https://ladys-kochkanal.de/ Mon, 02 Nov 2026 13:05:35 +0000 MyBB https://ladys-kochkanal.de/thread-3706.html Fri, 21 Aug 2026 07:51:56 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3706.html 250 g Mehl
1 EL Öl
Zucker, Zimt

Fett zum Ausbacken

Zubereitung:
Hier muß laufend gerührt werden
Wasser erhitzen bis es anfängt zu kochen
Mehl hineinschütten,
Rühren bis der Teig fest ist

Eine Platte leicht einölen
am besten geht’s auf ner Marmor-Platte,
so nun den Teig so lange ausrollen
bis er weich und elastisch ist

In fingerdicke Streifen rollen,
in ca 20 cm Länge abschneiden
Enden zusammenrollen/drücken

nun die Kringel im Fett ausbacken,
abtropfen lassen und in Zucker/Zimt drücken]]> 250 g Mehl
1 EL Öl
Zucker, Zimt

Fett zum Ausbacken

Zubereitung:
Hier muß laufend gerührt werden
Wasser erhitzen bis es anfängt zu kochen
Mehl hineinschütten,
Rühren bis der Teig fest ist

Eine Platte leicht einölen
am besten geht’s auf ner Marmor-Platte,
so nun den Teig so lange ausrollen
bis er weich und elastisch ist

In fingerdicke Streifen rollen,
in ca 20 cm Länge abschneiden
Enden zusammenrollen/drücken

nun die Kringel im Fett ausbacken,
abtropfen lassen und in Zucker/Zimt drücken]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3705.html Fri, 21 Aug 2026 07:51:20 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3705.html 500 g Mehl
1/2 L Milch
1 Päckchen Vanillezucker
1 gestrichener Teelöffel Zimt
1/2 TLSalz
4 EL zerlassene Butter
4 Eier
1/2 Gläschen Schnaps oder Rum

Zubereitung:
Das Eiweiß vom Eidotter trennen,
Milch, Butter, Vanillezucker, Zimt, Schnaps und
Salz mit dem Dotter gut verrühren.
Alles mit dem Mehl zu einem dünnen Teig rühren.
.
aus dem Eiweiß Schnee schlagen und
unter den Teig heben.
Den Teig in einen Trichter gießen und
in Spiralbewegungen ins nicht gar zu heiße Fett rinnen lassen.
.
auf beiden Seiten goldgelb backen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen
und mit Staubzucker bestreut servieren.

Dazu passen Preiselbeermarmelade, ein Kompott
oder Apfelmus.]]> 500 g Mehl
1/2 L Milch
1 Päckchen Vanillezucker
1 gestrichener Teelöffel Zimt
1/2 TLSalz
4 EL zerlassene Butter
4 Eier
1/2 Gläschen Schnaps oder Rum

Zubereitung:
Das Eiweiß vom Eidotter trennen,
Milch, Butter, Vanillezucker, Zimt, Schnaps und
Salz mit dem Dotter gut verrühren.
Alles mit dem Mehl zu einem dünnen Teig rühren.
.
aus dem Eiweiß Schnee schlagen und
unter den Teig heben.
Den Teig in einen Trichter gießen und
in Spiralbewegungen ins nicht gar zu heiße Fett rinnen lassen.
.
auf beiden Seiten goldgelb backen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen
und mit Staubzucker bestreut servieren.

Dazu passen Preiselbeermarmelade, ein Kompott
oder Apfelmus.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3704.html Fri, 21 Aug 2026 07:50:43 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3704.html 250 g Weizenmehl
1/8 L frische Sahne
1/2 Gläschen Rum oder Schnaps
1 Eigelb
1 Prise Salz
Milch nach Bedarf
.
Zubereitung:
Alle Zutaten mischen und zu einem lockeren Teig verkneten.
Eine Stunde ruhen lassen.
Mit einem Nudelholz dünne, runde Blätter
(ca. 15 cm Durchmesser) ausrollen.
.
Die Teigblätter ins heiße Fett geben,
in die Mitte mit einem runden Holzstab
zu einer Art Windrad drehen und
so lang festhalten, bis die Form bleibt.
Die Teigblätter auf der Rückseite backen.
Das Fett darf nicht zu heiß sein.
.
Die gebackenen Blattlan
auf saugfähigen Küchenpapier abtropfen lassen.

Schmeckt wunderbar zu Milch oder Kaffee,
aber auch zu einem Glas Sekt.]]> 250 g Weizenmehl
1/8 L frische Sahne
1/2 Gläschen Rum oder Schnaps
1 Eigelb
1 Prise Salz
Milch nach Bedarf
.
Zubereitung:
Alle Zutaten mischen und zu einem lockeren Teig verkneten.
Eine Stunde ruhen lassen.
Mit einem Nudelholz dünne, runde Blätter
(ca. 15 cm Durchmesser) ausrollen.
.
Die Teigblätter ins heiße Fett geben,
in die Mitte mit einem runden Holzstab
zu einer Art Windrad drehen und
so lang festhalten, bis die Form bleibt.
Die Teigblätter auf der Rückseite backen.
Das Fett darf nicht zu heiß sein.
.
Die gebackenen Blattlan
auf saugfähigen Küchenpapier abtropfen lassen.

Schmeckt wunderbar zu Milch oder Kaffee,
aber auch zu einem Glas Sekt.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3703.html Fri, 21 Aug 2026 07:50:04 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3703.html 50 g Hefe
3 Eier
Milch nach Bedarf
2 EL Pflanzenöl
- eine Prise Salz

Zubereitung:
Das Mehl in eine große Teigschüssel geben.
Die Hefe zerbröseln,
die Eier und etwas warme Milch sowie
eine Prise Salz mit dem Mehl glatt verrühren.
Den Teig
an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Nun den Teig in die Küchenmaschine geben.
Während die Maschine läuft
so viel lauwarme Milch dazugeben, dass ein gescheidiger,
lockerer Teig entsteht.
Den Teig mit Mehl bestäuben und
nochmals mit einem Tuch zugedeckt ca. 50 Minuten gehen lassen,
bis er Blasen wirft.
Den Teig auf den bemehlten Küchentisch schütten,
mit der Teigschaufel kleine Portionen abstechen,
rund formen und
erneut auf einem großen Tuch gehen lassen.
.
In heißem Fett, bei mittlerer Hitze
schön goldbraun durchbacken.
Auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen.
Sie schmecken noch warm am besten mit Marmelade
zu Kaffee, zu verschiedenen Suppen]]> 50 g Hefe
3 Eier
Milch nach Bedarf
2 EL Pflanzenöl
- eine Prise Salz

Zubereitung:
Das Mehl in eine große Teigschüssel geben.
Die Hefe zerbröseln,
die Eier und etwas warme Milch sowie
eine Prise Salz mit dem Mehl glatt verrühren.
Den Teig
an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Nun den Teig in die Küchenmaschine geben.
Während die Maschine läuft
so viel lauwarme Milch dazugeben, dass ein gescheidiger,
lockerer Teig entsteht.
Den Teig mit Mehl bestäuben und
nochmals mit einem Tuch zugedeckt ca. 50 Minuten gehen lassen,
bis er Blasen wirft.
Den Teig auf den bemehlten Küchentisch schütten,
mit der Teigschaufel kleine Portionen abstechen,
rund formen und
erneut auf einem großen Tuch gehen lassen.
.
In heißem Fett, bei mittlerer Hitze
schön goldbraun durchbacken.
Auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen.
Sie schmecken noch warm am besten mit Marmelade
zu Kaffee, zu verschiedenen Suppen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3702.html Fri, 21 Aug 2026 07:49:24 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3702.html 500 ml Milch
1 kg Mehl
1 Prise Salz
100 g Zucker
8 Eigelb
150 g Butter
200 g Trauben o. Kerne, mit etwas Mehl bestäubt
-
Fett zum Ausbacken (ca. 2 kg)
Puderzucker zum Bestreuen
-
Zubereitung
Die Hefe zerbröckeln und mit etwas Zucker in lauwarmer Milch auflösen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben,
in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemilch hinein gießen
Alles verrühren,
zugedeckt und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
Butter und Zucker schaumig rühren
nach und nach die Eigelbe und Salz unterrühren.
Die Masse zur Mehl-Milchmischung geben,
alles zusammen zu einem mittelfesten, zarten Hefeteig vermengen.
Den Teig kräftig schlagen (Holzlöffel)
– er soll glänzen und Blasen werfen.
Zuletzt die Trauben einarbeiten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen,
bis er sich verdoppelt hat, ca. 45 Minuten,
-
Mit einem EL runde "Plätzchen" (ca. 6-8 cm Durchmesser)
abstechen und mit der Hand etwas nachformen.
Auf einem leicht bemehlten Brett, abgedeckt,
noch mal ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
-
In der Zwischenzeit 1,5 kg Fett in einem großen Topf erhitzen,
(Temperatur mit dem Kochlöffelstil testen –
beim Eintauchen sollen Blasen aufsteigen. )
-
Mit einem Schaumlöffel die Plätzchen
nach und nach in das heiße Fett legen (höchstens 4 auf einmal)
auf beiden Seiten etwa 8-10 Minuten langsam goldgelb backen,
dabei einmal umdrehen.
Die "Plätzchen"sollen im heißen Fett schwimmen.
Wenn das Fett/Butterschmalz zu braun ist, mehr Fett dazuschütten.
-
Die "Plätzchen" auf einem Kuchengitter
oder auf Küchenkrepp gut abtropfen und erkalten lassen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Warm schmecken sie supergut,]]> 500 ml Milch
1 kg Mehl
1 Prise Salz
100 g Zucker
8 Eigelb
150 g Butter
200 g Trauben o. Kerne, mit etwas Mehl bestäubt
-
Fett zum Ausbacken (ca. 2 kg)
Puderzucker zum Bestreuen
-
Zubereitung
Die Hefe zerbröckeln und mit etwas Zucker in lauwarmer Milch auflösen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben,
in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemilch hinein gießen
Alles verrühren,
zugedeckt und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
Butter und Zucker schaumig rühren
nach und nach die Eigelbe und Salz unterrühren.
Die Masse zur Mehl-Milchmischung geben,
alles zusammen zu einem mittelfesten, zarten Hefeteig vermengen.
Den Teig kräftig schlagen (Holzlöffel)
– er soll glänzen und Blasen werfen.
Zuletzt die Trauben einarbeiten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen,
bis er sich verdoppelt hat, ca. 45 Minuten,
-
Mit einem EL runde "Plätzchen" (ca. 6-8 cm Durchmesser)
abstechen und mit der Hand etwas nachformen.
Auf einem leicht bemehlten Brett, abgedeckt,
noch mal ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
-
In der Zwischenzeit 1,5 kg Fett in einem großen Topf erhitzen,
(Temperatur mit dem Kochlöffelstil testen –
beim Eintauchen sollen Blasen aufsteigen. )
-
Mit einem Schaumlöffel die Plätzchen
nach und nach in das heiße Fett legen (höchstens 4 auf einmal)
auf beiden Seiten etwa 8-10 Minuten langsam goldgelb backen,
dabei einmal umdrehen.
Die "Plätzchen"sollen im heißen Fett schwimmen.
Wenn das Fett/Butterschmalz zu braun ist, mehr Fett dazuschütten.
-
Die "Plätzchen" auf einem Kuchengitter
oder auf Küchenkrepp gut abtropfen und erkalten lassen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Warm schmecken sie supergut,]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3701.html Fri, 21 Aug 2026 07:48:37 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3701.html 500 g Mehl
100 g Zucker
250 ml Milch
120 g Schmalz/Butter
2 Eier
Zitronen-Aroma
evt. Rum-Aroma
1 Prise Salz
Fett zum Ausbacken
*
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Fett in eine Schüssel füllen
In die Mitte ein Loch drücken
Milch erwärmen, Hefe einbröseln, auflösen,
Zucker einrühren, in die Mulde gießen.
Etwas Mehl darüber streuen,
Leicht verrühren,
Abdecken ca 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten,
Wieder ca 20 - 30 Min. gehen lassen.
Durchkneten.
Den Teig auf einer bemehlte Fläche ausrollen.
Ca 1 cm dick,
In Rauten schneiden.
In Fett goldgelb ausbacken,]]> 500 g Mehl
100 g Zucker
250 ml Milch
120 g Schmalz/Butter
2 Eier
Zitronen-Aroma
evt. Rum-Aroma
1 Prise Salz
Fett zum Ausbacken
*
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Fett in eine Schüssel füllen
In die Mitte ein Loch drücken
Milch erwärmen, Hefe einbröseln, auflösen,
Zucker einrühren, in die Mulde gießen.
Etwas Mehl darüber streuen,
Leicht verrühren,
Abdecken ca 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten,
Wieder ca 20 - 30 Min. gehen lassen.
Durchkneten.
Den Teig auf einer bemehlte Fläche ausrollen.
Ca 1 cm dick,
In Rauten schneiden.
In Fett goldgelb ausbacken,]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3700.html Fri, 21 Aug 2026 07:48:02 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3700.html 1 Pck. Hefe
100 g Zucker
60 g Butter weich, Zimmertemperatur
2 Eier Zimmertemperatur
1/4 L warme Milch

1 L Sonnenblumen- oder Frittieröl
Marmelade nach Geschmack
(mit dem Pürierstab fein püriert)
Zucker oder Puderucker je nach Geschmack
1 Tortenspritze mit langer spitzer Tülle
Küchentücher

Zubereitung:
Aus Mehl, Hefe, Zucker, Butter, Eiern und Milch
einen Hefeteig bereiten und
ca. 50 Minuten im Warmen gehen lassen.
Dann aus dem Teig eine dicke Rolle formen und
Scheiben abschneiden.
Jede Scheibe zwischen den Handflächen
gut zu einer Kugel "rollen",
auf ein mit Mehl bestäubtes Backbrett legen und
etwas flach drücken.
Alles nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.

Das Öl erhitzen,
wenn an einem Holzstäbchen Bläschen aufsteigen,
dann ist die richtige Hitze erreicht.
Vorsicht, das Öl sollte nicht zu heiss sein,
sonst werden die Berliner aussen zu schnell braun und
sind innen noch teigig!

Die Teiglinge mit einem Schaumlöffel
vorsichtig in das Öl gleiten lassen;
wenn sie ne schöne hellbraune Farbe haben,
die Berliner wenden (ich nehm dazu ein Schaschlikstäbchen)
und auf der anderen Seite ebenso Farbe nehmen lassen.

Wenn sie fertig sind, mit dem Schaumlöffel herausnehmen und
auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Die Tortenspritze mit der pürierten Marmelade
füllen und vorsichtig in die Berliner spritzen.

Jetzt nur noch mit Puderzucker oder Zucker bestäuben]]> 1 Pck. Hefe
100 g Zucker
60 g Butter weich, Zimmertemperatur
2 Eier Zimmertemperatur
1/4 L warme Milch

1 L Sonnenblumen- oder Frittieröl
Marmelade nach Geschmack
(mit dem Pürierstab fein püriert)
Zucker oder Puderucker je nach Geschmack
1 Tortenspritze mit langer spitzer Tülle
Küchentücher

Zubereitung:
Aus Mehl, Hefe, Zucker, Butter, Eiern und Milch
einen Hefeteig bereiten und
ca. 50 Minuten im Warmen gehen lassen.
Dann aus dem Teig eine dicke Rolle formen und
Scheiben abschneiden.
Jede Scheibe zwischen den Handflächen
gut zu einer Kugel "rollen",
auf ein mit Mehl bestäubtes Backbrett legen und
etwas flach drücken.
Alles nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.

Das Öl erhitzen,
wenn an einem Holzstäbchen Bläschen aufsteigen,
dann ist die richtige Hitze erreicht.
Vorsicht, das Öl sollte nicht zu heiss sein,
sonst werden die Berliner aussen zu schnell braun und
sind innen noch teigig!

Die Teiglinge mit einem Schaumlöffel
vorsichtig in das Öl gleiten lassen;
wenn sie ne schöne hellbraune Farbe haben,
die Berliner wenden (ich nehm dazu ein Schaschlikstäbchen)
und auf der anderen Seite ebenso Farbe nehmen lassen.

Wenn sie fertig sind, mit dem Schaumlöffel herausnehmen und
auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Die Tortenspritze mit der pürierten Marmelade
füllen und vorsichtig in die Berliner spritzen.

Jetzt nur noch mit Puderzucker oder Zucker bestäuben]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3699.html Fri, 21 Aug 2026 07:47:20 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3699.html 250 g Mehl
3 EL Wasser
3 EL Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Pr. Salz
3 Eier
2 EL Rum
1/2 TL Natron

Fett für die Friteuse
Puderzucker

Zubereitung:
Quark, Wasser, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier und
Rum in einer Schüssel verrühren.
Mehl mit Natron sieben und zum Schluß unter die Masse rühren.
Mit einem Teelöffel kleine Teigstücke abstechen und
in das heiße Backfett gleiten lassen.
Beim Backen müssen die Teigstücke gewendet werde.
Wenn die Mutzen goldgelb sind,
werden sie heraus genommen und
auf einem Kuchengitter zum Abtropfen gelegt.

Fertige Mutzen mit Puderzucker besieben.

Abwandlung:
Wer mag kann gewürfelte Äpfel oder Rosinen unter den Teig geben.
Das schmeckt auch sehr gut.]]> 250 g Mehl
3 EL Wasser
3 EL Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Pr. Salz
3 Eier
2 EL Rum
1/2 TL Natron

Fett für die Friteuse
Puderzucker

Zubereitung:
Quark, Wasser, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier und
Rum in einer Schüssel verrühren.
Mehl mit Natron sieben und zum Schluß unter die Masse rühren.
Mit einem Teelöffel kleine Teigstücke abstechen und
in das heiße Backfett gleiten lassen.
Beim Backen müssen die Teigstücke gewendet werde.
Wenn die Mutzen goldgelb sind,
werden sie heraus genommen und
auf einem Kuchengitter zum Abtropfen gelegt.

Fertige Mutzen mit Puderzucker besieben.

Abwandlung:
Wer mag kann gewürfelte Äpfel oder Rosinen unter den Teig geben.
Das schmeckt auch sehr gut.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3698.html Fri, 21 Aug 2026 07:46:39 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3698.html 2 Eier
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
250 g Magerquark
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Fett zum Frittieren

Für die Füllung:
1 Päckchen Paradiescreme Vanille
150 ml Milch
100 ml Eierlikör
Zum Wälzen:
50 g Zucker
1 TL Zimt
.
Zubereitung:
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Quark unterrühren und Mehl mit Backpulver unterheben.
Teigbällchen abstechen und
in heißem Fett ca. 5 - 7 Minuten goldgelb ausbacken.
.
Paradiescreme mit Milch und Eierlikör zubereiten,
in einen Spritzbeutel geben und
fertige Quarkbällchen damit füllen.
.
Zucker und Zimt mischen, Quarkbällchen darin wälzen.]]> 2 Eier
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
250 g Magerquark
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Fett zum Frittieren

Für die Füllung:
1 Päckchen Paradiescreme Vanille
150 ml Milch
100 ml Eierlikör
Zum Wälzen:
50 g Zucker
1 TL Zimt
.
Zubereitung:
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Quark unterrühren und Mehl mit Backpulver unterheben.
Teigbällchen abstechen und
in heißem Fett ca. 5 - 7 Minuten goldgelb ausbacken.
.
Paradiescreme mit Milch und Eierlikör zubereiten,
in einen Spritzbeutel geben und
fertige Quarkbällchen damit füllen.
.
Zucker und Zimt mischen, Quarkbällchen darin wälzen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3697.html Fri, 21 Aug 2026 07:46:05 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3697.html 6 EL Milch
1 Ei
125 ml Öl
100 g Zucker
1 Prise Salz
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g Marmelade
etwas Milch zum Bestreichen
.
Zubereitung:
Den Quark mit 6 Eßlöffeln Milch,
dem Ei ,Öl, Zucker und dem Salz verrühren.
Mehl und Backpulver unterkneten und
den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Dann mit einem Glas oder Ähnlichem 30 Kreise ausstechen
.
Friteuse auf 180° erhitzen.
.
Die Marmelade glatt rühren und auf die Hälfte der Teigkreise geben.
Teigränder mit der Milch bestreichen und
die anderen Teigkreise aufsetzen und fest andrücken.
Nun im heißen Fett ausbacken.
Entweder gleich in Zucker wälzen, oder auf Küchenpapier abtropfen und
auskühlen lassen
Mit einem Guss aus Puderzucker verzieren.]]> 6 EL Milch
1 Ei
125 ml Öl
100 g Zucker
1 Prise Salz
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g Marmelade
etwas Milch zum Bestreichen
.
Zubereitung:
Den Quark mit 6 Eßlöffeln Milch,
dem Ei ,Öl, Zucker und dem Salz verrühren.
Mehl und Backpulver unterkneten und
den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Dann mit einem Glas oder Ähnlichem 30 Kreise ausstechen
.
Friteuse auf 180° erhitzen.
.
Die Marmelade glatt rühren und auf die Hälfte der Teigkreise geben.
Teigränder mit der Milch bestreichen und
die anderen Teigkreise aufsetzen und fest andrücken.
Nun im heißen Fett ausbacken.
Entweder gleich in Zucker wälzen, oder auf Küchenpapier abtropfen und
auskühlen lassen
Mit einem Guss aus Puderzucker verzieren.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3696.html Fri, 21 Aug 2026 07:45:27 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3696.html 50 g Zucker
1 Vanillinzucker
2 Eier
250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
Für die Zuckerglasur:
250 g Puderzucker
3-4 EL Wasser
etwas Zitronenaroma
.
Zubereitung:
Fett und Zucker schaumig rühren.
Eier dazu geben und mit dem Mehl verkneten.
Mit einem Esslöffel Nocken abstechen und
in Fett schwimmend ausbacken.
Dann mit etwas Zuckerglasur bestreichen.
Zuckerglasur:
Den Puderzucker in dem Wasser auflösen und
etwas Zitronenaroma zugeben.]]> 50 g Zucker
1 Vanillinzucker
2 Eier
250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
Für die Zuckerglasur:
250 g Puderzucker
3-4 EL Wasser
etwas Zitronenaroma
.
Zubereitung:
Fett und Zucker schaumig rühren.
Eier dazu geben und mit dem Mehl verkneten.
Mit einem Esslöffel Nocken abstechen und
in Fett schwimmend ausbacken.
Dann mit etwas Zuckerglasur bestreichen.
Zuckerglasur:
Den Puderzucker in dem Wasser auflösen und
etwas Zitronenaroma zugeben.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3695.html Fri, 21 Aug 2026 07:44:53 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3695.html 1 Würfel Hefe
125 g Margarine oder Butter
6 - 7 EL Zucker
300 ml Milch
etwas Wasser (ca. 1 Tasse)
2 Eier
1 P. Vanillezucker
Marmelade

Zubereitung:
Margarine/Butter mit 2 EL Zucker verrühren, erwärmen.
Milch und Wasser ebenfalls erwärmen.
Die Hälfte der Milch zur Margarine und dem Zucker geben.
In die andere Hälfte die Hefe bröckeln und erwärmen.
Dann zur Milch-Margarine-Masse 3/4 vom Mehl geben und
die Hefemilch dazu geben.
Alles gut durchschlagen und nach und nach das Wasser dazu geben.
Das restliche Mehl einarbeiten.
Den Teig ruhen lassen bis er doppelt so groß ist.
Dann mit einem Löffel Berliner abstechen und formen.
Ca. 20 Min. gehen lassen.
Im heißem Fett ausbacken und mit Marmelade füllen.]]> 1 Würfel Hefe
125 g Margarine oder Butter
6 - 7 EL Zucker
300 ml Milch
etwas Wasser (ca. 1 Tasse)
2 Eier
1 P. Vanillezucker
Marmelade

Zubereitung:
Margarine/Butter mit 2 EL Zucker verrühren, erwärmen.
Milch und Wasser ebenfalls erwärmen.
Die Hälfte der Milch zur Margarine und dem Zucker geben.
In die andere Hälfte die Hefe bröckeln und erwärmen.
Dann zur Milch-Margarine-Masse 3/4 vom Mehl geben und
die Hefemilch dazu geben.
Alles gut durchschlagen und nach und nach das Wasser dazu geben.
Das restliche Mehl einarbeiten.
Den Teig ruhen lassen bis er doppelt so groß ist.
Dann mit einem Löffel Berliner abstechen und formen.
Ca. 20 Min. gehen lassen.
Im heißem Fett ausbacken und mit Marmelade füllen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3694.html Fri, 21 Aug 2026 07:44:19 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3694.html 75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1/8 - 1/4 L Milch
80 - 100 g Butter
30 g Hefe

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen,
gut gehen lassen und ca. 0,75 cm dick auswellen.

Rauten schneiden und nochmals gehen lassen.
Im schwimmenden Fett in der Fritteuse ausbacken
(zuerst die Oberseite, dann die Unterseite), herausnehmen,
kurz abtropfen lassen und
dann in einer Zucker-Zimt-Mischung wenden.]]> 75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1/8 - 1/4 L Milch
80 - 100 g Butter
30 g Hefe

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen,
gut gehen lassen und ca. 0,75 cm dick auswellen.

Rauten schneiden und nochmals gehen lassen.
Im schwimmenden Fett in der Fritteuse ausbacken
(zuerst die Oberseite, dann die Unterseite), herausnehmen,
kurz abtropfen lassen und
dann in einer Zucker-Zimt-Mischung wenden.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3693.html Fri, 21 Aug 2026 07:43:36 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3693.html 50 g Butter, weich
100 g Zucker
4 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Finesse - Zitronenschale
2 EL Rosenwasser
250 g Quark, mager
4 EL Milch
1 Päckchen Backpulver
350 g Mehl
Zucker, Zimt zum Wälzen

Friteuse auf 160 - 170 Grad erhitzen.
Backzeit ca. 4 Minuten.
2 Teelöffel bereit legen.
Küchenkrepp auf einen Teller legen.

Zubereitung:
Butter, beide Zuckerarten und Eier schaumig rühren.
Zitronenschale und Rosenwasser zufügen.
Löffelweise den Quark und die Milch einrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und auch unterrühren.
Schnell zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Mit einen Teelöffel etwas Teig abstechen,
mit dem anderen den Teig etwas formen.
In das heiße Fett gleiten lassen und backen.
Das Frittiergut muß etwas Platz haben, damit es rundum bräunt.

Die fertigen Bällchen mit einer Kelle herausheben,
zum Abtropfen auf das Papier geben.

Noch warm in Zucker / Zimt Mischung wälzen.]]> 50 g Butter, weich
100 g Zucker
4 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Finesse - Zitronenschale
2 EL Rosenwasser
250 g Quark, mager
4 EL Milch
1 Päckchen Backpulver
350 g Mehl
Zucker, Zimt zum Wälzen

Friteuse auf 160 - 170 Grad erhitzen.
Backzeit ca. 4 Minuten.
2 Teelöffel bereit legen.
Küchenkrepp auf einen Teller legen.

Zubereitung:
Butter, beide Zuckerarten und Eier schaumig rühren.
Zitronenschale und Rosenwasser zufügen.
Löffelweise den Quark und die Milch einrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und auch unterrühren.
Schnell zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Mit einen Teelöffel etwas Teig abstechen,
mit dem anderen den Teig etwas formen.
In das heiße Fett gleiten lassen und backen.
Das Frittiergut muß etwas Platz haben, damit es rundum bräunt.

Die fertigen Bällchen mit einer Kelle herausheben,
zum Abtropfen auf das Papier geben.

Noch warm in Zucker / Zimt Mischung wälzen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3692.html Fri, 21 Aug 2026 07:42:35 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3692.html 1 Pck frische Hefe
50 gr Zucker
2 EL Öl
2 Eigelb
1/2 TL Salz
1 Schnapsglas Rum

Zum Füllen:
1 Tasse Marmelade oder Pflaumenmus

Zum Bestäuben:
1/2 Tasse Puderzucker

Zum Fritieren 1 Ltr. Sonnenblumenöl

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben,
die Hefe hinein bröckeln und mit der lauwarmen Milch übergießen.
Alle Zutaten darunter mischen und verkneten,
dann den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig 2 cm dick ausrollen und
tassengroße Plätzchen austechen,
nochmals etwas (15 Minuten) gehen lassen.
Das Öl auf 175° erhitzen, oder in der Friteuse backen.

Die gegangenen Krapfen ins heiße Öl legen und
wenn sie etwas goldbraun geworden sind wenden und
von der anderen Seite ebenfalls goldbraun werden lassen.

Krapfen auf einem Küchenkrepp abtropfen und etwas abkühlen lassen
Dann mit Marmelade (mit Hilfe einer Spritztüte) befüllen und
mit Puderzucker besieben.]]> 1 Pck frische Hefe
50 gr Zucker
2 EL Öl
2 Eigelb
1/2 TL Salz
1 Schnapsglas Rum

Zum Füllen:
1 Tasse Marmelade oder Pflaumenmus

Zum Bestäuben:
1/2 Tasse Puderzucker

Zum Fritieren 1 Ltr. Sonnenblumenöl

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben,
die Hefe hinein bröckeln und mit der lauwarmen Milch übergießen.
Alle Zutaten darunter mischen und verkneten,
dann den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig 2 cm dick ausrollen und
tassengroße Plätzchen austechen,
nochmals etwas (15 Minuten) gehen lassen.
Das Öl auf 175° erhitzen, oder in der Friteuse backen.

Die gegangenen Krapfen ins heiße Öl legen und
wenn sie etwas goldbraun geworden sind wenden und
von der anderen Seite ebenfalls goldbraun werden lassen.

Krapfen auf einem Küchenkrepp abtropfen und etwas abkühlen lassen
Dann mit Marmelade (mit Hilfe einer Spritztüte) befüllen und
mit Puderzucker besieben.]]>