https://ladys-kochkanal.de/ Sun, 04 Oct 2026 18:51:17 +0000 MyBB https://ladys-kochkanal.de/thread-3508.html Thu, 20 Aug 2026 18:28:01 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3508.html Für den Teig:
550 g Mehl
300 g Butter, kalte in Flocken
150 g Zucker
2-3 Eigelb
etwas Backpulver

Für die Mohnfülle:
150 g Mohn
80 g Zucker
Rum, Zitronenschale
Milch nach Bedarf
Für die Nussfülle:
150 g Wallnüsse, fein gehackt
80 g Zucker
125 ml Milch
Rum

Für die Preiselbeerfülle:
300g Preiselbeeren

Für den Belag:
500 g Äpfel, schälen, in Spalten schneiden und leicht dünsten
3 Eiweiß
150 g Zucker

Zubereitung:
Einen Mürbeteig aus den oben genannten Zutaten herstellen und
im Kühlschrank min. 1 Std. ruhen lassen.
Anschl. den Teig in 5 gleich große Stücke schneiden und
in Größe der Springform ausrollen.
Bei 200° im Ofen hellbraun backen
und danach auskühlen lassen.

Für die Mohnfülle alle Zutaten aufkochen und etwas abkühlen lassen.
Für die Nussfülle s. Mohnfülle
Äpfel nach dem Dünsten durch ein Sie geben.
Zucker und Eiweiß steif schlagen.

Fertigstellung:
Die Blätter abwechselnd mit Mohn-, Nuss- und Preiselbeerfüllung bestreichen.
In die Kuchenform/Springformrand
also ein Blatt legen und
mit einer Füllung bestreichen, dann das Nächste usw.
Auf das letzte Blatt die gedünsteten Äpfel legen und
das steif geschlagene Eiweiß evtl. wellenartig darüber verteilen
und noch einmal in den Backofen schieben,
bis das Eiweiß hellgelb getrocknet ist.

Ich habe erst Preiselbeeren, dann Nüsse, dann Mohn und
dann noch einmal Preiselbeeren geschichtet.

Die Torte ist sehr süß.
Ich mag es. Vielleicht kann man etwas Zucker einsparen.


Quelle: Private Sammlung]]> Für den Teig:
550 g Mehl
300 g Butter, kalte in Flocken
150 g Zucker
2-3 Eigelb
etwas Backpulver

Für die Mohnfülle:
150 g Mohn
80 g Zucker
Rum, Zitronenschale
Milch nach Bedarf
Für die Nussfülle:
150 g Wallnüsse, fein gehackt
80 g Zucker
125 ml Milch
Rum

Für die Preiselbeerfülle:
300g Preiselbeeren

Für den Belag:
500 g Äpfel, schälen, in Spalten schneiden und leicht dünsten
3 Eiweiß
150 g Zucker

Zubereitung:
Einen Mürbeteig aus den oben genannten Zutaten herstellen und
im Kühlschrank min. 1 Std. ruhen lassen.
Anschl. den Teig in 5 gleich große Stücke schneiden und
in Größe der Springform ausrollen.
Bei 200° im Ofen hellbraun backen
und danach auskühlen lassen.

Für die Mohnfülle alle Zutaten aufkochen und etwas abkühlen lassen.
Für die Nussfülle s. Mohnfülle
Äpfel nach dem Dünsten durch ein Sie geben.
Zucker und Eiweiß steif schlagen.

Fertigstellung:
Die Blätter abwechselnd mit Mohn-, Nuss- und Preiselbeerfüllung bestreichen.
In die Kuchenform/Springformrand
also ein Blatt legen und
mit einer Füllung bestreichen, dann das Nächste usw.
Auf das letzte Blatt die gedünsteten Äpfel legen und
das steif geschlagene Eiweiß evtl. wellenartig darüber verteilen
und noch einmal in den Backofen schieben,
bis das Eiweiß hellgelb getrocknet ist.

Ich habe erst Preiselbeeren, dann Nüsse, dann Mohn und
dann noch einmal Preiselbeeren geschichtet.

Die Torte ist sehr süß.
Ich mag es. Vielleicht kann man etwas Zucker einsparen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3506.html Thu, 20 Aug 2026 18:27:36 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3506.html 250 g Vollkornmehl
½ Paket Backpulver
100 g Zucker
½ TL Vanille-Aroma

3 EL Milch
4 EL Öl
150 g Magerquark

Füllung:
300 g Äpfel
50 ml Apfelsaft
Milch zum Bestreichen

Backblech mit Backpapier
Backofen auf 225 Grad erhitzen,
Backzeit ca 10-15 Min.

Zubereitung:
Zuerst für die Füllung
Äpfel schälen, in feine Spalten schneiden,
kurz dünsten, abkühlen lassen.

Für den Teig:
Obige trockene Zutaten
in einer Schüssel vermischen,
in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Milch , Öl Quark da reingeben
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten
Ich mache es mit dem Knethaken, und
danach durchkneten
20 Min. in den Kühlschrank stellen

Den Teig
zu einem Rechteck ausrollen, 30 *40 cm,
danach in 10*10 große Quadrate schneiden, ergibt 12 Stk.
Auf jeces Quadrat von den Äpfel füllen,
zu Dreiecken zusammen klappen.
Die Ränder fest andrücken.
Auf das Blech legen - mit Milch bepinseln
Backen.

Für die Rolle
genau so ausrollen
Apfelmasse auf das 1 Drittel verteilen,
zusammenrollen und mit Milch bestreichen ,
Genau so backen]]> 250 g Vollkornmehl
½ Paket Backpulver
100 g Zucker
½ TL Vanille-Aroma

3 EL Milch
4 EL Öl
150 g Magerquark

Füllung:
300 g Äpfel
50 ml Apfelsaft
Milch zum Bestreichen

Backblech mit Backpapier
Backofen auf 225 Grad erhitzen,
Backzeit ca 10-15 Min.

Zubereitung:
Zuerst für die Füllung
Äpfel schälen, in feine Spalten schneiden,
kurz dünsten, abkühlen lassen.

Für den Teig:
Obige trockene Zutaten
in einer Schüssel vermischen,
in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Milch , Öl Quark da reingeben
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten
Ich mache es mit dem Knethaken, und
danach durchkneten
20 Min. in den Kühlschrank stellen

Den Teig
zu einem Rechteck ausrollen, 30 *40 cm,
danach in 10*10 große Quadrate schneiden, ergibt 12 Stk.
Auf jeces Quadrat von den Äpfel füllen,
zu Dreiecken zusammen klappen.
Die Ränder fest andrücken.
Auf das Blech legen - mit Milch bepinseln
Backen.

Für die Rolle
genau so ausrollen
Apfelmasse auf das 1 Drittel verteilen,
zusammenrollen und mit Milch bestreichen ,
Genau so backen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3505.html Thu, 20 Aug 2026 18:27:11 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3505.html Mürbeteig-Torteletts
Erdbeeren, frische
Zitronen-Mousse
1 Becher Schmand
Erdbeerguß o. Kochen
.
Zubereitung:
Erdbeeren , waschen, putzen
Creme nach Anleitung zubereiten
den Schmand danach unterrühren.
.
Moussé auf den Törtchen verteilen
Erdbeeren darauf drapieren
Guss mit heißem Wasser 30 Sek. verrühren
über die Erdbeeren träufeln
etwas abkühlen lassen,
und ... Genießen]]> Mürbeteig-Torteletts
Erdbeeren, frische
Zitronen-Mousse
1 Becher Schmand
Erdbeerguß o. Kochen
.
Zubereitung:
Erdbeeren , waschen, putzen
Creme nach Anleitung zubereiten
den Schmand danach unterrühren.
.
Moussé auf den Törtchen verteilen
Erdbeeren darauf drapieren
Guss mit heißem Wasser 30 Sek. verrühren
über die Erdbeeren träufeln
etwas abkühlen lassen,
und ... Genießen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3503.html Thu, 20 Aug 2026 18:26:46 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3503.html Torteletts, fertige
Melone
Vanillecreme- o. Schokoküsse

Zubereitung
aus der Melone kleine Kugeln stechen
Torteletts mit Creme bestreichen
Kugeln auflegen
Fertig
Guten Appetit

Das ist ein super schnelles Rezept
wenn sich Besuch auf die Schnelle ansagt
Schön sieht es aus wenn man mehrfarbige Melonen hat]]> Torteletts, fertige
Melone
Vanillecreme- o. Schokoküsse

Zubereitung
aus der Melone kleine Kugeln stechen
Torteletts mit Creme bestreichen
Kugeln auflegen
Fertig
Guten Appetit

Das ist ein super schnelles Rezept
wenn sich Besuch auf die Schnelle ansagt
Schön sieht es aus wenn man mehrfarbige Melonen hat]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3502.html Thu, 20 Aug 2026 18:26:23 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3502.html Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Butter in Flöckchen
1 Ei
Für das Mousse:
150 g Zartbitter - Schokolade
1 kleines Tässchen Espresso
2 EL Zucker
100 ml Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eier, trennen
Für die Verzierung:
250 g Erdbeeren, waschen, putzen
Schokospäne

Nach dem Kühlen des Teiges:
Backofen auf 180 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 160 vorheizen.
Backzeit ca. 10 - 12 Minuten.
2 Bleche mit Backpapier auslegen.

Teig:
Mehl, Butter, Ei und 2 - 3 EL kaltes Wasser
zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln.
30 Minuten kühlen.

Mousse:
Schokolade hacken, mit Espresso im heißen Wasserbad schmelzen.
Eiweiß und Zucker steif schlagen.
Sahne steif schlagen.
Eigelbe mit dem Vanillezucker dickschaumig schlagen

In Reihenfolge, also nacheinander:
Die Eigelbcreme, Sahne und dann den Eischnee
unter die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade heben.
Am besten mit einem Schneebesen.
Mousse mindestens 3 Stunden kühlen.

Den Teig dünn ausrollen,
8 Taler à 10 cm Durchmesser ausstechen.
Auf die Bleche geben und backen.
Abkühlen lassen.

Fertigstellen.
4 Erdbeeren zur Seite legen.
Den Rest in Scheiben schneiden.
Mousse in einen Spritzbeutel füllen, auf die Taler spritzen.
Je 2 Taler aufeinander setzen.
Erdbeerscheiben an den Rand drücken.
Mit Schokospänen und den ganzen Erdbeeren garniert servieren.]]> Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Butter in Flöckchen
1 Ei
Für das Mousse:
150 g Zartbitter - Schokolade
1 kleines Tässchen Espresso
2 EL Zucker
100 ml Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eier, trennen
Für die Verzierung:
250 g Erdbeeren, waschen, putzen
Schokospäne

Nach dem Kühlen des Teiges:
Backofen auf 180 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 160 vorheizen.
Backzeit ca. 10 - 12 Minuten.
2 Bleche mit Backpapier auslegen.

Teig:
Mehl, Butter, Ei und 2 - 3 EL kaltes Wasser
zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln.
30 Minuten kühlen.

Mousse:
Schokolade hacken, mit Espresso im heißen Wasserbad schmelzen.
Eiweiß und Zucker steif schlagen.
Sahne steif schlagen.
Eigelbe mit dem Vanillezucker dickschaumig schlagen

In Reihenfolge, also nacheinander:
Die Eigelbcreme, Sahne und dann den Eischnee
unter die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade heben.
Am besten mit einem Schneebesen.
Mousse mindestens 3 Stunden kühlen.

Den Teig dünn ausrollen,
8 Taler à 10 cm Durchmesser ausstechen.
Auf die Bleche geben und backen.
Abkühlen lassen.

Fertigstellen.
4 Erdbeeren zur Seite legen.
Den Rest in Scheiben schneiden.
Mousse in einen Spritzbeutel füllen, auf die Taler spritzen.
Je 2 Taler aufeinander setzen.
Erdbeerscheiben an den Rand drücken.
Mit Schokospänen und den ganzen Erdbeeren garniert servieren.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3500.html Thu, 20 Aug 2026 18:25:59 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3500.html Teig:
300 g Mehl
1 Teel. Backpulver
2 Eier
130 g Zucker
2 P. Vanillezucker
130 g Margarine
Belag:
200 g Margarine
200 g Zucker
2 P. Vanillezucker
4 - 5 EL. Wasser
400 g gemahlende Nüsse
5 EL Aprikosen-Konfitüre
dunkle Kuvertüre
.
Backofen auf 175 Grad, vorheizen, Gas Stufe 3, Umluft 155.
Backzeit ca 30- 35 Min.
.
Zubereitung:
Die ersten 6 Zutaten zu einen Teig vermengen.
Den Teig auf ein gefettetes Blech Streichen
( mit einem feuchten Löffel Glatt streichen,Teig ist fester).
Belag:
5 EL Aprikosenkonfitüre auf den Teig verteilen.
Nun für den Belag : Margarine langsam in einem Topf erwärmen ,
den Zucker, Vanillezucker, Wasser und Nüsse unterrühren.
Belag etwas Abkühlen lassen und
dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und
danach in Dreiecke schneiden.
Nussecken evt. mit Kuvertüre verschönern.]]> Teig:
300 g Mehl
1 Teel. Backpulver
2 Eier
130 g Zucker
2 P. Vanillezucker
130 g Margarine
Belag:
200 g Margarine
200 g Zucker
2 P. Vanillezucker
4 - 5 EL. Wasser
400 g gemahlende Nüsse
5 EL Aprikosen-Konfitüre
dunkle Kuvertüre
.
Backofen auf 175 Grad, vorheizen, Gas Stufe 3, Umluft 155.
Backzeit ca 30- 35 Min.
.
Zubereitung:
Die ersten 6 Zutaten zu einen Teig vermengen.
Den Teig auf ein gefettetes Blech Streichen
( mit einem feuchten Löffel Glatt streichen,Teig ist fester).
Belag:
5 EL Aprikosenkonfitüre auf den Teig verteilen.
Nun für den Belag : Margarine langsam in einem Topf erwärmen ,
den Zucker, Vanillezucker, Wasser und Nüsse unterrühren.
Belag etwas Abkühlen lassen und
dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und
danach in Dreiecke schneiden.
Nussecken evt. mit Kuvertüre verschönern.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3499.html Thu, 20 Aug 2026 18:25:35 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3499.html 175 g Butter oder Magarine
200 g Zucker
250 g Mehl
1 Ei
1 Dose Aprikosen
2 Blatt Celatine
500 g Magerquark
5 EL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Puderzucker zum Bestäuben
Mehl zum ausrollen
Fett für die Förmchen

Zubereitung:
Teig:
Fett in Stückchen, 100 g Zucker, Mehl und Ei
zu einem glatten Teig verkneten.
Abgedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 7 mm dick ausrollen.
Mit einem Tortelett-Förmchen ( ca. 9 cm Durchm.)
ca. 12 Kreise ausstechen.
Förmchen fetten,
Teig hineinlegen, am Rand leicht hochdrücken.
Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Ca. 30 Min. kalt stellen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Aprikosen abtropfen lassen.
Gelatine in kalten Wasser einweichen.
Torteletts im Backofen ca. 20 Min. backen.
Torteletts etwas abkühlen,
vorsichtig aus dem Förmchen stürzen und erkalten lassen.

Belag:
Quark mit Zitronensaft und 100 g Zucker verrühren.
Gelatine ausdrücken, auflösen, unter die Creme rühren.
Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen, unterheben.
Torteletts damit füllen,
mit je 1 Aprikosenhälfte belegen.
Ränder mit Puderzucker bestäuben.]]> 175 g Butter oder Magarine
200 g Zucker
250 g Mehl
1 Ei
1 Dose Aprikosen
2 Blatt Celatine
500 g Magerquark
5 EL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Puderzucker zum Bestäuben
Mehl zum ausrollen
Fett für die Förmchen

Zubereitung:
Teig:
Fett in Stückchen, 100 g Zucker, Mehl und Ei
zu einem glatten Teig verkneten.
Abgedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 7 mm dick ausrollen.
Mit einem Tortelett-Förmchen ( ca. 9 cm Durchm.)
ca. 12 Kreise ausstechen.
Förmchen fetten,
Teig hineinlegen, am Rand leicht hochdrücken.
Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Ca. 30 Min. kalt stellen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Aprikosen abtropfen lassen.
Gelatine in kalten Wasser einweichen.
Torteletts im Backofen ca. 20 Min. backen.
Torteletts etwas abkühlen,
vorsichtig aus dem Förmchen stürzen und erkalten lassen.

Belag:
Quark mit Zitronensaft und 100 g Zucker verrühren.
Gelatine ausdrücken, auflösen, unter die Creme rühren.
Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen, unterheben.
Torteletts damit füllen,
mit je 1 Aprikosenhälfte belegen.
Ränder mit Puderzucker bestäuben.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3497.html Thu, 20 Aug 2026 18:24:59 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3497.html
250 g Mehl
120 g weiche Butter
1 Prise(n) Salz
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Zucker,1 Ei

Für die Füllung

2 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
500 ml Milch
6 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise(n) Salz, 1 Ei

Für die Streusel

300 g Mehl
200 g kalte Butter
100 g Zucker
1 Prise(n) Salz

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten kaltstellen. Für die Füllung Pudding nach Packungsanleitung, aber nur mit 500 ml Milch zubereiten, auskühlen lassen. Unter den Pudding das Ei schlagen. Springform mit Teig auskleiden und dabei einen 3 cm hohen Rand ziehen. Pudding auf dem Boden verteilen. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und auf den Pudding geben. Im heißen Ofen 35-40 Minuten backen.


Quelle: Private Sammlung]]>
250 g Mehl
120 g weiche Butter
1 Prise(n) Salz
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Zucker,1 Ei

Für die Füllung

2 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
500 ml Milch
6 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise(n) Salz, 1 Ei

Für die Streusel

300 g Mehl
200 g kalte Butter
100 g Zucker
1 Prise(n) Salz

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten kaltstellen. Für die Füllung Pudding nach Packungsanleitung, aber nur mit 500 ml Milch zubereiten, auskühlen lassen. Unter den Pudding das Ei schlagen. Springform mit Teig auskleiden und dabei einen 3 cm hohen Rand ziehen. Pudding auf dem Boden verteilen. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und auf den Pudding geben. Im heißen Ofen 35-40 Minuten backen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3495.html Thu, 20 Aug 2026 18:24:35 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3495.html
Für den Teig:
1/2 P Backpulver
150 g Zucker
100 g Butter
2 Eier
300 g Mehl

Für den Belag:
150 g Zucker
1 Ei
1 kg Quark
1/8 Liter Milch


Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen. Backblech mit Öl bepinseln, den Mürbeteig darauf auswellen. Aus Zucker, einem Ei, Quark, Puddingpulver, Öl und Milch eine Quarkmasse herstellen. Die Masse auf dem Boden verteilen. Die geputzten und gegebenenfalls in Stücke geschnittenen Früchte dekorativ auf die Quarkmasse legen und bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen. Nach dem Erkalten des Kuchens 2 Päckchen Tortenguss anrühren, (dazu bewahre ich gerne den Saft von weißen Früchten auf Pfirsich, Mandarinen usw., falls ich Dosenfrüchte verwende) und über den Kuchen streichen.


Quelle: Private Sammlung]]>
Für den Teig:
1/2 P Backpulver
150 g Zucker
100 g Butter
2 Eier
300 g Mehl

Für den Belag:
150 g Zucker
1 Ei
1 kg Quark
1/8 Liter Milch


Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen. Backblech mit Öl bepinseln, den Mürbeteig darauf auswellen. Aus Zucker, einem Ei, Quark, Puddingpulver, Öl und Milch eine Quarkmasse herstellen. Die Masse auf dem Boden verteilen. Die geputzten und gegebenenfalls in Stücke geschnittenen Früchte dekorativ auf die Quarkmasse legen und bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen. Nach dem Erkalten des Kuchens 2 Päckchen Tortenguss anrühren, (dazu bewahre ich gerne den Saft von weißen Früchten auf Pfirsich, Mandarinen usw., falls ich Dosenfrüchte verwende) und über den Kuchen streichen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3494.html Thu, 20 Aug 2026 18:24:16 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3494.html 200 g Butter
300 g Mehl
1 Ei(er)
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillinzucker
1 EL Milch

1 kg Äpfel
100 g Walnüsse
1 Pck. Vanillinzucker
5 TL Wasser, oder Weißwein
4 EL Zucker

Äpfel schälen und klein schneiden. Walnüsse grob hacken und mit den Äpfeln in einen Topf geben. Zucker und Vanillinzucker untermischen, sowie Wasser oder Weißwein. Etwas einkochen lassen, bis die Äpfel weich sind. Abkühlen lassen.

Aus dem Zucker, der Butter, dem Mehl, dem Ei, Backpulver, Vanillinzucker und der Milch einen Mürbeteig zubereiten. Anschließend den Boden und den Rand einer Springform mit 2/3 des Teigs auslegen.
Die Apfel-Walnuss-Masse drauf geben und glatt streichen. Den restlichen Teig als Streusel darauf geben und auf mittlerer Schiene bei 200°C ca 25-30 min backen.

Private Sammlung]]> 200 g Butter
300 g Mehl
1 Ei(er)
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillinzucker
1 EL Milch

1 kg Äpfel
100 g Walnüsse
1 Pck. Vanillinzucker
5 TL Wasser, oder Weißwein
4 EL Zucker

Äpfel schälen und klein schneiden. Walnüsse grob hacken und mit den Äpfeln in einen Topf geben. Zucker und Vanillinzucker untermischen, sowie Wasser oder Weißwein. Etwas einkochen lassen, bis die Äpfel weich sind. Abkühlen lassen.

Aus dem Zucker, der Butter, dem Mehl, dem Ei, Backpulver, Vanillinzucker und der Milch einen Mürbeteig zubereiten. Anschließend den Boden und den Rand einer Springform mit 2/3 des Teigs auslegen.
Die Apfel-Walnuss-Masse drauf geben und glatt streichen. Den restlichen Teig als Streusel darauf geben und auf mittlerer Schiene bei 200°C ca 25-30 min backen.

Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3492.html Thu, 20 Aug 2026 18:23:56 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3492.html
Für eine Kuchenform (ca. 30×15 cm) benötigen Sie:

200 g Weizenmehl (Typ 405)
180 g gemahlene Mandeln
250 g Butter
200 g brauner Zucker
100 ml Milch
5 Eier
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
800 g Zwetschgen

Zubereitung:

Bereiten Sie zuerst die Zwetschgen vor: waschen, entkernen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und stellen Sie eine mit Butter eingefettete Backform bereit.
Verrühren Sie in einer Küchenmaschine Zucker, Vanillezucker und Butter mit den Eiern zu einer cremigen Konsistenz.
Geben Sie Mehl, Mandeln, Zimt und Backpulver in eine Schüssel und verrühren Sie die Zutaten.
Geben Sie diese Mischung dann unter Rühren nach und nach zu den flüssigen Zutaten. Ganz am Ende geben Sie die Milch dazu und rühren noch etwas weiter.
Füllen Sie den Teig in die Backform und garnieren Sie ihn mit den Zwetschgenhälften. Die Schnittflächen sollten nach oben zeigen.
Backen Sie den Kuchen nun im Backofen für etwa 45 Minuten (+/- 5 Minuten).


Quelle: Private Sammlung]]>
Für eine Kuchenform (ca. 30×15 cm) benötigen Sie:

200 g Weizenmehl (Typ 405)
180 g gemahlene Mandeln
250 g Butter
200 g brauner Zucker
100 ml Milch
5 Eier
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
800 g Zwetschgen

Zubereitung:

Bereiten Sie zuerst die Zwetschgen vor: waschen, entkernen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und stellen Sie eine mit Butter eingefettete Backform bereit.
Verrühren Sie in einer Küchenmaschine Zucker, Vanillezucker und Butter mit den Eiern zu einer cremigen Konsistenz.
Geben Sie Mehl, Mandeln, Zimt und Backpulver in eine Schüssel und verrühren Sie die Zutaten.
Geben Sie diese Mischung dann unter Rühren nach und nach zu den flüssigen Zutaten. Ganz am Ende geben Sie die Milch dazu und rühren noch etwas weiter.
Füllen Sie den Teig in die Backform und garnieren Sie ihn mit den Zwetschgenhälften. Die Schnittflächen sollten nach oben zeigen.
Backen Sie den Kuchen nun im Backofen für etwa 45 Minuten (+/- 5 Minuten).


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3491.html Thu, 20 Aug 2026 18:23:35 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3491.html
150 g Butter
250 g Mehl
150 g Puderzucker
100 g geröstete Haselnüsse
1 Ei
Gewürze (Vanille, Zitrone, Zimt, Nelkenpulver)
10 g Backpulver
300 g Ribiselmarmelade (Marmelade aus Roten Johannisbeeren)
gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Butter und Zucker miteinander verkneten. Das zuvor gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermengen und dann mit Ei, Nüssen und Gewürzen verkneten. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie schlagen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Vom gekühlten Teig dreiviertel abnehmen und ausrollen, dann in einer gebutterte Tortenform mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern auslegen und leicht andrücken. Nun die Marmelade auf den Tortenboden streichen, dabei etwa einen Zentimeter Abstand zum Rand lassen.

Aus dem restlichen Teig kleine Röllchen formen und daraus eine Rand um die Marmelade legen und schließlich aus den übrigen Teigrollen ein Gitter auf die Linzer Torte legen. Das Gitter mit Eigelb bestreichen und den Rand mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

Die Linzer Torte bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen (E-Herd) für 45 Minuten backen

Quelle: Private Sammlung]]>
150 g Butter
250 g Mehl
150 g Puderzucker
100 g geröstete Haselnüsse
1 Ei
Gewürze (Vanille, Zitrone, Zimt, Nelkenpulver)
10 g Backpulver
300 g Ribiselmarmelade (Marmelade aus Roten Johannisbeeren)
gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Butter und Zucker miteinander verkneten. Das zuvor gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermengen und dann mit Ei, Nüssen und Gewürzen verkneten. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie schlagen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Vom gekühlten Teig dreiviertel abnehmen und ausrollen, dann in einer gebutterte Tortenform mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern auslegen und leicht andrücken. Nun die Marmelade auf den Tortenboden streichen, dabei etwa einen Zentimeter Abstand zum Rand lassen.

Aus dem restlichen Teig kleine Röllchen formen und daraus eine Rand um die Marmelade legen und schließlich aus den übrigen Teigrollen ein Gitter auf die Linzer Torte legen. Das Gitter mit Eigelb bestreichen und den Rand mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

Die Linzer Torte bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen (E-Herd) für 45 Minuten backen

Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3490.html Thu, 20 Aug 2026 18:23:15 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3490.html 100 g Mandel (n, gerieben)
70 g Kokosblutenzucker
1 Prise Salz
100 g Butter (kalt)
1 Eigelb
1 EL Wasser (kalt)
400 g Zwetschgen
2 EL Mandeln, gerieben
2 EL Kokosblutenzucker
Fur die Form
B. Puderzucker
B. Sahne geschlagen

Für den Mürbeteig die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Die kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den trockenen Zutaten zwischen den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben. Das Eigelb dazugeben und nach Bedarf mit 1 - 2 EL kaltem Wasser rasch zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig auf Frischhaltefolie legen, flach drücken und zudeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. In der Zwischenzeit eine Tarteform fetten.

Den Teig herausnehmen und zwischen zwei Lagen Backpapier rund ausrollen. Ist der Teig eher klebrig, diesen vor dem Ausrollen noch mit etwas Mehl bestäuben. Die obere Lage Backpapier abziehen und den ausgerollten Teig mit der Oberseite in die Tarteform geben. Den Formenrand nach Bedarf mit Teigresten korrigieren und überschüssigen Teig als "Streusel" aufbewahren. Den Boden einstechen und den Teig in der Form nochmals für ca. 30 Minuten kühl stellen.

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Viertel schneiden. Ziegelartig mit der Schnittfläche nach oben auf dem Formenboden verteilen. Mit geriebenen Mandeln und Kokosblütenzucker bestreuen. Die Teigreste als Streusel darüber streuen.

Die Tarte im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 30 - 35 Minuten backen.

Die Zwetschgentarte nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und geschlagener Sahne servieren.


Private Sammlung]]> 100 g Mandel (n, gerieben)
70 g Kokosblutenzucker
1 Prise Salz
100 g Butter (kalt)
1 Eigelb
1 EL Wasser (kalt)
400 g Zwetschgen
2 EL Mandeln, gerieben
2 EL Kokosblutenzucker
Fur die Form
B. Puderzucker
B. Sahne geschlagen

Für den Mürbeteig die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Die kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den trockenen Zutaten zwischen den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben. Das Eigelb dazugeben und nach Bedarf mit 1 - 2 EL kaltem Wasser rasch zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig auf Frischhaltefolie legen, flach drücken und zudeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. In der Zwischenzeit eine Tarteform fetten.

Den Teig herausnehmen und zwischen zwei Lagen Backpapier rund ausrollen. Ist der Teig eher klebrig, diesen vor dem Ausrollen noch mit etwas Mehl bestäuben. Die obere Lage Backpapier abziehen und den ausgerollten Teig mit der Oberseite in die Tarteform geben. Den Formenrand nach Bedarf mit Teigresten korrigieren und überschüssigen Teig als "Streusel" aufbewahren. Den Boden einstechen und den Teig in der Form nochmals für ca. 30 Minuten kühl stellen.

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Viertel schneiden. Ziegelartig mit der Schnittfläche nach oben auf dem Formenboden verteilen. Mit geriebenen Mandeln und Kokosblütenzucker bestreuen. Die Teigreste als Streusel darüber streuen.

Die Tarte im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 30 - 35 Minuten backen.

Die Zwetschgentarte nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und geschlagener Sahne servieren.


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3488.html Thu, 20 Aug 2026 18:22:51 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3488.html 300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Zimt gemahlen
400 g Weizenmehl Type 405
1 Pck. Puddingpulver Vanille
375 ml Milch
125 g Schmand
800 g Rhabarber
1 EL Süßrahmbutter
2 EL Speisestärke
2 EL Puderzucker

Eine 26er Springform mit Backpapier auskleiden und leicht einfetten.
Butter, 220 g Zucker, Vanillezucker, Zimt und Mehl verkneten. Etwa zwei Drittel des Teigs in die Springform geben und mit den Händen gut andrücken. Einen Rand stehen lassen und festdrücken. Übrigen Teig mit den Händen zu Streuseln verkneten. Kalt stellen.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Aus Puddingpulver, 40 g Zucker und der Milch einen Pudding zubereiten und unter ständigem Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Schmand unterrühren.
Rhabarber putzen, schälen und in fingerbreite Stücke schneiden.
1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen, den Rhabarber hineingeben und mit übrigem Zucker bestreuen. Kurz karamellisieren lassen.
Speisestärke mit 3 EL Wasser verrühren, hinzugeben und für 2 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Kurz abkühlen lassen. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abschütten.
Die Puddingcreme auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen, Rhabarber und zuletzt Streusel darüber geben. Kuchen in den Ofen geben und für circa 40 Minuten backen.
Kuchen zum Abkühlen in der Form lassen. Puderzucker auf den kalten Kuchen sieben.

Quelle
Private Sammlung]]> 300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Zimt gemahlen
400 g Weizenmehl Type 405
1 Pck. Puddingpulver Vanille
375 ml Milch
125 g Schmand
800 g Rhabarber
1 EL Süßrahmbutter
2 EL Speisestärke
2 EL Puderzucker

Eine 26er Springform mit Backpapier auskleiden und leicht einfetten.
Butter, 220 g Zucker, Vanillezucker, Zimt und Mehl verkneten. Etwa zwei Drittel des Teigs in die Springform geben und mit den Händen gut andrücken. Einen Rand stehen lassen und festdrücken. Übrigen Teig mit den Händen zu Streuseln verkneten. Kalt stellen.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Aus Puddingpulver, 40 g Zucker und der Milch einen Pudding zubereiten und unter ständigem Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Schmand unterrühren.
Rhabarber putzen, schälen und in fingerbreite Stücke schneiden.
1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen, den Rhabarber hineingeben und mit übrigem Zucker bestreuen. Kurz karamellisieren lassen.
Speisestärke mit 3 EL Wasser verrühren, hinzugeben und für 2 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Kurz abkühlen lassen. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abschütten.
Die Puddingcreme auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen, Rhabarber und zuletzt Streusel darüber geben. Kuchen in den Ofen geben und für circa 40 Minuten backen.
Kuchen zum Abkühlen in der Form lassen. Puderzucker auf den kalten Kuchen sieben.

Quelle
Private Sammlung]]>