https://ladys-kochkanal.de/ Fri, 09 Oct 2026 00:47:53 +0000 MyBB https://ladys-kochkanal.de/thread-5070.html Thu, 27 Aug 2026 20:35:48 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5070.html 250 g Frischkäse
2 EL Zitronensaft
100 g Puderzucker

Frischkäse und Zitronensaft verrühren.
Puderzucker hinzufügen.
Creme auf dem Biskuit verteilen.
Gleichmäßig verstreichen.
Vorsichtig aufrollen.
Kühlen.
Mit Puderzucker servieren.]]> 250 g Frischkäse
2 EL Zitronensaft
100 g Puderzucker

Frischkäse und Zitronensaft verrühren.
Puderzucker hinzufügen.
Creme auf dem Biskuit verteilen.
Gleichmäßig verstreichen.
Vorsichtig aufrollen.
Kühlen.
Mit Puderzucker servieren.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5021.html Thu, 27 Aug 2026 19:10:46 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5021.html 120 g Zucker
100 g Mehl
20 g Kakaopulver
250 ml Schlagsahne

Eier und Zucker cremig schlagen.
Mehl und Kakao unterheben.
Auf ein Backblech geben.
10 Minuten backen.
In einem Küchentuch aufrollen.
Mit Schokosahne füllen.
Wieder aufrollen und kühlen.]]> 120 g Zucker
100 g Mehl
20 g Kakaopulver
250 ml Schlagsahne

Eier und Zucker cremig schlagen.
Mehl und Kakao unterheben.
Auf ein Backblech geben.
10 Minuten backen.
In einem Küchentuch aufrollen.
Mit Schokosahne füllen.
Wieder aufrollen und kühlen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4980.html Thu, 27 Aug 2026 18:07:08 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4980.html 250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zimt nach Geschmack

Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben. Die Pflaumen halbieren, entsteinen und dicht auf dem Teig verteilen. Mit etwas Zimt bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten goldbraun backen.]]> 250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zimt nach Geschmack

Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben. Die Pflaumen halbieren, entsteinen und dicht auf dem Teig verteilen. Mit etwas Zimt bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten goldbraun backen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4960.html Thu, 27 Aug 2026 17:33:47 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4960.html 4 Eier
120 g Zucker
80 g Mehl
40 g gemahlene Haselnüsse
250 ml Sahne

Eier und Zucker schaumig schlagen.
Mehl und Nüsse unterheben.
Backen und aufrollen.
Abkühlen lassen.
Mit Nusssahne füllen.
Wieder aufrollen.
Kalt servieren. ]]> 4 Eier
120 g Zucker
80 g Mehl
40 g gemahlene Haselnüsse
250 ml Sahne

Eier und Zucker schaumig schlagen.
Mehl und Nüsse unterheben.
Backen und aufrollen.
Abkühlen lassen.
Mit Nusssahne füllen.
Wieder aufrollen.
Kalt servieren. ]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4840.html Wed, 26 Aug 2026 17:09:30 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4840.html 250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
100 ml Milch
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Form füllen und die entsteinten Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.]]> 250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
100 ml Milch
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Form füllen und die entsteinten Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4589.html Sun, 23 Aug 2026 19:22:36 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4589.html 1,5 Tassen Kristallzucker (225 g)
1 Tasse Milch (200 ml)
1 Tasse Öl (200 ml)
2,5 Tassen Mehl (300 g)
2 Päckchen Backpulver (20 g)
1 Päckchen Vanille (5 g)
2 Tassen geriebene Karotten
1 Tasse Walnüsse, gehackt (etwas weniger als eine volle Tasse)
1 Teelöffel Zimt
Backofen auf 180 °C vorheizen. Backform einfetten. In einer großen Rührschüssel Eier und Kristallzucker mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung weiß und schaumig wird. Milch und Öl zur Mischung hinzufügen. Nochmals etwa 10 Sekunden lang verquirlen. Mehl, Backpulver und Vanille zusammen sieben, zur feuchten Mischung zugeben und schlagen Sie sie mit dem Mixer auf niedrigster Stufe, bis alles gut vermischt ist. Karotten, Walnüsse und Zimt unterheben. Mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C , 25–30 Minuten backen. Den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.Zum Abschluss mit Puderzucker bestreuen]]> 1,5 Tassen Kristallzucker (225 g)
1 Tasse Milch (200 ml)
1 Tasse Öl (200 ml)
2,5 Tassen Mehl (300 g)
2 Päckchen Backpulver (20 g)
1 Päckchen Vanille (5 g)
2 Tassen geriebene Karotten
1 Tasse Walnüsse, gehackt (etwas weniger als eine volle Tasse)
1 Teelöffel Zimt
Backofen auf 180 °C vorheizen. Backform einfetten. In einer großen Rührschüssel Eier und Kristallzucker mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung weiß und schaumig wird. Milch und Öl zur Mischung hinzufügen. Nochmals etwa 10 Sekunden lang verquirlen. Mehl, Backpulver und Vanille zusammen sieben, zur feuchten Mischung zugeben und schlagen Sie sie mit dem Mixer auf niedrigster Stufe, bis alles gut vermischt ist. Karotten, Walnüsse und Zimt unterheben. Mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C , 25–30 Minuten backen. Den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.Zum Abschluss mit Puderzucker bestreuen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4380.html Sat, 22 Aug 2026 21:22:08 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4380.html 3 Eier, 1 Packung Backpulver
2 EL Zimt, 160 g Mehl
120 g Walnüsse, 4 große Äpfel
Puderzucker, Zitronensaft
Zuerst die Äpfel gründlich waschen und anschließend schälen. Danach jeden Apfel teilen, das Kerngehäuse sorgfältig entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Stücke sollten möglichst ähnlich groß sein, damit sie sich später gleichmäßig im Teig verteilen und während des Backens ungefähr zur gleichen Zeit weich werden. Die vorbereiteten Apfelwürfel mit etwas Zitronensaft beträufeln. Dabei genügt eine leichte Benetzung. Der Zitronensaft soll die Äpfel nicht vollständig bedecken, sondern lediglich gleichmäßig an den Oberflächen verteilt werden. Die Apfelstücke anschließend kurz beiseitestellen, während der Rührteig vorbereitet wird.
Die Butter zusammen mit dem Zucker in eine ausreichend große Rührschüssel geben und schaumig rühren. Die Masse sollte dabei zunehmend heller, cremiger und gleichmäßiger werden. Dieser Schritt ist wichtig, weil sich Butter und Zucker gründlich miteinander verbinden sollen und dadurch eine gute Grundlage für den späteren Kuchenteig entsteht. Zwischendurch die Masse bei Bedarf vom Rand der Schüssel nach unten streichen, damit keine festen Butterreste zurückbleiben. So wird alles gleichmäßig verarbeitet und der Zucker kann sich möglichst gut in der Butter verteilen.
Nun die Eier nacheinander unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Dabei jeweils erst ein Ei hinzufügen und gründlich einarbeiten, bevor das nächste Ei dazukommt. Durch dieses schrittweise Vorgehen bleibt die Masse möglichst gleichmäßig und lässt sich anschließend leichter mit den trockenen Zutaten verbinden. Nach jedem Ei so lange rühren, bis keine deutlich getrennten Bestandteile mehr zu sehen sind. Am Ende sollte die Eiermasse cremig und gut verbunden aussehen. Kleine Unterschiede in der Konsistenz sind dabei unproblematisch, da anschließend noch Mehl, Backpulver und Zimt untergerührt werden.Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt in einer separaten Schüssel gründlich vermischen. Besonders der Zimt sollte gleichmäßig im Mehl verteilt sein, damit der gesamte Kuchen später ein ausgewogenes Aroma erhält und nicht einzelne Bereiche deutlich stärker nach Zimt schmecken als andere.
Auch das Backpulver sollte sorgfältig unter das Mehl gemischt werden. Dadurch kann es sich später gleichmäßig im Teig verteilen und der Kuchen geht beim Backen möglichst einheitlich auf.
Die vorbereitete Mehlmischung nach und nach zur Eiermasse geben und unterrühren. Dabei nur so lange arbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist und keine trockenen Mehlstellen mehr sichtbar sind. Zu langes Rühren ist nicht erforderlich, sobald sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
Der fertige Grundteig darf eher kräftig und kompakt wirken. Die Apfelstücke bringen später zusätzliche Feuchtigkeit mit, sodass der Kuchen nach dem Backen trotzdem angenehm saftig wird. Der Zimt verleiht dem Teig bereits jetzt seine typische warme Farbe und sein intensives Aroma.Nun die Walnüsse zum Teig geben und gleichmäßig unterrühren. Darauf achten, dass sie nicht nur an einer Stelle bleiben, sondern sich möglichst gut in der gesamten Masse verteilen. So enthält später jedes Kuchenstück sowohl weiche Apfelstücke als auch Walnüsse. Anschließend die vorbereiteten Apfelwürfel hinzufügen. Die Äpfel gründlich, aber behutsam unter den Teig arbeiten. Da der Teig durch die große Menge an Äpfeln und Walnüssen recht reichhaltig wird, empfiehlt es sich, die Masse immer wieder vom Boden der Schüssel nach oben zu wenden. Auf diese Weise werden auch die Zutaten am Schüsselboden vollständig eingearbeitet. Am Ende sollten die Apfelwürfel und Walnüsse gleichmäßig vom Teig umhüllt sein. Die Äpfel dürfen sichtbar bleiben, sollten aber nicht lose auf der Masse liegen. Genau diese Kombination sorgt nach dem Backen für die saftige, fruchtige Konsistenz des Kuchens schmeckt wirklich genial.Eine 24er Springform mit Backpapier auslegen. Alternativ kann eine Kastenform verwendet werden. Den fertigen Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
Da die Masse durch die Apfelstücke und Walnüsse etwas fester ist, lässt sie sich nicht unbedingt von selbst glatt in der Form verteilen. Deshalb den Teig sorgfältig bis an den Rand streichen und die Oberfläche möglichst gleichmäßig glätten. Größere Lücken sollten vermieden werden, damit der Kuchen nach dem Backen eine geschlossene und gleichmäßige Form erhält. Darauf achten, dass die Apfelstücke nicht nur an der Oberfläche liegen. Sie sollten im gesamten Teig verteilt sein, damit der Kuchen überall saftig wird und sich später gut schneiden lässt.Den Kuchen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze 50 bis 60 Minuten backen. Während dieser Zeit geht der Teig auf, die Äpfel werden weich und die Oberfläche nimmt nach und nach eine goldbraune Farbe an.
Gegen Ende der Backzeit sollte der Kuchen deutlich gebräunt sein und angenehm nach Butter, Zimt, Äpfeln und Walnüssen duften. Da die genaue Backdauer innerhalb der angegebenen 50 bis 60 Minuten von der verwendeten Form und der Verteilung des Teiges abhängen kann, die Oberfläche aufmerksam beobachten.
Der Kuchen ist fertig, wenn er insgesamt stabil wirkt und die Oberfläche gleichmäßig goldbraun geworden ist. Besonders in der Mitte sollte der Teig nicht mehr roh aussehen. Die Apfelstücke halten den Kuchen jedoch bewusst saftig, weshalb das Innere weicher bleibt als bei einem trockenen Rührkuchen.


Quelle
Private Sammlung]]> 3 Eier, 1 Packung Backpulver
2 EL Zimt, 160 g Mehl
120 g Walnüsse, 4 große Äpfel
Puderzucker, Zitronensaft
Zuerst die Äpfel gründlich waschen und anschließend schälen. Danach jeden Apfel teilen, das Kerngehäuse sorgfältig entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Stücke sollten möglichst ähnlich groß sein, damit sie sich später gleichmäßig im Teig verteilen und während des Backens ungefähr zur gleichen Zeit weich werden. Die vorbereiteten Apfelwürfel mit etwas Zitronensaft beträufeln. Dabei genügt eine leichte Benetzung. Der Zitronensaft soll die Äpfel nicht vollständig bedecken, sondern lediglich gleichmäßig an den Oberflächen verteilt werden. Die Apfelstücke anschließend kurz beiseitestellen, während der Rührteig vorbereitet wird.
Die Butter zusammen mit dem Zucker in eine ausreichend große Rührschüssel geben und schaumig rühren. Die Masse sollte dabei zunehmend heller, cremiger und gleichmäßiger werden. Dieser Schritt ist wichtig, weil sich Butter und Zucker gründlich miteinander verbinden sollen und dadurch eine gute Grundlage für den späteren Kuchenteig entsteht. Zwischendurch die Masse bei Bedarf vom Rand der Schüssel nach unten streichen, damit keine festen Butterreste zurückbleiben. So wird alles gleichmäßig verarbeitet und der Zucker kann sich möglichst gut in der Butter verteilen.
Nun die Eier nacheinander unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Dabei jeweils erst ein Ei hinzufügen und gründlich einarbeiten, bevor das nächste Ei dazukommt. Durch dieses schrittweise Vorgehen bleibt die Masse möglichst gleichmäßig und lässt sich anschließend leichter mit den trockenen Zutaten verbinden. Nach jedem Ei so lange rühren, bis keine deutlich getrennten Bestandteile mehr zu sehen sind. Am Ende sollte die Eiermasse cremig und gut verbunden aussehen. Kleine Unterschiede in der Konsistenz sind dabei unproblematisch, da anschließend noch Mehl, Backpulver und Zimt untergerührt werden.Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt in einer separaten Schüssel gründlich vermischen. Besonders der Zimt sollte gleichmäßig im Mehl verteilt sein, damit der gesamte Kuchen später ein ausgewogenes Aroma erhält und nicht einzelne Bereiche deutlich stärker nach Zimt schmecken als andere.
Auch das Backpulver sollte sorgfältig unter das Mehl gemischt werden. Dadurch kann es sich später gleichmäßig im Teig verteilen und der Kuchen geht beim Backen möglichst einheitlich auf.
Die vorbereitete Mehlmischung nach und nach zur Eiermasse geben und unterrühren. Dabei nur so lange arbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist und keine trockenen Mehlstellen mehr sichtbar sind. Zu langes Rühren ist nicht erforderlich, sobald sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
Der fertige Grundteig darf eher kräftig und kompakt wirken. Die Apfelstücke bringen später zusätzliche Feuchtigkeit mit, sodass der Kuchen nach dem Backen trotzdem angenehm saftig wird. Der Zimt verleiht dem Teig bereits jetzt seine typische warme Farbe und sein intensives Aroma.Nun die Walnüsse zum Teig geben und gleichmäßig unterrühren. Darauf achten, dass sie nicht nur an einer Stelle bleiben, sondern sich möglichst gut in der gesamten Masse verteilen. So enthält später jedes Kuchenstück sowohl weiche Apfelstücke als auch Walnüsse. Anschließend die vorbereiteten Apfelwürfel hinzufügen. Die Äpfel gründlich, aber behutsam unter den Teig arbeiten. Da der Teig durch die große Menge an Äpfeln und Walnüssen recht reichhaltig wird, empfiehlt es sich, die Masse immer wieder vom Boden der Schüssel nach oben zu wenden. Auf diese Weise werden auch die Zutaten am Schüsselboden vollständig eingearbeitet. Am Ende sollten die Apfelwürfel und Walnüsse gleichmäßig vom Teig umhüllt sein. Die Äpfel dürfen sichtbar bleiben, sollten aber nicht lose auf der Masse liegen. Genau diese Kombination sorgt nach dem Backen für die saftige, fruchtige Konsistenz des Kuchens schmeckt wirklich genial.Eine 24er Springform mit Backpapier auslegen. Alternativ kann eine Kastenform verwendet werden. Den fertigen Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
Da die Masse durch die Apfelstücke und Walnüsse etwas fester ist, lässt sie sich nicht unbedingt von selbst glatt in der Form verteilen. Deshalb den Teig sorgfältig bis an den Rand streichen und die Oberfläche möglichst gleichmäßig glätten. Größere Lücken sollten vermieden werden, damit der Kuchen nach dem Backen eine geschlossene und gleichmäßige Form erhält. Darauf achten, dass die Apfelstücke nicht nur an der Oberfläche liegen. Sie sollten im gesamten Teig verteilt sein, damit der Kuchen überall saftig wird und sich später gut schneiden lässt.Den Kuchen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze 50 bis 60 Minuten backen. Während dieser Zeit geht der Teig auf, die Äpfel werden weich und die Oberfläche nimmt nach und nach eine goldbraune Farbe an.
Gegen Ende der Backzeit sollte der Kuchen deutlich gebräunt sein und angenehm nach Butter, Zimt, Äpfeln und Walnüssen duften. Da die genaue Backdauer innerhalb der angegebenen 50 bis 60 Minuten von der verwendeten Form und der Verteilung des Teiges abhängen kann, die Oberfläche aufmerksam beobachten.
Der Kuchen ist fertig, wenn er insgesamt stabil wirkt und die Oberfläche gleichmäßig goldbraun geworden ist. Besonders in der Mitte sollte der Teig nicht mehr roh aussehen. Die Apfelstücke halten den Kuchen jedoch bewusst saftig, weshalb das Innere weicher bleibt als bei einem trockenen Rührkuchen.


Quelle
Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3601.html Thu, 20 Aug 2026 19:11:41 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3601.html 1 Tasse Milch
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
Bewahre Herrmann in einem hohen abgedeckten Gefäß im Kühlschrank auf und rühre ihn jeden Tag um, denn es will immer hoch hinaus.
Füttere ihn am 5.Tag mit den gleichen Mengen wie am 1.Tag!
Am 10. Tag wird Herrmann gebacken.
Am Backtag: Miss eine Tasse Herrmann für Dich selbst und eine führ eine Freundin ab. Dazu natürlich den Hermanbrief mitgeben.
Von der einen Tasse für Dich setzt Du einen neuen Herman an.

Die verbliebenen 2 Tassen vom Hermann gibst du in eine große Schüssel und mischst folgende Zutaten dazu:

1/2 Tasse Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Rosinen oder Schokoladenstreusel
2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
1 Tasse Nüsse oder Mandeln
2 Eier
Alles gefühlvoll unterrühren, bis es gut vermischt ist. Fülle den Teig in einen gut gefettete und bemehlte Backform. Vor dem Backen kommt oben eine Mischung aus:
1/2 Tasse geschmolzene Butter
1 Esslöffel Zimt
1/2 Tasse braunen Zucker


Backzeit bei 180° etwa 45-55 Minuten.]]> 1 Tasse Milch
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
Bewahre Herrmann in einem hohen abgedeckten Gefäß im Kühlschrank auf und rühre ihn jeden Tag um, denn es will immer hoch hinaus.
Füttere ihn am 5.Tag mit den gleichen Mengen wie am 1.Tag!
Am 10. Tag wird Herrmann gebacken.
Am Backtag: Miss eine Tasse Herrmann für Dich selbst und eine führ eine Freundin ab. Dazu natürlich den Hermanbrief mitgeben.
Von der einen Tasse für Dich setzt Du einen neuen Herman an.

Die verbliebenen 2 Tassen vom Hermann gibst du in eine große Schüssel und mischst folgende Zutaten dazu:

1/2 Tasse Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Rosinen oder Schokoladenstreusel
2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
1 Tasse Nüsse oder Mandeln
2 Eier
Alles gefühlvoll unterrühren, bis es gut vermischt ist. Fülle den Teig in einen gut gefettete und bemehlte Backform. Vor dem Backen kommt oben eine Mischung aus:
1/2 Tasse geschmolzene Butter
1 Esslöffel Zimt
1/2 Tasse braunen Zucker


Backzeit bei 180° etwa 45-55 Minuten.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3600.html Thu, 20 Aug 2026 19:11:01 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3600.html
180 g Butter, 140 g feiner Kristallzucker, 1 TL Vanilleextrakt, 3 Eier, 100 g gemahlene Mandeln ohne Haut, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 50 ml Milch, 2 kleine Äpfel (Royal Gala), Fett und gemahlene Mandeln für die Form, Puderzucker zum Bestäuben, evtl. Alufolie

Zubereitung

1. Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 8 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mandeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch zufügen und kurz verrühren.

2. Teig in eine gefettete, mit Mandeln ausgestreute Springform (22 cm Ø) geben und glatt streichen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Äpfel fächerförmig auf den Teig legen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit eventuell mit Alufolie zudecken. Fertigen Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.


Quelle: Private Sammlung]]>
180 g Butter, 140 g feiner Kristallzucker, 1 TL Vanilleextrakt, 3 Eier, 100 g gemahlene Mandeln ohne Haut, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 50 ml Milch, 2 kleine Äpfel (Royal Gala), Fett und gemahlene Mandeln für die Form, Puderzucker zum Bestäuben, evtl. Alufolie

Zubereitung

1. Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 8 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mandeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch zufügen und kurz verrühren.

2. Teig in eine gefettete, mit Mandeln ausgestreute Springform (22 cm Ø) geben und glatt streichen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Äpfel fächerförmig auf den Teig legen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit eventuell mit Alufolie zudecken. Fertigen Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3599.html Thu, 20 Aug 2026 19:10:26 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3599.html
400 g Mehl, 1 TL Backpulver, 200 g kalte Butter, 200 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 75 g Rosinen, 2 EL Rum, 75 g gehackte Mandeln, 1,2 kg säuerliche Äpfel, 7 EL Zitronensaft, 1 Päckchen Puddingpulver 'Vanillegeschmack' (zum Kochen), Paniermehl zum Bestreuen, 125 g Puderzucker

Zubereitung

1. Mehl und Backpulver mischen. Fett in Flöckchen, 150 g Zucker, Eier und Salz zufügen und verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Rosinen waschen, trocken tupfen und mit Rum begießen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden, mit 4 EL Zitronensaft übergießen, mit Mandeln und Rosinen vermischen. Apfelsaft mit 50 g Zucker aufkochen. Puddingpulver in 50 ml kaltem Wasser anrühren und zum Apfelsaft geben. Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis die Masse andickt. Zu den Apfelstücken geben und gut vermischen.

3. 2/3 des Teigs zu einem Kreis (ca. 32 cm Ø) ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm Ø ) damit auslegen und den Teig am Rand hoch drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Apfelfüllung darauf verteilen und den Teigrand etwas über die Äpfel schlagen. Übrigen Teig zu einem Kreis (ca. 26 cm Ø ) ausrollen und auf die Apfelfüllung legen. Rundherum gut andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 50–60 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Puderzucker und 3 EL Zitronensaft glatt rühren, den noch warmen Kuchen damit bestreichen.


Quelle: Private Sammlung]]>
400 g Mehl, 1 TL Backpulver, 200 g kalte Butter, 200 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 75 g Rosinen, 2 EL Rum, 75 g gehackte Mandeln, 1,2 kg säuerliche Äpfel, 7 EL Zitronensaft, 1 Päckchen Puddingpulver 'Vanillegeschmack' (zum Kochen), Paniermehl zum Bestreuen, 125 g Puderzucker

Zubereitung

1. Mehl und Backpulver mischen. Fett in Flöckchen, 150 g Zucker, Eier und Salz zufügen und verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Rosinen waschen, trocken tupfen und mit Rum begießen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden, mit 4 EL Zitronensaft übergießen, mit Mandeln und Rosinen vermischen. Apfelsaft mit 50 g Zucker aufkochen. Puddingpulver in 50 ml kaltem Wasser anrühren und zum Apfelsaft geben. Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis die Masse andickt. Zu den Apfelstücken geben und gut vermischen.

3. 2/3 des Teigs zu einem Kreis (ca. 32 cm Ø) ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm Ø ) damit auslegen und den Teig am Rand hoch drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Apfelfüllung darauf verteilen und den Teigrand etwas über die Äpfel schlagen. Übrigen Teig zu einem Kreis (ca. 26 cm Ø ) ausrollen und auf die Apfelfüllung legen. Rundherum gut andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 50–60 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Puderzucker und 3 EL Zitronensaft glatt rühren, den noch warmen Kuchen damit bestreichen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3598.html Thu, 20 Aug 2026 19:09:48 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3598.html
60 g weiche Butter + 25 g Butter, 210 g Zucker, 2 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 TL Zimt, 2 Eier, 60 g Mehl, 1 gehäufter TL Backpulver, 2 EL Sahne + 125 g Sahne, 50 g Mandelblättchen, 850 g Äpfel, 2 EL Zitronensaft, 4 Blatt weiße Gelatine, 500 g Magerquark, 150 g angedickte Preiselbeeren, Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

1. Butter, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Zimt mit den Schneebesen des Handrührgeätes cremig rühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit ca. 2 EL Sahne kurz unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (ca. 20 cm Ø) geben und glatt streichen. Mit Mandelblättchen und 10 g Zucker (ca. 1 EL) bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2. Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in Stücke schneiden. Äpfel, 100 g Zucker, 25 g Butter und Zitronensaft in einem Topf 4–5 Minuten offen weich dünsten. Zwischendurch umrühren. Äpfel mit einer Schaumkelle herausnehmen und den Saft ca. 3 Minuten weiterköcheln lassen. Karamelisierten Saft unter die Äpfel rühren und auskühlen lassen.

3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und ca. 1 EL Quarkcreme in die Gelatine rühren. Gelatine unter die restliche Quarkcreme rühren und 5–10 Minuten kalt stellen. Sahne steif schlagen und unter die Quarkcreme heben. Rührteigboden aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring um den Boden legen. Apfelkompott auf dem Boden verteilen. Quarkcreme und Preiselbeeren im Wechsel daraufschichten und mit einem Löffel marmorartig durchziehen. Mit den oberen Boden bedecken. Torte 3–4 Stunden kalt stellen.


Quelle: Private Sammlung]]>
60 g weiche Butter + 25 g Butter, 210 g Zucker, 2 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 TL Zimt, 2 Eier, 60 g Mehl, 1 gehäufter TL Backpulver, 2 EL Sahne + 125 g Sahne, 50 g Mandelblättchen, 850 g Äpfel, 2 EL Zitronensaft, 4 Blatt weiße Gelatine, 500 g Magerquark, 150 g angedickte Preiselbeeren, Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

1. Butter, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Zimt mit den Schneebesen des Handrührgeätes cremig rühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit ca. 2 EL Sahne kurz unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (ca. 20 cm Ø) geben und glatt streichen. Mit Mandelblättchen und 10 g Zucker (ca. 1 EL) bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2. Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in Stücke schneiden. Äpfel, 100 g Zucker, 25 g Butter und Zitronensaft in einem Topf 4–5 Minuten offen weich dünsten. Zwischendurch umrühren. Äpfel mit einer Schaumkelle herausnehmen und den Saft ca. 3 Minuten weiterköcheln lassen. Karamelisierten Saft unter die Äpfel rühren und auskühlen lassen.

3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und ca. 1 EL Quarkcreme in die Gelatine rühren. Gelatine unter die restliche Quarkcreme rühren und 5–10 Minuten kalt stellen. Sahne steif schlagen und unter die Quarkcreme heben. Rührteigboden aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring um den Boden legen. Apfelkompott auf dem Boden verteilen. Quarkcreme und Preiselbeeren im Wechsel daraufschichten und mit einem Löffel marmorartig durchziehen. Mit den oberen Boden bedecken. Torte 3–4 Stunden kalt stellen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3597.html Thu, 20 Aug 2026 19:09:08 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3597.html
150 g Möhren, 1 Apfel, 2 EL Zitronensaft, 200 g Butter, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 1/2 TL Zimt, 3 Eier, 250 g Mehl, 50 g Speisestärke, 2 TL Backpulver, 175 g Frischkäse, 60 g Puderzucker, 125 ml Milch, Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

1. Möhren schälen, waschen und fein reiben. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, Apfel fein reiben. Apfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den Möhren mischen. 175 g Butter, Zucker, Salz und Zimt mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einer Rührschüssel ca. 5 Minuten verrühren. Eier nacheinander unterrühren.

2. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Zufügen und kurz unterrühren. Apfel und Möhren unterheben. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Napfkuchenform (1,7 Liter Inhalt) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45–55 Minuten (Stäbchenprobe!) backen. Kuchen eventuell ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken.

3. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auf dem Gitter auskühlen lassen. Frischkäse, 25 g Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Milch nach und nach unterrühren. Creme auf dem Kuchen verteilen, bis zum Servieren kalt stellen.


Quelle: Private Sammlung]]>
150 g Möhren, 1 Apfel, 2 EL Zitronensaft, 200 g Butter, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 1/2 TL Zimt, 3 Eier, 250 g Mehl, 50 g Speisestärke, 2 TL Backpulver, 175 g Frischkäse, 60 g Puderzucker, 125 ml Milch, Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

1. Möhren schälen, waschen und fein reiben. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, Apfel fein reiben. Apfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den Möhren mischen. 175 g Butter, Zucker, Salz und Zimt mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einer Rührschüssel ca. 5 Minuten verrühren. Eier nacheinander unterrühren.

2. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Zufügen und kurz unterrühren. Apfel und Möhren unterheben. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Napfkuchenform (1,7 Liter Inhalt) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45–55 Minuten (Stäbchenprobe!) backen. Kuchen eventuell ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken.

3. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auf dem Gitter auskühlen lassen. Frischkäse, 25 g Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Milch nach und nach unterrühren. Creme auf dem Kuchen verteilen, bis zum Servieren kalt stellen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3596.html Thu, 20 Aug 2026 19:08:13 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3596.html
450 g Zucker, 3 TL Zimt, 275 g Butter, 150 g Walnusskerne, 1 kg Äpfel, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, 5 Eier, 450 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 100 ml Milch, Fett und Mehl für die Fettpfanne

Zubereitung

1. Für den Sirup 250 ml Wasser, 250 g Zucker und Zimt in einen Topf geben, aufkochen und offen ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend 25 g Butter unterrühren. Ca. 20 Minuten abkühlen lassen, dabei mehrmals umrühren. Walnüsse grob hacken. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Äpfel würfeln.

2. 250 g Butter, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

3. Teig auf eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben, glatt streichen. Ca. 1/3 des Sirups auf den Teig träufeln, mit einer Gabel leicht durchziehen, eventuell erneut glatt streichen. Äpfel darauf verteilen, leicht andrücken. Mit Nüssen bestreuen und ein weiteres Drittel des Sirups darüberträufeln.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 25–30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Restlichen Sirup dazureichen und nach Belieben über den Kuchen träufeln.


Quelle: Private Sammlung]]>
450 g Zucker, 3 TL Zimt, 275 g Butter, 150 g Walnusskerne, 1 kg Äpfel, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, 5 Eier, 450 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 100 ml Milch, Fett und Mehl für die Fettpfanne

Zubereitung

1. Für den Sirup 250 ml Wasser, 250 g Zucker und Zimt in einen Topf geben, aufkochen und offen ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend 25 g Butter unterrühren. Ca. 20 Minuten abkühlen lassen, dabei mehrmals umrühren. Walnüsse grob hacken. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Äpfel würfeln.

2. 250 g Butter, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

3. Teig auf eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben, glatt streichen. Ca. 1/3 des Sirups auf den Teig träufeln, mit einer Gabel leicht durchziehen, eventuell erneut glatt streichen. Äpfel darauf verteilen, leicht andrücken. Mit Nüssen bestreuen und ein weiteres Drittel des Sirups darüberträufeln.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 25–30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Restlichen Sirup dazureichen und nach Belieben über den Kuchen träufeln.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3595.html Thu, 20 Aug 2026 19:07:33 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3595.html
125 g Butter, 1 Packung Vanillin-Zucker, 170 g Zucker, 4 Eier, 150 g Mehl, 2 TL Backpulver, 3 EL Milch, 250 g backfertige Mohnfüllung, 1 Apfel, 400 g Schmand, 1 Päckchen Puddingpulver 'Vanillegeschmack' (zum Kochen), 50 g Vollmilchschokolade, Fett für die Form

Zubereitung

1. Butter, Vanillin-Zucker und 120 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Teig in einer gefetteten Kastenform (30 cm Länge) verteilen. Mohnmasse auf dem Teig verteilen und leicht verstreichen.

2. Apfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden und auf die Mohnmasse verteilen. Schmand, Puddingpulver, 50 g Zucker und 1 Ei glatt verrühren und auf die Apfelwürfel verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/4 Stunden backen.

3. Herausnehmen und auskühlen lassen. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen mit Schokolade verzieren.


Quelle: Private Sammlung]]>
125 g Butter, 1 Packung Vanillin-Zucker, 170 g Zucker, 4 Eier, 150 g Mehl, 2 TL Backpulver, 3 EL Milch, 250 g backfertige Mohnfüllung, 1 Apfel, 400 g Schmand, 1 Päckchen Puddingpulver 'Vanillegeschmack' (zum Kochen), 50 g Vollmilchschokolade, Fett für die Form

Zubereitung

1. Butter, Vanillin-Zucker und 120 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Teig in einer gefetteten Kastenform (30 cm Länge) verteilen. Mohnmasse auf dem Teig verteilen und leicht verstreichen.

2. Apfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden und auf die Mohnmasse verteilen. Schmand, Puddingpulver, 50 g Zucker und 1 Ei glatt verrühren und auf die Apfelwürfel verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/4 Stunden backen.

3. Herausnehmen und auskühlen lassen. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen mit Schokolade verzieren.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3594.html Thu, 20 Aug 2026 19:06:55 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3594.html 200 g Mehl
100 g Zucker
1D2 TL Natron oder Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1D2 TL gemahlener Anis ( habe ich nicht rein gemacht ,mag kein Anis)
1D4 TL ge­mahlener Ingwer
1D4 TL gemahlener Kardamom
2 EL Honig
1 Eigelb (Gr. M)
Alufolie

Zubereitung:

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). 3 EL Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl, Zucker, Na­tron, Gewürze, flüssige Butter, Honig, 100 ml Wasser und Eigelb mit den Schneebesen des Rührgeräts 2–3 Minuten verrühren.

Eine Kastenform (25 x 11 cm, ca. 1,5 l Inhalt) fetten, den Teig gleichmäßig darin verteilen. Im heißen Ofen 30–35 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten mit Alufolie abdecken.

Brot aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Hält sich in Alufolie gewickelt ca. 1 Woche.]]> 200 g Mehl
100 g Zucker
1D2 TL Natron oder Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1D2 TL gemahlener Anis ( habe ich nicht rein gemacht ,mag kein Anis)
1D4 TL ge­mahlener Ingwer
1D4 TL gemahlener Kardamom
2 EL Honig
1 Eigelb (Gr. M)
Alufolie

Zubereitung:

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). 3 EL Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl, Zucker, Na­tron, Gewürze, flüssige Butter, Honig, 100 ml Wasser und Eigelb mit den Schneebesen des Rührgeräts 2–3 Minuten verrühren.

Eine Kastenform (25 x 11 cm, ca. 1,5 l Inhalt) fetten, den Teig gleichmäßig darin verteilen. Im heißen Ofen 30–35 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten mit Alufolie abdecken.

Brot aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Hält sich in Alufolie gewickelt ca. 1 Woche.]]>