<![CDATA[ Ladys-Kochkanal - Brandteig]]> https://ladys-kochkanal.de/ Sun, 04 Oct 2026 21:06:56 +0000 MyBB <![CDATA[Spritzkuchen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3636.html Thu, 20 Aug 2026 19:24:11 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3636.html 60 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
1 Paket Vanillezucker
125 g Mehl
4 Eier
1 TL Backpulver
Zum Ausbacken
200 g Puderzucker
2 EL Wasser
1 EL Zitronensaft

Das Wasser mit Butter, Vanillezucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung kocht. Vom Herd nehmen, das Mehl sofort auf einmal mit einem Kochlöffel kräftig einrühren, bis sich der Teigkloß vom Topfrand löst. Etwas abkühlen lassen. Dann unter kräftigem Rühren mit dem Handrührgerät die Eier einzeln einarbeiten, bis ein glatter, seidiger, spritzfähiger Teig entstanden ist. Zum Schluss Backpulver unterrühren.

Großen Topf mit Fett erhitzen.
Ein Stück Butterbrotpapier in der Größe des Topfes schneiden, in das heiße Backfett tauchen und auf eine Platte legen. Teig in einen Spritzbeutel mit weiter Tülle füllen und je 3 – 5 Kränze von 1½ -2 cm Höhe auf das Papier spritzen. Mit dem Papier in das heiße Fett gleiten lassen, dabei das Papier an einer Ecke festhalten, bis die Kränze abgleiten, dann herausziehen. Kränze am Anfang hin und her bewegen, damit das Fett über den Teig fließt, dann gehen die Spritzkuchen (Victorias) auf. Gebäck von beiden Seiten goldbraun backen. Auf einem mit Küchenpapier belegten Kuchengitter (Rost) abtropfen lassen.

Für den Guss Puderzucker mit dem heißen Wasser und Zitronensaft verrühren. Die Oberseite der Spritzkuchen damit bestreichen.


Private Sammlung]]> 60 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
1 Paket Vanillezucker
125 g Mehl
4 Eier
1 TL Backpulver
Zum Ausbacken
200 g Puderzucker
2 EL Wasser
1 EL Zitronensaft

Das Wasser mit Butter, Vanillezucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung kocht. Vom Herd nehmen, das Mehl sofort auf einmal mit einem Kochlöffel kräftig einrühren, bis sich der Teigkloß vom Topfrand löst. Etwas abkühlen lassen. Dann unter kräftigem Rühren mit dem Handrührgerät die Eier einzeln einarbeiten, bis ein glatter, seidiger, spritzfähiger Teig entstanden ist. Zum Schluss Backpulver unterrühren.

Großen Topf mit Fett erhitzen.
Ein Stück Butterbrotpapier in der Größe des Topfes schneiden, in das heiße Backfett tauchen und auf eine Platte legen. Teig in einen Spritzbeutel mit weiter Tülle füllen und je 3 – 5 Kränze von 1½ -2 cm Höhe auf das Papier spritzen. Mit dem Papier in das heiße Fett gleiten lassen, dabei das Papier an einer Ecke festhalten, bis die Kränze abgleiten, dann herausziehen. Kränze am Anfang hin und her bewegen, damit das Fett über den Teig fließt, dann gehen die Spritzkuchen (Victorias) auf. Gebäck von beiden Seiten goldbraun backen. Auf einem mit Küchenpapier belegten Kuchengitter (Rost) abtropfen lassen.

Für den Guss Puderzucker mit dem heißen Wasser und Zitronensaft verrühren. Die Oberseite der Spritzkuchen damit bestreichen.


Private Sammlung]]> <![CDATA[Windbeutel mit Kirschen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3629.html Thu, 20 Aug 2026 19:21:30 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3629.html 80 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl
4 Eier
Füllung:
1 Glas Kirschen, Saft , Stärkemehl
Sahne
Kuvertüre zum Bestreichen, im Wasserbad schmelzen

Backofen auf 220 Grad, Gas Stufe 4 - 5, vorheizen.
Backzeit : 22 - 25 Min.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Spritzbeutel mit großer Sterntülle bereitlegen.

Zubereitung:
Wasser mit Butter und Salz aufkochen.
Mehl auf einmal in das 'Wasser geben

Alles verrühren,
bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst
sich eine weiße Schicht am Boden gebildet hat.
Sofort 1 Ei unterrühren.
Teig in eine Schüssel füllen,
etwas abkühlen lassen.
Nach und nach die übrigen Eier einrühren.

Teig in den Beutel füllen.
auf das Blech spritzen.
Auf der Mittelschiene in den Ofen schieben.
1 Tasse Wasser auf den Backofen-Boden gießen.
Backen
Aus dem Ofen nehmen, einen Deckel abschneiden
Nach dem Erkalten, füllen

Kirschen abgießen,
1 EL Stärke mit etwas kaltem Saft verrühren
Saft auffangen, erhitzen,
Stärke einrühren, aufkochen
Etwas abkühlen, Kirschen zufügen,
Sahne steif schlagen

Deckel von Windbeutel mit Kuvertüre bepinseln
Kirschen mit dem Löffel einfüllen
Sahne aufspritzen,
Deckel darauf drapieren
und genießen]]> 80 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl
4 Eier
Füllung:
1 Glas Kirschen, Saft , Stärkemehl
Sahne
Kuvertüre zum Bestreichen, im Wasserbad schmelzen

Backofen auf 220 Grad, Gas Stufe 4 - 5, vorheizen.
Backzeit : 22 - 25 Min.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Spritzbeutel mit großer Sterntülle bereitlegen.

Zubereitung:
Wasser mit Butter und Salz aufkochen.
Mehl auf einmal in das 'Wasser geben

Alles verrühren,
bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst
sich eine weiße Schicht am Boden gebildet hat.
Sofort 1 Ei unterrühren.
Teig in eine Schüssel füllen,
etwas abkühlen lassen.
Nach und nach die übrigen Eier einrühren.

Teig in den Beutel füllen.
auf das Blech spritzen.
Auf der Mittelschiene in den Ofen schieben.
1 Tasse Wasser auf den Backofen-Boden gießen.
Backen
Aus dem Ofen nehmen, einen Deckel abschneiden
Nach dem Erkalten, füllen

Kirschen abgießen,
1 EL Stärke mit etwas kaltem Saft verrühren
Saft auffangen, erhitzen,
Stärke einrühren, aufkochen
Etwas abkühlen, Kirschen zufügen,
Sahne steif schlagen

Deckel von Windbeutel mit Kuvertüre bepinseln
Kirschen mit dem Löffel einfüllen
Sahne aufspritzen,
Deckel darauf drapieren
und genießen]]> <![CDATA[Windbeutel-Brandteig]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3626.html Thu, 20 Aug 2026 19:20:53 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3626.html 1 Prise Salz
80 g Mehl
1 Stk. Eigelb
2 Stk. Eier
1 halben TL Backpulver
.
Backblech
Backpapier
0.125 Liter Wasser
Vorbereitung:
Ofen auf 200 °C vorheizen,
Backblech mit Backpapier auslegen.
Backzeit: ca 25 -30 Min.
.
Zubereitung :
1/8 L Wasser, Butter, Salz aufkochen.
Mehl auf einmal hineingeben,
so lange rühren bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst.
Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.

Nach und nach die Eier unterarbeiten,
bis ein glatter Teig entstanden ist.
Zuletzt das Backpulver unterrühren.
Mit zwei Löffeln 6 Teighaufen auf das Blech setzen.
25-30 Min. backen.]]> 1 Prise Salz
80 g Mehl
1 Stk. Eigelb
2 Stk. Eier
1 halben TL Backpulver
.
Backblech
Backpapier
0.125 Liter Wasser
Vorbereitung:
Ofen auf 200 °C vorheizen,
Backblech mit Backpapier auslegen.
Backzeit: ca 25 -30 Min.
.
Zubereitung :
1/8 L Wasser, Butter, Salz aufkochen.
Mehl auf einmal hineingeben,
so lange rühren bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst.
Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.

Nach und nach die Eier unterarbeiten,
bis ein glatter Teig entstanden ist.
Zuletzt das Backpulver unterrühren.
Mit zwei Löffeln 6 Teighaufen auf das Blech setzen.
25-30 Min. backen.]]> <![CDATA[Windbeutel mit Erdbeeren]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3625.html Thu, 20 Aug 2026 19:20:17 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3625.html 75 g Margarine
175 g Mehl
4 Eier
500 g Rama Cremefine zum Schlagen (für die Figurbewußten)
ansonsten natürlich kann auch normale Sahne verwandt werden.
250 ml Wasser
2 Pck. Vanillezucker und
300 g Erdbeeren

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Bei Umluft reichen auch 180 Grad
.
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Salz und der Margarine aufkochen.
Mehl sieben und auf einmal in das kochende Wasser schütten.
Dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren.
Bei mittlerer Hitze so lange rühren,
bis sich ein Kloß und ein weißer Belag auf dem Topfboden bildet.
Dann in einer Schüssel etwas abkühlen lassen und
die Eier mit dem Holzlöffel einzeln unterrühren.

Danach den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen
und walnussgroße Häufchen aufs Backblech
(besser mit Backpapier vorher auslegen) spritzen.

Backzeit: 20 – 25 Minuten

Nach dem Backen,
sofort waagerecht durchschneiden und abkühlen lassen.

Sahne mit Vanillezucker schlagen und
die vorbereiteten Erdbeeren unterheben.

Windbeutel füllen und mit Puderzucker bestreuen.]]> 75 g Margarine
175 g Mehl
4 Eier
500 g Rama Cremefine zum Schlagen (für die Figurbewußten)
ansonsten natürlich kann auch normale Sahne verwandt werden.
250 ml Wasser
2 Pck. Vanillezucker und
300 g Erdbeeren

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Bei Umluft reichen auch 180 Grad
.
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Salz und der Margarine aufkochen.
Mehl sieben und auf einmal in das kochende Wasser schütten.
Dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren.
Bei mittlerer Hitze so lange rühren,
bis sich ein Kloß und ein weißer Belag auf dem Topfboden bildet.
Dann in einer Schüssel etwas abkühlen lassen und
die Eier mit dem Holzlöffel einzeln unterrühren.

Danach den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen
und walnussgroße Häufchen aufs Backblech
(besser mit Backpapier vorher auslegen) spritzen.

Backzeit: 20 – 25 Minuten

Nach dem Backen,
sofort waagerecht durchschneiden und abkühlen lassen.

Sahne mit Vanillezucker schlagen und
die vorbereiteten Erdbeeren unterheben.

Windbeutel füllen und mit Puderzucker bestreuen.]]> <![CDATA[Windbeutelchen mit Pflaumen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3624.html Thu, 20 Aug 2026 19:19:42 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3624.html 80 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl
4 Eier
Füllung:
Sahne u. Pflaumen

Backofen auf 220 Grad, Gas Stufe 4 - 5, vorheizen.
Backzeit : 22 - 25 Min.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Spritzbeutel mit großer Sterntülle bereitlegen.
.
Zubereitung:
Wasser mit Butter und Salz aufkochen.
Mehl auf einmal in das 'Wasser geben

Alles verrühren,
bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst
sich eine weiße Schicht am Boden gebildet hat.
Sofort 1 Ei unterrühren.
Teig in eine Schüssel füllen,
etwas abkühlen lassen.
Nach und nach die übrigen Eier einrühren.

Teig in den Beutel füllen.
auf das Blech spritzen.
Auf der Mittelschiene in den Ofen schieben.
1 Tasse Wasser auf den Backofen-Boden gießen.
Tipp:
Bei meinem Gasherd nehme ich eine Auflaufform aus Blech,
die ich unten auf den Boden stelle und direkt mit erhitze.
Türe sofort schließen und backen.
.
Aus dem Ofen nehmen, einen Deckel abschneiden
Nach dem Erkalten, füllen]]> 80 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl
4 Eier
Füllung:
Sahne u. Pflaumen

Backofen auf 220 Grad, Gas Stufe 4 - 5, vorheizen.
Backzeit : 22 - 25 Min.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Spritzbeutel mit großer Sterntülle bereitlegen.
.
Zubereitung:
Wasser mit Butter und Salz aufkochen.
Mehl auf einmal in das 'Wasser geben

Alles verrühren,
bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst
sich eine weiße Schicht am Boden gebildet hat.
Sofort 1 Ei unterrühren.
Teig in eine Schüssel füllen,
etwas abkühlen lassen.
Nach und nach die übrigen Eier einrühren.

Teig in den Beutel füllen.
auf das Blech spritzen.
Auf der Mittelschiene in den Ofen schieben.
1 Tasse Wasser auf den Backofen-Boden gießen.
Tipp:
Bei meinem Gasherd nehme ich eine Auflaufform aus Blech,
die ich unten auf den Boden stelle und direkt mit erhitze.
Türe sofort schließen und backen.
.
Aus dem Ofen nehmen, einen Deckel abschneiden
Nach dem Erkalten, füllen]]> <![CDATA[Windiges Dornröschen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3623.html Thu, 20 Aug 2026 19:19:07 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3623.html 1 Prise Salz
10 g Zucker
80 g Butter
150 g Mehl
4 Eier
Creme:
500 ml kochende Milch
3 Eier
50 g Zucker
50 g Mehl
50 ml Rosensirup
200 ml Sahne
einige Zuckerrosen
einige Himbeeren

Zubereitung:
Milch und Wasser mit Zucker, Salz und Butter aufkochen lassen.
Mehl unter Rühren hinzufügen, gut durchrühren!
Vom Herd nehmen und die Eier nacheinander unterrühren.
Kleine, gleichmäßige Häufchen des Teiges,
auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben.
Bei 200 Grad 30 Minuten Backen
. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Rosencreme zubereiten.
Eier und Zucker schaumig rühren, Mehl unterheben,
kochende Milch unterrühren,
nochmals aufkochen lassen, dabei immer rühren, bis die Masse fest wird.
Auskühlen lassen.
Rosensirup unterrühren.
Sahne steif schlagen, evtl Sahnesteif hinzufügen, und vorsichtig unterheben.
In die aufgeschnittenen Windbeutel geben.
Mit Himbeeren verzieren und mit zerriebenen Rosenblättern bestreuen.]]> 1 Prise Salz
10 g Zucker
80 g Butter
150 g Mehl
4 Eier
Creme:
500 ml kochende Milch
3 Eier
50 g Zucker
50 g Mehl
50 ml Rosensirup
200 ml Sahne
einige Zuckerrosen
einige Himbeeren

Zubereitung:
Milch und Wasser mit Zucker, Salz und Butter aufkochen lassen.
Mehl unter Rühren hinzufügen, gut durchrühren!
Vom Herd nehmen und die Eier nacheinander unterrühren.
Kleine, gleichmäßige Häufchen des Teiges,
auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben.
Bei 200 Grad 30 Minuten Backen
. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Rosencreme zubereiten.
Eier und Zucker schaumig rühren, Mehl unterheben,
kochende Milch unterrühren,
nochmals aufkochen lassen, dabei immer rühren, bis die Masse fest wird.
Auskühlen lassen.
Rosensirup unterrühren.
Sahne steif schlagen, evtl Sahnesteif hinzufügen, und vorsichtig unterheben.
In die aufgeschnittenen Windbeutel geben.
Mit Himbeeren verzieren und mit zerriebenen Rosenblättern bestreuen.]]> <![CDATA[Herzen o. a. aus Brandteig mit Puddingcreme]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3620.html Thu, 20 Aug 2026 19:18:29 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3620.html 80 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl
4 Eier
Für den Belag:
3 Blatt Gelatine
1/2 L Milch
1 Päckchen Vanillepudding, zum Kochen
5 EL Zucker
200 ml H - Sahne
3 EL Puderzucker

Backofen auf 220 Grad, Gas Stufe 4 - 5, vorheizen.
Backzeit : 22 - 25 Min.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Spritzbeutel mit großer Sterntülle bereitlegen.

Wasser mit Butter und Salz aufkochen.
Mehl auf einmal in das Wasser geben.
Alles verrühren,
bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst und sich eine weiße Schicht am Boden gebildet hat.
Sofort 1 Ei unterrühren.
Teig in eine Schüssel füllen,
etwas abkühlen lassen.
Nach und nach die übrigen Eier einrühren.

Teig in den Beutel füllen.
12 Herzen auf das Blech spritzen.
Auf der Mittelschiene in den Ofen schieben.
1 Tasse Wasser auf den Backofen-Boden gießen.
Tipp:
Bei meinem Gasherd nehme ich eine Auflaufform aus Blech,
die ich unten auf den Boden stelle und direkt mit erhitze.
Türe sofort schließen und backen.
Aus dem Ofen nehmen, waagerecht halbieren.

Füllung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
6 EL Milch mit dem Puddingpulver verrühren.
Übrige Milch mit Zucker aufkochen.
Puddingpulver einrühren.
Kurz aufwallen lassen.
Gelatine ausdrücken, mit 3 EL Pudding verrühren,
unter den übrigen Pudding rühren.
Pudding in ein kaltes Wasserbad stellen und zwischendurch umrühren.
Abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen, die Hälfte unter den Pudding rühren.
Rest Sahne mit einem Schneebesen unterheben.
Creme in den Beutel füllen, auf die unteren Hälften aufspritzen.
Obere Hälften auflegen, mit Puderzucker bestreuen.]]> 80 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl
4 Eier
Für den Belag:
3 Blatt Gelatine
1/2 L Milch
1 Päckchen Vanillepudding, zum Kochen
5 EL Zucker
200 ml H - Sahne
3 EL Puderzucker

Backofen auf 220 Grad, Gas Stufe 4 - 5, vorheizen.
Backzeit : 22 - 25 Min.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Spritzbeutel mit großer Sterntülle bereitlegen.

Wasser mit Butter und Salz aufkochen.
Mehl auf einmal in das Wasser geben.
Alles verrühren,
bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst und sich eine weiße Schicht am Boden gebildet hat.
Sofort 1 Ei unterrühren.
Teig in eine Schüssel füllen,
etwas abkühlen lassen.
Nach und nach die übrigen Eier einrühren.

Teig in den Beutel füllen.
12 Herzen auf das Blech spritzen.
Auf der Mittelschiene in den Ofen schieben.
1 Tasse Wasser auf den Backofen-Boden gießen.
Tipp:
Bei meinem Gasherd nehme ich eine Auflaufform aus Blech,
die ich unten auf den Boden stelle und direkt mit erhitze.
Türe sofort schließen und backen.
Aus dem Ofen nehmen, waagerecht halbieren.

Füllung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
6 EL Milch mit dem Puddingpulver verrühren.
Übrige Milch mit Zucker aufkochen.
Puddingpulver einrühren.
Kurz aufwallen lassen.
Gelatine ausdrücken, mit 3 EL Pudding verrühren,
unter den übrigen Pudding rühren.
Pudding in ein kaltes Wasserbad stellen und zwischendurch umrühren.
Abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen, die Hälfte unter den Pudding rühren.
Rest Sahne mit einem Schneebesen unterheben.
Creme in den Beutel füllen, auf die unteren Hälften aufspritzen.
Obere Hälften auflegen, mit Puderzucker bestreuen.]]> <![CDATA[Brandteig-Bällchen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3617.html Thu, 20 Aug 2026 19:17:48 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3617.html 90 g Butter
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
5 Eier
200 ml Sahne
1 Pck Vanillezucker
1 Pck Sahnesteif

Backblech mit Backpapier belegen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen, Gas Stufe 2 - 3.

Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.

Wasser mit Butter, Vanillezucker und Salz aufkochen.
Mehl auf einmal hinein geben,
solange rühren bis ein Kloß entsteht,
der Boden muß einen weißlichen Belag haben.

Teig in eine Schüssel umfüllen.
1 Ei sofort unterrühren.
Die restlichen Eier nach und nach unterrühren.

Den Brandteig in eine Spritztüte mit großer Tülle füllen.
Walnuss-große Kugeln auf das Backpapier spritzen.

In den Backofen auf die 2. Stufe von unten schieben.
ca. 25 - 30 backen.
Die Kugeln sollten goldbraun sein.

Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

Mit einer Spitztülle die steif geschlagene Sahne einfüllen.
Die Bällchen kann man supergut einfrieren.

Tipp
Die Sahne mit Marmelade, gerösteten Nüssen oder....
verfeinern.
So hat man immer etwas für Überraschungsgäste im Haus.
Oder auch einfach eine kalte Köstlichkeit.]]> 90 g Butter
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
5 Eier
200 ml Sahne
1 Pck Vanillezucker
1 Pck Sahnesteif

Backblech mit Backpapier belegen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen, Gas Stufe 2 - 3.

Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.

Wasser mit Butter, Vanillezucker und Salz aufkochen.
Mehl auf einmal hinein geben,
solange rühren bis ein Kloß entsteht,
der Boden muß einen weißlichen Belag haben.

Teig in eine Schüssel umfüllen.
1 Ei sofort unterrühren.
Die restlichen Eier nach und nach unterrühren.

Den Brandteig in eine Spritztüte mit großer Tülle füllen.
Walnuss-große Kugeln auf das Backpapier spritzen.

In den Backofen auf die 2. Stufe von unten schieben.
ca. 25 - 30 backen.
Die Kugeln sollten goldbraun sein.

Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

Mit einer Spitztülle die steif geschlagene Sahne einfüllen.
Die Bällchen kann man supergut einfrieren.

Tipp
Die Sahne mit Marmelade, gerösteten Nüssen oder....
verfeinern.
So hat man immer etwas für Überraschungsgäste im Haus.
Oder auch einfach eine kalte Köstlichkeit.]]> <![CDATA[Nusskuchen mit Pfirsichcreme]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3615.html Thu, 20 Aug 2026 19:17:10 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3615.html
5 St.Eier
4 ELZucker
2 ELkochendes Wasser
2 ELÖl
2 ELfein gemahlene Walnüsse
5 ELMehl
1/2 Pck.Backpulver
200 gAprikosenkonfitüre


Für die Creme:

1 große Dose (900 g)Pfirsiche
500 mlMilch
3 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
1 Pck.Vanillezucker
250 mlPfirsichsaft aus der Dose
3 ELZucker
250 gButter
3 ELPuderzucker
2 BecherSchlagsahne mit 40% Fettanteil

Zubereitung

Eier und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach Wasser und Öl hinzufügen und das Ganze zu einem dicken Schaum rühren. Mehl und Backpulver vermischen, durch ein Sieb sieben, gemahlene Nüsse beimengen und alles gut miteinander vermischen. Diese Mischung anschließend mithilfe eines Teigschabers unter den Eierschaum heben.
Ein großes Backblech mit hohem Rand mit Ölspray besprühen und mit Backpapier auslegen. Den Teig aufs Backpapier geben und mit dem Teigschaber glatt streichen. Bei 180 °C ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Sollte die Konfitüre zu dickflüssig sein, oder dem Saft aus der Dose verdünnen.
Milch, Pfirsichsaft aus der Dose, Zucker und Puddingpulver zu einem dicken Pudding aufkochen. Kurz köcheln lassen und den Topf dann in kaltes Wasser legen. Den Pudding unter ständigem Rühren auskühlen lassen. Weiche Butter mit Puderzucker und Rum zu einem weißen Schaum rühren. Portionsweise den kalten Pudding hinzufügen und das Ganze zu einer glatten Creme rühren.
Pfirsiche abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und sanft unter die Creme rühren. Die Creme nun auf dem mit Aprikosenkonfitüre bestrichenem Nusskuchen mit dem Teigschaber verteilen. Mit einem Messer oder einer Teigkarte glatt streichen. Sahne steif schlagen und auf der Creme verstreichen. Nach Fantasie verzieren


Quelle: Private Sammlung]]>
5 St.Eier
4 ELZucker
2 ELkochendes Wasser
2 ELÖl
2 ELfein gemahlene Walnüsse
5 ELMehl
1/2 Pck.Backpulver
200 gAprikosenkonfitüre


Für die Creme:

1 große Dose (900 g)Pfirsiche
500 mlMilch
3 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
1 Pck.Vanillezucker
250 mlPfirsichsaft aus der Dose
3 ELZucker
250 gButter
3 ELPuderzucker
2 BecherSchlagsahne mit 40% Fettanteil

Zubereitung

Eier und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach Wasser und Öl hinzufügen und das Ganze zu einem dicken Schaum rühren. Mehl und Backpulver vermischen, durch ein Sieb sieben, gemahlene Nüsse beimengen und alles gut miteinander vermischen. Diese Mischung anschließend mithilfe eines Teigschabers unter den Eierschaum heben.
Ein großes Backblech mit hohem Rand mit Ölspray besprühen und mit Backpapier auslegen. Den Teig aufs Backpapier geben und mit dem Teigschaber glatt streichen. Bei 180 °C ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Sollte die Konfitüre zu dickflüssig sein, oder dem Saft aus der Dose verdünnen.
Milch, Pfirsichsaft aus der Dose, Zucker und Puddingpulver zu einem dicken Pudding aufkochen. Kurz köcheln lassen und den Topf dann in kaltes Wasser legen. Den Pudding unter ständigem Rühren auskühlen lassen. Weiche Butter mit Puderzucker und Rum zu einem weißen Schaum rühren. Portionsweise den kalten Pudding hinzufügen und das Ganze zu einer glatten Creme rühren.
Pfirsiche abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und sanft unter die Creme rühren. Die Creme nun auf dem mit Aprikosenkonfitüre bestrichenem Nusskuchen mit dem Teigschaber verteilen. Mit einem Messer oder einer Teigkarte glatt streichen. Sahne steif schlagen und auf der Creme verstreichen. Nach Fantasie verzieren


Quelle: Private Sammlung]]> <![CDATA[Windbeutel mit Karamel Bananen Füllung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3612.html Thu, 20 Aug 2026 19:16:27 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3612.html     Salz
25 g  Butter
100 g  Mehl
2  Eier (Größe M)
250 g  Schlagsahne
1 Päckchen  Vanillin-Zucker
6 EL  Karamell-Aufstrich (z. B. Bonne Maman)
2  Bananen
1 Packung (52 g)  Milchschokoladenpralinen mit weicher Toffeefüllung
    Einmal-Spritzbeutel
    Backpapier

Milch und 60 ml Wasser mit 1 Prise Salz und Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen. Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel verrühren. Topf wieder auf den Herd stellen und so lange rühren, bis der Teig sich als Kloß vom Boden löst und eine weiße Schicht sich am Topfboden gebildet hat.
2.
Teig in eine Rührschüssel geben und sofort 1 Ei unterrühren. Ca. 8 Minuten abkühlen lassen. 1 Ei unter den Teig rühren, bis er glatt und glänzend ist.
3.
Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und zu ca. 9 Tuffs (à ca. 5 cm Ø) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
4.
Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
5.
Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. 4 EL Aufstrich unterziehen, so dass feine Karamell-Schlieren bleiben. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Windbeutel waagerecht halbieren.
6.
Sahne und Bananen auf die unteren Hälften verteilen, Deckel daraufsetzten. Pralinen hacken. Windbeutel mit übrigem Karamell-Aufstrich beträufeln und mit den Pralinen bestreuen.


Private Sammlung]]>     Salz
25 g  Butter
100 g  Mehl
2  Eier (Größe M)
250 g  Schlagsahne
1 Päckchen  Vanillin-Zucker
6 EL  Karamell-Aufstrich (z. B. Bonne Maman)
2  Bananen
1 Packung (52 g)  Milchschokoladenpralinen mit weicher Toffeefüllung
    Einmal-Spritzbeutel
    Backpapier

Milch und 60 ml Wasser mit 1 Prise Salz und Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen. Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel verrühren. Topf wieder auf den Herd stellen und so lange rühren, bis der Teig sich als Kloß vom Boden löst und eine weiße Schicht sich am Topfboden gebildet hat.
2.
Teig in eine Rührschüssel geben und sofort 1 Ei unterrühren. Ca. 8 Minuten abkühlen lassen. 1 Ei unter den Teig rühren, bis er glatt und glänzend ist.
3.
Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und zu ca. 9 Tuffs (à ca. 5 cm Ø) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
4.
Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
5.
Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. 4 EL Aufstrich unterziehen, so dass feine Karamell-Schlieren bleiben. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Windbeutel waagerecht halbieren.
6.
Sahne und Bananen auf die unteren Hälften verteilen, Deckel daraufsetzten. Pralinen hacken. Windbeutel mit übrigem Karamell-Aufstrich beträufeln und mit den Pralinen bestreuen.


Private Sammlung]]> <![CDATA[polnischer Windbeutelkuchen mit Puddingcreme]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3610.html Thu, 20 Aug 2026 19:15:47 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3610.html
160g Mehl
1 TL Backpulver
250ml Wasser
140g Butter
6 Eier
Für die Füllung:
2 Packungen Puddingpulver Vanille
3 EL Zucker
1 Packung Vanillezucker
800ml Milch
200g weiche Butter
optional:
1 Glas Sauerkirschen
30g Zucker
etwas Speisestärke
Für die Creme 500ml von eurer Milch im Topf zum kochen bringen, in die restlichen 300ml rührt ihr euer Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker ein.
Wenn eure Milch aufgekocht ist, unterrühren, beiseite stellen und abkühlen lassen. Am besten spannt ihr etwas Frischhaltefolie darüber damit keine Haut entsteht.
In der Zwischenzeit in der euer Pudding abkühlt könnt ihr den Teig machen, dafür 250ml Wasser und 140g Butter in einem Topf zum kochen bringen, Temperatur etwas herunter schalten, das Mehl mit dem Backpulver mischen und in den Topf geben, gut rühren jetzt entsteht euer Brandteig den Topf vom Herd nehmen und den Teig abkühlen lassen für die Eier (bitte wirklich runterkühlen lassen sonst habt ihr Rührei mit Teigeinlage).
Die Eier in euren Teig schlagen und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe in den Teig einarbeiten, keine Angst das kann ein paar Minuten dauern aber es wird.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (muss nicht penibel glatt sein) und bei 200°C Ober/Unterhitze für ca 25 Minuten backen.
Die Hügel entstehen beim backen ganz allein, richtet euch nach eurem Teig bei der Backzeit, jeder Backofen arbeitet ein bisschen unterschiedlich, der Teig sollte schön golden leicht braun sein aber nicht zu trocken werden, merkt man ganz leicht wenn man mit dem Finger drauf tippst.
Den Teig nach der Backzeit abkühlen lassen und mittig einmal trennen.
Wenn euer Pudding abgekühlt ist schlagt ihr die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Handrührgerät cremig, und gebt euren Pudding dazu, diesen verteilt ihr auf einer Seite des Karpatka die andere wird auf eure Puddingcreme gesetzt.
Mit Puderzucker bestreuen und genießen.
Leckermäulchen Tipp:
Ein Glas Sauerkirschen in einen Topf geben, etwas noch kalten Saft auffangen und mit Speisestärke verrühren, 30g Zucker mit in den Topf und aufkochen lassen, wenn die Kirschen kochen die Speisestärke unterheben und andicken lassen.
Entweder gebt ihr die Kirschen mit auf euren Karpatka bevor ihr den zweiten Teil auflegt, oder reicht sie extra zum Kuchen dazu.]]>
160g Mehl
1 TL Backpulver
250ml Wasser
140g Butter
6 Eier
Für die Füllung:
2 Packungen Puddingpulver Vanille
3 EL Zucker
1 Packung Vanillezucker
800ml Milch
200g weiche Butter
optional:
1 Glas Sauerkirschen
30g Zucker
etwas Speisestärke
Für die Creme 500ml von eurer Milch im Topf zum kochen bringen, in die restlichen 300ml rührt ihr euer Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker ein.
Wenn eure Milch aufgekocht ist, unterrühren, beiseite stellen und abkühlen lassen. Am besten spannt ihr etwas Frischhaltefolie darüber damit keine Haut entsteht.
In der Zwischenzeit in der euer Pudding abkühlt könnt ihr den Teig machen, dafür 250ml Wasser und 140g Butter in einem Topf zum kochen bringen, Temperatur etwas herunter schalten, das Mehl mit dem Backpulver mischen und in den Topf geben, gut rühren jetzt entsteht euer Brandteig den Topf vom Herd nehmen und den Teig abkühlen lassen für die Eier (bitte wirklich runterkühlen lassen sonst habt ihr Rührei mit Teigeinlage).
Die Eier in euren Teig schlagen und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe in den Teig einarbeiten, keine Angst das kann ein paar Minuten dauern aber es wird.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (muss nicht penibel glatt sein) und bei 200°C Ober/Unterhitze für ca 25 Minuten backen.
Die Hügel entstehen beim backen ganz allein, richtet euch nach eurem Teig bei der Backzeit, jeder Backofen arbeitet ein bisschen unterschiedlich, der Teig sollte schön golden leicht braun sein aber nicht zu trocken werden, merkt man ganz leicht wenn man mit dem Finger drauf tippst.
Den Teig nach der Backzeit abkühlen lassen und mittig einmal trennen.
Wenn euer Pudding abgekühlt ist schlagt ihr die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Handrührgerät cremig, und gebt euren Pudding dazu, diesen verteilt ihr auf einer Seite des Karpatka die andere wird auf eure Puddingcreme gesetzt.
Mit Puderzucker bestreuen und genießen.
Leckermäulchen Tipp:
Ein Glas Sauerkirschen in einen Topf geben, etwas noch kalten Saft auffangen und mit Speisestärke verrühren, 30g Zucker mit in den Topf und aufkochen lassen, wenn die Kirschen kochen die Speisestärke unterheben und andicken lassen.
Entweder gebt ihr die Kirschen mit auf euren Karpatka bevor ihr den zweiten Teil auflegt, oder reicht sie extra zum Kuchen dazu.]]> <![CDATA[Windbeutelrolle]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3607.html Thu, 20 Aug 2026 19:15:07 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3607.html 2 St.Eier
100 gZucker
400 gMilch
30 gMaisstärke
1 Pck.Vanillezucker
50 gButter
Für den Teig:
80 gButter
150 gWasser
1 gSalz
3 gZucker
100 gMehl
3 St.Eier

Zuerst die Creme kochen, da sie etwas auskühlen muss.
1. Eier mit Zucker und Stärke verrühren, Milch hinzufügen und nochmal gründlich mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Diese Masse in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die dicke Creme vom Herd nehmen, Butter sofort unterheben und leicht auskühlen lassen.
Den Teig zubereiten, während die Creme auskühlt. Butter, Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben und schmelzen lassen. Wenn die Butter geschmolzen ist, Mehl hinzufügen und verrühren, bis sich der Teig von den Wänden und dem Boden des Topfes zu lösen beginnt. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Danach die Eier einzeln unterheben und gründlich verrühren.
Den zubereiteten Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (30x40 cm) verteilen und bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.
Den Teig herausnehmen und auf den noch heißen Teig die zubereitete Creme verteilen. Aufrollen, in Backpapier einwickeln und auskühlen lassen.
Nach dem vollständigen Auskühlen mit einem scharfen Messer anschneiden und schmecken lassen.


Private Sammlung]]> 2 St.Eier
100 gZucker
400 gMilch
30 gMaisstärke
1 Pck.Vanillezucker
50 gButter
Für den Teig:
80 gButter
150 gWasser
1 gSalz
3 gZucker
100 gMehl
3 St.Eier

Zuerst die Creme kochen, da sie etwas auskühlen muss.
1. Eier mit Zucker und Stärke verrühren, Milch hinzufügen und nochmal gründlich mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Diese Masse in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die dicke Creme vom Herd nehmen, Butter sofort unterheben und leicht auskühlen lassen.
Den Teig zubereiten, während die Creme auskühlt. Butter, Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben und schmelzen lassen. Wenn die Butter geschmolzen ist, Mehl hinzufügen und verrühren, bis sich der Teig von den Wänden und dem Boden des Topfes zu lösen beginnt. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Danach die Eier einzeln unterheben und gründlich verrühren.
Den zubereiteten Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (30x40 cm) verteilen und bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.
Den Teig herausnehmen und auf den noch heißen Teig die zubereitete Creme verteilen. Aufrollen, in Backpapier einwickeln und auskühlen lassen.
Nach dem vollständigen Auskühlen mit einem scharfen Messer anschneiden und schmecken lassen.


Private Sammlung]]> <![CDATA[Spritzkuchen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3605.html Thu, 20 Aug 2026 19:14:33 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3605.html 250 ml Wasser
60 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
1 Paket Vanillezucker
125 g Mehl
4 Eier
1 TL Backpulver
Zum Ausbacken
200 g Puderzucker
2 EL Wasser
1 EL Zitronensaft

Das Wasser mit Butter, Vanillezucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung kocht. Vom Herd nehmen, das Mehl sofort auf einmal mit einem Kochlöffel kräftig einrühren, bis sich der Teigkloß vom Topfrand löst. Etwas abkühlen lassen. Dann unter kräftigem Rühren mit dem Handrührgerät die Eier einzeln einarbeiten, bis ein glatter, seidiger, spritzfähiger Teig entstanden ist. Zum Schluss Backpulver unterrühren.

Großen Topf mit Fett erhitzen.
Ein Stück Butterbrotpapier in der Größe des Topfes schneiden, in das heiße Backfett tauchen und auf eine Platte legen. Teig in einen Spritzbeutel mit weiter Tülle füllen und je 3 – 5 Kränze von 1½ -2 cm Höhe auf das Papier spritzen. Mit dem Papier in das heiße Fett gleiten lassen, dabei das Papier an einer Ecke festhalten, bis die Kränze abgleiten, dann herausziehen. Kränze am Anfang hin und her bewegen, damit das Fett über den Teig fließt, dann gehen die Spritzkuchen (Victorias) auf. Gebäck von beiden Seiten goldbraun backen. Auf einem mit Küchenpapier belegten Kuchengitter (Rost) abtropfen lassen.

Für den Guss Puderzucker mit dem heißen Wasser und Zitronensaft verrühren. Die Oberseite der Spritzkuchen damit bestreichen.


Private Sammlung]]> 250 ml Wasser
60 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
1 Paket Vanillezucker
125 g Mehl
4 Eier
1 TL Backpulver
Zum Ausbacken
200 g Puderzucker
2 EL Wasser
1 EL Zitronensaft

Das Wasser mit Butter, Vanillezucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung kocht. Vom Herd nehmen, das Mehl sofort auf einmal mit einem Kochlöffel kräftig einrühren, bis sich der Teigkloß vom Topfrand löst. Etwas abkühlen lassen. Dann unter kräftigem Rühren mit dem Handrührgerät die Eier einzeln einarbeiten, bis ein glatter, seidiger, spritzfähiger Teig entstanden ist. Zum Schluss Backpulver unterrühren.

Großen Topf mit Fett erhitzen.
Ein Stück Butterbrotpapier in der Größe des Topfes schneiden, in das heiße Backfett tauchen und auf eine Platte legen. Teig in einen Spritzbeutel mit weiter Tülle füllen und je 3 – 5 Kränze von 1½ -2 cm Höhe auf das Papier spritzen. Mit dem Papier in das heiße Fett gleiten lassen, dabei das Papier an einer Ecke festhalten, bis die Kränze abgleiten, dann herausziehen. Kränze am Anfang hin und her bewegen, damit das Fett über den Teig fließt, dann gehen die Spritzkuchen (Victorias) auf. Gebäck von beiden Seiten goldbraun backen. Auf einem mit Küchenpapier belegten Kuchengitter (Rost) abtropfen lassen.

Für den Guss Puderzucker mit dem heißen Wasser und Zitronensaft verrühren. Die Oberseite der Spritzkuchen damit bestreichen.


Private Sammlung]]> <![CDATA[Französischer Kuchen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-171.html Sat, 18 Jul 2026 21:20:11 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-171.html Für den Brandteig:
80 g (⅓ Tasse) ungesalzene Butter
200 ml (¾ Tasse + 2 Esslöffel) Wasser
130 g (1 Tasse) Weizenmehl
Prise Salz
Prise Zucker
3-4 große Eier, Zimmertemperatur
Für die Ananas-Creme-Füllung:
200 g (6,5 oz) Dosenananas, abgetropft
50 g (¼ Tasse) Maisstärke
50 g (¼ Tasse) Kristallzucker
3 Esslöffel Mascarpone-Käse
30 g (2 Esslöffel) gezuckerte Kondensmilch
300 g (1¼ Tassen) Schlagsahne, kalt
Puderzucker zum Bestäuben

Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen
Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf vermengen
Erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist
Sanft zum Kochen bringen
Vom Herd nehmen
Das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen
Vigoros rühren, bis der Teig glatt ist
Wieder auf niedriger Hitze kochen
1-2 Minuten weiterkochen, bis der Teig eine Kugel bildet
Lass den Teig leicht abkühlen
Füge die Eier einzeln hinzu
Gründlich rühren nach jeder Zugabe
Der Teig sollte glänzend sein und langsam vom Spatel fließen
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen
Mit dem Spatel eine wellenartige Struktur erzeugen
40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist
Den Ofen während des Backens nicht öffnen
Ananas pürieren, bis sie glatt ist
Mit Maisstärke und Zucker vermengen
Erhitzen, bis die Masse eindickt
Komplett abkühlen lassen
Die kalte Sahne steif schlagen
Mascarpone und Kondensmilch vorsichtig unterheben
Die abgekühlte Ananas-Mischung vorsichtig einmengen
Den Brandteig horizontal halbieren
Mit der Creme-Mischung füllen
Mit Puderzucker bestäuben
Quelle
Private Sammlung
]]> Für den Brandteig:
80 g (⅓ Tasse) ungesalzene Butter
200 ml (¾ Tasse + 2 Esslöffel) Wasser
130 g (1 Tasse) Weizenmehl
Prise Salz
Prise Zucker
3-4 große Eier, Zimmertemperatur
Für die Ananas-Creme-Füllung:
200 g (6,5 oz) Dosenananas, abgetropft
50 g (¼ Tasse) Maisstärke
50 g (¼ Tasse) Kristallzucker
3 Esslöffel Mascarpone-Käse
30 g (2 Esslöffel) gezuckerte Kondensmilch
300 g (1¼ Tassen) Schlagsahne, kalt
Puderzucker zum Bestäuben

Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen
Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf vermengen
Erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist
Sanft zum Kochen bringen
Vom Herd nehmen
Das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen
Vigoros rühren, bis der Teig glatt ist
Wieder auf niedriger Hitze kochen
1-2 Minuten weiterkochen, bis der Teig eine Kugel bildet
Lass den Teig leicht abkühlen
Füge die Eier einzeln hinzu
Gründlich rühren nach jeder Zugabe
Der Teig sollte glänzend sein und langsam vom Spatel fließen
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen
Mit dem Spatel eine wellenartige Struktur erzeugen
40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist
Den Ofen während des Backens nicht öffnen
Ananas pürieren, bis sie glatt ist
Mit Maisstärke und Zucker vermengen
Erhitzen, bis die Masse eindickt
Komplett abkühlen lassen
Die kalte Sahne steif schlagen
Mascarpone und Kondensmilch vorsichtig unterheben
Die abgekühlte Ananas-Mischung vorsichtig einmengen
Den Brandteig horizontal halbieren
Mit der Creme-Mischung füllen
Mit Puderzucker bestäuben
Quelle
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