https://ladys-kochkanal.de/ Thu, 29 Oct 2026 14:43:56 +0000 MyBB https://ladys-kochkanal.de/thread-3978.html Fri, 21 Aug 2026 16:40:13 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3978.html
1 kleine Steckrübe (ca. 1 kg)
1 Möhre
2 Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
6 Stiele Oregano
1 EL Sonnenblumenöl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Dose (425 ml) Tomaten
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
200 ml Milch
300 ml Gemüsebrühe
75 g geriebener Käse
Fett für die Form

Zubereitung:

Steckrübe, Möhren und Kartoffeln schälen und grob klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack unter Wenden ca. 10 Minuten krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch nach ca. 5 Minuten dazugeben. Tomaten dazugeben, mit dem Pfannenwender zerkleinern. Soße aufkochen, mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Für die Béchamelsoße Fett in einem Topf schmelzen. Mehl dazugeben, verrühren und unter Rühren 2–3 Minuten anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren dazugießen. Aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. Gemüse abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu Mus stampfen. Kartoffel-Gemüse-Stampf und Fleischsoße abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Béchamelsoße abschließen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken. Mit übrigen Oreganoblättern bestreuen.



etwa 440 kcal]]>
1 kleine Steckrübe (ca. 1 kg)
1 Möhre
2 Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
6 Stiele Oregano
1 EL Sonnenblumenöl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Dose (425 ml) Tomaten
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
200 ml Milch
300 ml Gemüsebrühe
75 g geriebener Käse
Fett für die Form

Zubereitung:

Steckrübe, Möhren und Kartoffeln schälen und grob klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack unter Wenden ca. 10 Minuten krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch nach ca. 5 Minuten dazugeben. Tomaten dazugeben, mit dem Pfannenwender zerkleinern. Soße aufkochen, mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Für die Béchamelsoße Fett in einem Topf schmelzen. Mehl dazugeben, verrühren und unter Rühren 2–3 Minuten anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren dazugießen. Aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. Gemüse abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu Mus stampfen. Kartoffel-Gemüse-Stampf und Fleischsoße abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Béchamelsoße abschließen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken. Mit übrigen Oreganoblättern bestreuen.



etwa 440 kcal]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3977.html Fri, 21 Aug 2026 16:39:46 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3977.html
Zutaten:
500 g Kartoffeln
2-3 Wurzeln/Möhren
200 g Putenspeck (Schinken)/Bacon oder durchwachsener Speck
1/2 Stange Porree
4 Putenkohlwürste oder Schweinekohlwürste
750 g Steckrüben
2 Zwiebel (mit Schale!!!)
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
1/4 TL Salz
1 1/2 L Brühe (vom abkochen die Brühe)
1 Gemüsebrühwürfel oder 1 EL Instantbrühe
2 EL Öl

Zubereitung:
Die Zwiebel halbieren
Das Lorbeerblatt und die Nelken grob zerstoßen.
Den Schinken, Bacon oder Speck (im Ganzen)
mit der Zwiebel und den Gewürzen in 1 1/2 L Wasser
ca. 45-60 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln Wurzeln und Steckrübe schälen und
in Würfel schneiden.

Ist die Zeit um vom Köcheln alles rausnehmen,
alles durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen.

Kartoffeln, Wurzeln und Steckrüben
in dem Öl andünsten, nur kurz, nicht das sie braun werden.
Mit der Brühe und dem aufgelösten Brühwürfel ablöschen.
Zugedeckt nun nochmal eine gute 3/4 bis 1 Stunde köcheln lassen.
Fleisch kann wieder zugegeben werden.

Den Porree in feine Ringe schneiden und
ca. 20 Minuten vor Schluß zugeben.
Die Kohlwürste erst so ca.10-15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.

Schinken, Bacon,Speck am Ende in Würfel schneiden und
zum Eintopf geben.

Tip:
Wer mag kann es auch mit Kasseler oder Schweinebacke kochen.


Quelle: Private Sammlung]]>
Zutaten:
500 g Kartoffeln
2-3 Wurzeln/Möhren
200 g Putenspeck (Schinken)/Bacon oder durchwachsener Speck
1/2 Stange Porree
4 Putenkohlwürste oder Schweinekohlwürste
750 g Steckrüben
2 Zwiebel (mit Schale!!!)
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
1/4 TL Salz
1 1/2 L Brühe (vom abkochen die Brühe)
1 Gemüsebrühwürfel oder 1 EL Instantbrühe
2 EL Öl

Zubereitung:
Die Zwiebel halbieren
Das Lorbeerblatt und die Nelken grob zerstoßen.
Den Schinken, Bacon oder Speck (im Ganzen)
mit der Zwiebel und den Gewürzen in 1 1/2 L Wasser
ca. 45-60 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln Wurzeln und Steckrübe schälen und
in Würfel schneiden.

Ist die Zeit um vom Köcheln alles rausnehmen,
alles durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen.

Kartoffeln, Wurzeln und Steckrüben
in dem Öl andünsten, nur kurz, nicht das sie braun werden.
Mit der Brühe und dem aufgelösten Brühwürfel ablöschen.
Zugedeckt nun nochmal eine gute 3/4 bis 1 Stunde köcheln lassen.
Fleisch kann wieder zugegeben werden.

Den Porree in feine Ringe schneiden und
ca. 20 Minuten vor Schluß zugeben.
Die Kohlwürste erst so ca.10-15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.

Schinken, Bacon,Speck am Ende in Würfel schneiden und
zum Eintopf geben.

Tip:
Wer mag kann es auch mit Kasseler oder Schweinebacke kochen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3976.html Fri, 21 Aug 2026 16:39:13 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3976.html 600 g Steckrüben, gewürfelt
250 g Möhren, gewürfelt
250 g Kartoffeln, gewürfelt
½ Chilischote, klein geschnitten
1 Zwiebel, klein geschnitten
1 Stck. Ingwer, klein geschnitten – nach Geschmack
1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
2 EL Butter
1 Orange, Saft und Schale (abgerieben)
700 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Sahne nach Geschmack

Zubereitung:
Die Butter in einem Topf auslassen und
das Gemüse, mit Zwiebel und Knoblauch hinzugeben,
etwas anschwitzen lassen,
mit Gemüsebrühe ablöschen und
Orangenabrieb und Saft hinzugeben.
Ca. 25 Min. weich kochen lassen,
dann pürieren,
und mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken..]]> 600 g Steckrüben, gewürfelt
250 g Möhren, gewürfelt
250 g Kartoffeln, gewürfelt
½ Chilischote, klein geschnitten
1 Zwiebel, klein geschnitten
1 Stck. Ingwer, klein geschnitten – nach Geschmack
1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
2 EL Butter
1 Orange, Saft und Schale (abgerieben)
700 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Sahne nach Geschmack

Zubereitung:
Die Butter in einem Topf auslassen und
das Gemüse, mit Zwiebel und Knoblauch hinzugeben,
etwas anschwitzen lassen,
mit Gemüsebrühe ablöschen und
Orangenabrieb und Saft hinzugeben.
Ca. 25 Min. weich kochen lassen,
dann pürieren,
und mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken..]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3975.html Fri, 21 Aug 2026 16:38:51 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3975.html
125 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Zwiebel
400 g Möhren
600 g kleine Kartoffeln
1 (ca. 1,2 kg) kleine Steckrübe
2 EL Öl
gemahlener Kümmel
Salz
Pfeffer
2 l Gemüsebrühe (Instant)
3 EL Weißwein-Essig
4 Eier (Größe M)
1 Bund Petersilie


Zubereitung:

Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren, Kartoffeln und Steckrübe schälen. Kartoffeln halbieren. Möhren längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Steckrübe würfeln. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Gemüse und Zwiebel zufügen und darin anschwitzen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen einen weiten Topf ca. 10 cm hoch mit Wasser füllen, Essig zufügen und aufkochen. Eier nacheinander in eine Schöpfkelle aufschlagen und vorsichtig in das Essig-Wasser gleiten lassen. 5 Minuten ziehen lassen und zwischendurch vorsichtig mit Hilfe von 2 Gabeln wenden. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken. Petersilie in den Eintopf streuen. Eintopf mit pochierten Eiern anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.


Quelle: Private Sammlung]]>
125 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Zwiebel
400 g Möhren
600 g kleine Kartoffeln
1 (ca. 1,2 kg) kleine Steckrübe
2 EL Öl
gemahlener Kümmel
Salz
Pfeffer
2 l Gemüsebrühe (Instant)
3 EL Weißwein-Essig
4 Eier (Größe M)
1 Bund Petersilie


Zubereitung:

Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren, Kartoffeln und Steckrübe schälen. Kartoffeln halbieren. Möhren längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Steckrübe würfeln. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Gemüse und Zwiebel zufügen und darin anschwitzen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen einen weiten Topf ca. 10 cm hoch mit Wasser füllen, Essig zufügen und aufkochen. Eier nacheinander in eine Schöpfkelle aufschlagen und vorsichtig in das Essig-Wasser gleiten lassen. 5 Minuten ziehen lassen und zwischendurch vorsichtig mit Hilfe von 2 Gabeln wenden. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken. Petersilie in den Eintopf streuen. Eintopf mit pochierten Eiern anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3974.html Fri, 21 Aug 2026 16:38:31 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3974.html
750 g Steckrüben
500 g Möhren
3/4 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Zwiebel
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1 EL Öl
30 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
2 EL Curry
1/8 l Milch
1/2 Bund Petersilie


Zubereitung:

Steckrüben in Scheiben schneiden, schälen, würfeln und waschen. Möhren schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Steckrüben und Möhren in der Brühe 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein hacken. Hack, Zwiebeln und Ei verkneten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus dem Hackteig kleine Klößchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Klößchen darin ca. 10 Minuten rundherum braten. Gemüse auf ein Sieb gießen, das Wasser dabei auffangen. Fett in einem Topf schmelzen, Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser und Milch unter Rühren ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und fein hacken. Gemüse und Hackbällchen in die Soße geben. Gemüseragout in eine Schüssel füllen, mit Curry und Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.


Quelle: Private Sammlung]]>
750 g Steckrüben
500 g Möhren
3/4 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Zwiebel
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1 EL Öl
30 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
2 EL Curry
1/8 l Milch
1/2 Bund Petersilie


Zubereitung:

Steckrüben in Scheiben schneiden, schälen, würfeln und waschen. Möhren schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Steckrüben und Möhren in der Brühe 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein hacken. Hack, Zwiebeln und Ei verkneten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus dem Hackteig kleine Klößchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Klößchen darin ca. 10 Minuten rundherum braten. Gemüse auf ein Sieb gießen, das Wasser dabei auffangen. Fett in einem Topf schmelzen, Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser und Milch unter Rühren ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und fein hacken. Gemüse und Hackbällchen in die Soße geben. Gemüseragout in eine Schüssel füllen, mit Curry und Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3973.html Fri, 21 Aug 2026 16:38:10 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3973.html
1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)
1 Bund Suppengrün
1 Lorbeerblatt
1 (1,2 kg) Steckrübe
6 mittelgroße Kartoffeln (à ca. 100 g)
1 Bund (200 g) Lauchzwiebeln
1 Gemüsezwiebel
2 EL Öl
2 EL Mehl
4 EL Curry
300 ml Kokosmilch
Salz
Cayennepfeffer
Rosa Beeren und Petersilie


Zubereitung:

Hähnchen waschen. Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Ca. 2 1/4 Liter Wasser, Hähnchen, Suppengrün und Lorbeer in einen Topf geben und ca. 50 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Steckrübe schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Hähnchen aus dem Topf nehmen, Hühnerbrühe durch ein Sieb gießen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelspalten, Lauchzwiebeln und Kartoffeln darin anbraten. Mit Mehl und Curry bestäuben. Steckrübe und Geflügelbrühe zugeben und ca. 45 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und in mittelgroße Stücke zerpflücken. Hähnchenfleisch und Kokosmilch in den Eintopf geben und darin erwärmen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Eintopf in einer Terrine oder einem Suppenteller anrichten und mit Rosa Beeren und Petersilie garnieren.


Quelle: Private Sammlung]]>
1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)
1 Bund Suppengrün
1 Lorbeerblatt
1 (1,2 kg) Steckrübe
6 mittelgroße Kartoffeln (à ca. 100 g)
1 Bund (200 g) Lauchzwiebeln
1 Gemüsezwiebel
2 EL Öl
2 EL Mehl
4 EL Curry
300 ml Kokosmilch
Salz
Cayennepfeffer
Rosa Beeren und Petersilie


Zubereitung:

Hähnchen waschen. Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Ca. 2 1/4 Liter Wasser, Hähnchen, Suppengrün und Lorbeer in einen Topf geben und ca. 50 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Steckrübe schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Hähnchen aus dem Topf nehmen, Hühnerbrühe durch ein Sieb gießen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelspalten, Lauchzwiebeln und Kartoffeln darin anbraten. Mit Mehl und Curry bestäuben. Steckrübe und Geflügelbrühe zugeben und ca. 45 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und in mittelgroße Stücke zerpflücken. Hähnchenfleisch und Kokosmilch in den Eintopf geben und darin erwärmen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Eintopf in einer Terrine oder einem Suppenteller anrichten und mit Rosa Beeren und Petersilie garnieren.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3972.html Fri, 21 Aug 2026 16:37:50 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3972.html
2 Zwiebeln
2 Schweinekoteletts (à ca. 250 g)
3 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Zucker
Muskat
1 (0,33 l) Flasche Malzbier
2 TL Gemüsebrühe (instant)
500 g Steckrübe
200 g Kartoffeln
2 große Äpfel (z. B. Boskop)
3 EL Butter
1 EL Speisestärke


Zubereitung:

Zwiebeln schälen und würfeln. Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 der Zwiebeln kurz mitbraten. Malzbier, 1/4 l Wasser und 1 TL Brühe zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden schmoren. Steckrübe und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. 1 EL Schmalz im Topf erhitzen. Rest Zwiebeln darin andünsten. Äpfel, Kartoffeln und Steckrüben kurz mitdünsten. Mit 1 TL Zucker bestreuen. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen, 1 TL Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 40 Minuten garen. Butter zu den Steckrüben geben und alles mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Koteletts herausnehmen. Den Bratenfond kräftig aufkochen. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren, einrühren und 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles anrichten.


Quelle: Private Sammlung]]>
2 Zwiebeln
2 Schweinekoteletts (à ca. 250 g)
3 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Zucker
Muskat
1 (0,33 l) Flasche Malzbier
2 TL Gemüsebrühe (instant)
500 g Steckrübe
200 g Kartoffeln
2 große Äpfel (z. B. Boskop)
3 EL Butter
1 EL Speisestärke


Zubereitung:

Zwiebeln schälen und würfeln. Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 der Zwiebeln kurz mitbraten. Malzbier, 1/4 l Wasser und 1 TL Brühe zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden schmoren. Steckrübe und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. 1 EL Schmalz im Topf erhitzen. Rest Zwiebeln darin andünsten. Äpfel, Kartoffeln und Steckrüben kurz mitdünsten. Mit 1 TL Zucker bestreuen. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen, 1 TL Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 40 Minuten garen. Butter zu den Steckrüben geben und alles mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Koteletts herausnehmen. Den Bratenfond kräftig aufkochen. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren, einrühren und 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles anrichten.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3971.html Fri, 21 Aug 2026 16:37:27 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3971.html
2 Entenkeulen (à 300 g)
Salz, Pfeffer
1 Zwiebeln
1 Lorbeerblatt, 3-4 ganze Pfefferkörner
300 g Kartoffeln
500 g Steckrübe
150 g Lauch
Majoran
Öl

Zubereitung:

Entenkeulen waschen und in 1 1/4 Liter Salzwasser aufkochen. Zwiebeln schälen. Lorbeer, Pfefferkörner und Zwiebel zu den Keulen geben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Steckrüben in dicke Scheiben schneiden, schälen, in Würfel schneiden. Porree in Ringe schneiden. Entenkeulen aus der Brühe nehmen. Steckrübe in die Brühe geben, aufkochen und 30 Minuten kochen. Entenkeulen mit Pfeffer würzen, auf eine Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30 Minuten braten. Kartoffeln, Porree und Majoran ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Steckrüben geben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Steckrübeneintopf mit den Entenkeulen zusammen servieren. Mit Majoran garnieren.

pro Portion. 700kcal


Quelle: Private Sammlung]]>
2 Entenkeulen (à 300 g)
Salz, Pfeffer
1 Zwiebeln
1 Lorbeerblatt, 3-4 ganze Pfefferkörner
300 g Kartoffeln
500 g Steckrübe
150 g Lauch
Majoran
Öl

Zubereitung:

Entenkeulen waschen und in 1 1/4 Liter Salzwasser aufkochen. Zwiebeln schälen. Lorbeer, Pfefferkörner und Zwiebel zu den Keulen geben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Steckrüben in dicke Scheiben schneiden, schälen, in Würfel schneiden. Porree in Ringe schneiden. Entenkeulen aus der Brühe nehmen. Steckrübe in die Brühe geben, aufkochen und 30 Minuten kochen. Entenkeulen mit Pfeffer würzen, auf eine Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30 Minuten braten. Kartoffeln, Porree und Majoran ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Steckrüben geben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Steckrübeneintopf mit den Entenkeulen zusammen servieren. Mit Majoran garnieren.

pro Portion. 700kcal


Quelle: Private Sammlung]]>