https://ladys-kochkanal.de/ Fri, 02 Oct 2026 03:07:43 +0000 MyBB https://ladys-kochkanal.de/thread-4132.html Fri, 21 Aug 2026 17:47:59 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4132.html

500 g kleine Kartoffeln
1-2 Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
500 g Grünkohl

Zubereitung:

Kartoffeln abbürsten, in Salzwasser garen. Anschließend abgießen, pellen und evtl. halbieren. Zwiebel schälen, in Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten, Kartoffeln zugeben und unter Wenden braun braten. Grünkohl gut abtropfen lassen, in die Pfanne geben und alles kurz erhitzen. Grünkohl-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.


etwa 350 kcal


Quelle: Private Sammlung]]>

500 g kleine Kartoffeln
1-2 Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
500 g Grünkohl

Zubereitung:

Kartoffeln abbürsten, in Salzwasser garen. Anschließend abgießen, pellen und evtl. halbieren. Zwiebel schälen, in Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten, Kartoffeln zugeben und unter Wenden braun braten. Grünkohl gut abtropfen lassen, in die Pfanne geben und alles kurz erhitzen. Grünkohl-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.


etwa 350 kcal


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4131.html Fri, 21 Aug 2026 17:47:28 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4131.html
1 kg geputzter Grünkohl
400 g Kartoffeln
250 g Möhren
2 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Öl
1 l Gemüsebrühe (Instant)
4 Mettenden (à 100 g)
Salz
Pfeffer
1 Prise Piment

Zubereitung:

Grünkohl gründlich waschen und blanchieren. Kohl herausnehmen, abtropfen und etwas abkühlen lassen und fein scheiden. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln und Grünkohl darin ca. 5 Minuten andünsten. Brühe zufügen, aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln und Möhren zufügen, unterrühren. Mettenden darauflegen und weitere ca. 15 Minuten garen. Grünkohleintopf mit Salz, Pfeffer und Piment würzen. Grünkohleintopf in einer Terrine servieren. Dazu Senf reichen.


etwa 540 kcal


Quelle: Private Sammlung]]>
1 kg geputzter Grünkohl
400 g Kartoffeln
250 g Möhren
2 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Öl
1 l Gemüsebrühe (Instant)
4 Mettenden (à 100 g)
Salz
Pfeffer
1 Prise Piment

Zubereitung:

Grünkohl gründlich waschen und blanchieren. Kohl herausnehmen, abtropfen und etwas abkühlen lassen und fein scheiden. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln und Grünkohl darin ca. 5 Minuten andünsten. Brühe zufügen, aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln und Möhren zufügen, unterrühren. Mettenden darauflegen und weitere ca. 15 Minuten garen. Grünkohleintopf mit Salz, Pfeffer und Piment würzen. Grünkohleintopf in einer Terrine servieren. Dazu Senf reichen.


etwa 540 kcal


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4130.html Fri, 21 Aug 2026 17:46:52 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4130.html
300 g geputzter Grünkohl
250 g Möhren
250 g ausgelöstes Kasselerkotelett
1 Zwiebel
2 EL Öl
3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz
300 g Spaghetti
150 g Schlagsahne
2 EL grober Senf
2-3 EL heller Soßenbinder
weißer Pfeffer

Zubereitung:

Grünkohl gründlich waschen, abtropfen lassen und in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Kasseler in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten und herausnehmen. Möhren und Zwiebel ins Bratfett geben, kurz anbraten. Grünkohl in Streifen schneiden und zu den Möhren geben. Mit Brühe ablöschen, Fleisch zugeben und 5 Minuten garen. Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten garen. Sahne und Senf zum Gemüse geben, einrühren. Mit Soßenbinder binden, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Soße zusammen servieren.


etwa 600 kcal


Quelle: Private Sammlung]]>
300 g geputzter Grünkohl
250 g Möhren
250 g ausgelöstes Kasselerkotelett
1 Zwiebel
2 EL Öl
3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz
300 g Spaghetti
150 g Schlagsahne
2 EL grober Senf
2-3 EL heller Soßenbinder
weißer Pfeffer

Zubereitung:

Grünkohl gründlich waschen, abtropfen lassen und in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Kasseler in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten und herausnehmen. Möhren und Zwiebel ins Bratfett geben, kurz anbraten. Grünkohl in Streifen schneiden und zu den Möhren geben. Mit Brühe ablöschen, Fleisch zugeben und 5 Minuten garen. Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten garen. Sahne und Senf zum Gemüse geben, einrühren. Mit Soßenbinder binden, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Soße zusammen servieren.


etwa 600 kcal


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4129.html Fri, 21 Aug 2026 17:46:18 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4129.html
400 g Grünkohl
Salz
1 Zwiebel
50 g geräucherter durchwachsener Speck
gemahlene Gewürznelken
gemahlene Pimentkörner
225 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Natron
80 ml Sonnenblumenöl
125 g saure Sahne
2 Eier (Größe M)
30 g Pinienkerne
100 g Fetakäse
Papier-Backförmchen

Zubereitung:

Grünkohl waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen, abtropfen lassen und fein hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten. Zwiebel darin unter Wenden goldbraun braten. Grünkohl dazugeben und mit Salz, Nelken und Piment abschmecken. Kühl stellen. Mehl, Backpulver, Natron und 1–2 TL Salz mischen. Eier verquirlen. 80 ml Öl und Sahne unterrühren. Mehlmischung, Eier-Sahne-Masse, Pinienkerne und Kohl kurz mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Feta grob zerbröseln und vorsichtig unterrühren. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papier-Backförmchen auslegen. Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten backen.


etwa 210 kcal


Quelle: Private Sammlung]]>
400 g Grünkohl
Salz
1 Zwiebel
50 g geräucherter durchwachsener Speck
gemahlene Gewürznelken
gemahlene Pimentkörner
225 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Natron
80 ml Sonnenblumenöl
125 g saure Sahne
2 Eier (Größe M)
30 g Pinienkerne
100 g Fetakäse
Papier-Backförmchen

Zubereitung:

Grünkohl waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen, abtropfen lassen und fein hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten. Zwiebel darin unter Wenden goldbraun braten. Grünkohl dazugeben und mit Salz, Nelken und Piment abschmecken. Kühl stellen. Mehl, Backpulver, Natron und 1–2 TL Salz mischen. Eier verquirlen. 80 ml Öl und Sahne unterrühren. Mehlmischung, Eier-Sahne-Masse, Pinienkerne und Kohl kurz mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Feta grob zerbröseln und vorsichtig unterrühren. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papier-Backförmchen auslegen. Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten backen.


etwa 210 kcal


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4128.html Fri, 21 Aug 2026 17:45:38 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4128.html
375 g geputzter Grünkohl
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1/2 gelbe Paprikaschote
1/2 EL Öl
1/2 l Gemüsebrühe
100 g Geflügel-Wiener
Salz
Pfeffer
1/2 TL mittelscharfer Senf

Zubereitung:

Grünkohl gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren. Auf ein Sieb gießen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Grünkohl fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Paprika darin ca. 2 Minuten dünsten. Grünkohl zugeben. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen. Würstchen in dicke Scheiben schneiden und ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kohl geben. Grünkohl-Eintopf mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.


etwa 330 kcal]]>
375 g geputzter Grünkohl
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1/2 gelbe Paprikaschote
1/2 EL Öl
1/2 l Gemüsebrühe
100 g Geflügel-Wiener
Salz
Pfeffer
1/2 TL mittelscharfer Senf

Zubereitung:

Grünkohl gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren. Auf ein Sieb gießen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Grünkohl fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Paprika darin ca. 2 Minuten dünsten. Grünkohl zugeben. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen. Würstchen in dicke Scheiben schneiden und ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kohl geben. Grünkohl-Eintopf mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.


etwa 330 kcal]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4127.html Fri, 21 Aug 2026 17:44:58 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4127.html Gemüsebrühe zum Garen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
600 g Kasseler
Salz, Pfeffer, Muskat

Außerdem:
200 ml Milch
4 Eier
150 g geriebenen Gouda
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Grünkohl in feine Streifen schneiden, und in der Gemüsebrühe bissfest garen, herausnehmen, und noch mal hacken.

Zwiebel und Knoblauch würfeln und in der Butter glasig anschwitzen. Das Kasseler in Würfel schneiden zu den Knoblauchzwiebeln geben und kurz mitbraten.

Grünkohl zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze in eine Auflaufform geben. Die Milch mit den Eiern verschlagen mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über dem Auflauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.

Den Auflauf im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten garen, mit Alufolie abdecken und weitere 25 Minuten weitergaren.

Den fertigen Auflauf mit Petersilie garnieren und servieren.]]> Gemüsebrühe zum Garen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
600 g Kasseler
Salz, Pfeffer, Muskat

Außerdem:
200 ml Milch
4 Eier
150 g geriebenen Gouda
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Grünkohl in feine Streifen schneiden, und in der Gemüsebrühe bissfest garen, herausnehmen, und noch mal hacken.

Zwiebel und Knoblauch würfeln und in der Butter glasig anschwitzen. Das Kasseler in Würfel schneiden zu den Knoblauchzwiebeln geben und kurz mitbraten.

Grünkohl zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze in eine Auflaufform geben. Die Milch mit den Eiern verschlagen mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über dem Auflauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.

Den Auflauf im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten garen, mit Alufolie abdecken und weitere 25 Minuten weitergaren.

Den fertigen Auflauf mit Petersilie garnieren und servieren.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4126.html Fri, 21 Aug 2026 17:44:22 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4126.html
750 g geputzter Grünkohl
2 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
125 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
400 g Schweinemett
Edelsüß-Paprika
2 EL Tomatenmark
30 g Butter oder Margarine
50 g Mehl
3/4 l Milch
gemahlener Kümmel
16 Lasagneblätter
75 g geriebener Goudakäse
1-2 Stiele Petersilie
Fett für die Form

Zubereitung:

Grünkohl gründlich waschen. In kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Kohl auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Grünkohl grob hacken, zu den Zwiebeln geben. Brühe angießen. Kohl ca. 30 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett darin unter Rühren anbraten. Mit Pfeffer und Paprika würzen, Tomatenmark unterrühren. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch unter Rühren ablöschen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Eine Auflaufform fetten. Boden mit etwas Soße bestreichen und mit 4 Lasagneblättern belegen. Wieder etwas Soße auf die Nudelblätter geben und mit der Hälfte des Grünkohls bedecken. 4 Lasagneblätter darauflegen, mit Mett und etwas Soße bestreichen. Wieder mit 4 Lasagneblättern belegen, etwas Soße und übrigen Grünkohl daraufgeben. Mit Rest Lasagneblättern belegen, übrige Soße darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten garen. Petersilie waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Über den Auflauf streuen.


etwa 670 kcal]]>
750 g geputzter Grünkohl
2 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
125 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
400 g Schweinemett
Edelsüß-Paprika
2 EL Tomatenmark
30 g Butter oder Margarine
50 g Mehl
3/4 l Milch
gemahlener Kümmel
16 Lasagneblätter
75 g geriebener Goudakäse
1-2 Stiele Petersilie
Fett für die Form

Zubereitung:

Grünkohl gründlich waschen. In kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Kohl auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Grünkohl grob hacken, zu den Zwiebeln geben. Brühe angießen. Kohl ca. 30 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett darin unter Rühren anbraten. Mit Pfeffer und Paprika würzen, Tomatenmark unterrühren. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch unter Rühren ablöschen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Eine Auflaufform fetten. Boden mit etwas Soße bestreichen und mit 4 Lasagneblättern belegen. Wieder etwas Soße auf die Nudelblätter geben und mit der Hälfte des Grünkohls bedecken. 4 Lasagneblätter darauflegen, mit Mett und etwas Soße bestreichen. Wieder mit 4 Lasagneblättern belegen, etwas Soße und übrigen Grünkohl daraufgeben. Mit Rest Lasagneblättern belegen, übrige Soße darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten garen. Petersilie waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Über den Auflauf streuen.


etwa 670 kcal]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4125.html Fri, 21 Aug 2026 17:43:43 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4125.html 300 g Kohlrabi frisch
1 Zwiebel frisch
2 Knoblauchzehen
50 ml Soja-Cuisine
2 EL Soja-Cooking Creme
2 TL Senf mittelscharf
Curry
Salz
Koriander gem.
Kreuzkümmel gemahlen
Kümmel frisch geschrotet
Majoran
Rapsöl

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch würfeln. Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Alles zusammen in Rapsöl andünsten. Den gefrorenen Grünkohl dazu und köcheln lassen.
Soja-Cuisine, Soja Cooking Creme und Senf dazugeben, (ich habe vom Nudelwasser etwas dazu). Senf und die Gewürze dazu geben. Solange köcheln lassen bis der Grünkohl weich ist.]]> 300 g Kohlrabi frisch
1 Zwiebel frisch
2 Knoblauchzehen
50 ml Soja-Cuisine
2 EL Soja-Cooking Creme
2 TL Senf mittelscharf
Curry
Salz
Koriander gem.
Kreuzkümmel gemahlen
Kümmel frisch geschrotet
Majoran
Rapsöl

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch würfeln. Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Alles zusammen in Rapsöl andünsten. Den gefrorenen Grünkohl dazu und köcheln lassen.
Soja-Cuisine, Soja Cooking Creme und Senf dazugeben, (ich habe vom Nudelwasser etwas dazu). Senf und die Gewürze dazu geben. Solange köcheln lassen bis der Grünkohl weich ist.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4124.html Fri, 21 Aug 2026 17:43:10 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4124.html 4 Scheiben Kasseler
1 Zwiebel
500 g Grünkohl
500 ml Gemüsebrühe
500 ml Bratenfond
Salz, Pfeffer, Muskat
200 g Rosenkohl
2 Birnen
200 g vakuumverpackte geschälte Maronen
2 EL Birnendicksaft
50 ml Obstessig
1 EL Zitronensaft
etwas Petersilie
Zubereitung:

Kasseler in Butterschmalz von beiden Seiten kurz anbraten.

Zwiebel in Scheiben schneiden und zugeben. Kurz mitbraten. Grünkohl in feine Streifen schneiden und zum Kasseler geben und kurz braten.
Die Gemüsebrühe und den Fond angießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, in die auf 200 Grad vorgeheizte Backröhre geben und 40 Minuten schmoren lassen.
Rosenkohl am Strunk kreuzweise einschneiden. Die Birnen halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln.

Birnen, Rosenkohl und Maronen in den Schmortopf geben. Den Birnendicksaft und den Obstessig einrühren.

Den Grünkohl weitere 20 Minuten im Backofen bei 160 Grad schmoren lassen.
Aus dem Ofen nehmen und nachwürzen.


Den fertigen Auflauf mit Petersilie garnieren und servieren.]]> 4 Scheiben Kasseler
1 Zwiebel
500 g Grünkohl
500 ml Gemüsebrühe
500 ml Bratenfond
Salz, Pfeffer, Muskat
200 g Rosenkohl
2 Birnen
200 g vakuumverpackte geschälte Maronen
2 EL Birnendicksaft
50 ml Obstessig
1 EL Zitronensaft
etwas Petersilie
Zubereitung:

Kasseler in Butterschmalz von beiden Seiten kurz anbraten.

Zwiebel in Scheiben schneiden und zugeben. Kurz mitbraten. Grünkohl in feine Streifen schneiden und zum Kasseler geben und kurz braten.
Die Gemüsebrühe und den Fond angießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, in die auf 200 Grad vorgeheizte Backröhre geben und 40 Minuten schmoren lassen.
Rosenkohl am Strunk kreuzweise einschneiden. Die Birnen halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln.

Birnen, Rosenkohl und Maronen in den Schmortopf geben. Den Birnendicksaft und den Obstessig einrühren.

Den Grünkohl weitere 20 Minuten im Backofen bei 160 Grad schmoren lassen.
Aus dem Ofen nehmen und nachwürzen.


Den fertigen Auflauf mit Petersilie garnieren und servieren.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4123.html Fri, 21 Aug 2026 17:42:23 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4123.html
125 g geputzter Grünkohl
Salz
1 Zwiebeln
1 EL Öl
150 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
gemahlener Piment
Zucker
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
1 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten
3-4 Stiele Majoran
100 g Ricotta-Käse
8-10 Cannelloni
50 g geriebener Emmentaler-Käse
Fett für die Form

Zubereitung:

1. Grünkohl waschen und portionsweise in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Grünkohl grob hacken.
2. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Hälfte Zwiebelwürfel darin 1–2 Minuten andünsten, Grünkohl zugeben, ca. 3 Minuten andünsten, mit 150 ml Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten zugedeckt schmoren. Grünkohl mit Salz, Pfeffer, Piment und etwas Zucker abschmecken, auf ein Sieb geben, mithilfe einer Schöpfkelle etwas ausdrücken. Grünkohl in eine große Schüssel geben und auskühlen lassen.
3. Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und übrige Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen, mit Tomaten und 150 ml Brühe ablöschen. Aufkochen, 3–4 Minuten zugedeckt köcheln. Majoran waschen, trocken schütteln, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Gehackten Majoran in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Ricotta unter den Grünkohl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cannelloni mit der Grünkohlmasse füllen. Etwas Soße in eine gefettete Auflaufform verteilen.
5. Vorbereitete Cannelloni in die Form schichten, dabei mit Soße begießen und mit Soße abschließen. Käse auf den Nudeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Cannelloni herausnehmen, etwas abkühlen lassen, mit Majoran garnieren.


etwa 440 kcal]]>
125 g geputzter Grünkohl
Salz
1 Zwiebeln
1 EL Öl
150 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
gemahlener Piment
Zucker
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
1 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten
3-4 Stiele Majoran
100 g Ricotta-Käse
8-10 Cannelloni
50 g geriebener Emmentaler-Käse
Fett für die Form

Zubereitung:

1. Grünkohl waschen und portionsweise in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Grünkohl grob hacken.
2. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Hälfte Zwiebelwürfel darin 1–2 Minuten andünsten, Grünkohl zugeben, ca. 3 Minuten andünsten, mit 150 ml Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten zugedeckt schmoren. Grünkohl mit Salz, Pfeffer, Piment und etwas Zucker abschmecken, auf ein Sieb geben, mithilfe einer Schöpfkelle etwas ausdrücken. Grünkohl in eine große Schüssel geben und auskühlen lassen.
3. Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und übrige Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen, mit Tomaten und 150 ml Brühe ablöschen. Aufkochen, 3–4 Minuten zugedeckt köcheln. Majoran waschen, trocken schütteln, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Gehackten Majoran in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Ricotta unter den Grünkohl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cannelloni mit der Grünkohlmasse füllen. Etwas Soße in eine gefettete Auflaufform verteilen.
5. Vorbereitete Cannelloni in die Form schichten, dabei mit Soße begießen und mit Soße abschließen. Käse auf den Nudeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Cannelloni herausnehmen, etwas abkühlen lassen, mit Majoran garnieren.


etwa 440 kcal]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4122.html Fri, 21 Aug 2026 17:41:42 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4122.html

Zutaten:
1 Zwiebel
1 EL Schmalz
450g TK Grünkohl
200 ml Brühe
400g Kartoffeln
2 Mettwürstchen ( a 150g)
Salz
Nelkenpulver
Zimt
Pfeffer
Senf
Haferflocken
.
Zubereitung:
Zwiebeln pellen und fein würfeln.
Schmalz im Topf erhitzen und
Zwiebelwürfel andünsten.
Grünkohl und Brühe hinzufügen und
60 Min. kochen.
.
Geschälte Kartoffeln grob würfeln und
mit den Mettwürstchen
25 Min. vor Garzeitende zum Grünkohl geben.
Den Eintopf mit
Salz, Nelkenpulver, Zimt, Pfeffer und Senf abschmecken,
eventuell mit Haferflocken binden.


Quelle: Private Sammlung]]>

Zutaten:
1 Zwiebel
1 EL Schmalz
450g TK Grünkohl
200 ml Brühe
400g Kartoffeln
2 Mettwürstchen ( a 150g)
Salz
Nelkenpulver
Zimt
Pfeffer
Senf
Haferflocken
.
Zubereitung:
Zwiebeln pellen und fein würfeln.
Schmalz im Topf erhitzen und
Zwiebelwürfel andünsten.
Grünkohl und Brühe hinzufügen und
60 Min. kochen.
.
Geschälte Kartoffeln grob würfeln und
mit den Mettwürstchen
25 Min. vor Garzeitende zum Grünkohl geben.
Den Eintopf mit
Salz, Nelkenpulver, Zimt, Pfeffer und Senf abschmecken,
eventuell mit Haferflocken binden.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4121.html Fri, 21 Aug 2026 17:41:07 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4121.html 1 Zwiebel
4 Möhren/Wurzeln
1/4 Sellerie
5 Kartoffeln, festkochend, mittelgroß in Würfel
500 g Kasseler
2-3 kleine Fleischknochen
300 g Brät von der Kalbsbratwurst oder grober Bratwurst
Salz, Pfeffer
2 TL Senf
1 Hauch Zucker
Schmalz
Wasser
.
Zubereitung:
Den Grünkohl entstrunken und in mundgerechte Stücke zupfen.
Wurzeln, Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden,
Zwiebeln in Würfel schneiden.
.
Grünkohl, Möhren, Zwiebeln und Sellerie
in etwas Schmalz andünsten,
mit 2,5 L Wasser ablöschen.
Kasseler und Fleischknochen dazu geben und
alles bei offenem Deckel aufkochen lassen.
.
Wenn sich Schaum bildet, auf mittlere Hitze schalten und
alles bei geschlossenem Deckel 1 Stunde leise köcheln lassen.
Dann die Kartoffelwürfel dazu geben,
Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden und
aus der Bratwurstmasse kleine Kugeln formen.
.
Alles nochmals mindestens 15 Minuten köcheln lassen,
bis die Kartoffeln gar sind.
Mit Salz, Pfeffer, Senf und etwas Zucker abschmecken.]]> 1 Zwiebel
4 Möhren/Wurzeln
1/4 Sellerie
5 Kartoffeln, festkochend, mittelgroß in Würfel
500 g Kasseler
2-3 kleine Fleischknochen
300 g Brät von der Kalbsbratwurst oder grober Bratwurst
Salz, Pfeffer
2 TL Senf
1 Hauch Zucker
Schmalz
Wasser
.
Zubereitung:
Den Grünkohl entstrunken und in mundgerechte Stücke zupfen.
Wurzeln, Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden,
Zwiebeln in Würfel schneiden.
.
Grünkohl, Möhren, Zwiebeln und Sellerie
in etwas Schmalz andünsten,
mit 2,5 L Wasser ablöschen.
Kasseler und Fleischknochen dazu geben und
alles bei offenem Deckel aufkochen lassen.
.
Wenn sich Schaum bildet, auf mittlere Hitze schalten und
alles bei geschlossenem Deckel 1 Stunde leise köcheln lassen.
Dann die Kartoffelwürfel dazu geben,
Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden und
aus der Bratwurstmasse kleine Kugeln formen.
.
Alles nochmals mindestens 15 Minuten köcheln lassen,
bis die Kartoffeln gar sind.
Mit Salz, Pfeffer, Senf und etwas Zucker abschmecken.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4120.html Fri, 21 Aug 2026 17:40:31 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4120.html 2 Zwiebeln (ich nehme rote)
2 Kartoffeln (festkochend)
1 EL Butter
1/8 L Weißwein
3/4 L Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1/2 Bund Thymian
2 EL Kürbiskerne
2 EL Kürbiskernöl
Salz & schwarzen Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Steckrüben, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und
in grobe Würfel schneiden.
Butter im Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen,
Steckrüben und Kartoffeln dazugeben.
Weißwein angießen und aufkochen lassen.
Gemüsebrühe zugießen und
ca. 30 Min leicht kochen lassen.

Sahne dazugeben, erneut aufkochen und dann fein pürieren.
Thymian waschen, trocken tupfen,
die Blättchen vom Stiel streifen und fein hacken.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Kürbiskerne in einer Pfanne mit Kürbiskernöl rösten und
anschließend ganz leicht salzen.
Die Suppe noch einmal aufmixen,
in Schalen oder Teller füllen und
mit den gerösteten Kürbiskernen verfeinern.]]> 2 Zwiebeln (ich nehme rote)
2 Kartoffeln (festkochend)
1 EL Butter
1/8 L Weißwein
3/4 L Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1/2 Bund Thymian
2 EL Kürbiskerne
2 EL Kürbiskernöl
Salz & schwarzen Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Steckrüben, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und
in grobe Würfel schneiden.
Butter im Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen,
Steckrüben und Kartoffeln dazugeben.
Weißwein angießen und aufkochen lassen.
Gemüsebrühe zugießen und
ca. 30 Min leicht kochen lassen.

Sahne dazugeben, erneut aufkochen und dann fein pürieren.
Thymian waschen, trocken tupfen,
die Blättchen vom Stiel streifen und fein hacken.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Kürbiskerne in einer Pfanne mit Kürbiskernöl rösten und
anschließend ganz leicht salzen.
Die Suppe noch einmal aufmixen,
in Schalen oder Teller füllen und
mit den gerösteten Kürbiskernen verfeinern.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4119.html Fri, 21 Aug 2026 17:39:52 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4119.html 1 große Zwiebel
10 g Butter/Margarine oder Schmalz
150 ml Wasser
1/2 Becher Sahne, evtl. mehr
1/2 Brühwürfel oder Gemüsebrühe
Liebstöckel, Kerbel, Pfeffer, Muskat, Salz
1/2 Bd frische Petersilie

Zubereitung::
In einem Topf Butter und die Zwiebel leicht angehen lassen.
Grünkohl, Wasser, Brühwürfel, Liebstöckel und Kerbel zugeben.
Ca. 20 Min köcheln lassen.

Mit einem Schneidstab im Topf pürieren.
Die Sahne angießen
mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren die Petersilie obenauf streuen.

Tipp:
Toast in Würfelchen in der Pfanne
mit etwas Butter rösten und als Beilage reichen.]]> 1 große Zwiebel
10 g Butter/Margarine oder Schmalz
150 ml Wasser
1/2 Becher Sahne, evtl. mehr
1/2 Brühwürfel oder Gemüsebrühe
Liebstöckel, Kerbel, Pfeffer, Muskat, Salz
1/2 Bd frische Petersilie

Zubereitung::
In einem Topf Butter und die Zwiebel leicht angehen lassen.
Grünkohl, Wasser, Brühwürfel, Liebstöckel und Kerbel zugeben.
Ca. 20 Min köcheln lassen.

Mit einem Schneidstab im Topf pürieren.
Die Sahne angießen
mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren die Petersilie obenauf streuen.

Tipp:
Toast in Würfelchen in der Pfanne
mit etwas Butter rösten und als Beilage reichen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4118.html Fri, 21 Aug 2026 17:39:13 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4118.html
600 gr Grünkohl (gefroren)
200 ml Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz
2 EL Senf
1 Zwiebel
600 gr Kartoffeln
150 gr Katenschinken
2 Mettwürstchen
etwas Butterschmalz

Zubereitung:

Zwiebel würfeln und in etwas Butterschmalz anbraten. Den kleingehackten Grünkohl dazugeben und ebenfalls kurz andünsten. Gut würzen und den Senf dazugeben. Mit der Brühe auffüllen, den Katenschinken dazu geben. Nun das Ganze zugedeckt etwa 30 Minuten leicht kochen lassen. Ab und zu mal umrühren und eventuell etwas Wasser zugießen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, würfeln und in etwas Salzwasser kochen. Wenn die Kartoffeln gar sind, mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Ein wenig würzen und unter den Grünkohl mischen. Zum Schluss noch die Mettwürstchen in den Grünkohl geben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

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600 gr Grünkohl (gefroren)
200 ml Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz
2 EL Senf
1 Zwiebel
600 gr Kartoffeln
150 gr Katenschinken
2 Mettwürstchen
etwas Butterschmalz

Zubereitung:

Zwiebel würfeln und in etwas Butterschmalz anbraten. Den kleingehackten Grünkohl dazugeben und ebenfalls kurz andünsten. Gut würzen und den Senf dazugeben. Mit der Brühe auffüllen, den Katenschinken dazu geben. Nun das Ganze zugedeckt etwa 30 Minuten leicht kochen lassen. Ab und zu mal umrühren und eventuell etwas Wasser zugießen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, würfeln und in etwas Salzwasser kochen. Wenn die Kartoffeln gar sind, mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Ein wenig würzen und unter den Grünkohl mischen. Zum Schluss noch die Mettwürstchen in den Grünkohl geben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

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