<![CDATA[ Ladys-Kochkanal - Pilzgerichte]]> https://ladys-kochkanal.de/ Mon, 05 Oct 2026 04:24:04 +0000 MyBB <![CDATA[Cremige Champignonpfanne mit Knoblauch & Kräutern]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5797.html Wed, 16 Sep 2026 20:27:04 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5797.html ✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 2 Knoblauchzehen
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 EL Öl
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 100 ml Gemüsebrühe
✔️ 1 TL mittelscharfer Senf
✔️ 1 TL Thymian
✔️ 2 EL gehackte Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder in dicke Scheiben schneiden.
2. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
3. Öl und Butter in einer großen Pfanne kräftig erhitzen.
4. Pilze portionsweise bei hoher Hitze 5–7 Minuten goldbraun braten, damit sie nicht nur Wasser ziehen.
5. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
6. Gemüsebrühe und Sahne zugießen, Senf und Thymian einrühren.
7. Die Soße 4–5 Minuten ohne Deckel sanft einkochen lassen, bis sie cremig an den Pilzen haftet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Mit Petersilie bestreuen und direkt servieren.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-14 at 18.52.55.jpeg (Größe: 36,53 KB / Downloads: 0) ]]> ✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 2 Knoblauchzehen
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 EL Öl
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 100 ml Gemüsebrühe
✔️ 1 TL mittelscharfer Senf
✔️ 1 TL Thymian
✔️ 2 EL gehackte Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder in dicke Scheiben schneiden.
2. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
3. Öl und Butter in einer großen Pfanne kräftig erhitzen.
4. Pilze portionsweise bei hoher Hitze 5–7 Minuten goldbraun braten, damit sie nicht nur Wasser ziehen.
5. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
6. Gemüsebrühe und Sahne zugießen, Senf und Thymian einrühren.
7. Die Soße 4–5 Minuten ohne Deckel sanft einkochen lassen, bis sie cremig an den Pilzen haftet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Mit Petersilie bestreuen und direkt servieren.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-14 at 18.52.55.jpeg (Größe: 36,53 KB / Downloads: 0) ]]> <![CDATA[Waldpilzpfanne mit Speck & Röstzwiebeln]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5796.html Wed, 16 Sep 2026 20:25:38 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5796.html ✔️ 150 g Speckwürfel
✔️ 2 Zwiebeln
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 TL Majoran
✔️ ½ TL Thymian
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Pilze putzen und größere Exemplare in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.
3. Speck ohne zusätzliches Fett in einer großen Pfanne knusprig auslassen und anschließend herausnehmen.
4. Butter zum Speckfett geben und die Zwiebelringe darin langsam goldbraun rösten. Die Hälfte herausnehmen und beiseitestellen.
5. Pilze in die heiße Pfanne geben und bei kräftiger Hitze rundherum bräunen.
6. Knoblauch, Majoran und Thymian kurz mitbraten. Speck wieder unterheben.
7. Mit wenig Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
8. Mit den zurückgelegten Röstzwiebeln und frischer Petersilie anrichten.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-14 at 18.53.34.jpeg (Größe: 39,85 KB / Downloads: 0) ]]> ✔️ 150 g Speckwürfel
✔️ 2 Zwiebeln
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 TL Majoran
✔️ ½ TL Thymian
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Pilze putzen und größere Exemplare in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.
3. Speck ohne zusätzliches Fett in einer großen Pfanne knusprig auslassen und anschließend herausnehmen.
4. Butter zum Speckfett geben und die Zwiebelringe darin langsam goldbraun rösten. Die Hälfte herausnehmen und beiseitestellen.
5. Pilze in die heiße Pfanne geben und bei kräftiger Hitze rundherum bräunen.
6. Knoblauch, Majoran und Thymian kurz mitbraten. Speck wieder unterheben.
7. Mit wenig Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
8. Mit den zurückgelegten Röstzwiebeln und frischer Petersilie anrichten.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-14 at 18.53.34.jpeg (Größe: 39,85 KB / Downloads: 0) ]]> <![CDATA[Pilzpfanne mit Hähnchen in cremiger Rahmsoße]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5795.html Wed, 16 Sep 2026 20:23:59 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5795.html ✔️ 400 g Champignons
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 EL Öl
✔️ 1 EL Butter
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 100 ml Hühnerbrühe
✔️ 1 TL Paprikapulver edelsüß
✔️ 1 TL Thymian
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Hähnchenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken.
3. Öl stark erhitzen und das Hähnchen portionsweise 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen.
4. Butter in dieselbe Pfanne geben und die Pilze bei hoher Hitze kräftig bräunen.
5. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
6. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Sahne zugießen und Paprika sowie Thymian einrühren.
7. Hähnchen zurückgeben und alles bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart und die Soße cremig ist.
8. Abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-14 at 18.54.09.jpeg (Größe: 42,26 KB / Downloads: 0) ]]> ✔️ 400 g Champignons
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 EL Öl
✔️ 1 EL Butter
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 100 ml Hühnerbrühe
✔️ 1 TL Paprikapulver edelsüß
✔️ 1 TL Thymian
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Hähnchenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken.
3. Öl stark erhitzen und das Hähnchen portionsweise 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen.
4. Butter in dieselbe Pfanne geben und die Pilze bei hoher Hitze kräftig bräunen.
5. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
6. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Sahne zugießen und Paprika sowie Thymian einrühren.
7. Hähnchen zurückgeben und alles bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart und die Soße cremig ist.
8. Abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-14 at 18.54.09.jpeg (Größe: 42,26 KB / Downloads: 0) ]]> <![CDATA[Kartoffel-Pilzpfanne mit Rosmarin & Bergkäse]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5794.html Wed, 16 Sep 2026 20:22:14 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5794.html ✔️ 400 g braune Champignons
✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 2 EL Öl
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 120 g Bergkäse
✔️ 1 TL gehackter Rosmarin
✔️ 2 EL Schnittlauch
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln mit Schale etwa 15 Minuten vorkochen, sodass sie noch fest sind. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Champignons in dicke Scheiben und Zwiebel in feine Streifen schneiden.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffelscheiben darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten.
4. Kartoffeln an den Pfannenrand schieben, Butter und Pilze in die freie Mitte geben und kräftig anbraten.
5. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3–4 Minuten braten.
7. Bergkäse grob reiben, über die Pfanne streuen und bei niedriger Hitze kurz schmelzen lassen.
8. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-14 at 18.54.53.jpeg (Größe: 44,57 KB / Downloads: 0) ]]> ✔️ 400 g braune Champignons
✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 2 EL Öl
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 120 g Bergkäse
✔️ 1 TL gehackter Rosmarin
✔️ 2 EL Schnittlauch
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln mit Schale etwa 15 Minuten vorkochen, sodass sie noch fest sind. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Champignons in dicke Scheiben und Zwiebel in feine Streifen schneiden.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffelscheiben darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten.
4. Kartoffeln an den Pfannenrand schieben, Butter und Pilze in die freie Mitte geben und kräftig anbraten.
5. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3–4 Minuten braten.
7. Bergkäse grob reiben, über die Pfanne streuen und bei niedriger Hitze kurz schmelzen lassen.
8. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-14 at 18.54.53.jpeg (Größe: 44,57 KB / Downloads: 0) ]]> <![CDATA[Jäger-Pilzpfanne mit Schweinefilet]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5793.html Wed, 16 Sep 2026 20:20:01 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5793.html ✔️ 450 g Champignons
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1 EL Öl
✔️ 1 EL Butter
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 150 ml Fleischbrühe
✔️ 1 TL Tomatenmark
✔️ 1 TL mittelscharfer Senf
✔️ ½ TL Paprikapulver
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Schweinefilet trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Medaillons schneiden.
2. Champignons in Scheiben und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
3. Öl stark erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen und abgedeckt beiseitestellen.
4. Butter in die Pfanne geben und die Champignons goldbraun braten. Zwiebel anschließend kurz mitbraten.
5. Tomatenmark einrühren und etwa 30 Sekunden anrösten.
6. Fleischbrühe zugießen, Bratensatz vom Pfannenboden lösen und anschließend Sahne, Senf und Paprikapulver einrühren.
7. Soße 3–4 Minuten einkochen lassen. Fleisch wieder hineinlegen und bei niedriger Hitze noch 2–3 Minuten ziehen lassen, bis es gerade durchgegart und saftig ist.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-14 at 18.55.55.jpeg (Größe: 45,69 KB / Downloads: 0) ]]> ✔️ 450 g Champignons
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1 EL Öl
✔️ 1 EL Butter
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 150 ml Fleischbrühe
✔️ 1 TL Tomatenmark
✔️ 1 TL mittelscharfer Senf
✔️ ½ TL Paprikapulver
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Schweinefilet trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Medaillons schneiden.
2. Champignons in Scheiben und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
3. Öl stark erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen und abgedeckt beiseitestellen.
4. Butter in die Pfanne geben und die Champignons goldbraun braten. Zwiebel anschließend kurz mitbraten.
5. Tomatenmark einrühren und etwa 30 Sekunden anrösten.
6. Fleischbrühe zugießen, Bratensatz vom Pfannenboden lösen und anschließend Sahne, Senf und Paprikapulver einrühren.
7. Soße 3–4 Minuten einkochen lassen. Fleisch wieder hineinlegen und bei niedriger Hitze noch 2–3 Minuten ziehen lassen, bis es gerade durchgegart und saftig ist.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-14 at 18.55.55.jpeg (Größe: 45,69 KB / Downloads: 0) ]]> <![CDATA[Herbstliche Pilzpfanne mit Kürbis & Feta]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5792.html Wed, 16 Sep 2026 20:18:06 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5792.html ✔️ 400 g braune Champignons
✔️ 150 g Feta
✔️ 1 rote Zwiebel
✔️ 2 EL Olivenöl
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 TL Thymian
✔️ ½ TL Rosmarin
✔️ 2 EL Kürbiskerne
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Hokkaido gründlich waschen, entkernen und mit Schale in kleine, etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
2. Champignons vierteln, rote Zwiebel in Spalten schneiden und Knoblauch fein hacken.
3. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten. Dabei regelmäßig wenden, bis sie fast weich und an den Kanten gebräunt sind.
4. Kürbis kurz herausnehmen. Restliches Öl stark erhitzen und die Champignons 5–6 Minuten goldbraun braten.
5. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten.
6. Kürbis zurück in die Pfanne geben, Thymian und Rosmarin hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
7. Feta grob darüberbröseln und bei niedriger Hitze 1–2 Minuten erwärmen, sodass er weich wird

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-14 at 18.56.59.jpeg (Größe: 45,72 KB / Downloads: 0) ]]> ✔️ 400 g braune Champignons
✔️ 150 g Feta
✔️ 1 rote Zwiebel
✔️ 2 EL Olivenöl
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 TL Thymian
✔️ ½ TL Rosmarin
✔️ 2 EL Kürbiskerne
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Hokkaido gründlich waschen, entkernen und mit Schale in kleine, etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
2. Champignons vierteln, rote Zwiebel in Spalten schneiden und Knoblauch fein hacken.
3. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten. Dabei regelmäßig wenden, bis sie fast weich und an den Kanten gebräunt sind.
4. Kürbis kurz herausnehmen. Restliches Öl stark erhitzen und die Champignons 5–6 Minuten goldbraun braten.
5. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten.
6. Kürbis zurück in die Pfanne geben, Thymian und Rosmarin hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
7. Feta grob darüberbröseln und bei niedriger Hitze 1–2 Minuten erwärmen, sodass er weich wird

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-14 at 18.56.59.jpeg (Größe: 45,72 KB / Downloads: 0) ]]> <![CDATA[Pilzgeschnetzeltes mit Kürbisstampf]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5661.html Wed, 09 Sep 2026 18:30:15 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5661.html 500g Muskatkürbis,
Salz, Muskat (frisch gerieben)
300g Champignons,
1 weiße Zwiebel,
3 El Butterschmalz
400g Schweinegeschnetzeltes,
Salz und Pfeffer
100 ml Weißwein,
150g Schlagsahne,
0,5 Bund Schnittlauch


Kürbis schälen, Kerne und weiches Inneres mit einem Löffel entfernen, Fruchtfleisch erst in 2 cm schmale Spalten, dann in Würfel schneiden. Kürbiswürfel mit 4 El Wasser, etwas Salz und ein wenig frisch geriebener Muskatnuss in einen Topf geben und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 20 Min. weich dünsten. Kürbis am besten mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. 300 g kleine Champignons putzen und halbieren. 1 Zwiebel fein würfeln. 2 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Champignons und Zwiebeln darin bei mittlerer bis starker Hitze 5 Min. braten, herausnehmen. 1 El Butterschmalz in die Pfanne geben und Schweinegeschnetzeltem darin bei starker Hitze unter Wenden 3 Min. braten. Gesamtes Fleisch und Pilze in der Pfanne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Weißwein zugeben und bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. 150 g Schlagsahne zugeben und bei milder Hitze 5 Min. offen kochen lassen.1⁄2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch bestreut und mit dem Kürbisstampf anrichten.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-09 at 18.28.02.jpeg (Größe: 67,67 KB / Downloads: 0) ]]> 500g Muskatkürbis,
Salz, Muskat (frisch gerieben)
300g Champignons,
1 weiße Zwiebel,
3 El Butterschmalz
400g Schweinegeschnetzeltes,
Salz und Pfeffer
100 ml Weißwein,
150g Schlagsahne,
0,5 Bund Schnittlauch


Kürbis schälen, Kerne und weiches Inneres mit einem Löffel entfernen, Fruchtfleisch erst in 2 cm schmale Spalten, dann in Würfel schneiden. Kürbiswürfel mit 4 El Wasser, etwas Salz und ein wenig frisch geriebener Muskatnuss in einen Topf geben und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 20 Min. weich dünsten. Kürbis am besten mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. 300 g kleine Champignons putzen und halbieren. 1 Zwiebel fein würfeln. 2 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Champignons und Zwiebeln darin bei mittlerer bis starker Hitze 5 Min. braten, herausnehmen. 1 El Butterschmalz in die Pfanne geben und Schweinegeschnetzeltem darin bei starker Hitze unter Wenden 3 Min. braten. Gesamtes Fleisch und Pilze in der Pfanne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Weißwein zugeben und bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. 150 g Schlagsahne zugeben und bei milder Hitze 5 Min. offen kochen lassen.1⁄2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch bestreut und mit dem Kürbisstampf anrichten.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-09 at 18.28.02.jpeg (Größe: 67,67 KB / Downloads: 0) ]]> <![CDATA[Salat mit Pfifferlingen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5659.html Wed, 09 Sep 2026 17:52:09 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5659.html 125 g Blattsalat- gemischt
200 g Pfifferlinge
50 g Heidelbeeren
1 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1.5 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
0.5 TL Senf
0.5 TL Honig
Salz und Pfeffer
Salat waschen. Pfifferlinge putzen und je nach Größe halbieren. Heidelbeeren waschen. Knoblauch klein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knusprig anbraten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten für das Dressing verrühren. Salat und Heidelbeeren auf Tellern verteilen, dann mit Dressing beträufeln und die noch warmen Pfifferlinge obendrauf geben.


.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-09 at 17.49.26.jpeg (Größe: 104,31 KB / Downloads: 0) ]]> 125 g Blattsalat- gemischt
200 g Pfifferlinge
50 g Heidelbeeren
1 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1.5 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
0.5 TL Senf
0.5 TL Honig
Salz und Pfeffer
Salat waschen. Pfifferlinge putzen und je nach Größe halbieren. Heidelbeeren waschen. Knoblauch klein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knusprig anbraten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten für das Dressing verrühren. Salat und Heidelbeeren auf Tellern verteilen, dann mit Dressing beträufeln und die noch warmen Pfifferlinge obendrauf geben.


.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-09 at 17.49.26.jpeg (Größe: 104,31 KB / Downloads: 0) ]]> <![CDATA[Spinat-Feta-Portobellos]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5376.html Wed, 02 Sep 2026 19:54:48 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5376.html ✔️ 4 große Portobello-Pilze
✔️ 200 g Blattspinat
✔️ 150 g Feta
✔️ 2 EL Frischkäse
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 EL Olivenöl
✔️ Salz, Pfeffer & Muskat

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pilze putzen und Stiele entfernen.
2. Spinat mit Olivenöl und Knoblauch kurz zusammenfallen lassen.
3. Frischkäse unterrühren und mit Pfeffer und Muskat würzen.
4. Mischung in die Portobellos geben und Feta darüberbröseln.
5. Etwa 18–20 Minuten backen, bis die Pilze weich und der Feta leicht gebräunt ist.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-02 at 19.02.33.jpeg (Größe: 29,4 KB / Downloads: 0) ]]> ✔️ 4 große Portobello-Pilze
✔️ 200 g Blattspinat
✔️ 150 g Feta
✔️ 2 EL Frischkäse
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 EL Olivenöl
✔️ Salz, Pfeffer & Muskat

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pilze putzen und Stiele entfernen.
2. Spinat mit Olivenöl und Knoblauch kurz zusammenfallen lassen.
3. Frischkäse unterrühren und mit Pfeffer und Muskat würzen.
4. Mischung in die Portobellos geben und Feta darüberbröseln.
5. Etwa 18–20 Minuten backen, bis die Pilze weich und der Feta leicht gebräunt ist.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-02 at 19.02.33.jpeg (Größe: 29,4 KB / Downloads: 0) ]]> <![CDATA[Hackfleisch-Käse-Portobellos]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5375.html Wed, 02 Sep 2026 19:53:11 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5375.html ✔️ 300 g Rinderhackfleisch
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 2 EL Tomatenmark
✔️ 120 g geriebener Gouda
✔️ 1 EL Öl
✔️ Salz, Pfeffer & Paprikapulver

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anschwitzen.
2. Hackfleisch dazugeben und krümelig kräftig anbraten.
3. Tomatenmark einrühren und würzen.
4. Hackfleischmischung in die vorbereiteten Pilze füllen.
5. Gouda darüberstreuen.
6. Bei 200 °C etwa 18–20 Minuten überbacken.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-02 at 19.03.18.jpeg (Größe: 31,31 KB / Downloads: 0) ]]> ✔️ 300 g Rinderhackfleisch
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 2 EL Tomatenmark
✔️ 120 g geriebener Gouda
✔️ 1 EL Öl
✔️ Salz, Pfeffer & Paprikapulver

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anschwitzen.
2. Hackfleisch dazugeben und krümelig kräftig anbraten.
3. Tomatenmark einrühren und würzen.
4. Hackfleischmischung in die vorbereiteten Pilze füllen.
5. Gouda darüberstreuen.
6. Bei 200 °C etwa 18–20 Minuten überbacken.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-02 at 19.03.18.jpeg (Größe: 31,31 KB / Downloads: 0) ]]> <![CDATA[Caprese-Portobellos]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5373.html Wed, 02 Sep 2026 19:51:48 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5373.html ✔️ 200 g kleine Tomaten
✔️ 180 g Mozzarella
✔️ 2 EL grünes Pesto
✔️ 1 EL Olivenöl
✔️ frisches Basilikum
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Pilze mit etwas Olivenöl bestreichen und leicht würzen.
2. Tomaten halbieren und Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
3. Je etwas Pesto in den Pilzen verteilen.
4. Tomaten und Mozzarella hineinfüllen.
5. Bei 200 °C etwa 15–18 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
6. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-02 at 19.03.48.jpeg (Größe: 26,81 KB / Downloads: 0) ]]> ✔️ 200 g kleine Tomaten
✔️ 180 g Mozzarella
✔️ 2 EL grünes Pesto
✔️ 1 EL Olivenöl
✔️ frisches Basilikum
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Pilze mit etwas Olivenöl bestreichen und leicht würzen.
2. Tomaten halbieren und Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
3. Je etwas Pesto in den Pilzen verteilen.
4. Tomaten und Mozzarella hineinfüllen.
5. Bei 200 °C etwa 15–18 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
6. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-02 at 19.03.48.jpeg (Größe: 26,81 KB / Downloads: 0) ]]> <![CDATA[Hähnchen-Brokkoli-Portobellos]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5372.html Wed, 02 Sep 2026 19:50:48 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5372.html ✔️ 250 g Hähnchenbrust
✔️ 150 g Brokkoli
✔️ 100 g Frischkäse
✔️ 100 g Cheddar
✔️ 1 EL Öl
✔️ Salz, Pfeffer & Paprikapulver

Zubereitung:

1. Hähnchen klein würfeln und in Öl goldbraun braten.
2. Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen und 3 Minuten vorgaren.
3. Hähnchen, Brokkoli und Frischkäse vermengen und würzen.
4. Mischung großzügig in die Portobellos füllen.
5. Mit Cheddar bestreuen.
6. Bei 200 °C etwa 18 Minuten goldbraun backen.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-02 at 19.04.30 (1).jpeg (Größe: 28,72 KB / Downloads: 0) ]]> ✔️ 250 g Hähnchenbrust
✔️ 150 g Brokkoli
✔️ 100 g Frischkäse
✔️ 100 g Cheddar
✔️ 1 EL Öl
✔️ Salz, Pfeffer & Paprikapulver

Zubereitung:

1. Hähnchen klein würfeln und in Öl goldbraun braten.
2. Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen und 3 Minuten vorgaren.
3. Hähnchen, Brokkoli und Frischkäse vermengen und würzen.
4. Mischung großzügig in die Portobellos füllen.
5. Mit Cheddar bestreuen.
6. Bei 200 °C etwa 18 Minuten goldbraun backen.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-02 at 19.04.30 (1).jpeg (Größe: 28,72 KB / Downloads: 0) ]]> <![CDATA[Speck-Zwiebel-Portobellos]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5370.html Wed, 02 Sep 2026 19:48:58 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5370.html ✔️ 150 g Speckwürfel
✔️ 2 Zwiebeln
✔️ 100 g Crème fraîche
✔️ 120 g Bergkäse
✔️ 1 TL Thymian
✔️ Pfeffer

Zubereitung:

1. Speck ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten.
2. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und im ausgelassenen Speckfett goldbraun braten.
3. Crème fraîche mit Thymian und Pfeffer verrühren.
4. In den Pilzen verteilen und mit Speck und Zwiebeln füllen.
5. Bergkäse darübergeben.
6. Bei 200 °C etwa 18–20 Minuten überbacken.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-02 at 19.05.18.jpeg (Größe: 27,82 KB / Downloads: 0) ]]> ✔️ 150 g Speckwürfel
✔️ 2 Zwiebeln
✔️ 100 g Crème fraîche
✔️ 120 g Bergkäse
✔️ 1 TL Thymian
✔️ Pfeffer

Zubereitung:

1. Speck ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten.
2. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und im ausgelassenen Speckfett goldbraun braten.
3. Crème fraîche mit Thymian und Pfeffer verrühren.
4. In den Pilzen verteilen und mit Speck und Zwiebeln füllen.
5. Bergkäse darübergeben.
6. Bei 200 °C etwa 18–20 Minuten überbacken.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-02 at 19.05.18.jpeg (Größe: 27,82 KB / Downloads: 0) ]]> <![CDATA[Mediterrane Couscous-Portobellos]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5369.html Wed, 02 Sep 2026 19:47:45 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-5369.html ✔️ 120 g Couscous
✔️ 150 ml Gemüsebrühe
✔️ ½ rote Paprika
✔️ ½ kleine Zucchini
✔️ 80 g Feta
✔️ 2 EL getrocknete Tomaten
✔️ 1 EL Olivenöl
✔️ Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und etwa 5 Minuten quellen lassen.
2. Paprika und Zucchini klein würfeln und kurz in Olivenöl anbraten.
3. Gemüse, gehackte getrocknete Tomaten und Petersilie unter den Couscous mischen.
4. Feta hineinbröseln und abschmecken.
5. Portobellos großzügig mit der Couscousmischung füllen.
6. Bei 200 °C etwa 18–20 Minuten backen.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-02 at 19.05.59.jpeg (Größe: 28,85 KB / Downloads: 0) ]]> ✔️ 120 g Couscous
✔️ 150 ml Gemüsebrühe
✔️ ½ rote Paprika
✔️ ½ kleine Zucchini
✔️ 80 g Feta
✔️ 2 EL getrocknete Tomaten
✔️ 1 EL Olivenöl
✔️ Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und etwa 5 Minuten quellen lassen.
2. Paprika und Zucchini klein würfeln und kurz in Olivenöl anbraten.
3. Gemüse, gehackte getrocknete Tomaten und Petersilie unter den Couscous mischen.
4. Feta hineinbröseln und abschmecken.
5. Portobellos großzügig mit der Couscousmischung füllen.
6. Bei 200 °C etwa 18–20 Minuten backen.

.jpeg   WhatsApp Image 2026-09-02 at 19.05.59.jpeg (Größe: 28,85 KB / Downloads: 0) ]]> <![CDATA[Pilz Schinken Blätterteig]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4981.html Thu, 27 Aug 2026 18:09:43 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-4981.html 1 kleine Zwiebel oder 1 Schalotte, fein gehackt
500 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
150 g geräucherter Schinken (oder geräucherter Speck), gewürfelt
2 EL Butter
2 EL Mehl
360 ml warme  Milch (Vollmilch oder teilentrahmte Milch)
50 g geriebener Käse (Emmentaler, Comté, Gruyère oder Parmesan)
2 EL gehackte frische Petersilie
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss (optional)
Zubereitung:
1 Rolle Blätterteig (300–350 g)
1 Eigelb + 1 TL Wasser zum Bestreichen

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel oder Schalotte glasig dünsten.
Die Champignons hinzufügen und braten, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Leicht salzen.
Den Schinken unterrühren und einige Minuten braten.
Die Butter hinzufügen und das Mehl darüberstreuen. Verrühren, bis die Zutaten gut bedeckt sind.
Die heiße Milch nach und nach unter ständigem Rühren zu einer glatten Sauce gießen.
Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse, Petersilie, Pfeffer und nach Belieben eine Prise Muskatnuss unterrühren.
Die Füllung vor dem Zusammensetzen abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
Die Füllung in der Mitte des Teigs verteilen, dabei die Ränder frei lassen.
Diagonale Streifen aus den Seiten des Teigs schneiden, um einen Zopf zu formen. Die Enden einschlagen und die Streifen kreuzweise über die Füllung flechten.
Alles mit verquirltem Eigelb und etwas Wasser bestreichen.
Backen bis der Blätterteig schön braun ist]]> 1 kleine Zwiebel oder 1 Schalotte, fein gehackt
500 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
150 g geräucherter Schinken (oder geräucherter Speck), gewürfelt
2 EL Butter
2 EL Mehl
360 ml warme  Milch (Vollmilch oder teilentrahmte Milch)
50 g geriebener Käse (Emmentaler, Comté, Gruyère oder Parmesan)
2 EL gehackte frische Petersilie
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss (optional)
Zubereitung:
1 Rolle Blätterteig (300–350 g)
1 Eigelb + 1 TL Wasser zum Bestreichen

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel oder Schalotte glasig dünsten.
Die Champignons hinzufügen und braten, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Leicht salzen.
Den Schinken unterrühren und einige Minuten braten.
Die Butter hinzufügen und das Mehl darüberstreuen. Verrühren, bis die Zutaten gut bedeckt sind.
Die heiße Milch nach und nach unter ständigem Rühren zu einer glatten Sauce gießen.
Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse, Petersilie, Pfeffer und nach Belieben eine Prise Muskatnuss unterrühren.
Die Füllung vor dem Zusammensetzen abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
Die Füllung in der Mitte des Teigs verteilen, dabei die Ränder frei lassen.
Diagonale Streifen aus den Seiten des Teigs schneiden, um einen Zopf zu formen. Die Enden einschlagen und die Streifen kreuzweise über die Füllung flechten.
Alles mit verquirltem Eigelb und etwas Wasser bestreichen.
Backen bis der Blätterteig schön braun ist]]>