https://ladys-kochkanal.de/ Fri, 23 Oct 2026 07:25:50 +0000 MyBB https://ladys-kochkanal.de/thread-6255.html Mon, 05 Oct 2026 18:57:54 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-6255.html 2 kg hähnchenteile
350 ml früchte-chutney
400 ml tomatenketchup
125 ml worcestershiresosse
80 ml zitronensaft
4 zehen knoblauch gepresst
cayennepfeffer


hähnchenteile in einer schicht in einen bratentopf legen.
Mit cayennepfeffer bestäuben.
Alle anderen zutaten in einem messbecher mischen und über die hähnchenteile schütten, so dass alle teile von der sosse bedeckt sind.
Alles zum kochen bringen, dann runterstellen und langsam schmoren bis die teile gar sind, ca 40-45 minuten.
Wenn die sosse zu dünn ist, einfach am ende etwas einkochen lassen.
Dazu reis


Private Sammlung]]> 2 kg hähnchenteile
350 ml früchte-chutney
400 ml tomatenketchup
125 ml worcestershiresosse
80 ml zitronensaft
4 zehen knoblauch gepresst
cayennepfeffer


hähnchenteile in einer schicht in einen bratentopf legen.
Mit cayennepfeffer bestäuben.
Alle anderen zutaten in einem messbecher mischen und über die hähnchenteile schütten, so dass alle teile von der sosse bedeckt sind.
Alles zum kochen bringen, dann runterstellen und langsam schmoren bis die teile gar sind, ca 40-45 minuten.
Wenn die sosse zu dünn ist, einfach am ende etwas einkochen lassen.
Dazu reis


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-6254.html Mon, 05 Oct 2026 18:56:02 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-6254.html 500 g reife tomaten abgezogen
3 zehen knoblauch geschält
2 el olivenöl
12 el essig (weinessig)
salz und pfeffer
250 ml eiskaltes wasser
2 scheiben altbackenes brot (meterbrot ohne rinde)
1 tl paprikapulver rosenscharf
1 frühlingszwiebel
halben tl kreuzkümmel zerstossen
2 el frisch gezupfte basilikumblätter


1 gurke klein
1 paprikaschote rot
4 el feingehackte zwiebel
2 tomaten




die brotscheiben 5-10 minuten in wasser einweichen und dann ausdrücken.
Alle zutaten für die suppe in einen mixer zu einer glatten creme rühren und durch einen sieb streichen.
Evtl. nachwürzen und mehrerer stunden kalt stellen.
Die suppe muss eiskaLT sein.
Gurke schälen und fein würfeln.
Paprikaschote putzen waschen und in würfel schneiden und mit den feingehackten zwiebeln mischen.
Jede portion mit einem gehäuften löffel der garnitur ihrer wahl anrichten und servieren.


Private Sammlung]]> 500 g reife tomaten abgezogen
3 zehen knoblauch geschält
2 el olivenöl
12 el essig (weinessig)
salz und pfeffer
250 ml eiskaltes wasser
2 scheiben altbackenes brot (meterbrot ohne rinde)
1 tl paprikapulver rosenscharf
1 frühlingszwiebel
halben tl kreuzkümmel zerstossen
2 el frisch gezupfte basilikumblätter


1 gurke klein
1 paprikaschote rot
4 el feingehackte zwiebel
2 tomaten




die brotscheiben 5-10 minuten in wasser einweichen und dann ausdrücken.
Alle zutaten für die suppe in einen mixer zu einer glatten creme rühren und durch einen sieb streichen.
Evtl. nachwürzen und mehrerer stunden kalt stellen.
Die suppe muss eiskaLT sein.
Gurke schälen und fein würfeln.
Paprikaschote putzen waschen und in würfel schneiden und mit den feingehackten zwiebeln mischen.
Jede portion mit einem gehäuften löffel der garnitur ihrer wahl anrichten und servieren.


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-6197.html Sat, 03 Oct 2026 19:35:31 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-6197.html 5 kaninchenfilets
öl zum braten und marinieren
knoblauch zum marinieren
2-3 zwiebel
200 g möhren
2 gläser trockener weisswein
800 ml fond
salz und pfeffer
paprika
6 knoblauchzehen
flüssige sahne




das fleisch mit salz, pfeffer, paprika und knoblauch würzen und - in olivenöl eingelegt - über nacht marinieren.
Am nächsten tag das fleisch dann von allen seiten braun anbraten.
Zwiebel, karotten und knoblauch pellen, bzw. putzen,,, klein schneiden und anschliessend in einer pfanne oder bräter andünsten.
Mit wein, brühe und der marinade aufgiessen und das ganze mit salz und pfeffer abschmecken.
Dann fleischstücke zugeben und alles ca. 50-60 minuten köcheln lassen.
Anschliessend das fleisch aus den sud nehmen und den sud fein pürieren, so dass eine sosse entsteht.
Zum schluss die sosse mit einem guten schuss sahne verfeinern und abschmecken.
Das fleisch wieder in die sosse geben und nochmals aufkochen lassen.


Private Sammlung]]> 5 kaninchenfilets
öl zum braten und marinieren
knoblauch zum marinieren
2-3 zwiebel
200 g möhren
2 gläser trockener weisswein
800 ml fond
salz und pfeffer
paprika
6 knoblauchzehen
flüssige sahne




das fleisch mit salz, pfeffer, paprika und knoblauch würzen und - in olivenöl eingelegt - über nacht marinieren.
Am nächsten tag das fleisch dann von allen seiten braun anbraten.
Zwiebel, karotten und knoblauch pellen, bzw. putzen,,, klein schneiden und anschliessend in einer pfanne oder bräter andünsten.
Mit wein, brühe und der marinade aufgiessen und das ganze mit salz und pfeffer abschmecken.
Dann fleischstücke zugeben und alles ca. 50-60 minuten köcheln lassen.
Anschliessend das fleisch aus den sud nehmen und den sud fein pürieren, so dass eine sosse entsteht.
Zum schluss die sosse mit einem guten schuss sahne verfeinern und abschmecken.
Das fleisch wieder in die sosse geben und nochmals aufkochen lassen.


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-6196.html Sat, 03 Oct 2026 19:33:27 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-6196.html 1 glas grüne olivern die mit sardellen gefüllt sind
1 kleines glas paprikaschoten in essig
1 grüne paprikaschote
ca. 60 g kleine eingelegte zwiebel
ca. 50 g gewürzgurken
15 party- oder zahnstocher


die grünen paprikaschoten waschen und in würfel, gewürzkurken in scheiben schneiden.
In folgender reihenfolge die zutaten auf zahnstocher piksen: eine eingelegte paprikaschote. Eine olive, eine zwiebel, ein stück grüner paprika und eine scheibe gewürzgurke.
Auf einen teller legen und servieren.


Private Sammlung]]> 1 glas grüne olivern die mit sardellen gefüllt sind
1 kleines glas paprikaschoten in essig
1 grüne paprikaschote
ca. 60 g kleine eingelegte zwiebel
ca. 50 g gewürzgurken
15 party- oder zahnstocher


die grünen paprikaschoten waschen und in würfel, gewürzkurken in scheiben schneiden.
In folgender reihenfolge die zutaten auf zahnstocher piksen: eine eingelegte paprikaschote. Eine olive, eine zwiebel, ein stück grüner paprika und eine scheibe gewürzgurke.
Auf einen teller legen und servieren.


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