https://ladys-kochkanal.de/ Wed, 19 Aug 2026 10:11:22 +0000 MyBB https://ladys-kochkanal.de/thread-1803.html Fri, 14 Aug 2026 18:00:16 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1803.html 0,5 TL Jodsalz
2 EL geriebener Parmesan
1 TL Italienische Kräutermischung
125 ml Milch 1,5% Fett
1 Ei
2 EL Olivenöl
200 g Tomaten
1 Packung Mozzarella-Kugeln (Abtropfgewicht 125 g)
15 Basilikumblätter

Zubereitung

1. Beutelinhalt Kartoffel Püree in eine Schüssel geben und mit Salz, Parmesan und Kräutern vermischen.

2. Milch in einem Messbecher abmessen, Ei dazu geben und mit Wasser auf 1/4 l (250 ml) Flüssigkeit auffüllen. Mit einem Schneebesen verrühren. Flüssigkeit zu den Püreeflocken geben und gut unterrühren. Püree 5 Minuten stehen lassen.

3. Kartoffelteig auf Backpapier ca. 1/2 cm dick flach drücken. Mit einer Ausstechform ca. 18 Kartoffelplätzchen ausstechen und in einer beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.

4. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella würfeln. Kartoffelplätzchen mit Tomate und Mozzarella belegen und im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der 2. Schiene von oben ca. 5 Minuten gratinieren. Italienische Kartoffelplätzchen mit Basilikum bestreut servieren.


Quelle: Private Sammlung]]> 0,5 TL Jodsalz
2 EL geriebener Parmesan
1 TL Italienische Kräutermischung
125 ml Milch 1,5% Fett
1 Ei
2 EL Olivenöl
200 g Tomaten
1 Packung Mozzarella-Kugeln (Abtropfgewicht 125 g)
15 Basilikumblätter

Zubereitung

1. Beutelinhalt Kartoffel Püree in eine Schüssel geben und mit Salz, Parmesan und Kräutern vermischen.

2. Milch in einem Messbecher abmessen, Ei dazu geben und mit Wasser auf 1/4 l (250 ml) Flüssigkeit auffüllen. Mit einem Schneebesen verrühren. Flüssigkeit zu den Püreeflocken geben und gut unterrühren. Püree 5 Minuten stehen lassen.

3. Kartoffelteig auf Backpapier ca. 1/2 cm dick flach drücken. Mit einer Ausstechform ca. 18 Kartoffelplätzchen ausstechen und in einer beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.

4. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella würfeln. Kartoffelplätzchen mit Tomate und Mozzarella belegen und im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der 2. Schiene von oben ca. 5 Minuten gratinieren. Italienische Kartoffelplätzchen mit Basilikum bestreut servieren.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1802.html Fri, 14 Aug 2026 17:59:18 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1802.html Jodsalz
Pfeffer
1 Lauchzwiebel
100 g Butter (zimmerwarm) + zum Fetten der Form
2 EL Estragon (getrocknet)
80 g Semmelbrösel
125 ml Milch 1,5% Fett
1 Beutel PFANNI Kartoffelpüree „Das Lockere“

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Auflaufform fetten. Fischfilets in die Form legen, salzen und pfeffern.

2. Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Die weiche Butter mit dem elektrischen Handrührer oder dem Schneebesen schaumig rühren. Lauchzwiebeln und Estragon untermischen. Semmelbrösel untermengen, so dass eine krümelige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf die Fischfilets verteilen und die Schlemmerfilets im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.

3. Kurz vor Ende der Backzeit 375 ml Wasser aufkochen und 1/2 TL Salz zufügen. Milch dazugießen. PFANNI Püreeflocken unter Rühren dazugeben. Kartoffelpüree mit dem Schlemmerfilet anrichten.


Quelle: Private Sammlung]]> Jodsalz
Pfeffer
1 Lauchzwiebel
100 g Butter (zimmerwarm) + zum Fetten der Form
2 EL Estragon (getrocknet)
80 g Semmelbrösel
125 ml Milch 1,5% Fett
1 Beutel PFANNI Kartoffelpüree „Das Lockere“

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Auflaufform fetten. Fischfilets in die Form legen, salzen und pfeffern.

2. Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Die weiche Butter mit dem elektrischen Handrührer oder dem Schneebesen schaumig rühren. Lauchzwiebeln und Estragon untermischen. Semmelbrösel untermengen, so dass eine krümelige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf die Fischfilets verteilen und die Schlemmerfilets im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.

3. Kurz vor Ende der Backzeit 375 ml Wasser aufkochen und 1/2 TL Salz zufügen. Milch dazugießen. PFANNI Püreeflocken unter Rühren dazugeben. Kartoffelpüree mit dem Schlemmerfilet anrichten.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1801.html Fri, 14 Aug 2026 17:58:20 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1801.html 800 g Weißkohl
1 Zwiebel
2 Paprika
2 EL BECEL Cuisine Omega-3 Pflanzenöl
500 ml Milch
6 EL Mondamin Fix Saucenbinder "hell"
1 EL Currypulver
100 g Schmand
50 ml Apfelsaft
1 Bund Schnittlauch
etwas Salz

Zubereitung

1. Pfanni Knödel „halb & halb“ nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, kalt abspülen und aus den Kochbeuteln nehmen. Knödel in Scheiben schneiden.

2. Weißkohl in schmale Spalten schneiden (Strunk dabei entfernen). Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika halbieren, entkernen und würfeln. Fett in einer großen Pfanne erhitzen und Weißkohlspalten bei schwacher Hitze 5 Minuten braten. Paprikawürfel, Knödel und Zwiebeln zugeben, 5 Minuten mitbraten.

3. Milch aufkochen. Mondamin Soßenbinder „hell“, Curry, Schmand und Apfelsaft einrühren, 1 Minute kochen. Gemüse und Knödel in eine gefettete, feuerfeste Form geben. Soße darüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft ca.160 °C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 40–45 Minuten backen. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und klein schneiden, dann das Gratin damit bestreuen.


Quelle: Private Sammlung]]> 800 g Weißkohl
1 Zwiebel
2 Paprika
2 EL BECEL Cuisine Omega-3 Pflanzenöl
500 ml Milch
6 EL Mondamin Fix Saucenbinder "hell"
1 EL Currypulver
100 g Schmand
50 ml Apfelsaft
1 Bund Schnittlauch
etwas Salz

Zubereitung

1. Pfanni Knödel „halb & halb“ nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, kalt abspülen und aus den Kochbeuteln nehmen. Knödel in Scheiben schneiden.

2. Weißkohl in schmale Spalten schneiden (Strunk dabei entfernen). Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika halbieren, entkernen und würfeln. Fett in einer großen Pfanne erhitzen und Weißkohlspalten bei schwacher Hitze 5 Minuten braten. Paprikawürfel, Knödel und Zwiebeln zugeben, 5 Minuten mitbraten.

3. Milch aufkochen. Mondamin Soßenbinder „hell“, Curry, Schmand und Apfelsaft einrühren, 1 Minute kochen. Gemüse und Knödel in eine gefettete, feuerfeste Form geben. Soße darüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft ca.160 °C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 40–45 Minuten backen. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und klein schneiden, dann das Gratin damit bestreuen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1800.html Fri, 14 Aug 2026 17:57:00 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1800.html 300 ml Zigeunersoße aus der Flasche
1 kleines Glas Champignons
150 ml Sahne
150 ml Milch
Salz, Pfeffer, Paprika
1 mittlere fein gewürfelte Zwiebel
3 El Joghurt

Zubereitung:

Backofen auf 200°Ober/Unterhitze vorheizen,
Heißluft ca 175-180°

Mett mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen,
Joghurt, sowie die Zwiebel zugeben
und ordentlich kneten.
Daraus dann 10 Würstchen rollen.

Die Rollen in eine Auflaufform geben,
abgetropfte Pilze dazwischen verteilen.

Zigeunersoße mit der Sahne und Milch verrühren
und über das Mett gießen.

Im Ofen etwa 40 -45 Minuten backen.


Quelle
Private Sammlung]]> 300 ml Zigeunersoße aus der Flasche
1 kleines Glas Champignons
150 ml Sahne
150 ml Milch
Salz, Pfeffer, Paprika
1 mittlere fein gewürfelte Zwiebel
3 El Joghurt

Zubereitung:

Backofen auf 200°Ober/Unterhitze vorheizen,
Heißluft ca 175-180°

Mett mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen,
Joghurt, sowie die Zwiebel zugeben
und ordentlich kneten.
Daraus dann 10 Würstchen rollen.

Die Rollen in eine Auflaufform geben,
abgetropfte Pilze dazwischen verteilen.

Zigeunersoße mit der Sahne und Milch verrühren
und über das Mett gießen.

Im Ofen etwa 40 -45 Minuten backen.


Quelle
Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1799.html Fri, 14 Aug 2026 17:55:45 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1799.html
20 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
100 ml fettarme Milch
300 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
4 Spritzer Zitronensaft
geriebene Muskatnuss
2 kleiner Kohlrabi (ca. 250 g)
10 g geriebener, fettarmer Käse (17 % Fett)
200 g Lachsfilet ohne Haut
6 TL Öl
14 Stiele Kerbel
2 Mini-Salatgurken (ca. 250 g)
2 EL Weißwein-Essig
2 Prisen Zucker

Zubereitung:

Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren nach und nach zugießen. Aufkochen, 6–8 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben hobeln. Kohlrabi in eine ofenfesteGratinform (ca. 9 cm Ø; 5 cm hoch) schichten, mit der Hälfte der Bechamelsoße begießen und mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten garen.

Inzwischen Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft würzen. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Kerbel waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, klein schneiden. Gurke putzen, waschen und der Länge nach in dünne Streifen hobeln. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 TL Öl langsam darunterschlagen. Restliche Bechamelsoße erneut erhitzen. Vom Herd nehmen und kleingeschnittenen Kerbel einrühren. Gurke und Vinaigrette vermengen. Kohlrabigratin aus dem Ofen nehmen und mit Lachs, Gurkensalat und Kerbelsoße auf einem Teller anrichten. Mit Kerbel garnieren.


Quelle: Private Rezepte]]>
20 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
100 ml fettarme Milch
300 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
4 Spritzer Zitronensaft
geriebene Muskatnuss
2 kleiner Kohlrabi (ca. 250 g)
10 g geriebener, fettarmer Käse (17 % Fett)
200 g Lachsfilet ohne Haut
6 TL Öl
14 Stiele Kerbel
2 Mini-Salatgurken (ca. 250 g)
2 EL Weißwein-Essig
2 Prisen Zucker

Zubereitung:

Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren nach und nach zugießen. Aufkochen, 6–8 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben hobeln. Kohlrabi in eine ofenfesteGratinform (ca. 9 cm Ø; 5 cm hoch) schichten, mit der Hälfte der Bechamelsoße begießen und mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten garen.

Inzwischen Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft würzen. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Kerbel waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, klein schneiden. Gurke putzen, waschen und der Länge nach in dünne Streifen hobeln. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 TL Öl langsam darunterschlagen. Restliche Bechamelsoße erneut erhitzen. Vom Herd nehmen und kleingeschnittenen Kerbel einrühren. Gurke und Vinaigrette vermengen. Kohlrabigratin aus dem Ofen nehmen und mit Lachs, Gurkensalat und Kerbelsoße auf einem Teller anrichten. Mit Kerbel garnieren.


Quelle: Private Rezepte]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1798.html Fri, 14 Aug 2026 17:54:53 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1798.html 1 Teelöffel Kümmel
1 Esslöffel Salz
butterweiche Butter
noch mehr Salz
geriebener Kümmel

Man sollte immer mehr Kartoffeln vorbereiten, als man braucht, damit man gewappnet ist, falls eine der Kartoffeln beim Aufschneiden etwaige Bewohner aufweist oder anderweitig einfach nicht schön genug zum Servieren ist.
Selbst wenn alle Kartoffeln bildschön sind, bleiben am Ende erfahrungsgemäß keine Reste oder man kann diese am folgenden Tag problemlos zu Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat verarbeiten.

Die Kartoffeln gründlich waschen, mit der Gemüsebürste schrubben und trockentupfen. Dann mit dem Kümmel und Salz in Wasser 10 Minuten kochen. Die Kartoffeln abgießen und noch mal nach unschönen Stellen gucken und versuchen, die mit einem spitzen Küchenmesser zu entfernen (nicht zu großflächig)

Die Alufolie in passende Stücke schneiden, auslegen, mit einem Pinsel buttern, etwas Salz und geriebenen Kümmel aufstreuen und dann die Kartoffel mit ihrer schönsten Seite nach unten mittig platzieren.
Die Folie nun wie Geschenkpapier um die Kartoffel schlagen, so dass auf der "schönen Seite" nur eine Lage Alufolie ist. Den Rest der Folie auf der gegenüberliegenden Seite (Unterseite) umschlagen. Damit haben die Kartoffeln auf der Unterseite beim Servieren einen guten Stand.
Die Kartoffeln nun auch mit der Unterseite nach unten auf ein Grillrost in den auf 200° vorgeheizten Ofen legen und noch einmal 50 Minuten backen.

Zum Servieren die Kartoffeln an der Oberseite einmal längs aufschneiden und etwas aufklappen. Dazu passt natürlich Kräuterquark

Quelle: Private Sammlung]]> 1 Teelöffel Kümmel
1 Esslöffel Salz
butterweiche Butter
noch mehr Salz
geriebener Kümmel

Man sollte immer mehr Kartoffeln vorbereiten, als man braucht, damit man gewappnet ist, falls eine der Kartoffeln beim Aufschneiden etwaige Bewohner aufweist oder anderweitig einfach nicht schön genug zum Servieren ist.
Selbst wenn alle Kartoffeln bildschön sind, bleiben am Ende erfahrungsgemäß keine Reste oder man kann diese am folgenden Tag problemlos zu Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat verarbeiten.

Die Kartoffeln gründlich waschen, mit der Gemüsebürste schrubben und trockentupfen. Dann mit dem Kümmel und Salz in Wasser 10 Minuten kochen. Die Kartoffeln abgießen und noch mal nach unschönen Stellen gucken und versuchen, die mit einem spitzen Küchenmesser zu entfernen (nicht zu großflächig)

Die Alufolie in passende Stücke schneiden, auslegen, mit einem Pinsel buttern, etwas Salz und geriebenen Kümmel aufstreuen und dann die Kartoffel mit ihrer schönsten Seite nach unten mittig platzieren.
Die Folie nun wie Geschenkpapier um die Kartoffel schlagen, so dass auf der "schönen Seite" nur eine Lage Alufolie ist. Den Rest der Folie auf der gegenüberliegenden Seite (Unterseite) umschlagen. Damit haben die Kartoffeln auf der Unterseite beim Servieren einen guten Stand.
Die Kartoffeln nun auch mit der Unterseite nach unten auf ein Grillrost in den auf 200° vorgeheizten Ofen legen und noch einmal 50 Minuten backen.

Zum Servieren die Kartoffeln an der Oberseite einmal längs aufschneiden und etwas aufklappen. Dazu passt natürlich Kräuterquark

Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1797.html Fri, 14 Aug 2026 17:54:11 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1797.html 2 Hühnchenbrüste
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL Chili-Pulver
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Knoblauchpulver
1,25l Milch
200g Maccaroni
100g Edamer


Zubereitung:

Fleisch in Streifen schneiden und in Öl anbraten. Kleingeschnittene Zwiebeln dazu und mit anschwitzen. Paprika kleinschneiden und ebenfalls ndazugeben. Alles kräftig würzen und mit der Milch auffüllen. Nudeln dazugeben und kurz aufkochen lassen. Auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen (zwischendurch umrühren). Kurz vor dem servieren den Käse unterrühren.


Quelle: Private Sammlung]]> 2 Hühnchenbrüste
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL Chili-Pulver
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Knoblauchpulver
1,25l Milch
200g Maccaroni
100g Edamer


Zubereitung:

Fleisch in Streifen schneiden und in Öl anbraten. Kleingeschnittene Zwiebeln dazu und mit anschwitzen. Paprika kleinschneiden und ebenfalls ndazugeben. Alles kräftig würzen und mit der Milch auffüllen. Nudeln dazugeben und kurz aufkochen lassen. Auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen (zwischendurch umrühren). Kurz vor dem servieren den Käse unterrühren.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1796.html Fri, 14 Aug 2026 17:53:20 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1796.html 2 Zwiebeln
200 g Bacon
4 EL Öl
300 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
75 ml Milch
200 g saure Sahne
1/2 TL Salz
evtl. Sesamsamen zum Bestreuen

für Sour Cream:
1 Knoblauchzehe
100 g Creme Fraiche
150 g saure Sahne
100 g Quark
1 EL Salatmayonnaise
1 TL mittelschafer Senf
2 EL Weinessig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, fein hacken und zusammen mit dem in feine Streifen geschnittenen Bacon im Öl anbraten. Die Zwiebel sollte nicht zu braun werden. Mehl mit Backpulver mischen. Eier, Milch, saure Sahne und Salz mit dem Mehl-Backpulver-Gemisch gut verrühren. Anschließend die Zwiebel-Bacon-Mischung unterheben. Teig in eine Muffinsform (gefettet oder mit Papierförmchen ausgelegt) füllen und nach eigenem Geschmack mit Sesam bestreuen.

Im vorgeh. Ofem bei 190 °C ca. 25 Min. backen.

Knoblauch schälen und fein hacken. Creme fraiche mit saurer Sahne, Quark, Mayonnaise, Senf und Essig verrühren. Knoblauch unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Muffins servieren.]]> 2 Zwiebeln
200 g Bacon
4 EL Öl
300 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
75 ml Milch
200 g saure Sahne
1/2 TL Salz
evtl. Sesamsamen zum Bestreuen

für Sour Cream:
1 Knoblauchzehe
100 g Creme Fraiche
150 g saure Sahne
100 g Quark
1 EL Salatmayonnaise
1 TL mittelschafer Senf
2 EL Weinessig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, fein hacken und zusammen mit dem in feine Streifen geschnittenen Bacon im Öl anbraten. Die Zwiebel sollte nicht zu braun werden. Mehl mit Backpulver mischen. Eier, Milch, saure Sahne und Salz mit dem Mehl-Backpulver-Gemisch gut verrühren. Anschließend die Zwiebel-Bacon-Mischung unterheben. Teig in eine Muffinsform (gefettet oder mit Papierförmchen ausgelegt) füllen und nach eigenem Geschmack mit Sesam bestreuen.

Im vorgeh. Ofem bei 190 °C ca. 25 Min. backen.

Knoblauch schälen und fein hacken. Creme fraiche mit saurer Sahne, Quark, Mayonnaise, Senf und Essig verrühren. Knoblauch unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Muffins servieren.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1795.html Fri, 14 Aug 2026 17:52:37 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1795.html 4 Eier , (Kl. M)
60 g Puderzucker
1 Prise Salz
200 g altbackene Brötchen
500 g Äpfel
5 El Zucker
1/2 Tl Zimtpulver
100 g Sultaninen
1 El Butterflöckchen
1 Tl Puderzucker
250 g Vanillesauce

Zubereitung:

300 ml Milch, 4 Eier (Kl. M), 60 g Puderzucker und 1 Prise Salz in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel kräftig verquirlen. 200 g altbackene Brötchen in dünne Scheiben schneiden und untermischen. Mind. 10 Min. einweichen, bis sie die Milchmischung aufgesogen haben.
Inzwischen 500 g Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Mit 5 El Zucker, 1/2 Tl Zimtpulver und 100 g Sultaninen mischen, zu den Brötchen geben und locker unterheben.
Eine Auflaufform (ca. 25 x 15 cm) fetten und die Brötchenmischung hineingeben. Mit 1 El Butterflöckchen belegen und im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf dem Rost im unteren Ofendrittel ca. 40 Min. backen. Mit 1 Tl Puderzucker bestreuen und mit 250 g Vanillesauce servieren.]]> 4 Eier , (Kl. M)
60 g Puderzucker
1 Prise Salz
200 g altbackene Brötchen
500 g Äpfel
5 El Zucker
1/2 Tl Zimtpulver
100 g Sultaninen
1 El Butterflöckchen
1 Tl Puderzucker
250 g Vanillesauce

Zubereitung:

300 ml Milch, 4 Eier (Kl. M), 60 g Puderzucker und 1 Prise Salz in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel kräftig verquirlen. 200 g altbackene Brötchen in dünne Scheiben schneiden und untermischen. Mind. 10 Min. einweichen, bis sie die Milchmischung aufgesogen haben.
Inzwischen 500 g Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Mit 5 El Zucker, 1/2 Tl Zimtpulver und 100 g Sultaninen mischen, zu den Brötchen geben und locker unterheben.
Eine Auflaufform (ca. 25 x 15 cm) fetten und die Brötchenmischung hineingeben. Mit 1 El Butterflöckchen belegen und im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf dem Rost im unteren Ofendrittel ca. 40 Min. backen. Mit 1 Tl Puderzucker bestreuen und mit 250 g Vanillesauce servieren.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1794.html Fri, 14 Aug 2026 17:51:57 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1794.html 1 Ei
etwas Salz
Muskat frisch gerieben
Mehl so viel bis ein geschmeidiger Teig
entsteht


Ei und Ziegenfrischkäse gut verrühren, Salz, Muskat und Mehl
unterrühren

ich habe ca. 6 Eßl Mehl gebraucht
der Teig sollte geschmeidig sein und in einer runden Form
ausgerollt werden ( natürlich bevor der Teig in die Form kommt

Zubereitung:

der Belag ist jedem selber überlassen

ich habe zwei Tomaten in Scheiben geschnitten
Oliven ,
Käse zu überstreuen,
Knobi
viele verschiedene Kräuter:
Rosmarin
Thymian
Petersilie
Basilikum
Oregano alles frisch geschnitten
das ganze bei 180gGrad für ca.30 Minuten in den Backofen
wünsche gutes Gelingen]]> 1 Ei
etwas Salz
Muskat frisch gerieben
Mehl so viel bis ein geschmeidiger Teig
entsteht


Ei und Ziegenfrischkäse gut verrühren, Salz, Muskat und Mehl
unterrühren

ich habe ca. 6 Eßl Mehl gebraucht
der Teig sollte geschmeidig sein und in einer runden Form
ausgerollt werden ( natürlich bevor der Teig in die Form kommt

Zubereitung:

der Belag ist jedem selber überlassen

ich habe zwei Tomaten in Scheiben geschnitten
Oliven ,
Käse zu überstreuen,
Knobi
viele verschiedene Kräuter:
Rosmarin
Thymian
Petersilie
Basilikum
Oregano alles frisch geschnitten
das ganze bei 180gGrad für ca.30 Minuten in den Backofen
wünsche gutes Gelingen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1793.html Fri, 14 Aug 2026 17:51:06 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1793.html

1/2 Paprika
1große Tomate
1/2 Zucchini
5 Champignon
1 Frühlingszwiebel

1 Ziegenfrischkäse oder Frischkäse natur
3Eier
2Eßl. Schmand
1 kl. B.geriebenden Käse ( Edamer)
Muskat
Salz
Pfeffer
wer mag etwas Chiliöl

Zubereitung:


den Teig ausrollen und die flache Tarteform (geht auch mit eine Kuchenform) legen ,mit der Gabel großzügig einstechen in den Teig
alle Gemüse Pilzzutaten in scheiben schneiden und auf den Teig fächerförmig legen ,Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und über das Gemüse geben.

Ziegenfrischkäse, Eier und Schmand zusammen rühren und würzen, Salz darf etwas mehr zu schmecken sein, da es vom Gemüse aufgenommen wird.
Über die Gemüsetarte gießen und den Käse darüber verteilen.
Für 30 Minuten in den Backofen ,sollte hellbraune Kruste entstehen.
Kann man warm essen oder kalt.
Im Sommer eine prima Sache.......]]>

1/2 Paprika
1große Tomate
1/2 Zucchini
5 Champignon
1 Frühlingszwiebel

1 Ziegenfrischkäse oder Frischkäse natur
3Eier
2Eßl. Schmand
1 kl. B.geriebenden Käse ( Edamer)
Muskat
Salz
Pfeffer
wer mag etwas Chiliöl

Zubereitung:


den Teig ausrollen und die flache Tarteform (geht auch mit eine Kuchenform) legen ,mit der Gabel großzügig einstechen in den Teig
alle Gemüse Pilzzutaten in scheiben schneiden und auf den Teig fächerförmig legen ,Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und über das Gemüse geben.

Ziegenfrischkäse, Eier und Schmand zusammen rühren und würzen, Salz darf etwas mehr zu schmecken sein, da es vom Gemüse aufgenommen wird.
Über die Gemüsetarte gießen und den Käse darüber verteilen.
Für 30 Minuten in den Backofen ,sollte hellbraune Kruste entstehen.
Kann man warm essen oder kalt.
Im Sommer eine prima Sache.......]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1792.html Fri, 14 Aug 2026 17:50:22 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1792.html 3 Schweinefilets (à ca. 330 g)
3–4 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
125 g geräucherter durchwachsener Speck in Würfeln
1 EL Tomatenmark
1 EL getrocknete italienische Kräuter
500 g stückige Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
50 g Schlagsahne
Edelsüß-Paprika
75 g Goudakäse
1–2 Zweige Rosmarin
Oregano zum Garnieren
Fett für die Form

Zubereitung:

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, Schale abziehen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Inzwischen Fleisch waschen und trocken tupfen. 2–3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum ca. 12 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Speckwürfel in die Pfanne geben und auslassen. Ca. 1 EL abnehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben, Zwiebel zufügen und darin unter Wenden glasig dünsten. Tomatenmark und Kräuter zufügen, kurz anschwitzen. Mit Tomaten, Brühe und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Käse reiben. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln von den Zweigen zupfen. Knapp 1/3 der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform geben. Restliche Kartoffelscheiben dicht an dicht fächerförmig an den Rand der Auflaufform legen. Fleisch aufschneiden. In die Mitte des Auflaufs verteilen. Soße gleichmäßig darübergießen. Rosmarin darüberstreuen. Mit Käse bestreuen und Schinkenwürfel darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Oregano garnieren.]]> 3 Schweinefilets (à ca. 330 g)
3–4 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
125 g geräucherter durchwachsener Speck in Würfeln
1 EL Tomatenmark
1 EL getrocknete italienische Kräuter
500 g stückige Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
50 g Schlagsahne
Edelsüß-Paprika
75 g Goudakäse
1–2 Zweige Rosmarin
Oregano zum Garnieren
Fett für die Form

Zubereitung:

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, Schale abziehen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Inzwischen Fleisch waschen und trocken tupfen. 2–3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum ca. 12 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Speckwürfel in die Pfanne geben und auslassen. Ca. 1 EL abnehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben, Zwiebel zufügen und darin unter Wenden glasig dünsten. Tomatenmark und Kräuter zufügen, kurz anschwitzen. Mit Tomaten, Brühe und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Käse reiben. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln von den Zweigen zupfen. Knapp 1/3 der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform geben. Restliche Kartoffelscheiben dicht an dicht fächerförmig an den Rand der Auflaufform legen. Fleisch aufschneiden. In die Mitte des Auflaufs verteilen. Soße gleichmäßig darübergießen. Rosmarin darüberstreuen. Mit Käse bestreuen und Schinkenwürfel darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Oregano garnieren.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1791.html Fri, 14 Aug 2026 17:49:26 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1791.html 50 g Parmesan
3 EL Pinienkerne
4 EL (3–4 Stiele) Basilikum
1 TL italienische Kräuter
250 g cremiger Ricotta (auf keinen Fall durch Quark ersetzen!)
etwas + 60 g Butter
200 ml Milch
2 Eier (Gr. M)
280 g Mehl
3 TL Backpulver
2 EL Zucker
1D2 TL Salz

Zubereitung:

Parmesan reiben. Pinienkerne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Spinat auch etwas schneiden.

Backofen vorheizen (E-Herd: 190 °C). Eine 12er-Muffinform ausbuttern. 60 g Butter zerlassen. Mit einem Schneebesen heiße Butter, Milch und Eier miteinander verschlagen. In einer zweiten Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Mit einem Gummispachtel oder Holzlöffel die flüssigen Zutaten in die Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis sich beide Mischungen so gerade eben verbunden haben.

Vorsichtig Ricotta, Nüsse, Spinat und alle Kräuter unterheben. Nicht übermäßig verrühren! Den Teig gleichmäßig in die Muffinform verteilen.
Im heißen Ofen 18 Minuten backen. Als Garprobe mit einem Holzspießchen in einen Muffin piksen. Bleibt der Spieß sauber, sind die Muffins fertig. Klebt noch ein bisschen Teig daran, zurück in den Ofen und ein paar Minuten länger backen. Die Muffins 10 Minuten in ihrer Form ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.]]> 50 g Parmesan
3 EL Pinienkerne
4 EL (3–4 Stiele) Basilikum
1 TL italienische Kräuter
250 g cremiger Ricotta (auf keinen Fall durch Quark ersetzen!)
etwas + 60 g Butter
200 ml Milch
2 Eier (Gr. M)
280 g Mehl
3 TL Backpulver
2 EL Zucker
1D2 TL Salz

Zubereitung:

Parmesan reiben. Pinienkerne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Spinat auch etwas schneiden.

Backofen vorheizen (E-Herd: 190 °C). Eine 12er-Muffinform ausbuttern. 60 g Butter zerlassen. Mit einem Schneebesen heiße Butter, Milch und Eier miteinander verschlagen. In einer zweiten Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Mit einem Gummispachtel oder Holzlöffel die flüssigen Zutaten in die Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis sich beide Mischungen so gerade eben verbunden haben.

Vorsichtig Ricotta, Nüsse, Spinat und alle Kräuter unterheben. Nicht übermäßig verrühren! Den Teig gleichmäßig in die Muffinform verteilen.
Im heißen Ofen 18 Minuten backen. Als Garprobe mit einem Holzspießchen in einen Muffin piksen. Bleibt der Spieß sauber, sind die Muffins fertig. Klebt noch ein bisschen Teig daran, zurück in den Ofen und ein paar Minuten länger backen. Die Muffins 10 Minuten in ihrer Form ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1790.html Fri, 14 Aug 2026 17:48:18 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1790.html
200 g Mehl
125 g Margarine
1/2 TL Salz
2 Eier

Für die Füllung:

3 rote Paprikaschoten
250 g Ziegenfrischkäse
2 EL Milch
1 TL getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Mehl, kalte Margarine in Flöckchen, Salz und Eier mit den Knethaken des elektrischen Handrührers zu einem glatten Teig kneten. Teig in die gefettete Form drücken und dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Teig in der Form 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf Grill- oder Maximaltemperatur vorheizen. Paprika waschen, halbieren und entkernen. Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen kurz grillen, bis die Haut schwarz ist. Herausnehmen und Paprika kurz mit feuchtem Küchentuch abdecken. Die Haut abziehen und die Paprika in 3 cm breite Streifen schneiden. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken. Ziegenfrischkäse und Milch glatt rühren, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Ziegenfrischkäse auf dem Tarteboden verstreichen, die Paprika darauf verteilen und die Paprika-Ziegenfrischkäse-Tarte ca. 30 Minuten weiterbacken.]]>
200 g Mehl
125 g Margarine
1/2 TL Salz
2 Eier

Für die Füllung:

3 rote Paprikaschoten
250 g Ziegenfrischkäse
2 EL Milch
1 TL getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Mehl, kalte Margarine in Flöckchen, Salz und Eier mit den Knethaken des elektrischen Handrührers zu einem glatten Teig kneten. Teig in die gefettete Form drücken und dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Teig in der Form 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf Grill- oder Maximaltemperatur vorheizen. Paprika waschen, halbieren und entkernen. Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen kurz grillen, bis die Haut schwarz ist. Herausnehmen und Paprika kurz mit feuchtem Küchentuch abdecken. Die Haut abziehen und die Paprika in 3 cm breite Streifen schneiden. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken. Ziegenfrischkäse und Milch glatt rühren, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Ziegenfrischkäse auf dem Tarteboden verstreichen, die Paprika darauf verteilen und die Paprika-Ziegenfrischkäse-Tarte ca. 30 Minuten weiterbacken.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1789.html Fri, 14 Aug 2026 17:47:39 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1789.html Öl, Salz, Pfeffer
300 g Porree
500 g Champignons
1 EL Mehl
350 ml Brühe, klar
250 g Sahne/Cremefine
Majoran

Zubereitung: Schnitzel waschen, trocken tupfen. In Öl unter Wenden anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Champignons putzen, halbieren oder in Scheiben schneiden.

Champignons in heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Brühe und Sahne/Cremefine zugeben, unter Rühren aufkochen. Porree und Majoran zugeben. Das Ganze zugedeckt etwa 5 Min. köcheln lassen, immer mal wieder umrühren.

Champignon-Porree-Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schnitzel geben. Im vorgeh. Ofen bei 175 °C etwa 1 3/4 Std. (zugedeckt) schmoren. Nach etwa 1 Std. den Deckel abnehmen und das Ganze zu Ende schmoren. Evtl. nochmal mit Majoran garnieren.]]> Öl, Salz, Pfeffer
300 g Porree
500 g Champignons
1 EL Mehl
350 ml Brühe, klar
250 g Sahne/Cremefine
Majoran

Zubereitung: Schnitzel waschen, trocken tupfen. In Öl unter Wenden anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Champignons putzen, halbieren oder in Scheiben schneiden.

Champignons in heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Brühe und Sahne/Cremefine zugeben, unter Rühren aufkochen. Porree und Majoran zugeben. Das Ganze zugedeckt etwa 5 Min. köcheln lassen, immer mal wieder umrühren.

Champignon-Porree-Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schnitzel geben. Im vorgeh. Ofen bei 175 °C etwa 1 3/4 Std. (zugedeckt) schmoren. Nach etwa 1 Std. den Deckel abnehmen und das Ganze zu Ende schmoren. Evtl. nochmal mit Majoran garnieren.]]>