https://ladys-kochkanal.de/ Tue, 18 Aug 2026 07:58:23 +0000 MyBB https://ladys-kochkanal.de/thread-1312.html Tue, 11 Aug 2026 10:59:25 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1312.html 3 eigelb
2 el semmelbrösel
2 el gehackten oregano
salz und pfeffer
viertel tl paprika rosenscharf
1 zwiebel
2 knoblauchzehen
5 el olivenöl
150 g fladenbrot
250 g türkischer sahnejoghurt
viertel tl chiliflocken
8 kirschtomaten

Zubereitung:

rinderhack, eigelb, semmelbrösel, 1 el oregano, salz, pfeffer und paprikapulver verkneten.
Zwiebel fein würfeln, mit 1 durchgepressten knoblauchzehe unter die hackmasse mischen.
Mit nassen händen 10 gleich grosse bällchen formen.
3 el öl in einer pfanne erhitzen und die fleischbällchen darin 10 minuten rundum anbraten.
Eine auflaufform mit der schnittfläche von halbierten knoblauchzehe ausreiben.
Fladenbrot grob würfeln und in die form geben.
Unter dem heissen backofengrill auf der mittleren schiene ca. 4 minuten rösten.
Für die sauce joghurt mit 2 eigelb, 1-2 el olivenöl, salz, pfeffer und chiliflocken verrühren.
Kirschtomaten halbieren und mit den fleischbällchen zu den fladenbrotwürfeln in die form geben.
Die joghurtsosse darüber geben, im vorgeheizten backofen bei 180 grad auf der mittleren schiene 15-20 minuten überbacken.
Mit restlichen oregano garnieren.]]> 3 eigelb
2 el semmelbrösel
2 el gehackten oregano
salz und pfeffer
viertel tl paprika rosenscharf
1 zwiebel
2 knoblauchzehen
5 el olivenöl
150 g fladenbrot
250 g türkischer sahnejoghurt
viertel tl chiliflocken
8 kirschtomaten

Zubereitung:

rinderhack, eigelb, semmelbrösel, 1 el oregano, salz, pfeffer und paprikapulver verkneten.
Zwiebel fein würfeln, mit 1 durchgepressten knoblauchzehe unter die hackmasse mischen.
Mit nassen händen 10 gleich grosse bällchen formen.
3 el öl in einer pfanne erhitzen und die fleischbällchen darin 10 minuten rundum anbraten.
Eine auflaufform mit der schnittfläche von halbierten knoblauchzehe ausreiben.
Fladenbrot grob würfeln und in die form geben.
Unter dem heissen backofengrill auf der mittleren schiene ca. 4 minuten rösten.
Für die sauce joghurt mit 2 eigelb, 1-2 el olivenöl, salz, pfeffer und chiliflocken verrühren.
Kirschtomaten halbieren und mit den fleischbällchen zu den fladenbrotwürfeln in die form geben.
Die joghurtsosse darüber geben, im vorgeheizten backofen bei 180 grad auf der mittleren schiene 15-20 minuten überbacken.
Mit restlichen oregano garnieren.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1311.html Tue, 11 Aug 2026 10:59:02 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1311.html 1 mittelgroße Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz, Pfeffer
500 g Möhren
1 rote Paprikaschote
3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
3 Lauchzwiebeln
250 g Champignons
250g Spätzle
2 EL Öl
1 EL Butter
250 g Schlagsahne
ca. 2 EL heller Soßenbinder
Petersilie zum Bestreuen
einige Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Brötchen einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Möhren und Paprika putzen und würfeln. Möhren in kochender Gemüsebrühe 5 Minuten köcheln. Abtropfen lassen, Fond aufbewahren.
Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden, Champignons halbieren. Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Hackbällchen im heißen Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten.

Für die Soße, Butter schmelzen, Champignons darin 3 Minuten anbraten. Möhren, Paprikawürfel und Lauchzwiebel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der restlichen Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Champignon zugeben und aufkochen. Soßenbinder einstreuen, erneut aufkochen. Hackbällchen darin erwärmen. Ragout mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Spätzle und Ragout mit Petersilie bestreut servieren.]]> 1 mittelgroße Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz, Pfeffer
500 g Möhren
1 rote Paprikaschote
3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
3 Lauchzwiebeln
250 g Champignons
250g Spätzle
2 EL Öl
1 EL Butter
250 g Schlagsahne
ca. 2 EL heller Soßenbinder
Petersilie zum Bestreuen
einige Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Brötchen einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Möhren und Paprika putzen und würfeln. Möhren in kochender Gemüsebrühe 5 Minuten köcheln. Abtropfen lassen, Fond aufbewahren.
Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden, Champignons halbieren. Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Hackbällchen im heißen Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten.

Für die Soße, Butter schmelzen, Champignons darin 3 Minuten anbraten. Möhren, Paprikawürfel und Lauchzwiebel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der restlichen Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Champignon zugeben und aufkochen. Soßenbinder einstreuen, erneut aufkochen. Hackbällchen darin erwärmen. Ragout mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Spätzle und Ragout mit Petersilie bestreut servieren.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1310.html Tue, 11 Aug 2026 10:58:42 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1310.html 500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel in Würfelchen
2 Zehen Knoblauch
2 mittlere Zucchini in Scheiben
1 große rote Paprika in Stücke
400 g Champignons, achteln oder in Scheiben
2 EL Tomatenmark
Pfeffer, Salz, Kräuter der Provence
Wasser oder Wein zum Ablöschen

Zubereitung:
Das Hackfleisch in Olivenöl krümelig braten.
Zwiebel und Knoblauch dazu und noch etwas mitbraten.
Die Zucchini, den Paprika und die Champignon zugeben und
kurz mitrösten.
Tomatenmark und Gewürze dazu und unterrühren.
Mit etwas Wasser oder Wein ablöschen und
köcheln lassen, bis das Gemüse noch bißfest ist.
Nochmals abschmecken.


Quelle: Private Sammlung]]> 500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel in Würfelchen
2 Zehen Knoblauch
2 mittlere Zucchini in Scheiben
1 große rote Paprika in Stücke
400 g Champignons, achteln oder in Scheiben
2 EL Tomatenmark
Pfeffer, Salz, Kräuter der Provence
Wasser oder Wein zum Ablöschen

Zubereitung:
Das Hackfleisch in Olivenöl krümelig braten.
Zwiebel und Knoblauch dazu und noch etwas mitbraten.
Die Zucchini, den Paprika und die Champignon zugeben und
kurz mitrösten.
Tomatenmark und Gewürze dazu und unterrühren.
Mit etwas Wasser oder Wein ablöschen und
köcheln lassen, bis das Gemüse noch bißfest ist.
Nochmals abschmecken.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1309.html Tue, 11 Aug 2026 10:58:20 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1309.html 1 Päck.Schmelz-Käse, Scheibletten, in Streifen
100 g Bacon/Speck, in Streifen
1 Ei verkleppern
2 Jalapenos, fein gehackt oder
1-2 Frühlings-Zwiebel fein schneiden
1 Becher Schmand o. noch besser Creme fraiche
1 kg Hackfleisch, halb und halb
1 TL Salz
Pfeffer, Mexico-Gewürz, oder Ras el hanout
6 Burger-Brötchen- Toast/Sandwich T...
Salat nach Belieben für Brot/Toast

Backblech mit Backpapier belegen
Backofen auf 175 Grad
Backzeit ca 20-25 Min.

Zubereitung:
Käse, Speck, Jalapeños/Zwiebel und Schmand in eine Schüssel geben,
mit dem Ei verrühren
In einer Schüssel:
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer verkneten.
mit den Händen vermischen. (
ein ca Tennisball-großes Hackbällchen formen und
auf das Backblech legen.
Mit einem Gläschen, Löcher in die Kugeln drücken,
den Rand feste andrücken,
das Gläschen raus drehen.

Nun mit der Käse-Mischung füllen
Backen
Servieren
mit oder ohne Brötchen,
wer mag nimmt seine Lieblings-Sauce dazu


Quelle: Private Sammlung]]> 1 Päck.Schmelz-Käse, Scheibletten, in Streifen
100 g Bacon/Speck, in Streifen
1 Ei verkleppern
2 Jalapenos, fein gehackt oder
1-2 Frühlings-Zwiebel fein schneiden
1 Becher Schmand o. noch besser Creme fraiche
1 kg Hackfleisch, halb und halb
1 TL Salz
Pfeffer, Mexico-Gewürz, oder Ras el hanout
6 Burger-Brötchen- Toast/Sandwich T...
Salat nach Belieben für Brot/Toast

Backblech mit Backpapier belegen
Backofen auf 175 Grad
Backzeit ca 20-25 Min.

Zubereitung:
Käse, Speck, Jalapeños/Zwiebel und Schmand in eine Schüssel geben,
mit dem Ei verrühren
In einer Schüssel:
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer verkneten.
mit den Händen vermischen. (
ein ca Tennisball-großes Hackbällchen formen und
auf das Backblech legen.
Mit einem Gläschen, Löcher in die Kugeln drücken,
den Rand feste andrücken,
das Gläschen raus drehen.

Nun mit der Käse-Mischung füllen
Backen
Servieren
mit oder ohne Brötchen,
wer mag nimmt seine Lieblings-Sauce dazu


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1308.html Tue, 11 Aug 2026 10:57:55 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1308.html 1 kg Bratwurst in Stücken
2 Fleisch-Tomaten, in Würfel
2-3 Roma-Tomaten, halbieren, in Scheiben
200 g KirschTomaten, ganz lassen
1 Schlangengurke , schälen
3 bunte Paprika, entkernen, in Stücken
3 Zwiebeln, schälen, halbieren , in Scheiben
1 Breitlauch-Stange, in Scheiben

BBQ-Soße
kleine Nudeln, sep. ankochen

Zubereitung:
in einem Kessel etwas Fett erhitzen
Wurst zugeben, anbraten.
Zwiebel zugeben, weiter braten
Fleisch- und Roma-Tomaten zugeben,
5 Min. gut dünsten.

Jetzt den Rest an Gemüse darauf geben, aufkochen,
Von der Soße angießen ca 10 Min. simmern..
Die Nudeln mit etwas Brühe mit in den Topf,
sie können s´da nun fertig garen.
Abschmecken und in tiefen Tellern
Servieren


Quelle: Private sammlung]]> 1 kg Bratwurst in Stücken
2 Fleisch-Tomaten, in Würfel
2-3 Roma-Tomaten, halbieren, in Scheiben
200 g KirschTomaten, ganz lassen
1 Schlangengurke , schälen
3 bunte Paprika, entkernen, in Stücken
3 Zwiebeln, schälen, halbieren , in Scheiben
1 Breitlauch-Stange, in Scheiben

BBQ-Soße
kleine Nudeln, sep. ankochen

Zubereitung:
in einem Kessel etwas Fett erhitzen
Wurst zugeben, anbraten.
Zwiebel zugeben, weiter braten
Fleisch- und Roma-Tomaten zugeben,
5 Min. gut dünsten.

Jetzt den Rest an Gemüse darauf geben, aufkochen,
Von der Soße angießen ca 10 Min. simmern..
Die Nudeln mit etwas Brühe mit in den Topf,
sie können s´da nun fertig garen.
Abschmecken und in tiefen Tellern
Servieren


Quelle: Private sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1307.html Tue, 11 Aug 2026 10:57:34 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1307.html 250 g mageres Rindermett
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
5 EL Fischsoße
1 EL Zucker
1 TL frische gemahlener Pfeffer
1 oder 2 Bd Basilikum (große Blätter) ca. 60 Stück

Zubereitung:
Mett, Knoblauch, Fischsoße, Zucker und Pfeffer vermischen.
Basilikumblätter abspülen und vorsichtig trocken tupfen.

Kleine Hackfleischbällchen formen und
jeweils in ein Basilikumblatt wickeln.
anschließend mehrere Bällchen auf Spießchen stecken und
grillen.


Quelle: Private Sammlung]]> 250 g mageres Rindermett
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
5 EL Fischsoße
1 EL Zucker
1 TL frische gemahlener Pfeffer
1 oder 2 Bd Basilikum (große Blätter) ca. 60 Stück

Zubereitung:
Mett, Knoblauch, Fischsoße, Zucker und Pfeffer vermischen.
Basilikumblätter abspülen und vorsichtig trocken tupfen.

Kleine Hackfleischbällchen formen und
jeweils in ein Basilikumblatt wickeln.
anschließend mehrere Bällchen auf Spießchen stecken und
grillen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1306.html Tue, 11 Aug 2026 10:57:13 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1306.html 1 kg gemischtes Hackfleisch
(vorzugsweise halb Rind, halb Lamm)
1 große Zwiebel
5-6 Knoblauchzehen
2 EL ganz fein gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer,

Zusätzlich
4 kleine Fladenbrote
Ajvar mild oder scharf (zum Bestreichen der Brote)
4 normal große Zwiebeln,
fein gehackt oder in Ringe geschnitten

TIPP siehe unten

Zubereitung
Das frische Hackfleisch in eine Schüssel geben,
den Knoblauch hinein pressen,
sowie die Zwiebel fein hinein reiben.
Die Gewürze zugeben, abschmecken und
zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank geben,
damit sich die Gewürze voll entfalten können.

Am nächsten Tag Daumengroße und Daumendicke
Röllchen daraus formen,
in der Pfanne braten oder aber auch grillen.

Das Brot kurz aufbacken oder auf dem Grill erwärmen,
die Ober-und Unterseite mit Ajvar bestreichen,
Cevapcici darauf legen und mit Zwiebelwürfel garnieren.

Danach einfach nur genießen.


Quelle: Private Sammlung]]> 1 kg gemischtes Hackfleisch
(vorzugsweise halb Rind, halb Lamm)
1 große Zwiebel
5-6 Knoblauchzehen
2 EL ganz fein gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer,

Zusätzlich
4 kleine Fladenbrote
Ajvar mild oder scharf (zum Bestreichen der Brote)
4 normal große Zwiebeln,
fein gehackt oder in Ringe geschnitten

TIPP siehe unten

Zubereitung
Das frische Hackfleisch in eine Schüssel geben,
den Knoblauch hinein pressen,
sowie die Zwiebel fein hinein reiben.
Die Gewürze zugeben, abschmecken und
zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank geben,
damit sich die Gewürze voll entfalten können.

Am nächsten Tag Daumengroße und Daumendicke
Röllchen daraus formen,
in der Pfanne braten oder aber auch grillen.

Das Brot kurz aufbacken oder auf dem Grill erwärmen,
die Ober-und Unterseite mit Ajvar bestreichen,
Cevapcici darauf legen und mit Zwiebelwürfel garnieren.

Danach einfach nur genießen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1305.html Tue, 11 Aug 2026 10:56:49 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1305.html 500 g Bratwurst oder gewürztes Hackfleisch
5-700 g gemischtes Gemüse nach Wahl
hier Möhrenstifte , Brokkoli , Zucchini , rote Paprika
alles in kleine Stücke geschnitten
1 kleine Dose Mandarinen abgießen , Saft auffangen
1 Glas Mungosprossen oder Sojasprossen
1 Liter Wasser
Salz
250 -300 g Basmati-Reis

Sauce süss - sauer
120 ml Garsud
Mandarinensaft
60 g Sojasosse
30 gWeißer Balsam Essig
70 g Tomatenmark
20 g Zucker
60 g Süsse Chilisosse
20 g Mondamin

Zubereitung:
Bratwurst oder gewürztes Hackfleisch
Bällchen formen

gemischtes Gemüse
ich hatte Möhrenstifte , Brokkoli , Zucchini ,
rote Paprika alles in kleine Stücke geschnitten

Mandarinen abgießen , Saft auffangen
Mungo- oder Sojasprossen frisch auf das Gemüse

Gemüse und Reis warm stellen

Sauce süss - sauer


Quelle: Private Sammlung]]> 500 g Bratwurst oder gewürztes Hackfleisch
5-700 g gemischtes Gemüse nach Wahl
hier Möhrenstifte , Brokkoli , Zucchini , rote Paprika
alles in kleine Stücke geschnitten
1 kleine Dose Mandarinen abgießen , Saft auffangen
1 Glas Mungosprossen oder Sojasprossen
1 Liter Wasser
Salz
250 -300 g Basmati-Reis

Sauce süss - sauer
120 ml Garsud
Mandarinensaft
60 g Sojasosse
30 gWeißer Balsam Essig
70 g Tomatenmark
20 g Zucker
60 g Süsse Chilisosse
20 g Mondamin

Zubereitung:
Bratwurst oder gewürztes Hackfleisch
Bällchen formen

gemischtes Gemüse
ich hatte Möhrenstifte , Brokkoli , Zucchini ,
rote Paprika alles in kleine Stücke geschnitten

Mandarinen abgießen , Saft auffangen
Mungo- oder Sojasprossen frisch auf das Gemüse

Gemüse und Reis warm stellen

Sauce süss - sauer


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1304.html Tue, 11 Aug 2026 10:56:25 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1304.html
Zutaten
Hefeteig
500 g Weizenmehl
2 Tüten Trockenhefe
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
250-280 ml lauwarmes Wasser

Füllung
500 g Rinderhack
1 Zwiebel in feine Würfel
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1 gestrichener EL Paniermehl
50 ml Wasser
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cumin/Kreuzkümmel

Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben,
eine Mulde bilden,
die Hefe und Zucker hinein geben.
100 ml lauwarmes Wasser darauf gießen und
15-20 Minuten gehen lassen.
Danach Salz und das restliche Wasser zugeben,
erst verrühren und
nun mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.

Abgedeckt an einem warmen Ort
1 Stunde ruhen lassen.

Danach noch einmal gut durchkneten und
nochmals 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit:
in einer Pfanne Öl erhitzen
die Zwiebel, sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Hackfleisch und Gewürze zufügen und kräftig anbraten.

Wenn das Hackfleisch durchgebraten ist,
das Tomatenmark und das Wasser einrühren.
Alles kurz weiterbraten lassen und
das Paniermehl zufügen.
Vom Herd ziehen.

Den Hefeteig zu einer Kugel formen,
etwas flach drücken und wie eine Torte,
in acht Stücke schneiden.

Diese Stücke zu ovalen, fast Handteller großen Stücken,
mit einer Dicke von 2 1/2 bis 3 cm formen.

Den Boden einer großen Pfanne
mit reichlich Öl bedecken, erhitzen und
jeweils vier Hefestücke darin goldgelb braten.
Die Hitze nicht so hoch fahren,
sonst sind die Stücke von außen schon dunkel,
bevor sie innen gar sind.

Die Stücke aus der Pfanne nehmen,
auf Küchenkrepp kurz abkühlen lassen,
aufschneiden aber nicht durchschneiden
und 2 gute EL der Füllung hineingeben...warm genießen.


Quelle: Private Sammlung]]>
Zutaten
Hefeteig
500 g Weizenmehl
2 Tüten Trockenhefe
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
250-280 ml lauwarmes Wasser

Füllung
500 g Rinderhack
1 Zwiebel in feine Würfel
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1 gestrichener EL Paniermehl
50 ml Wasser
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cumin/Kreuzkümmel

Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben,
eine Mulde bilden,
die Hefe und Zucker hinein geben.
100 ml lauwarmes Wasser darauf gießen und
15-20 Minuten gehen lassen.
Danach Salz und das restliche Wasser zugeben,
erst verrühren und
nun mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.

Abgedeckt an einem warmen Ort
1 Stunde ruhen lassen.

Danach noch einmal gut durchkneten und
nochmals 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit:
in einer Pfanne Öl erhitzen
die Zwiebel, sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Hackfleisch und Gewürze zufügen und kräftig anbraten.

Wenn das Hackfleisch durchgebraten ist,
das Tomatenmark und das Wasser einrühren.
Alles kurz weiterbraten lassen und
das Paniermehl zufügen.
Vom Herd ziehen.

Den Hefeteig zu einer Kugel formen,
etwas flach drücken und wie eine Torte,
in acht Stücke schneiden.

Diese Stücke zu ovalen, fast Handteller großen Stücken,
mit einer Dicke von 2 1/2 bis 3 cm formen.

Den Boden einer großen Pfanne
mit reichlich Öl bedecken, erhitzen und
jeweils vier Hefestücke darin goldgelb braten.
Die Hitze nicht so hoch fahren,
sonst sind die Stücke von außen schon dunkel,
bevor sie innen gar sind.

Die Stücke aus der Pfanne nehmen,
auf Küchenkrepp kurz abkühlen lassen,
aufschneiden aber nicht durchschneiden
und 2 gute EL der Füllung hineingeben...warm genießen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1303.html Tue, 11 Aug 2026 10:56:00 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1303.html 500 g Hackfleisch ( gemischt , Rind oder Schwein )
1-2 Zwiebeln
1 Tube Tomatenmark
500 g Tomaten
2 Dosen geschälte Tomaten
1-2 Knoblauchzehn

Zubereitung:
In einem Topf
etwas Fett heiß werden lassen, darin das Hackfleisch anbraten.
In der Zwischenzeit
die Zwiebeln und der Knobi schälen
die Zwiebel in Würfeln schneiden und
mit dem Knobi zum Hackfleisch geben.

Etwas Tomatenmark und die Dosen Tomaten dazu geben.
Die frischen Tomaten
mit einem Kreuz in warmes Wasser legen
bis sich die Haut sich löst, dann die Tomaten schälen ,
in Würfel schneiden und zum Hack geben.
Vielleicht noch etwas Wasser dazu geben wenn es zu dick ist .
Mit Salz, Pfeffer, Fondor und Maggi würzen

Dazu Kartoffel , Nudeln oder Reis


Quelle: Private Sammlung]]> 500 g Hackfleisch ( gemischt , Rind oder Schwein )
1-2 Zwiebeln
1 Tube Tomatenmark
500 g Tomaten
2 Dosen geschälte Tomaten
1-2 Knoblauchzehn

Zubereitung:
In einem Topf
etwas Fett heiß werden lassen, darin das Hackfleisch anbraten.
In der Zwischenzeit
die Zwiebeln und der Knobi schälen
die Zwiebel in Würfeln schneiden und
mit dem Knobi zum Hackfleisch geben.

Etwas Tomatenmark und die Dosen Tomaten dazu geben.
Die frischen Tomaten
mit einem Kreuz in warmes Wasser legen
bis sich die Haut sich löst, dann die Tomaten schälen ,
in Würfel schneiden und zum Hack geben.
Vielleicht noch etwas Wasser dazu geben wenn es zu dick ist .
Mit Salz, Pfeffer, Fondor und Maggi würzen

Dazu Kartoffel , Nudeln oder Reis


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1302.html Tue, 11 Aug 2026 10:55:33 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1302.html 500 g Hackfleisch (gemischt)
1 große Zwiebel, würfeln
1 Apfel, würfeln
1 Paprikaschote, würfeln
250 g Champignons, vierteln oder in Scheiben schneiden
2 -3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Curry und Paprika, edelsüß
evtl. etwas Sahne

Zubereitung:
Die Zwiebel in einer Pfanne mit dem Sonnenblumenöl glasig andünsten,
das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten.
Nach und nach die übrigen Zutaten dazu geben
und alles schön durchbraten - ca. 15 -20 Min. - lassen.


Mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver abschmecken.


Quelle: Private Sammlung]]> 500 g Hackfleisch (gemischt)
1 große Zwiebel, würfeln
1 Apfel, würfeln
1 Paprikaschote, würfeln
250 g Champignons, vierteln oder in Scheiben schneiden
2 -3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Curry und Paprika, edelsüß
evtl. etwas Sahne

Zubereitung:
Die Zwiebel in einer Pfanne mit dem Sonnenblumenöl glasig andünsten,
das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten.
Nach und nach die übrigen Zutaten dazu geben
und alles schön durchbraten - ca. 15 -20 Min. - lassen.


Mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver abschmecken.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1301.html Tue, 11 Aug 2026 10:55:13 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1301.html 500´g Hack halb und halb (würzen wie Frikadellen),
400 g braune Champignons,
1 Becher Creme fraiche,
1 Becher Sahne,
1 Becher Schmand
1/2 Glas Ayvar oder 6 EL Zigeunersoße
Pfeffer, Salz,
8 Scheiben American Bacon

Zubereitung:
Hackfleisch wie Frikadellen zubereiten und
mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
(siehe Foto)

Die Hackmedaillons,
von beiden Seiten kurz kräftig anbraten und
in eine Auflaufform geben.

Pilze in Scheiben schneiden,
darüber verteilen.

Restliche Zutaten verrühren und
über die Medaillons gießen.

Bei 200° Ober/Unterhitze
im vorgeheizten Ofen 30 Min. garen
mit Reis servieren.


Quelle: Private Sammlung]]> 500´g Hack halb und halb (würzen wie Frikadellen),
400 g braune Champignons,
1 Becher Creme fraiche,
1 Becher Sahne,
1 Becher Schmand
1/2 Glas Ayvar oder 6 EL Zigeunersoße
Pfeffer, Salz,
8 Scheiben American Bacon

Zubereitung:
Hackfleisch wie Frikadellen zubereiten und
mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
(siehe Foto)

Die Hackmedaillons,
von beiden Seiten kurz kräftig anbraten und
in eine Auflaufform geben.

Pilze in Scheiben schneiden,
darüber verteilen.

Restliche Zutaten verrühren und
über die Medaillons gießen.

Bei 200° Ober/Unterhitze
im vorgeheizten Ofen 30 Min. garen
mit Reis servieren.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1300.html Tue, 11 Aug 2026 10:54:49 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1300.html 1 kg Bratwurst
Lauchzwiebel in Röllchen
Zwiebel wer mag in Scheiben
rote Paprikaschoten, schmale, schälen in Streifen
1 Fl. Steaksauce, fein scharf

Zubereitung:
etwas Fett in der Pfanne erhitzen
Bällchen aus der Pelle in die Pfanne drücken
anbraten lassen,
Zwiebel zufügen,
weiter braten,
mit etwas Wasser ablöschen,
Sauce einrühren,
Lauchzwiebel und Paprika ebenso mit erhitzen.


Quelle: Private Sammlung]]> 1 kg Bratwurst
Lauchzwiebel in Röllchen
Zwiebel wer mag in Scheiben
rote Paprikaschoten, schmale, schälen in Streifen
1 Fl. Steaksauce, fein scharf

Zubereitung:
etwas Fett in der Pfanne erhitzen
Bällchen aus der Pelle in die Pfanne drücken
anbraten lassen,
Zwiebel zufügen,
weiter braten,
mit etwas Wasser ablöschen,
Sauce einrühren,
Lauchzwiebel und Paprika ebenso mit erhitzen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1299.html Tue, 11 Aug 2026 10:54:30 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1299.html 500 g frisches gemischtes Hackfleisch ( 300 g Schwein, 200 g Rind)
1-2 in Milch eingeweichtes Toastbrot-Scheiben bzw. ein Brötchen
Salz, Pfeffer, zerdrückter Knoblauch
1-2 Eier je nach Menge der Brotmasse
1-2 TL scharfen Senf
1 wenig Kümmel, frisch gemahlen
Salz nach Gusto, bei mir nie zuviel!
Pfeffer aus Mühle
1 gr. Zwiebel (sehr fein geschnitten)
1 Msp. Mayoran
1 Knoblauchzehe
evtl. kleine Stückchen von magerem Speck
Etwas frisch geriebenen Muskat (ganz wenig)
Frisch verkleinerte Glattpetersilie
Etwas gutes Öl zum Ausbraten

Zubereitung:
1 in Milch eingeweichtes Toastbrot bzw. ein Brötchen
diese Masse würze ich separat mit ein wenig
Salz, Pfeffer, zerdrückter Knoblauchzehe schon ein wenig vor!

Zwiebeln (Speck in der Pfanne andünsten) und
abgekühlt zum Hackfleisch geben!
Ausgedrückte Semmelmasse, Eier, Senf und Gewürze dazugeben und
sehr gut durchkneten, damit sich alles richtig vermischt.
Bouletten in Form bringen und ausbraten!

Frikadellen mit Schafskäse- Rezept 2 (Abwandlung)
Gleiche Masse und Vorgehensweise wie vor!
Gewürze statt Mayoran jedoch Oregano,
frischen Rosmarin aus dem Garten, feinst zerkleinert!
Kein Senf, kein Kümmel, kein Muskat
3 gepresste Knoblauchzehen
1 gr. Zwiebel
150 g Schafskäse
Pfeffer, gemahlenen Paprika
Chili gem. bzw. Flocken (Vorsicht)
(Im Sommer kommen kleine frische Chilistücke aus eig. Anbau)

Zubereitung:
Masse nun wieder - wie oben beschrieben - verkneten und
dann nun entweder zerbröckelten Schafkäse am Schluss
vorsichtigmit in die Masse geben
oder größeres Stück in Masse drücken und ausbraten!
dazu passt

Rezept 3.
Pfälzer Kartoffelsalat
( ca. 4 Personen)
500 g gekochte Kartoffeln von Vortag
100-150 gr. Gemüsebrühe
100 g Speck (ww. gek. Schinken)
1 Zwiebel
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
frischer Schnittlauch
zum Abschmecken
ein wenig hellen Trauben Essig + etwas Zucker zum Ausgleich!

Zubereitung denkbar einfach!
Kartoffeln pellen und schön dünn schneiden
In der Pfanne mit ein wenig Öl Zwiebeln und Speck andünsten,
flüssige Brühe zufügen
Heiß über die Kartoffeln geben
vermischen und gut ziehen lassen!
Später evtl. nachwürzen nach Gusto


Quelle: Private Sammlung]]> 500 g frisches gemischtes Hackfleisch ( 300 g Schwein, 200 g Rind)
1-2 in Milch eingeweichtes Toastbrot-Scheiben bzw. ein Brötchen
Salz, Pfeffer, zerdrückter Knoblauch
1-2 Eier je nach Menge der Brotmasse
1-2 TL scharfen Senf
1 wenig Kümmel, frisch gemahlen
Salz nach Gusto, bei mir nie zuviel!
Pfeffer aus Mühle
1 gr. Zwiebel (sehr fein geschnitten)
1 Msp. Mayoran
1 Knoblauchzehe
evtl. kleine Stückchen von magerem Speck
Etwas frisch geriebenen Muskat (ganz wenig)
Frisch verkleinerte Glattpetersilie
Etwas gutes Öl zum Ausbraten

Zubereitung:
1 in Milch eingeweichtes Toastbrot bzw. ein Brötchen
diese Masse würze ich separat mit ein wenig
Salz, Pfeffer, zerdrückter Knoblauchzehe schon ein wenig vor!

Zwiebeln (Speck in der Pfanne andünsten) und
abgekühlt zum Hackfleisch geben!
Ausgedrückte Semmelmasse, Eier, Senf und Gewürze dazugeben und
sehr gut durchkneten, damit sich alles richtig vermischt.
Bouletten in Form bringen und ausbraten!

Frikadellen mit Schafskäse- Rezept 2 (Abwandlung)
Gleiche Masse und Vorgehensweise wie vor!
Gewürze statt Mayoran jedoch Oregano,
frischen Rosmarin aus dem Garten, feinst zerkleinert!
Kein Senf, kein Kümmel, kein Muskat
3 gepresste Knoblauchzehen
1 gr. Zwiebel
150 g Schafskäse
Pfeffer, gemahlenen Paprika
Chili gem. bzw. Flocken (Vorsicht)
(Im Sommer kommen kleine frische Chilistücke aus eig. Anbau)

Zubereitung:
Masse nun wieder - wie oben beschrieben - verkneten und
dann nun entweder zerbröckelten Schafkäse am Schluss
vorsichtigmit in die Masse geben
oder größeres Stück in Masse drücken und ausbraten!
dazu passt

Rezept 3.
Pfälzer Kartoffelsalat
( ca. 4 Personen)
500 g gekochte Kartoffeln von Vortag
100-150 gr. Gemüsebrühe
100 g Speck (ww. gek. Schinken)
1 Zwiebel
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
frischer Schnittlauch
zum Abschmecken
ein wenig hellen Trauben Essig + etwas Zucker zum Ausgleich!

Zubereitung denkbar einfach!
Kartoffeln pellen und schön dünn schneiden
In der Pfanne mit ein wenig Öl Zwiebeln und Speck andünsten,
flüssige Brühe zufügen
Heiß über die Kartoffeln geben
vermischen und gut ziehen lassen!
Später evtl. nachwürzen nach Gusto


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1298.html Tue, 11 Aug 2026 10:53:56 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1298.html 2 EL Öl
350 g Rinderhack
1 Zwiebel
1 Zucchini (2 handvoll Würfel)
1 Hand voll ganze grüne Bohnen
1 rote Paprika
1-2 Tomaten
1 kleine rote Pepperoni
50-100 ml Brühe
Steakgewürz

Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Hack darin anbraten.
Die in Würfel geschnittenen Zwiebel und
die ganze Pepperoni zugeben und mitbraten.
Mit dem Steakgewürz würzen.

Die grüne Zucchini in kleine Würfel (mundgerecht) schneiden.
Die grünen Bohnen in ca 3 cm. lange Stücke schneiden.
Beides zum angebratenen Hack in die Pfanne geben und
mitbraten/köcheln lassen.
Anschließend nach ca. 5 Minuten die in Würfel geschnittenen Paprika zugeben.
Nun nochmal ca. 3 Minuten mitgaren lassen.
Umrühren/wenden nicht vergessen.

Nun die in Würfel geschnittenen Tomate/n zugeben.
Wieder umrühren und etwa 3 Minuten abwarten.
Falls vorher schon zuwenig Flüssigkeit in der Pfanne sein sollte
die Brühe schon vorher angießen.
Ansonsten erst jetzt zugeben.
Alles nun nochmal zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
Fertig.

Dazu passt:
Brötchen, Baguettes, Graubrot, Weißbrot.



Quelle: Private Sammlung]]> 2 EL Öl
350 g Rinderhack
1 Zwiebel
1 Zucchini (2 handvoll Würfel)
1 Hand voll ganze grüne Bohnen
1 rote Paprika
1-2 Tomaten
1 kleine rote Pepperoni
50-100 ml Brühe
Steakgewürz

Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Hack darin anbraten.
Die in Würfel geschnittenen Zwiebel und
die ganze Pepperoni zugeben und mitbraten.
Mit dem Steakgewürz würzen.

Die grüne Zucchini in kleine Würfel (mundgerecht) schneiden.
Die grünen Bohnen in ca 3 cm. lange Stücke schneiden.
Beides zum angebratenen Hack in die Pfanne geben und
mitbraten/köcheln lassen.
Anschließend nach ca. 5 Minuten die in Würfel geschnittenen Paprika zugeben.
Nun nochmal ca. 3 Minuten mitgaren lassen.
Umrühren/wenden nicht vergessen.

Nun die in Würfel geschnittenen Tomate/n zugeben.
Wieder umrühren und etwa 3 Minuten abwarten.
Falls vorher schon zuwenig Flüssigkeit in der Pfanne sein sollte
die Brühe schon vorher angießen.
Ansonsten erst jetzt zugeben.
Alles nun nochmal zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
Fertig.

Dazu passt:
Brötchen, Baguettes, Graubrot, Weißbrot.



Quelle: Private Sammlung]]>