https://ladys-kochkanal.de/ Tue, 18 Aug 2026 10:35:50 +0000 MyBB https://ladys-kochkanal.de/thread-2884.html Mon, 17 Aug 2026 20:17:48 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2884.html

12 kg gemischtes Hackfleisch (halb Rinder- und halb Schweinehackfleisch), auch übrige Braten- oder andere gebratene Fleischstücke
600 g Kartoffeln
1 große frisch gehackte Zwiebel
1 frisch gehackte Knoblauchzehe
2 Stangen Staudensellerie
2 Paprikaschoten
12 l Rinderbrühe, ersatzweise Hühnerbrühe, Gemüsebrühe, 1 Brühwürfel oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
2 EL Tomatenketchup oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
Öl, Butterschmalz oder Margarine
1 EL Ajvar (bei Bedarf)
frisch gemahlener Pfeffer
Salz aus der Mühle
etwas rosenscharfes Paprikapulver, Cayennepfeffer oder Sambal Oelek, frisch gehackten Thymian, Rosmarin, Majoran, Kümmel (je nach Geschmack)


Gemüse waschen und gut putzen, vom Staudensellerie die ungenießbaren Fäden ziehen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Kartoffeln schälen und grob würfeln.
Ein wenig Fett in der Pfanne erhitzen das Gemüse darin anschwitzen.
Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.
In der Zwischenzeit die Kräuter hacken.
Tomatenmark zugeben (tomatisieren) und kurz anrösten.
Hackfleisch untermengen und unter gelegentlichem Wenden von allen Seiten anrösten.
Paprikapulver, frisch gehackte Kräuter sowie, wenn nötig, das Ajvar unterrühren und für 5 Minuten schmoren.
Mit Brühe ablöschen und Kartoffeln zugeben.
Bei geschlossenem Deckel für etwa 20 Minuten weiter schmoren (Die Kartoffeln können auch in reichlich Salzwasser extra vorgekocht und dann nur noch in die Gemüse-Fleischmischung eingerührt werden).
Das Gemüse sollte dann so lange mild schmoren, so dass es noch Biss hat (Al dente).
Abschließend mit Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer oder Sambal Olek abschmecken.
Das Gericht sofort auf vorgewärmten Tellern, noch heiß servieren.



Private Sammlung]]>

12 kg gemischtes Hackfleisch (halb Rinder- und halb Schweinehackfleisch), auch übrige Braten- oder andere gebratene Fleischstücke
600 g Kartoffeln
1 große frisch gehackte Zwiebel
1 frisch gehackte Knoblauchzehe
2 Stangen Staudensellerie
2 Paprikaschoten
12 l Rinderbrühe, ersatzweise Hühnerbrühe, Gemüsebrühe, 1 Brühwürfel oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
2 EL Tomatenketchup oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
Öl, Butterschmalz oder Margarine
1 EL Ajvar (bei Bedarf)
frisch gemahlener Pfeffer
Salz aus der Mühle
etwas rosenscharfes Paprikapulver, Cayennepfeffer oder Sambal Oelek, frisch gehackten Thymian, Rosmarin, Majoran, Kümmel (je nach Geschmack)


Gemüse waschen und gut putzen, vom Staudensellerie die ungenießbaren Fäden ziehen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Kartoffeln schälen und grob würfeln.
Ein wenig Fett in der Pfanne erhitzen das Gemüse darin anschwitzen.
Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.
In der Zwischenzeit die Kräuter hacken.
Tomatenmark zugeben (tomatisieren) und kurz anrösten.
Hackfleisch untermengen und unter gelegentlichem Wenden von allen Seiten anrösten.
Paprikapulver, frisch gehackte Kräuter sowie, wenn nötig, das Ajvar unterrühren und für 5 Minuten schmoren.
Mit Brühe ablöschen und Kartoffeln zugeben.
Bei geschlossenem Deckel für etwa 20 Minuten weiter schmoren (Die Kartoffeln können auch in reichlich Salzwasser extra vorgekocht und dann nur noch in die Gemüse-Fleischmischung eingerührt werden).
Das Gemüse sollte dann so lange mild schmoren, so dass es noch Biss hat (Al dente).
Abschließend mit Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer oder Sambal Olek abschmecken.
Das Gericht sofort auf vorgewärmten Tellern, noch heiß servieren.



Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2883.html Mon, 17 Aug 2026 20:17:26 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2883.html Zubereitungszeit ca. 180 Minuten davon ca. 150 Minuten Garzeit

Zutaten:

500 Gramm Rindergulasch
500 Gramm Schweinegulasch
500 Gramm Hackfleisch (halb/halb)
500 Gramm Kasseler
500 Gramm durchwachsener Schweinespeck
500 Gramm Tomaten
500 Gramm Paprika
500 Gramm Gemüsezwiebeln
2 Flaschen Schaschliksauce
500 ml Schlagsahne
Evtl. Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten waschen und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Speck und Kasseler in kleine Stücke schneiden.

Alle Zutaten in einen Schmortopf schichten. (Erst Tomaten, dann Rindergulasch, Schweinegulasch, Paprika, Zwiebeln, Kasseler, Speck, Hackfleisch). Sahne mit Schaschliksauce verrühren und über die Masse geben. Nicht umrühren. Den Pfundstopf ca. 2,5 Std. im Backofen garen. Anschließend durchmischen und evtl. mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

etwa 839 kcal

Quelle: private Sammlung]]> Zubereitungszeit ca. 180 Minuten davon ca. 150 Minuten Garzeit

Zutaten:

500 Gramm Rindergulasch
500 Gramm Schweinegulasch
500 Gramm Hackfleisch (halb/halb)
500 Gramm Kasseler
500 Gramm durchwachsener Schweinespeck
500 Gramm Tomaten
500 Gramm Paprika
500 Gramm Gemüsezwiebeln
2 Flaschen Schaschliksauce
500 ml Schlagsahne
Evtl. Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten waschen und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Speck und Kasseler in kleine Stücke schneiden.

Alle Zutaten in einen Schmortopf schichten. (Erst Tomaten, dann Rindergulasch, Schweinegulasch, Paprika, Zwiebeln, Kasseler, Speck, Hackfleisch). Sahne mit Schaschliksauce verrühren und über die Masse geben. Nicht umrühren. Den Pfundstopf ca. 2,5 Std. im Backofen garen. Anschließend durchmischen und evtl. mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

etwa 839 kcal

Quelle: private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2882.html Mon, 17 Aug 2026 20:16:56 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2882.html
500 g Schweinegulasch
300 g Bauchspeck
3 Paprika
4 Zwiebeln
300 ml Ketchup
2 Flaschen Zigeunersauce
500 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
1 EL Paprika (edelsuess)
1 EL Curry
1 EL Zucker
1 Prise Pfeffer
Öl oder Butterschmalz

Zubereitung:

Das Gulasch in mundgerechte Würfel schneiden, Paprika und Zwiebeln grob würfeln, Bauchspeck in mundgerechte Scheiben schneiden, Gemüsebrühe zubereiten.

Den Bauchspeck und das Gulasch in etwas Fett scharf anbraten, etwas herunterdrehen und die Zwiebeln hinzugeben und weiter braten. Nach einiger Zeit die Paprikawürfel dazugeben und weiter schmoren lassen.

In der Zwischenzeit den Ketchup, die Zigeunersauce, Currypulver, Zucker, Paprikapulver und die Gemüsebrühe in einem Behälter gut mischen. Diese Mischung nun über Fleisch und Gemüse geben und auf niedriger Temperatur etwa eine halbe Std. einkochen lassen, dabei gelegentlich rumrühren.

Am Ende mit Gewürzen abschmecken, evtl. noch mit etwas Wasser verdünnen.

Dazu passen Pommes, Nudeln oder einfach auch nur Baguette oder Brötchen.

Quelle: Private Sammlung]]>
500 g Schweinegulasch
300 g Bauchspeck
3 Paprika
4 Zwiebeln
300 ml Ketchup
2 Flaschen Zigeunersauce
500 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
1 EL Paprika (edelsuess)
1 EL Curry
1 EL Zucker
1 Prise Pfeffer
Öl oder Butterschmalz

Zubereitung:

Das Gulasch in mundgerechte Würfel schneiden, Paprika und Zwiebeln grob würfeln, Bauchspeck in mundgerechte Scheiben schneiden, Gemüsebrühe zubereiten.

Den Bauchspeck und das Gulasch in etwas Fett scharf anbraten, etwas herunterdrehen und die Zwiebeln hinzugeben und weiter braten. Nach einiger Zeit die Paprikawürfel dazugeben und weiter schmoren lassen.

In der Zwischenzeit den Ketchup, die Zigeunersauce, Currypulver, Zucker, Paprikapulver und die Gemüsebrühe in einem Behälter gut mischen. Diese Mischung nun über Fleisch und Gemüse geben und auf niedriger Temperatur etwa eine halbe Std. einkochen lassen, dabei gelegentlich rumrühren.

Am Ende mit Gewürzen abschmecken, evtl. noch mit etwas Wasser verdünnen.

Dazu passen Pommes, Nudeln oder einfach auch nur Baguette oder Brötchen.

Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2881.html Mon, 17 Aug 2026 20:16:31 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2881.html
1,5 kg Kartoffeln, festkochend
1 Paprikaschote
4 Zwiebeln
2 EL Schweineschmalz
1 Tomate
5 Zehen Knoblauch
1 EL Paprikapulver, süß
1 TL Paprikapulver, scharf
1 EL Tomatenmark
1 TL Kümmel, ganz
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer, schwarz
4 Stück Cabanossi

Zubereitung:

Die Zwiebeln grob würfelig schneiden und im heißen Schweineschmalz goldgelb dünsten.
Die Paprikaschoten entkernen und in Ringe oder kleine Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und mitdünsten. Die Hitze reduzieren (Wichtig!!!) und mit dem süßen und scharfen Paprikapulver vermengen. Danach sofort mit 200 ml Wasser ablöschen.
Die enthäutete Tomate vierteln und mit dem Tomatenmark, Kümmel, Salz und dem geschälten und fein geschnittenen Knoblauch ebenfalls dazu geben und gut vermischen. Leicht köcheln lassen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, in ca. 2 x 4 cm große Stücke schneiden, gut waschen und zu den übrigen Sachen in den Topf geben. Mit Wasser auffüllen, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Auf kleiner Hitze köcheln lassen und ab und zu alles miteinander verrühren.
Bevor die Kartoffeln gar sind, die in dünne Scheiben geschnittene Cabanossi hinzufügen und unterrühren. Die Kartoffeln nicht zu weich kochen, weil die heiße Suppe nachzieht.
Die Suppe einige Stunden ruhen lassen und vor dem Verzehr nochmals kurz aufkochen.]]>
1,5 kg Kartoffeln, festkochend
1 Paprikaschote
4 Zwiebeln
2 EL Schweineschmalz
1 Tomate
5 Zehen Knoblauch
1 EL Paprikapulver, süß
1 TL Paprikapulver, scharf
1 EL Tomatenmark
1 TL Kümmel, ganz
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer, schwarz
4 Stück Cabanossi

Zubereitung:

Die Zwiebeln grob würfelig schneiden und im heißen Schweineschmalz goldgelb dünsten.
Die Paprikaschoten entkernen und in Ringe oder kleine Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und mitdünsten. Die Hitze reduzieren (Wichtig!!!) und mit dem süßen und scharfen Paprikapulver vermengen. Danach sofort mit 200 ml Wasser ablöschen.
Die enthäutete Tomate vierteln und mit dem Tomatenmark, Kümmel, Salz und dem geschälten und fein geschnittenen Knoblauch ebenfalls dazu geben und gut vermischen. Leicht köcheln lassen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, in ca. 2 x 4 cm große Stücke schneiden, gut waschen und zu den übrigen Sachen in den Topf geben. Mit Wasser auffüllen, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Auf kleiner Hitze köcheln lassen und ab und zu alles miteinander verrühren.
Bevor die Kartoffeln gar sind, die in dünne Scheiben geschnittene Cabanossi hinzufügen und unterrühren. Die Kartoffeln nicht zu weich kochen, weil die heiße Suppe nachzieht.
Die Suppe einige Stunden ruhen lassen und vor dem Verzehr nochmals kurz aufkochen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2880.html Mon, 17 Aug 2026 20:16:12 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2880.html
1 Stück (ca. 30 g) Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 Stangen Zitronengras
1 kleine rote Chilischote
4 große Tomaten
1 Hähnchenbrust (ca. 600 g; auf dem Knochen, mit Haut)
Salz, Pfeffer
250 g Möhren
4 Lauchzwiebeln
250 g Reisbandnudeln
2 EL Öl

Zubereitung:

Ingwer und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen. Stangen längs aufschneiden und flach klopfen. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln.
Fleisch waschen und in einen großen Topf geben. Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronengras, Tomaten, 1 1D2 TL Salz, Pfeffer und Hälfte Chili zufügen. 1 1D4 l Wasser angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze 35–40 Minuten köcheln. Dabei immer wieder den entstehenden Schaum abschöpfen.
Inzwischen Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanweisung (ca. 5 Minuten) einweichen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Das Fleisch herausheben und die Brühe durch ein Sieb in einen Topf gießen. Haut der Hähnchenbrust entfernen. Fleisch vom Knochen lösen und mit zwei Gabeln grob zerzupfen.
Brühe aufkochen. Möhren darin 3–4 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden goldbraun anbraten. Fleisch und Nudeln in die Brühe geben und kurz erhitzen. Lauchzwiebeln und Rest Chili unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.


Private Sammlung]]>
1 Stück (ca. 30 g) Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 Stangen Zitronengras
1 kleine rote Chilischote
4 große Tomaten
1 Hähnchenbrust (ca. 600 g; auf dem Knochen, mit Haut)
Salz, Pfeffer
250 g Möhren
4 Lauchzwiebeln
250 g Reisbandnudeln
2 EL Öl

Zubereitung:

Ingwer und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen. Stangen längs aufschneiden und flach klopfen. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln.
Fleisch waschen und in einen großen Topf geben. Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronengras, Tomaten, 1 1D2 TL Salz, Pfeffer und Hälfte Chili zufügen. 1 1D4 l Wasser angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze 35–40 Minuten köcheln. Dabei immer wieder den entstehenden Schaum abschöpfen.
Inzwischen Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanweisung (ca. 5 Minuten) einweichen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Das Fleisch herausheben und die Brühe durch ein Sieb in einen Topf gießen. Haut der Hähnchenbrust entfernen. Fleisch vom Knochen lösen und mit zwei Gabeln grob zerzupfen.
Brühe aufkochen. Möhren darin 3–4 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden goldbraun anbraten. Fleisch und Nudeln in die Brühe geben und kurz erhitzen. Lauchzwiebeln und Rest Chili unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2879.html Mon, 17 Aug 2026 20:15:51 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2879.html Zutaten: 2 Kästchen Kresse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Knollensellerie
2 EL Butter
2 EL Mehl
50 ml Weißwein
600 ml Brühe
200 ml Sahne
4EL saure Sahne
Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Kresse abschneiden, und etwas zur Dekoration zur Seite legen. Zwiebel, Knoblauch und Knollensellerie fein würfeln. In der heißen Butter anbraten, mit Mehl bestäuben und mit Weißwein und Brühe ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen.

Sahne und Kresse dazugeben. Pürieren, kurz aufkochen lassen. Saure Sahne unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit übriger Kresse bestreut servieren.

Quelle: Private Sammlung]]> Zutaten: 2 Kästchen Kresse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Knollensellerie
2 EL Butter
2 EL Mehl
50 ml Weißwein
600 ml Brühe
200 ml Sahne
4EL saure Sahne
Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Kresse abschneiden, und etwas zur Dekoration zur Seite legen. Zwiebel, Knoblauch und Knollensellerie fein würfeln. In der heißen Butter anbraten, mit Mehl bestäuben und mit Weißwein und Brühe ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen.

Sahne und Kresse dazugeben. Pürieren, kurz aufkochen lassen. Saure Sahne unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit übriger Kresse bestreut servieren.

Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2878.html Mon, 17 Aug 2026 20:15:30 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2878.html
Zutaten:

Für den Eintopf:
800 g Schweinenacken ohne Knochen (Kamm)
2 EL Öl
2 Zwiebeln
1 Chilischote
50 g Tomatenmark
1 liter Fleischbrühe.
Salz und Pfeffer aus der Mühle
250 g Eiernudeln (z.B. Hörnchen)
300 g Mischgemüse (Tiefkühltruhe)
1 Dose Kidneybohnen (425 ml)
1/2 Bund Petersilie
Cayennepfeffer, Zucker

Zubereitung:

1. Das Fleisch in Würfel schneiden und im heißen Öl anbraten. Die Zwiebel würfeln, Chilischote klein schneiden, zum Fleisch geben und kurz mitbraten.

2. Tomatenmark einrühren, Fleischbrühe angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken und bei mäßiger Hitze 60 - 70 Minuten köcheln lassen.

3. Nudel und Gemüse in den Eintopf geben und bissfest garen. Die abgetropften Kidneybohnen dazugeben und erhitzen.

4. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein schneiden und untermischen. Evtl. mit Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.]]>
Zutaten:

Für den Eintopf:
800 g Schweinenacken ohne Knochen (Kamm)
2 EL Öl
2 Zwiebeln
1 Chilischote
50 g Tomatenmark
1 liter Fleischbrühe.
Salz und Pfeffer aus der Mühle
250 g Eiernudeln (z.B. Hörnchen)
300 g Mischgemüse (Tiefkühltruhe)
1 Dose Kidneybohnen (425 ml)
1/2 Bund Petersilie
Cayennepfeffer, Zucker

Zubereitung:

1. Das Fleisch in Würfel schneiden und im heißen Öl anbraten. Die Zwiebel würfeln, Chilischote klein schneiden, zum Fleisch geben und kurz mitbraten.

2. Tomatenmark einrühren, Fleischbrühe angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken und bei mäßiger Hitze 60 - 70 Minuten köcheln lassen.

3. Nudel und Gemüse in den Eintopf geben und bissfest garen. Die abgetropften Kidneybohnen dazugeben und erhitzen.

4. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein schneiden und untermischen. Evtl. mit Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2877.html Mon, 17 Aug 2026 20:15:07 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2877.html 400 g Lauch
Margarine oder Öl zum anbraten
250 g Hack oder Mett
1 liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
150 g Sahne-Schmelzkäse

Zubereitung:

Zwiebeln putzen und würfeln. Porree putzen, längs halbieren und waschen, dann in Streifen schneiden.

Margarine/Öl zerlassen, Zwiebelwürfel andünsten. Hack/Mett zufügen und anbraten, Fleischklümpchen zerkleinern. Porree zugeben und das Ganze etwa 3-4 Min. dünsten.

Brühe zugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zum Kochen bringen und 5 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schmelzkäse in der heißen Suppe unter Rühren schmelzen und ggf. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quelle: Private Sammlung]]> 400 g Lauch
Margarine oder Öl zum anbraten
250 g Hack oder Mett
1 liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
150 g Sahne-Schmelzkäse

Zubereitung:

Zwiebeln putzen und würfeln. Porree putzen, längs halbieren und waschen, dann in Streifen schneiden.

Margarine/Öl zerlassen, Zwiebelwürfel andünsten. Hack/Mett zufügen und anbraten, Fleischklümpchen zerkleinern. Porree zugeben und das Ganze etwa 3-4 Min. dünsten.

Brühe zugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zum Kochen bringen und 5 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schmelzkäse in der heißen Suppe unter Rühren schmelzen und ggf. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2876.html Mon, 17 Aug 2026 20:14:47 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2876.html 750 g Kartoffeln
Öl oder Butter zum Anbraten
2 Zwiebeln
500 ml Gemüsebrühe
3 Bockwürstchen
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Möhren putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Butter/Öl zerlassen. Zwiebel schälen, würfeln und anbraten. Kartoffeln und Möhren zufügen und mit anbraten. Mit der Brühe aüffüllen und alles 20 Min. kochen lassen, nach 10 Minuten die Würstchen in Scheiben schneiden, dazugeben und zu Ende schmoren.

Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Petersilie darauf streuen.

Quelle: Private Sammlung]]> 750 g Kartoffeln
Öl oder Butter zum Anbraten
2 Zwiebeln
500 ml Gemüsebrühe
3 Bockwürstchen
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Möhren putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Butter/Öl zerlassen. Zwiebel schälen, würfeln und anbraten. Kartoffeln und Möhren zufügen und mit anbraten. Mit der Brühe aüffüllen und alles 20 Min. kochen lassen, nach 10 Minuten die Würstchen in Scheiben schneiden, dazugeben und zu Ende schmoren.

Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Petersilie darauf streuen.

Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2875.html Mon, 17 Aug 2026 20:14:17 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2875.html Öl um Anbraten
300 g gemischtes Hack
2 rote Paprikaschoten
1 Dose geschälte Tomaten (850 ml)
1 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
1/2 Dose Gemüsemais (210 ml)
1 Dose Kidneybohnen (425 ml)
Salz, Pfeffer, Chilipulver

Zubereitung:

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden oder würfeln (nach eigenem Geschmack). Öl erhitzen, Zwiebel und Hack zugeben und anbraten.

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit den Tomaten zum Hack geben. Tomatenmark in die Gemüsebrühe einrühren, zufügen und etwa 10 Min. garen.

Mais und Bohnen abtropfen lassen, nach 5 Minuten mit zur Suppe geben.

Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.


Quelle: Private Sammlung]]> Öl um Anbraten
300 g gemischtes Hack
2 rote Paprikaschoten
1 Dose geschälte Tomaten (850 ml)
1 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
1/2 Dose Gemüsemais (210 ml)
1 Dose Kidneybohnen (425 ml)
Salz, Pfeffer, Chilipulver

Zubereitung:

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden oder würfeln (nach eigenem Geschmack). Öl erhitzen, Zwiebel und Hack zugeben und anbraten.

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit den Tomaten zum Hack geben. Tomatenmark in die Gemüsebrühe einrühren, zufügen und etwa 10 Min. garen.

Mais und Bohnen abtropfen lassen, nach 5 Minuten mit zur Suppe geben.

Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2874.html Mon, 17 Aug 2026 20:13:57 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2874.html 2 liter Gemüsebrühe
1 Dose Pizzatomaten
1 rote Paprika
1 Zucchini
Öl zum Anbraten
2 Möhren
2 Kartoffeln (man kann auch vorgekochte nehmen und die dann einfach mit zum Aufwärmen hineingeben)
Tomatenmark nach eigenem Geschmack
4 Wiener Würstchen
Salz, Pfeffer, Petersilie, Kräuter der Provence, Paprika edelsüß - zum Abschmecken nach eigenem Geschmack

Zubereitung:

Gemüse schälen, waschen und würfeln. Gräupchen kurz in Öl anrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen, 10 Min. kochen lassen.

Nun kommen die Möhren und (wer ungekochte Kartoffeln benutzt) die Kartoffeln dazu und das Ganze weitere 10 Min. kochen lassen.

Danach kommen Paprika, Zucchini, Pizzatomaten,, evtl. gekochte Kartoffeln und Tomatenmark dazu und das Ganze lassen wir nun kurz aufkochen.

Würstchen klein schneiden, in den Eintopf geben und 5 Min. ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen und abschmecken.


Quelle: Private Sammlung]]> 2 liter Gemüsebrühe
1 Dose Pizzatomaten
1 rote Paprika
1 Zucchini
Öl zum Anbraten
2 Möhren
2 Kartoffeln (man kann auch vorgekochte nehmen und die dann einfach mit zum Aufwärmen hineingeben)
Tomatenmark nach eigenem Geschmack
4 Wiener Würstchen
Salz, Pfeffer, Petersilie, Kräuter der Provence, Paprika edelsüß - zum Abschmecken nach eigenem Geschmack

Zubereitung:

Gemüse schälen, waschen und würfeln. Gräupchen kurz in Öl anrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen, 10 Min. kochen lassen.

Nun kommen die Möhren und (wer ungekochte Kartoffeln benutzt) die Kartoffeln dazu und das Ganze weitere 10 Min. kochen lassen.

Danach kommen Paprika, Zucchini, Pizzatomaten,, evtl. gekochte Kartoffeln und Tomatenmark dazu und das Ganze lassen wir nun kurz aufkochen.

Würstchen klein schneiden, in den Eintopf geben und 5 Min. ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen und abschmecken.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2873.html Mon, 17 Aug 2026 20:13:36 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2873.html 2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
600 g Kartoffeln
2 gelbe Paprika und 2 rote Paprika
2 TL Paprika edelsüß
800 ml Gemüsebrühe
nach Bedarf Petersilie o.a. Kräuter

Zubereitung:

Zuerst wird die Wurst in Scheiben geschnitten, dann werden die Zwiebeln und Knoblauchzehen gewürfelt. Nun werden die Kartoffeln geschält, gewürfelt, der Paprika wird geputzt und ebenfalls gewürfelt.

Wurst nun in heißem Öl anbraten und aus dem Topf nehmen.

Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln in dem heißen Öl bei milder Hitze etwas anbraten. Paprikapulver zugeben und kurz mitbraten. Nun die Gemüsebrühe zugeben und alles zugedeckt bei mittl. Hitze etwa 10 Min. kochen lassen.

Jetzt wird der Paprika und die Wurst zugegeben und alles zusammen nochmal 5-7 Min. gegart.

Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken und wer mag kann Petersilie o.a. Kräuter über das Gericht streuen.


Quelle: Private Sammlung]]> 2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
600 g Kartoffeln
2 gelbe Paprika und 2 rote Paprika
2 TL Paprika edelsüß
800 ml Gemüsebrühe
nach Bedarf Petersilie o.a. Kräuter

Zubereitung:

Zuerst wird die Wurst in Scheiben geschnitten, dann werden die Zwiebeln und Knoblauchzehen gewürfelt. Nun werden die Kartoffeln geschält, gewürfelt, der Paprika wird geputzt und ebenfalls gewürfelt.

Wurst nun in heißem Öl anbraten und aus dem Topf nehmen.

Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln in dem heißen Öl bei milder Hitze etwas anbraten. Paprikapulver zugeben und kurz mitbraten. Nun die Gemüsebrühe zugeben und alles zugedeckt bei mittl. Hitze etwa 10 Min. kochen lassen.

Jetzt wird der Paprika und die Wurst zugegeben und alles zusammen nochmal 5-7 Min. gegart.

Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken und wer mag kann Petersilie o.a. Kräuter über das Gericht streuen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2872.html Mon, 17 Aug 2026 20:13:15 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2872.html 200 g durchwachsenen Speck, gewürfelt
2 rohe Kartoffeln, gewürfelt
4 Bratwürste
1 große Dose geschälte Tomaten
2 kleine Dosen Kidneybohnen

Zubereitung:

Gewürfelten Speck auslassen. Zwiebeln, gewürfelte Kartoffeln und in Scheiben geschnittene Bratwürste kurz anbraten. Geschälte Tomaten und abgetropfte Kidneybohnen zufügen. Gut umrühren und ca. 20 Min. bei geschlossenem Deckel kochen lassen.

Evtl. nochmal würzen, aber durch den Eigengeschmack von Speck und Wurst ist das meiner Meinung nach nicht mehr notwenig.

Tipp: Schmeckt aufgewärmt am besten, also möglichst am Vortag schon kochen.

--- Anmerkung: Wer möchte kann auch 1 B. Sahne unter das Ganze rühren und nochmal kurz mit aufkochen lassen.


Quelle: Private Sammlung]]> 200 g durchwachsenen Speck, gewürfelt
2 rohe Kartoffeln, gewürfelt
4 Bratwürste
1 große Dose geschälte Tomaten
2 kleine Dosen Kidneybohnen

Zubereitung:

Gewürfelten Speck auslassen. Zwiebeln, gewürfelte Kartoffeln und in Scheiben geschnittene Bratwürste kurz anbraten. Geschälte Tomaten und abgetropfte Kidneybohnen zufügen. Gut umrühren und ca. 20 Min. bei geschlossenem Deckel kochen lassen.

Evtl. nochmal würzen, aber durch den Eigengeschmack von Speck und Wurst ist das meiner Meinung nach nicht mehr notwenig.

Tipp: Schmeckt aufgewärmt am besten, also möglichst am Vortag schon kochen.

--- Anmerkung: Wer möchte kann auch 1 B. Sahne unter das Ganze rühren und nochmal kurz mit aufkochen lassen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2871.html Mon, 17 Aug 2026 20:12:54 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2871.html 250 g Linsen
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel
150 g Suppengemüse (TK)
2 Bockwürstchen oder andere Würstchen (z.B. Wiener)
Salz nach Belieben
1 - 2 EL Essig (oder nach Geschmack)
Schnittlauch oder Petersilie nach eigenem Belieben

Zubereitung:

Zuerst die Brühe zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Linsen abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben. Nochmals aufkochen und zugedeckt 5 Min. kochen lassen.

Jetzt werden die Kartoffeln geschält, gewaschen und in 1 cm große Würfel geschnitten. Ebenso die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Beides mit dem Suppengemüse in die Suppe geben, erneut aufkochen und weitere 18 Min. zugedeckt kochen lassen.

Etwa 5 Min. vor Ende der Kochzeit habe ich die in Scheiben geschnittenen Würstchen in die Suppe gegeben und mit erhitzt. Nun wird die Suppe nach eigenem Geschmack mit Salz und Essig abgeschmeckt und nach Belieben mit Petersilie oder Schnittlauch bestreut.


Quelle: Private Sammlung]]> 250 g Linsen
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel
150 g Suppengemüse (TK)
2 Bockwürstchen oder andere Würstchen (z.B. Wiener)
Salz nach Belieben
1 - 2 EL Essig (oder nach Geschmack)
Schnittlauch oder Petersilie nach eigenem Belieben

Zubereitung:

Zuerst die Brühe zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Linsen abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben. Nochmals aufkochen und zugedeckt 5 Min. kochen lassen.

Jetzt werden die Kartoffeln geschält, gewaschen und in 1 cm große Würfel geschnitten. Ebenso die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Beides mit dem Suppengemüse in die Suppe geben, erneut aufkochen und weitere 18 Min. zugedeckt kochen lassen.

Etwa 5 Min. vor Ende der Kochzeit habe ich die in Scheiben geschnittenen Würstchen in die Suppe gegeben und mit erhitzt. Nun wird die Suppe nach eigenem Geschmack mit Salz und Essig abgeschmeckt und nach Belieben mit Petersilie oder Schnittlauch bestreut.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2870.html Mon, 17 Aug 2026 20:12:34 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2870.html 1/ 2 Stange frisch geriebner Meerrettich am
Schluss rein...
500 gr. Kartoffeln , fein geschnitten
1 Zwiebel fein geschnitten
1/8l Sahne

3 EL Butter und 2Eßl. Mehl
1l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
etwas Majoran
Salz & Pfeffer
Muskat
Zitronensaft / oder fränkischen Weisswein 1/4l. ca.
zum ablöschen

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser kochen
Zwiebeln anbraten, mit Mehl betäuben ,mit Wein, Brühe
ablöschen, Kartoffeln dazu geben , die erste Hälfte Rettich
aufkochen lassen, mit dem Mixstab püren mit den Gewürzen
und Sahne abschmecken. Die Flamme unter dem Topf aus machen
und dann die zweite Hälfte Rettich rein, ziehen lassen 5Min.
Dann servieren. Gutes Gelingen......]]> 1/ 2 Stange frisch geriebner Meerrettich am
Schluss rein...
500 gr. Kartoffeln , fein geschnitten
1 Zwiebel fein geschnitten
1/8l Sahne

3 EL Butter und 2Eßl. Mehl
1l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
etwas Majoran
Salz & Pfeffer
Muskat
Zitronensaft / oder fränkischen Weisswein 1/4l. ca.
zum ablöschen

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser kochen
Zwiebeln anbraten, mit Mehl betäuben ,mit Wein, Brühe
ablöschen, Kartoffeln dazu geben , die erste Hälfte Rettich
aufkochen lassen, mit dem Mixstab püren mit den Gewürzen
und Sahne abschmecken. Die Flamme unter dem Topf aus machen
und dann die zweite Hälfte Rettich rein, ziehen lassen 5Min.
Dann servieren. Gutes Gelingen......]]>