https://ladys-kochkanal.de/ Thu, 29 Oct 2026 16:13:33 +0000 MyBB https://ladys-kochkanal.de/thread-1403.html Wed, 12 Aug 2026 10:27:58 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1403.html
150 g Möhren
500 g Kartoffeln
1 kleine Stange Porree (Lauch)
1 gelbe und rote Paprikaschote
1/2 Kopf Blumenkohl
4 Stiele Oregano
1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1 kg)
2 EL Öl
1 EL Edelsüß-Paprika
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1/8 l Gemüsebrühe
1/8 l trockener Weißwein


Zubereitung von Hähnchen auf Herbstgemüse aus dem Römertopf

Römertopf mit dem Deckel (ca. 3, 5 Liter Inhalt) 10–15 Minuten kalt wässern, herausnehmen. Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Möhren schräg in Scheiben schneiden. Kartoffeln vierteln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen schneiden und waschen. Oregano waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 8 Teile zerlegen. Öl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenteile damit bestreichen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Gemüse, Knoblauch, etwas Salz und Lorbeer vermengen. Alles in den gewässerten Römertopf geben und die Hähnchenteile darauflegen. Brühe und Wein angießen und zugedeckt auf das Gitterrost in den kalten Backofen stellen. Backofen anstellen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3). Alles ca. 1 1/4 Stunden garen. Deckel entfernen und nochmals ca. 15 Minuten im Backofen rösten. Herausnehmen und mit Oregano garnieren.


etwa 490 kcal


Quelle
Private Sammlung]]>
150 g Möhren
500 g Kartoffeln
1 kleine Stange Porree (Lauch)
1 gelbe und rote Paprikaschote
1/2 Kopf Blumenkohl
4 Stiele Oregano
1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1 kg)
2 EL Öl
1 EL Edelsüß-Paprika
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1/8 l Gemüsebrühe
1/8 l trockener Weißwein


Zubereitung von Hähnchen auf Herbstgemüse aus dem Römertopf

Römertopf mit dem Deckel (ca. 3, 5 Liter Inhalt) 10–15 Minuten kalt wässern, herausnehmen. Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Möhren schräg in Scheiben schneiden. Kartoffeln vierteln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen schneiden und waschen. Oregano waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 8 Teile zerlegen. Öl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenteile damit bestreichen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Gemüse, Knoblauch, etwas Salz und Lorbeer vermengen. Alles in den gewässerten Römertopf geben und die Hähnchenteile darauflegen. Brühe und Wein angießen und zugedeckt auf das Gitterrost in den kalten Backofen stellen. Backofen anstellen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3). Alles ca. 1 1/4 Stunden garen. Deckel entfernen und nochmals ca. 15 Minuten im Backofen rösten. Herausnehmen und mit Oregano garnieren.


etwa 490 kcal


Quelle
Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1402.html Wed, 12 Aug 2026 10:27:33 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1402.html
1 kg kartoffeln in dünne scheiben geschnitten
400 g zwiebeln
4 würstchen in scheiben geschnitten
2 rote paprikaschoten
1 tl paprikapulver rosenscharf
½ tl kümmel
½ tl majoran
1 el tomatenmark
Brühe nach bedarf
Olivenöl

Zubereitung:

Die zwiebel werden im heissen öl angebraten und dann in den gewässerten römertopf geben.
Kartoffeln, würstchen, paprikaschoten und die gewürze ebenfalls in den römertopf geben und mit der mit tomatenmark verrührten brühe angiessen (es soll alles gut bedeckt sein).
In den ofen stellen und bei 220° ca. 1 std schmoren lassen.
Wenn gewünscht mit etwas in kaltem wasser angerührter speisestärke binden.



Tipp:
Dieses rezept ist sehr gut variierbar.
Man kann z.b. die wurst weglassen und verschiedene gemüsesorten dazugeben ( Porree oder möhren in scheoiben, erbsen, grüne bohnen usw.)
Sehr gut vorzubereiten und bestens für eine party geeignet.]]>
1 kg kartoffeln in dünne scheiben geschnitten
400 g zwiebeln
4 würstchen in scheiben geschnitten
2 rote paprikaschoten
1 tl paprikapulver rosenscharf
½ tl kümmel
½ tl majoran
1 el tomatenmark
Brühe nach bedarf
Olivenöl

Zubereitung:

Die zwiebel werden im heissen öl angebraten und dann in den gewässerten römertopf geben.
Kartoffeln, würstchen, paprikaschoten und die gewürze ebenfalls in den römertopf geben und mit der mit tomatenmark verrührten brühe angiessen (es soll alles gut bedeckt sein).
In den ofen stellen und bei 220° ca. 1 std schmoren lassen.
Wenn gewünscht mit etwas in kaltem wasser angerührter speisestärke binden.



Tipp:
Dieses rezept ist sehr gut variierbar.
Man kann z.b. die wurst weglassen und verschiedene gemüsesorten dazugeben ( Porree oder möhren in scheoiben, erbsen, grüne bohnen usw.)
Sehr gut vorzubereiten und bestens für eine party geeignet.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1401.html Wed, 12 Aug 2026 10:27:09 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1401.html 500 g hackfleisch
1 becher schmand
4 zwiebel
paniermehl
1 ei
salz und pfeffer
4 tomaten
etwas tomatenmark
etwas brühe
gewürze nach wahl

Zubereitung:

kohlblätter einzeln abtrennen, die strünke herausschneiden und in salzwasser kochen, bis sie gar sind.
Das hackfleisch mit dem schmand, zwiebel, paniermehl, ei und gewürzen vermengen.
Etwa immer 2 el hackmasse in die kohlblätter geben, wickeln und nach und nach in eine auflaufform schichten.
Die restlichen 3 zwiebeln und die vier tomaten in streifen und stücke schneiden, mit etwas brühe ablöschen und etwas tomatenmark zugeben.
Den fond über die rouladen geben, abdecken und etwa eine dreiviertel stunde im backofen bei 180 grad garen lassen.]]> 500 g hackfleisch
1 becher schmand
4 zwiebel
paniermehl
1 ei
salz und pfeffer
4 tomaten
etwas tomatenmark
etwas brühe
gewürze nach wahl

Zubereitung:

kohlblätter einzeln abtrennen, die strünke herausschneiden und in salzwasser kochen, bis sie gar sind.
Das hackfleisch mit dem schmand, zwiebel, paniermehl, ei und gewürzen vermengen.
Etwa immer 2 el hackmasse in die kohlblätter geben, wickeln und nach und nach in eine auflaufform schichten.
Die restlichen 3 zwiebeln und die vier tomaten in streifen und stücke schneiden, mit etwas brühe ablöschen und etwas tomatenmark zugeben.
Den fond über die rouladen geben, abdecken und etwa eine dreiviertel stunde im backofen bei 180 grad garen lassen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1400.html Wed, 12 Aug 2026 10:26:46 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1400.html
2 Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
250 gr Rosenkohl
200 gr Champignons
40 gr Reis
150 ml Brühe
2 Scheiben Leberkäse
50 gr Schmand
1 TL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprika
Kräuter der Provence

Zubereitung:

Rosenkohl in Salzwasser etwa 5 Minuten blnchieren und 150 ml Kochwasser auffangen. Alle andern Zutaten klein schneiden und im Römertopf schichten. Brühe mit Schmand, dem Tomatenmark und den Gewürzen vermischen und über das Gemüse gießen. Das ganze etwa 70 Minuten bei 180! garen.]]>
2 Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
250 gr Rosenkohl
200 gr Champignons
40 gr Reis
150 ml Brühe
2 Scheiben Leberkäse
50 gr Schmand
1 TL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprika
Kräuter der Provence

Zubereitung:

Rosenkohl in Salzwasser etwa 5 Minuten blnchieren und 150 ml Kochwasser auffangen. Alle andern Zutaten klein schneiden und im Römertopf schichten. Brühe mit Schmand, dem Tomatenmark und den Gewürzen vermischen und über das Gemüse gießen. Das ganze etwa 70 Minuten bei 180! garen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1399.html Wed, 12 Aug 2026 10:26:23 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1399.html
350 gr Steckrübe
350 gr. Kartoffeln
1 Stange Poree
150 ml Brühe
Curry, Paprika, Muskat
Pfeffer, Salz
100 gr. Schmand
etwas Mehl
2 Scheiben dicke Rippe

Zubereitung:

Alle Zutaten klein schneiden und im Römertopf schichten. Gut würzen und mit der Brühe auffüllen. Dicke Rippe gut würzen (ich habe sie in Olivenöl marinert) und oben auf das Gemüse legen. Deckel auf den Römertopf machen und etwa 70 Minuten bei 180 ° garen. Schmand mit dem Mehl gut verrühren etwas würzen und unter das Gemüse mischen. Das ganze dann nochmal etwa 10 Minuten bei etwa 150° durchziehen lassen.]]>
350 gr Steckrübe
350 gr. Kartoffeln
1 Stange Poree
150 ml Brühe
Curry, Paprika, Muskat
Pfeffer, Salz
100 gr. Schmand
etwas Mehl
2 Scheiben dicke Rippe

Zubereitung:

Alle Zutaten klein schneiden und im Römertopf schichten. Gut würzen und mit der Brühe auffüllen. Dicke Rippe gut würzen (ich habe sie in Olivenöl marinert) und oben auf das Gemüse legen. Deckel auf den Römertopf machen und etwa 70 Minuten bei 180 ° garen. Schmand mit dem Mehl gut verrühren etwas würzen und unter das Gemüse mischen. Das ganze dann nochmal etwa 10 Minuten bei etwa 150° durchziehen lassen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1398.html Wed, 12 Aug 2026 10:26:00 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1398.html
400 g Schweineschulter ohne Schwarte
Salz
Pfeffer
1 TL Edelsüß-Paprika
50 g Schalotten
1/2 Bund Suppengemüse
1 kleiner Kopf (ca. 300 g) Weißkohl
2-3 Stiele Thymian
1 TL Kümmel
50 ml klare Brühe (Instant)
1-2 TL dunkler Soßenbinder
frischer Thymian zum Garnieren

Zubereitung:

Römertopf nach Gebrauchsanweisung wässern. Schweineschulter mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Schalotten schälen, längs halbieren. Suppengemüse putzen bzw. schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kohl putzen, vierteln, Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden und waschen. Thymian von den Stielen zupfen. Mit Kohl, Schalotten, Suppengemüse und Kümmel vermischen. Gemüsemischung und Fleisch in den abgetropften Römertopf geben. Brühe angießen. Topf schließen und auf die unterste Schiene des kalten Backofens stellen. Den Ofen aufheizen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3). Braten und Gemüse darin ca. 1 1/4 Stunden garen. Braten aus dem Römertopf nehmen. Gemüse durch ein Sieb gießen, Fond in einem Topf auffangen. Fond mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und mit Soßenbinder binden. Braten in Scheiben schneiden. Kohlgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse, Braten und Soße auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren.


etwa 480 kcal]]>
400 g Schweineschulter ohne Schwarte
Salz
Pfeffer
1 TL Edelsüß-Paprika
50 g Schalotten
1/2 Bund Suppengemüse
1 kleiner Kopf (ca. 300 g) Weißkohl
2-3 Stiele Thymian
1 TL Kümmel
50 ml klare Brühe (Instant)
1-2 TL dunkler Soßenbinder
frischer Thymian zum Garnieren

Zubereitung:

Römertopf nach Gebrauchsanweisung wässern. Schweineschulter mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Schalotten schälen, längs halbieren. Suppengemüse putzen bzw. schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kohl putzen, vierteln, Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden und waschen. Thymian von den Stielen zupfen. Mit Kohl, Schalotten, Suppengemüse und Kümmel vermischen. Gemüsemischung und Fleisch in den abgetropften Römertopf geben. Brühe angießen. Topf schließen und auf die unterste Schiene des kalten Backofens stellen. Den Ofen aufheizen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3). Braten und Gemüse darin ca. 1 1/4 Stunden garen. Braten aus dem Römertopf nehmen. Gemüse durch ein Sieb gießen, Fond in einem Topf auffangen. Fond mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und mit Soßenbinder binden. Braten in Scheiben schneiden. Kohlgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse, Braten und Soße auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren.


etwa 480 kcal]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1397.html Wed, 12 Aug 2026 10:25:36 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1397.html
250 g Zwiebeln
1 Möhre (ca. 75 g)
1 Dose (425 ml/ 400 g Einw.) geschälte Tomaten
3 EL Öl
375 g gemischtes Gulasch
1 EL Tomatenmark
1 leicht gehäufter EL Mehl
1 Lorbeerblatt
ca. 11/2 TL getr. Thymian
Salz
Pfeffer
180 g Kartoffeln
1-2 EL Paniermehl
20 g Butter oder Margarine

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Möhre schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten in der Dose zerkleinern. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden anbraten. Herausnehmen, restliches Öl und Zwiebeln in die Pfanne geben und die Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten. Zum Schluss Tomatenmark unterrühren, mit Mehl überstäuben und kurz andünsten. Mit 1/8 Liter Wasser ablöschen. Tomaten, Fleisch, Möhre und Lorbeerblatt zufügen. Mit 1 Teelöffel Thymian, Salz und Pfeffer würzen und in einen gewässerten Römertopf oder eine ofenfeste Form mit Deckel geben. In den kalten Backofen stellen und etwa 11/4 Stunden (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) schmoren. Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelscheiben auf dem Gulasch verteilen, mit Salz, Pfeffer und restlichem Thymian würzen und zugedeckt weitere 15 Minuten garen. Dann die Kartoffeln mit Paniermehl und Fettflöckchen bestreuen und ohne Deckel in 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.


etwa 460 kcal]]>
250 g Zwiebeln
1 Möhre (ca. 75 g)
1 Dose (425 ml/ 400 g Einw.) geschälte Tomaten
3 EL Öl
375 g gemischtes Gulasch
1 EL Tomatenmark
1 leicht gehäufter EL Mehl
1 Lorbeerblatt
ca. 11/2 TL getr. Thymian
Salz
Pfeffer
180 g Kartoffeln
1-2 EL Paniermehl
20 g Butter oder Margarine

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Möhre schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten in der Dose zerkleinern. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden anbraten. Herausnehmen, restliches Öl und Zwiebeln in die Pfanne geben und die Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten. Zum Schluss Tomatenmark unterrühren, mit Mehl überstäuben und kurz andünsten. Mit 1/8 Liter Wasser ablöschen. Tomaten, Fleisch, Möhre und Lorbeerblatt zufügen. Mit 1 Teelöffel Thymian, Salz und Pfeffer würzen und in einen gewässerten Römertopf oder eine ofenfeste Form mit Deckel geben. In den kalten Backofen stellen und etwa 11/4 Stunden (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) schmoren. Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelscheiben auf dem Gulasch verteilen, mit Salz, Pfeffer und restlichem Thymian würzen und zugedeckt weitere 15 Minuten garen. Dann die Kartoffeln mit Paniermehl und Fettflöckchen bestreuen und ohne Deckel in 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.


etwa 460 kcal]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1396.html Wed, 12 Aug 2026 10:25:14 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1396.html
1/2 kleiner Kopf Weißkohl (ca.250 g)
250 g Möhren
2 Tomaten
175 g Kasseler-Kotelett
1 Lorbeerblatt
Salz
1 EL Pfefferkörner
1 EL Tomatenmark

Zubereitung:

Römertopf (in diesem Fall 28 x 18 cm groß; für die angegebenen Zutaten sollte er aber etwas größer sein) nach Gebrauchsanweisung vorbereiten. Äußere Kohlblätter entfernen. Kohl in Spalten schneiden. Bis zum Strunk blättrig schneiden, waschen, abtropfen lassen. Möhren schälen und waschen. Tomaten waschen und putzen. Beides in Stücke schneiden. Kasseler waschen und ca. 3 cm groß würfeln. Vorbereitete Zutaten mischen und in den Topf füllen. Mit Lorbeerblättern, Salz und Pfefferkörnern würzen. 375 ml Wasser und Tomatenmark verrühren und in den Römertopf füllen. Deckel auflegen und in den kalten Backofen schieben. Backofen einschalten (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) und ca. 1 1/4 Stunden garen.


etwa 210 kcal]]>
1/2 kleiner Kopf Weißkohl (ca.250 g)
250 g Möhren
2 Tomaten
175 g Kasseler-Kotelett
1 Lorbeerblatt
Salz
1 EL Pfefferkörner
1 EL Tomatenmark

Zubereitung:

Römertopf (in diesem Fall 28 x 18 cm groß; für die angegebenen Zutaten sollte er aber etwas größer sein) nach Gebrauchsanweisung vorbereiten. Äußere Kohlblätter entfernen. Kohl in Spalten schneiden. Bis zum Strunk blättrig schneiden, waschen, abtropfen lassen. Möhren schälen und waschen. Tomaten waschen und putzen. Beides in Stücke schneiden. Kasseler waschen und ca. 3 cm groß würfeln. Vorbereitete Zutaten mischen und in den Topf füllen. Mit Lorbeerblättern, Salz und Pfefferkörnern würzen. 375 ml Wasser und Tomatenmark verrühren und in den Römertopf füllen. Deckel auflegen und in den kalten Backofen schieben. Backofen einschalten (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) und ca. 1 1/4 Stunden garen.


etwa 210 kcal]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1395.html Wed, 12 Aug 2026 10:24:52 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1395.html 2 gr. Dosen Tomaten, abtropfen lassen
300 g Kalbfleisch,würfeln
300 g Schweinenacken, würfeln
2 grüne Paprikaschoten, in Streifen schneiden
1 Möhre, in Scheiben schneiden
150 g Schweinebauch
100 ml Sonnenblumenöl
1 kg Wirsing oder Spitzkohl, in grobe Stücke schneiden
Salz
Pfeffer

ZUbereitung:
Kohl, Paprikaschoten und Möhren in einer großen Schüssel mischen.
Herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen.

Beide Fleischsorten nicht zu klein würfeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Gemüse, Fleisch und Tomaten in einen gewässerten Römertopf einschichten.
Alles gut zusammen pressen, damit es hinein passt.
Das Öl darüber träufeln.
Schweinebauch salzen und obenauf legen.

Topf schließen, auf die zweite Einschubleiste, von unten, des Backofens setzen.
Bei 175 bis 200 Grad (Gas 2-3) ca. 2,5 Stunden garen.

Direkt aus dem Topf servieren, dazu leichtes Bauernbrot reichen.

Tipp:
Falls ein Römertopf nicht vorhanden ist,
gelingt das Gericht auch mit einem großen eisernen Topf,
der aber verschließbar sein muß.


Quelle: Private Sammlung]]> 2 gr. Dosen Tomaten, abtropfen lassen
300 g Kalbfleisch,würfeln
300 g Schweinenacken, würfeln
2 grüne Paprikaschoten, in Streifen schneiden
1 Möhre, in Scheiben schneiden
150 g Schweinebauch
100 ml Sonnenblumenöl
1 kg Wirsing oder Spitzkohl, in grobe Stücke schneiden
Salz
Pfeffer

ZUbereitung:
Kohl, Paprikaschoten und Möhren in einer großen Schüssel mischen.
Herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen.

Beide Fleischsorten nicht zu klein würfeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Gemüse, Fleisch und Tomaten in einen gewässerten Römertopf einschichten.
Alles gut zusammen pressen, damit es hinein passt.
Das Öl darüber träufeln.
Schweinebauch salzen und obenauf legen.

Topf schließen, auf die zweite Einschubleiste, von unten, des Backofens setzen.
Bei 175 bis 200 Grad (Gas 2-3) ca. 2,5 Stunden garen.

Direkt aus dem Topf servieren, dazu leichtes Bauernbrot reichen.

Tipp:
Falls ein Römertopf nicht vorhanden ist,
gelingt das Gericht auch mit einem großen eisernen Topf,
der aber verschließbar sein muß.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1394.html Wed, 12 Aug 2026 10:24:27 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1394.html 250 g Paprikaschoten stifteln
250 g Zwiebeln in Ringe schneiden
250 g Rindfleisch gewürfelt
250 g Schweinefleisch gewürfelt
250 g durchwachsenen Speck gewürfelt
1 Flasche Schaschliksosse

Alle Zutaten müssen in dieser Reihenfolge in den Ultra Plus (man kann auch einen Römertopf oder eine Auflaufform mit Deckel verwenden) geschichtet werden
Anschliessend mit Schaschliksosse bedecken.
In den kalten Backofen schieben, auf 200° aufheizen und 1 1/4 Std schmoren lassen.

Dazu schmeckt Reis oder Pommes


Private Sammlung]]> 250 g Paprikaschoten stifteln
250 g Zwiebeln in Ringe schneiden
250 g Rindfleisch gewürfelt
250 g Schweinefleisch gewürfelt
250 g durchwachsenen Speck gewürfelt
1 Flasche Schaschliksosse

Alle Zutaten müssen in dieser Reihenfolge in den Ultra Plus (man kann auch einen Römertopf oder eine Auflaufform mit Deckel verwenden) geschichtet werden
Anschliessend mit Schaschliksosse bedecken.
In den kalten Backofen schieben, auf 200° aufheizen und 1 1/4 Std schmoren lassen.

Dazu schmeckt Reis oder Pommes


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1393.html Wed, 12 Aug 2026 10:24:01 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1393.html
1 kg Gulaschfleisch vom Wild, frisch oder TK

Für die Marinade:
1 Zwiebel(n)
1 Lorbeerblätter
2 Nelke(n)
4 Wacholderbeere(n)
250 ml Rotwein
4 EL Obstessig oder Rotweinessig
Thymian, Rosmarin usw. nach Geschmack

Für die Sauce:
1 Zwiebel(n)
100 g Butterschmalz
2 EL Mehl
1 EL Fleischbrühe, instant
2 EL Tomatenmark
1 TL Pfeffer, grüner
250 g Champignons
150 g saure Sahne
1 Prise(n) Zucker
Salz

Für die Marinade die Zwiebel klein schneiden. Die vorbereiteten Fleischwürfel mit der Zwiebel, den Lorbeerblättern, den Nelken und Wacholderbeeren (andere Kräuter nach Geschmack auswählen) in ein enges Gefäß geben. Rotwein und Essig mischen und über das Fleisch gießen. Das Fleisch 2 - 3 Tage zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Den Tontopf gut wässern, wenigstens 1/2 Std..

Das Fleisch abtropfen lassen, die Marinade durch ein Sieb seihen und beiseitestellen.

Die Zwiebel würfeln und in Butterschmalz zusammen mit dem Fleisch scharf anbraten. Mit etwas Mehl bestäuben und anbräunen.

Das Fleisch mit den Zwiebeln in den Tontopf geben. Den Bratsatz mit ca.150 ml Marinade loskochen, Tomatenmark, Fleischbrühe und grünen Pfeffer zufügen und über das Fleisch gießen.
Den Römertopf verschließen und quer auf die unterste Schiene des kalten Ofens schieben.
Bei 225 °C Ober-/Unterhitze etwa 70 Minuten garen.

Die Champignons blättrig schneiden und mit der sauren Sahne zum Fleisch geben. Mit Salz und Zucker abschmecken und noch weitere 20 Minuten garen. Nach Geschmack noch mit Kräutern und/oder Rotwein/Marinade/Brühe abschmecken.

Dazu Spätzle

Private Sammlung]]>
1 kg Gulaschfleisch vom Wild, frisch oder TK

Für die Marinade:
1 Zwiebel(n)
1 Lorbeerblätter
2 Nelke(n)
4 Wacholderbeere(n)
250 ml Rotwein
4 EL Obstessig oder Rotweinessig
Thymian, Rosmarin usw. nach Geschmack

Für die Sauce:
1 Zwiebel(n)
100 g Butterschmalz
2 EL Mehl
1 EL Fleischbrühe, instant
2 EL Tomatenmark
1 TL Pfeffer, grüner
250 g Champignons
150 g saure Sahne
1 Prise(n) Zucker
Salz

Für die Marinade die Zwiebel klein schneiden. Die vorbereiteten Fleischwürfel mit der Zwiebel, den Lorbeerblättern, den Nelken und Wacholderbeeren (andere Kräuter nach Geschmack auswählen) in ein enges Gefäß geben. Rotwein und Essig mischen und über das Fleisch gießen. Das Fleisch 2 - 3 Tage zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Den Tontopf gut wässern, wenigstens 1/2 Std..

Das Fleisch abtropfen lassen, die Marinade durch ein Sieb seihen und beiseitestellen.

Die Zwiebel würfeln und in Butterschmalz zusammen mit dem Fleisch scharf anbraten. Mit etwas Mehl bestäuben und anbräunen.

Das Fleisch mit den Zwiebeln in den Tontopf geben. Den Bratsatz mit ca.150 ml Marinade loskochen, Tomatenmark, Fleischbrühe und grünen Pfeffer zufügen und über das Fleisch gießen.
Den Römertopf verschließen und quer auf die unterste Schiene des kalten Ofens schieben.
Bei 225 °C Ober-/Unterhitze etwa 70 Minuten garen.

Die Champignons blättrig schneiden und mit der sauren Sahne zum Fleisch geben. Mit Salz und Zucker abschmecken und noch weitere 20 Minuten garen. Nach Geschmack noch mit Kräutern und/oder Rotwein/Marinade/Brühe abschmecken.

Dazu Spätzle

Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1392.html Wed, 12 Aug 2026 10:23:39 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1392.html
1 Zwiebel
50 g Speck
250 g Getrocknete Erbsen
250 g Mohren
50 g Lauch
150 g Knollensellerie
200 g Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
1 l Wasser
Salz
Pfeffer
3 Wiener Wurstchen

Den Römertopf wässern. Den Speck in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel pellen und hacken.
Eine Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen. Die Zwiebel kurz mit anschwitzen.
Das restliche Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alle ingredients in den Römertopf geben und vermengen
Den Römertopf in den kalten Ofen stellen und die Suppe bei 180°C Umluft für 2 Stunden garen.
Die Würstchen in kleine Stücke schneiden, in die Suppe geben und das Ganze nochmal für 20 Minuten in den Ofen stellen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Private Sammlung]]>
1 Zwiebel
50 g Speck
250 g Getrocknete Erbsen
250 g Mohren
50 g Lauch
150 g Knollensellerie
200 g Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
1 l Wasser
Salz
Pfeffer
3 Wiener Wurstchen

Den Römertopf wässern. Den Speck in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel pellen und hacken.
Eine Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen. Die Zwiebel kurz mit anschwitzen.
Das restliche Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alle ingredients in den Römertopf geben und vermengen
Den Römertopf in den kalten Ofen stellen und die Suppe bei 180°C Umluft für 2 Stunden garen.
Die Würstchen in kleine Stücke schneiden, in die Suppe geben und das Ganze nochmal für 20 Minuten in den Ofen stellen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1391.html Wed, 12 Aug 2026 10:23:19 +0200 Lady]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-1391.html
250 ml Milch
1 Päck. Trockenhefe
75 g Rohrrohrzucker
530 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
75 g weiche Butter

100 g Kürbispüree
Für die Füllung
100 g weiche Butter
100 g Rohrrohrzucker
1 EL Pumpkin-Spice-Gewürz
100 g gemahlene Haselnüsse
50 g gehackte Haselnüsse
250 g Kürbispüree
Für das Topping
200 g Frischkäse
4 EL Puderzucker
1 Vanillezucker
2 EL Milch
2 EL Kürbispüree


Hefeteig vorbereiten
Milch lauwarm erwärmen und Hefe sowie Zucker darin auflösen.
Ei, Salz und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Weiche Butter und Kürbispüree einarbeiten und 5–10 Minuten weiterkneten.
Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Füllung herstellen
Butter, Zucker, Pumpkin Spice, Haselnüsse und Kürbispüree zu einer cremigen Masse verrühren.
Schnecken formen
Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40 × 30 cm) ausrollen.
Füllung gleichmäßig verteilen.
Teig von der langen Seite aufrollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Römertopf vorbereiten
Römertopf inklusive Deckel 10–15 Minuten wässern.
Schnecken mit etwas Abstand in den Topf setzen.
Weitere 30 Minuten im Römertopf ruhen lassen.
Backen
Römertopf in den kalten Backofen stellen und auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
Mit Deckel 45–50 Minuten backen.
Deckel entfernen und weitere 5–10 Minuten goldbraun backen.
Topping
Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker, Milch und Kürbispüree glatt rühren.
Auf die leicht warmen Schnecken streichen.


Quelle
Private Sammlung]]>
250 ml Milch
1 Päck. Trockenhefe
75 g Rohrrohrzucker
530 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
75 g weiche Butter

100 g Kürbispüree
Für die Füllung
100 g weiche Butter
100 g Rohrrohrzucker
1 EL Pumpkin-Spice-Gewürz
100 g gemahlene Haselnüsse
50 g gehackte Haselnüsse
250 g Kürbispüree
Für das Topping
200 g Frischkäse
4 EL Puderzucker
1 Vanillezucker
2 EL Milch
2 EL Kürbispüree


Hefeteig vorbereiten
Milch lauwarm erwärmen und Hefe sowie Zucker darin auflösen.
Ei, Salz und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Weiche Butter und Kürbispüree einarbeiten und 5–10 Minuten weiterkneten.
Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Füllung herstellen
Butter, Zucker, Pumpkin Spice, Haselnüsse und Kürbispüree zu einer cremigen Masse verrühren.
Schnecken formen
Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40 × 30 cm) ausrollen.
Füllung gleichmäßig verteilen.
Teig von der langen Seite aufrollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Römertopf vorbereiten
Römertopf inklusive Deckel 10–15 Minuten wässern.
Schnecken mit etwas Abstand in den Topf setzen.
Weitere 30 Minuten im Römertopf ruhen lassen.
Backen
Römertopf in den kalten Backofen stellen und auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
Mit Deckel 45–50 Minuten backen.
Deckel entfernen und weitere 5–10 Minuten goldbraun backen.
Topping
Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker, Milch und Kürbispüree glatt rühren.
Auf die leicht warmen Schnecken streichen.


Quelle
Private Sammlung]]>