https://ladys-kochkanal.de/ Thu, 20 Aug 2026 21:55:19 +0000 MyBB https://ladys-kochkanal.de/thread-2117.html Sun, 16 Aug 2026 09:42:12 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2117.html 1/2 Dose/ ca. 200 g Mais
1 Lauchzwiebel
1 große Knofi-Zehe
scharfer Tomatensaft
etwas Olivenöl
Gewürze:
ca. 1 EL getr. Thymian
Tandoori Masala
ital. Gulaschgewürzmischung

Beilagen:
1 Dose/ 280 g Gigantes/ weiße Riesenbohnen in Tomatensauce
1 Dose/ 280 g mit Reis gefüllte Weinblätter
1 Dose/ 280 g grüne Bohnen in Tomatensauce
1/2 Glas Schafskäsewürfel mit grünen und schwarzen Oliven in Öl
ein paar Scheiben rote Beete

Zubereitung:
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knofi in dünne Ringe/ Scheiben schneiden und
mit dem Thymian und den beiden vegetarischen Hacksteaks
in die Pfanne geben, kurz anbraten,
dann den Mais zufügen und
mit einem kräftigen Schluck scharfem Tomatensaft ablöschen,
Hitze reduzieren,
mit der italienischen Gulasch-Gewürzmischung und
Tandoori Masala würzen und noch ein paar Minuten weiter braten,
dabei die Hacksteaks mehrfach wenden, fertig.]]> 1/2 Dose/ ca. 200 g Mais
1 Lauchzwiebel
1 große Knofi-Zehe
scharfer Tomatensaft
etwas Olivenöl
Gewürze:
ca. 1 EL getr. Thymian
Tandoori Masala
ital. Gulaschgewürzmischung

Beilagen:
1 Dose/ 280 g Gigantes/ weiße Riesenbohnen in Tomatensauce
1 Dose/ 280 g mit Reis gefüllte Weinblätter
1 Dose/ 280 g grüne Bohnen in Tomatensauce
1/2 Glas Schafskäsewürfel mit grünen und schwarzen Oliven in Öl
ein paar Scheiben rote Beete

Zubereitung:
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knofi in dünne Ringe/ Scheiben schneiden und
mit dem Thymian und den beiden vegetarischen Hacksteaks
in die Pfanne geben, kurz anbraten,
dann den Mais zufügen und
mit einem kräftigen Schluck scharfem Tomatensaft ablöschen,
Hitze reduzieren,
mit der italienischen Gulasch-Gewürzmischung und
Tandoori Masala würzen und noch ein paar Minuten weiter braten,
dabei die Hacksteaks mehrfach wenden, fertig.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2116.html Sun, 16 Aug 2026 09:41:29 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2116.html 1-2 Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
2-3 getrocknete Tomaten
Käse nach Wahl, hier ein Scheibenkäse mit Bärlauch
Pfeffer und Chili aus der Mühle
Oregano, getrocknet
Olivenöl

Zubereitung:
Baguette aufschneiden,
ein wenig Olivenöl auf die Hälften träufeln
(geht auch gut mit dem Öl aus dem Tomatenglas).

Knoblauch und das Weiße der Lauchzwiebel
in dünne Scheiben schneiden,
das Grüne etwas größer lassen,
die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und
alles auf den Hälften verteilen.

Je nach Geschmack
mit Oregano, Chilli & Pfeffer aus der Mühle würzen,
dann mit dem Käse bedecken,
ab in den Ofen und je nach Bräunewunsch überbacken -]]> 1-2 Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
2-3 getrocknete Tomaten
Käse nach Wahl, hier ein Scheibenkäse mit Bärlauch
Pfeffer und Chili aus der Mühle
Oregano, getrocknet
Olivenöl

Zubereitung:
Baguette aufschneiden,
ein wenig Olivenöl auf die Hälften träufeln
(geht auch gut mit dem Öl aus dem Tomatenglas).

Knoblauch und das Weiße der Lauchzwiebel
in dünne Scheiben schneiden,
das Grüne etwas größer lassen,
die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und
alles auf den Hälften verteilen.

Je nach Geschmack
mit Oregano, Chilli & Pfeffer aus der Mühle würzen,
dann mit dem Käse bedecken,
ab in den Ofen und je nach Bräunewunsch überbacken -]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2062.html Sat, 15 Aug 2026 21:12:08 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2062.html
2 reife Bananen
2 Eier
120 g Haferflocken
1 TL Backpulver
1 Tl Zimtpulver
1 Prise Salz
Kokosnussöl zum kochen
Frisches Obst


In einer Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie Glatt sind.
Die Eier zufügen und gut verrühren, bis die Masse Glatt ist.
Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Bratpfanne auf mittel erhitzen und mit Kokosöl einfetten.
Den Teig eingiessen und die Pfannkuchen 2-3 Minuten auf beiden Seiten backen, bis sie goldbraun sind.

Private Sammlung]]>
2 reife Bananen
2 Eier
120 g Haferflocken
1 TL Backpulver
1 Tl Zimtpulver
1 Prise Salz
Kokosnussöl zum kochen
Frisches Obst


In einer Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie Glatt sind.
Die Eier zufügen und gut verrühren, bis die Masse Glatt ist.
Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Bratpfanne auf mittel erhitzen und mit Kokosöl einfetten.
Den Teig eingiessen und die Pfannkuchen 2-3 Minuten auf beiden Seiten backen, bis sie goldbraun sind.

Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2061.html Sat, 15 Aug 2026 21:11:32 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2061.html
120 ml Sahne
200 g Spaghetti
80 g Parmesan
2 Knoblauchzehen
Muskatnuss, Pfeffer und Salz
Paprikapulver
1 TL Gemüsebrühepulver
1 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
500 ml Wasser
250 g Champignons
2-3 EL Olivenöl
Petersilie, Rosmarin und Thymian
50 g Schmand

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind.
Mit Wasser ablöschen und Gemüsebrühepulver, Tomatenmark, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
Die Sahne einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Den geriebenen Parmesan unterrühren und die Sauce abschmecken.
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
Zum Schluss den Schmand unterrühren und mit frischen Kräutern wie Petersilie, Rosmarin und Thymian garnieren.
Die Champignons Spaghetti aus der Pfanne heiß servieren und genießen!

Private Sammlung]]>
120 ml Sahne
200 g Spaghetti
80 g Parmesan
2 Knoblauchzehen
Muskatnuss, Pfeffer und Salz
Paprikapulver
1 TL Gemüsebrühepulver
1 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
500 ml Wasser
250 g Champignons
2-3 EL Olivenöl
Petersilie, Rosmarin und Thymian
50 g Schmand

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind.
Mit Wasser ablöschen und Gemüsebrühepulver, Tomatenmark, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
Die Sahne einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Den geriebenen Parmesan unterrühren und die Sauce abschmecken.
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
Zum Schluss den Schmand unterrühren und mit frischen Kräutern wie Petersilie, Rosmarin und Thymian garnieren.
Die Champignons Spaghetti aus der Pfanne heiß servieren und genießen!

Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2060.html Sat, 15 Aug 2026 21:10:40 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2060.html
250 g rote Linsen
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
2 Dosen Tomatenstücke (je 400 ml)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
3 EL Currypulver
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
¼ TL Kreuzkümmel
Salz nach Belieben

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Zubereitung:
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Gib die gehackten Zwiebeln in den Topf und brate sie 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind. Füge anschließend den Knoblauch hinzu und brate ihn ebenfalls für 2 Minuten mit.
Streue das Currypulver und den Kreuzkümmel über die Zwiebelmischung und röste die Gewürze kurz an, bis sie duften.
Lösche die Mischung mit den Dosentomaten und der Kokosmilch ab und rühre gut um.
Gib die roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzu. Bring alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse das Curry für etwa 20 Minuten sanft köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Füge die abgetropften Kichererbsen hinzu und lasse das Curry weitere 5 Minuten ziehen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Reis oder Couscous servieren


Private Sammlung]]>
250 g rote Linsen
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
2 Dosen Tomatenstücke (je 400 ml)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
3 EL Currypulver
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
¼ TL Kreuzkümmel
Salz nach Belieben

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Zubereitung:
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Gib die gehackten Zwiebeln in den Topf und brate sie 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind. Füge anschließend den Knoblauch hinzu und brate ihn ebenfalls für 2 Minuten mit.
Streue das Currypulver und den Kreuzkümmel über die Zwiebelmischung und röste die Gewürze kurz an, bis sie duften.
Lösche die Mischung mit den Dosentomaten und der Kokosmilch ab und rühre gut um.
Gib die roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzu. Bring alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse das Curry für etwa 20 Minuten sanft köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Füge die abgetropften Kichererbsen hinzu und lasse das Curry weitere 5 Minuten ziehen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Reis oder Couscous servieren


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2059.html Sat, 15 Aug 2026 21:10:02 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2059.html
1 große Zucchini (ca. 300 g), gerieben
4 Esslöffel (40 g) Haferflocken
100 g Mozzarella-Käse, gerieben
2 große Eier
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum (oder 2 Esslöffel frisches)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zucchini zubereiten:
Zucchini mit einer Vierkantreibe reiben
In ein Sieb geben und mit Salz bestreuen
10 Minuten einwirken lassen, um überschüssige Feuchtigkeit freizusetzen
Drücken Sie gründlich, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen
In einer großen Schüssel die abgetropften Zucchini
Geriebenen Mozzarella dazugeben
Geschlagene Eier unterrühren
Gehackten Knoblauch und Basilikum hinzufügen
Mit schwarzem Pfeffer würzen
Haferflocken unterrühren, bis alles gut vermischt ist
1. Formen und Backen:
Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen
Verteilen Sie die Mischung in einem Kreis, etwa 1/4 Zoll dick
20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind


Private Sammlung]]>
1 große Zucchini (ca. 300 g), gerieben
4 Esslöffel (40 g) Haferflocken
100 g Mozzarella-Käse, gerieben
2 große Eier
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum (oder 2 Esslöffel frisches)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zucchini zubereiten:
Zucchini mit einer Vierkantreibe reiben
In ein Sieb geben und mit Salz bestreuen
10 Minuten einwirken lassen, um überschüssige Feuchtigkeit freizusetzen
Drücken Sie gründlich, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen
In einer großen Schüssel die abgetropften Zucchini
Geriebenen Mozzarella dazugeben
Geschlagene Eier unterrühren
Gehackten Knoblauch und Basilikum hinzufügen
Mit schwarzem Pfeffer würzen
Haferflocken unterrühren, bis alles gut vermischt ist
1. Formen und Backen:
Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen
Verteilen Sie die Mischung in einem Kreis, etwa 1/4 Zoll dick
20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2058.html Sat, 15 Aug 2026 21:09:29 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2058.html 250 g Hüttenkäse
1 Ei
100 g Haferflocken (gemahlen oder als Hafermehl)
50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
1–2 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano oder Thymian)
1 TL Paprikapulver (optional)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1–2 EL Sesam (optional, als Topping)

Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig herstellen:
Hüttenkäse in einer Schüssel leicht zerdrücken.
Ei verquirlen und mit Käse, Haferflocken, Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Taler formen:
Aus der Masse 10–12 kleine Taler formen (ca. 4–5 cm Durchmesser).
Optional: Mit Sesam bestreuen.
Backen:
Taler auf das Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Servieren:
Warm mit einem Joghurtdip oder Tomatensalsa genießen. Auch kalt ein Genuss!


Private Sammlung]]> 250 g Hüttenkäse
1 Ei
100 g Haferflocken (gemahlen oder als Hafermehl)
50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
1–2 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano oder Thymian)
1 TL Paprikapulver (optional)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1–2 EL Sesam (optional, als Topping)

Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig herstellen:
Hüttenkäse in einer Schüssel leicht zerdrücken.
Ei verquirlen und mit Käse, Haferflocken, Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Taler formen:
Aus der Masse 10–12 kleine Taler formen (ca. 4–5 cm Durchmesser).
Optional: Mit Sesam bestreuen.
Backen:
Taler auf das Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Servieren:
Warm mit einem Joghurtdip oder Tomatensalsa genießen. Auch kalt ein Genuss!


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2057.html Sat, 15 Aug 2026 21:08:54 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2057.html
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Tasse Couscous
1 Gurke, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Bund frischer Dill, gehackt
1 Zitrone, Saft davon
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffeln kochen:
Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Couscous zubereiten:
Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
Gurkensalat vorbereiten:
Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Kartoffel-Couscous-Taler formen:
Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel zerdrücken und mit dem zubereiteten Couscous vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kleine Taler formen und auf einem Teller anrichten.
Taler braten:
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
Die Kartoffel-Couscous-Taler in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Die gebratenen Taler auf einem Teller mit dem Gurkensalat anrichten.
Mit frischem Dill bestreuen und servieren.

Private Sammlung]]>
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Tasse Couscous
1 Gurke, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Bund frischer Dill, gehackt
1 Zitrone, Saft davon
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffeln kochen:
Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Couscous zubereiten:
Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
Gurkensalat vorbereiten:
Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Kartoffel-Couscous-Taler formen:
Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel zerdrücken und mit dem zubereiteten Couscous vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kleine Taler formen und auf einem Teller anrichten.
Taler braten:
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
Die Kartoffel-Couscous-Taler in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Die gebratenen Taler auf einem Teller mit dem Gurkensalat anrichten.
Mit frischem Dill bestreuen und servieren.

Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2056.html Sat, 15 Aug 2026 21:08:15 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2056.html
800 g Champignons (weiße oder Kastanienpilze)
2 mittelgroße rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 400ml Dosen Kokosmilch
2 TL Dijon-Senf, (gute Qualität)
2 TL Paprika
1 Saft Zitrone
Große Handvoll frische Petersilie


Zuerst den Knoblauch zerdrücken, die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und die Champignons grob hacken
Eine große, flache Pfanne erhitzen (das hilft, die Sauce schneller zu reduzieren) mit Öl und Knoblauch, Zwiebel und Pilze sowie einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten einkochen lassen, dabei oft umrühren
Sobald die Champignons weich sind, Kokosmilch, Senf, Paprika und Zitronensaft dazugeben und gut umrühren
Bei starker Hitze (das hilft der Sauce, schön einzudicken) 20-25 Minuten kochen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alle 5-10 Minuten umrühren
Zum Schluss frisch gehackte Petersilie dazugeben und in den Stroganoff einrühren, etwas zum Garnieren für das Servieren übrig lassen


Private Sammlung]]>
800 g Champignons (weiße oder Kastanienpilze)
2 mittelgroße rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 400ml Dosen Kokosmilch
2 TL Dijon-Senf, (gute Qualität)
2 TL Paprika
1 Saft Zitrone
Große Handvoll frische Petersilie


Zuerst den Knoblauch zerdrücken, die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und die Champignons grob hacken
Eine große, flache Pfanne erhitzen (das hilft, die Sauce schneller zu reduzieren) mit Öl und Knoblauch, Zwiebel und Pilze sowie einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten einkochen lassen, dabei oft umrühren
Sobald die Champignons weich sind, Kokosmilch, Senf, Paprika und Zitronensaft dazugeben und gut umrühren
Bei starker Hitze (das hilft der Sauce, schön einzudicken) 20-25 Minuten kochen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alle 5-10 Minuten umrühren
Zum Schluss frisch gehackte Petersilie dazugeben und in den Stroganoff einrühren, etwas zum Garnieren für das Servieren übrig lassen


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2055.html Sat, 15 Aug 2026 21:06:52 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2055.html
5 Stiele glatte Petersilie
500g Crème fraîche
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
650 g Tomaten
1 TL Harissa
3 Auberginen
ca. 1kg Zucker
Salz & Pfeffer

Zunächst die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie, bis auf 1 EL, unterrühren.
Für den Tomatensugo die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und klein schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Die Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Harissa würzen. Sugo offen bei schwacher Hitze ca. 30min köcheln.
In der Zwischenzeit die Auberginen putzen, waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Ausreichend Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginen darin portionsweise unter Wenden goldbraun braten. Die Scheiben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tomatensugo nochmals abschmecken. Etwa die Hälfte Crème fraîche auf einer Platte verstreichen. Einen Teil der Auberginenscheiben und Sugo darauf verteilen. Crème fraîche, Auberginen und Sugo abwechselnd darauf schichten. Mit Sugo abschließen. Die restliche Petersilie darüberstreuen.

Private Sammlung]]>
5 Stiele glatte Petersilie
500g Crème fraîche
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
650 g Tomaten
1 TL Harissa
3 Auberginen
ca. 1kg Zucker
Salz & Pfeffer

Zunächst die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie, bis auf 1 EL, unterrühren.
Für den Tomatensugo die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und klein schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Die Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Harissa würzen. Sugo offen bei schwacher Hitze ca. 30min köcheln.
In der Zwischenzeit die Auberginen putzen, waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Ausreichend Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginen darin portionsweise unter Wenden goldbraun braten. Die Scheiben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tomatensugo nochmals abschmecken. Etwa die Hälfte Crème fraîche auf einer Platte verstreichen. Einen Teil der Auberginenscheiben und Sugo darauf verteilen. Crème fraîche, Auberginen und Sugo abwechselnd darauf schichten. Mit Sugo abschließen. Die restliche Petersilie darüberstreuen.

Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2054.html Sat, 15 Aug 2026 21:06:12 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2054.html
600 Gramm Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Ei
150 Gramm saure Sahne
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Getrockneter Knoblauch nach Geschmack
50 Gramm geriebener Käse
Olivenöl zum Einfetten


Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Blumenkohlröschen hinzufügen und 1 bis 2 Minuten blanchieren, bis sie etwas weicher werden.
Abgießen und beiseite stellen.
Die cremige Mischung zubereiten:
In einer separaten Schüssel Ei, geriebenen Käse, saure Sahne, eine Prise Salz, eine Prise schwarzen Pfeffer und etwas getrockneten Knoblauch verquirlen.
Mischen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Blumenkohl und cremige Mischung kombinieren:
Die blanchierten Blumenkohlröschen der cremigen Mischung hinzufügen.
Vorsichtig unterheben und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
Eine Auflaufform großzügig mit Olivenöl einfetten, damit nichts kleben bleibt
Blumenkohl und cremige Mischung in die gefettete Auflaufform geben.
Gleichmäßig verteilen.
Backzeit:
Ofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen.
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20 bis 25 Minuten lang.
Backen Sie, bis der Blumenkohl goldbraun und die Oberseite knusprig ist.


Private Sammlung]]>
600 Gramm Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Ei
150 Gramm saure Sahne
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Getrockneter Knoblauch nach Geschmack
50 Gramm geriebener Käse
Olivenöl zum Einfetten


Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Blumenkohlröschen hinzufügen und 1 bis 2 Minuten blanchieren, bis sie etwas weicher werden.
Abgießen und beiseite stellen.
Die cremige Mischung zubereiten:
In einer separaten Schüssel Ei, geriebenen Käse, saure Sahne, eine Prise Salz, eine Prise schwarzen Pfeffer und etwas getrockneten Knoblauch verquirlen.
Mischen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Blumenkohl und cremige Mischung kombinieren:
Die blanchierten Blumenkohlröschen der cremigen Mischung hinzufügen.
Vorsichtig unterheben und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
Eine Auflaufform großzügig mit Olivenöl einfetten, damit nichts kleben bleibt
Blumenkohl und cremige Mischung in die gefettete Auflaufform geben.
Gleichmäßig verteilen.
Backzeit:
Ofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen.
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20 bis 25 Minuten lang.
Backen Sie, bis der Blumenkohl goldbraun und die Oberseite knusprig ist.


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2053.html Sat, 15 Aug 2026 21:05:21 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2053.html
300g Kartoffeln, geschält
150g Karotte
250g Tk Brokkoli
2 Eier
150g körniger Frischkäse, light
60g ger. Käse, light
Gewürze nach Wahl

Die Karotte und Kartoffeln raspeln. Den Brokkoli gut abtropfen lassen. (hab ihn schon am Vortag aufgetaut) Alles in deine Auflaufform geben und verrühren. Käse darüber und für 20-25 Minuten im NICHT VORGEHEIZTEN Ofen bei 180°c Umluft backen.

Private Sammlung]]>
300g Kartoffeln, geschält
150g Karotte
250g Tk Brokkoli
2 Eier
150g körniger Frischkäse, light
60g ger. Käse, light
Gewürze nach Wahl

Die Karotte und Kartoffeln raspeln. Den Brokkoli gut abtropfen lassen. (hab ihn schon am Vortag aufgetaut) Alles in deine Auflaufform geben und verrühren. Käse darüber und für 20-25 Minuten im NICHT VORGEHEIZTEN Ofen bei 180°c Umluft backen.

Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2052.html Sat, 15 Aug 2026 21:04:15 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2052.html Wasser (zum Kochen der Kartoffeln)
Bund grüne Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer und Paprika (nach Geschmack)
3 Esslöffel Maisstärke
120 g Ihres Lieblingskäses, gerieben
2 Hühnereier
Etwa 150 g Mehl
Etwa 150 g Semmelbrösel
Pflanzenöl zum Braten


Kartoffeln zubereiten: Kartoffeln schälen und würfeln. In kochendem Wasser weich kochen, dann abgießen.
Kartoffelbrei: Die gekochten Kartoffeln zu einer glatten Masse stampfen.
Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Maisstärke hinzufügen: 3 Esslöffel Maisstärke unterrühren.
Petersilie hinzufügen: Die gehackte Petersilie unterrühren.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse unterrühren.
Pastetchen formen: Aus der Mischung kleine Patties formen.
Panade vorbereiten: Die Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel verquirlen. Mehl und Semmelbrösel in separate Schüsseln geben.
Pastetchen panieren: Jedes Patty in Mehl, dann in die verquirlten Eier tauchen und schließlich in Semmelbröseln panieren.
Pastetchen braten: Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Heiß mit Sauerrahm oder Joghurtdip servieren.
Mit einem frischen Salat eine komplette Mahlzeit zubereiten.


Private Sammlung]]> Wasser (zum Kochen der Kartoffeln)
Bund grüne Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer und Paprika (nach Geschmack)
3 Esslöffel Maisstärke
120 g Ihres Lieblingskäses, gerieben
2 Hühnereier
Etwa 150 g Mehl
Etwa 150 g Semmelbrösel
Pflanzenöl zum Braten


Kartoffeln zubereiten: Kartoffeln schälen und würfeln. In kochendem Wasser weich kochen, dann abgießen.
Kartoffelbrei: Die gekochten Kartoffeln zu einer glatten Masse stampfen.
Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Maisstärke hinzufügen: 3 Esslöffel Maisstärke unterrühren.
Petersilie hinzufügen: Die gehackte Petersilie unterrühren.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse unterrühren.
Pastetchen formen: Aus der Mischung kleine Patties formen.
Panade vorbereiten: Die Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel verquirlen. Mehl und Semmelbrösel in separate Schüsseln geben.
Pastetchen panieren: Jedes Patty in Mehl, dann in die verquirlten Eier tauchen und schließlich in Semmelbröseln panieren.
Pastetchen braten: Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Heiß mit Sauerrahm oder Joghurtdip servieren.
Mit einem frischen Salat eine komplette Mahlzeit zubereiten.


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2051.html Sat, 15 Aug 2026 21:03:37 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2051.html
2 Zucchini
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Eier
3 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel geriebener Käse
1 Teelöffel Knoblauchpulver
50 g Mehl
100 g Semmelbrösel
Pflanzenöl

Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel auf
3. Dann 3 Esslöffel Mehl, geriebenen Käse und Knoblauchpulver vermischen.
4. Die Zucchini erst im Mehl, dann im Teig und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
5. In heißem Pflanzenöl goldbraun braten.


Private Sammlung]]>
2 Zucchini
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Eier
3 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel geriebener Käse
1 Teelöffel Knoblauchpulver
50 g Mehl
100 g Semmelbrösel
Pflanzenöl

Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel auf
3. Dann 3 Esslöffel Mehl, geriebenen Käse und Knoblauchpulver vermischen.
4. Die Zucchini erst im Mehl, dann im Teig und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
5. In heißem Pflanzenöl goldbraun braten.


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2050.html Sat, 15 Aug 2026 21:03:04 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-2050.html 2 Tassen püriertes oder geriebenes gemischtes Gemüse (wie Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Mais)
1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1/2 Teelöffel Paprika- oder Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse gehackte frische Kräuter (wie Petersilie oder Koriander)
1/2 Tasse Semmelbrösel (plus extra zum Überziehen)
2 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
Für die Panade:
1/2 Tasse Paniermehl
1/4 Tasse ungesüßte Pflanzenmilch (wie Mandel, Soja oder Hafer)

Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie glasig werden, ca. 3-4 Minuten.
Das pürierte oder geriebene Gemüse zusammen mit Kreuzkümmelpulver, Paprika- oder Chilipulver, Salz und schwarzem Pfeffer in die Pfanne geben. Weitere 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis das Gemüse weich und gut gegart ist.
Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die frischen Kräuter und 1/2 Tasse Semmelbrösel in die Mischung geben. Alles miteinander vermischen, bis alles gut vermischt ist. Wenn die Mischung zu trocken ist, kannst du etwas Wasser oder mehr Semmelbrösel hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
In einer flachen Schüssel die 1/2 Tasse Semmelbrösel und die pflanzliche Milch für die Panade vermischen.
Die Gemüsemischung zu kleinen Kroketten oder Bratlingen formen. Jede Krokette in die Semmelbröselmasse tauchen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt ist.
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die beschichteten Kroketten vorsichtig in das heiße Öl legen und ca. 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und von allen Seiten knusprig sind. Alternativ kannst du sie auch in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) für etwa 20-25 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nach dem Kochen die Kroketten aus dem Öl oder Ofen nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Mit Dip servieren


Private Sammlung]]> 2 Tassen püriertes oder geriebenes gemischtes Gemüse (wie Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Mais)
1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1/2 Teelöffel Paprika- oder Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse gehackte frische Kräuter (wie Petersilie oder Koriander)
1/2 Tasse Semmelbrösel (plus extra zum Überziehen)
2 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
Für die Panade:
1/2 Tasse Paniermehl
1/4 Tasse ungesüßte Pflanzenmilch (wie Mandel, Soja oder Hafer)

Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie glasig werden, ca. 3-4 Minuten.
Das pürierte oder geriebene Gemüse zusammen mit Kreuzkümmelpulver, Paprika- oder Chilipulver, Salz und schwarzem Pfeffer in die Pfanne geben. Weitere 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis das Gemüse weich und gut gegart ist.
Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die frischen Kräuter und 1/2 Tasse Semmelbrösel in die Mischung geben. Alles miteinander vermischen, bis alles gut vermischt ist. Wenn die Mischung zu trocken ist, kannst du etwas Wasser oder mehr Semmelbrösel hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
In einer flachen Schüssel die 1/2 Tasse Semmelbrösel und die pflanzliche Milch für die Panade vermischen.
Die Gemüsemischung zu kleinen Kroketten oder Bratlingen formen. Jede Krokette in die Semmelbröselmasse tauchen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt ist.
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die beschichteten Kroketten vorsichtig in das heiße Öl legen und ca. 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und von allen Seiten knusprig sind. Alternativ kannst du sie auch in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) für etwa 20-25 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nach dem Kochen die Kroketten aus dem Öl oder Ofen nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Mit Dip servieren


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