https://ladys-kochkanal.de/ Thu, 20 Aug 2026 03:28:20 +0000 MyBB https://ladys-kochkanal.de/thread-3156.html Wed, 19 Aug 2026 20:35:18 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3156.html 300 g Joghurt
100 ml Sahne
1 unbeh. Zitrone (Saft)
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung:
Knoblauch schälen und hacken. Joghurt, Knoblauch, Sahne und Zitronensaft verrühren. Kräuter waschen, trocknen, klein hacken und unter das Dressing geben. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.

Im Kühlschrank gut durchziehen lassen.]]> 300 g Joghurt
100 ml Sahne
1 unbeh. Zitrone (Saft)
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung:
Knoblauch schälen und hacken. Joghurt, Knoblauch, Sahne und Zitronensaft verrühren. Kräuter waschen, trocknen, klein hacken und unter das Dressing geben. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.

Im Kühlschrank gut durchziehen lassen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3155.html Wed, 19 Aug 2026 20:34:38 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3155.html 4 EL Weißweinessig oder 2 EL Zitronensaft und 1 TL würzigen Senf
Salz, Pfeffer
geh. Kräuter


Zubereitung:

Joghurt, Essig oder Zitronensaft und Senf glatt rühren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Nach Geschmack und Belieben frische geh. Kräuter unterrühren.

Passt gut zu kräftigen Salaten mit Fleischbeilage und hat nur 14 Kalorien pro Person.]]> 4 EL Weißweinessig oder 2 EL Zitronensaft und 1 TL würzigen Senf
Salz, Pfeffer
geh. Kräuter


Zubereitung:

Joghurt, Essig oder Zitronensaft und Senf glatt rühren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Nach Geschmack und Belieben frische geh. Kräuter unterrühren.

Passt gut zu kräftigen Salaten mit Fleischbeilage und hat nur 14 Kalorien pro Person.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3154.html Wed, 19 Aug 2026 20:34:00 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3154.html
Zubereitung:

Hält sich etwa 1 Woche im Kühlschrank.]]>
Zubereitung:

Hält sich etwa 1 Woche im Kühlschrank.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3153.html Wed, 19 Aug 2026 20:33:25 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3153.html 150 g Naturjoghurt
3 Zwiebeln
350 g Gewürzgurken
1 EL Senf
1 EL Sahnemeerrettich
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln und Gewürzgurken klein hacken. Mayonnaise mit Joghurt, Senf und Meerrettich mischen. Gurken- und Zwiebelwürfel unterrrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.]]> 150 g Naturjoghurt
3 Zwiebeln
350 g Gewürzgurken
1 EL Senf
1 EL Sahnemeerrettich
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln und Gewürzgurken klein hacken. Mayonnaise mit Joghurt, Senf und Meerrettich mischen. Gurken- und Zwiebelwürfel unterrrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3152.html Wed, 19 Aug 2026 20:32:48 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3152.html 10 TL Salz
5 TL Curry
5 TL Majoran
5 TL Pfeffer frisch gemahlen
1 TL Piment
1/2 TL Kreuzkümmel

Zubereitung:

Alle Gewürze mischen und in ein luftdichtes Glas füllen]]> 10 TL Salz
5 TL Curry
5 TL Majoran
5 TL Pfeffer frisch gemahlen
1 TL Piment
1/2 TL Kreuzkümmel

Zubereitung:

Alle Gewürze mischen und in ein luftdichtes Glas füllen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3151.html Wed, 19 Aug 2026 20:31:58 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3151.html 2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Salz
1 EL getrockneter Thymian
1 EL gemahlener Cayennepfeffer
1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Alle Gewürze in einer Schüssel vermischen]]> 2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Salz
1 EL getrockneter Thymian
1 EL gemahlener Cayennepfeffer
1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Alle Gewürze in einer Schüssel vermischen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3150.html Wed, 19 Aug 2026 20:31:15 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3150.html 1 ½ EL Paprikapulver
1 ½ EL Salz
1 ½ EL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Knoblauchsalz

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen und in einem luftdichten Gefäß aufbewahren. Schweinerippchen damit einreiben und das Fleisch mehrere Stunden oder über Nacht marinieren. Die Rippchen grillen oder nach Wunsch zubereiten]]> 1 ½ EL Paprikapulver
1 ½ EL Salz
1 ½ EL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Knoblauchsalz

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen und in einem luftdichten Gefäß aufbewahren. Schweinerippchen damit einreiben und das Fleisch mehrere Stunden oder über Nacht marinieren. Die Rippchen grillen oder nach Wunsch zubereiten]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3149.html Wed, 19 Aug 2026 20:30:38 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3149.html 1 TL Rosmarin, getrocknet
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Stärke
1 TL Knoblauch, -Granulat
0,5 TL Koriander
0,5 TL Senfkörner, oder Pulver
2 TL Pfeffer
0,5 EL Thymian, getrocknet
1 EL Zwiebeln, getrocknet
1 EL Oregano,getrocknet
1 EL Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten außer Salz in den geben und 10 sec./Stufe 10 mahlen.
Dann Salz dazugeben und 5 sec./Stufe 4 mischen und in ein kleines Schraubglas füllen]]> 1 TL Rosmarin, getrocknet
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Stärke
1 TL Knoblauch, -Granulat
0,5 TL Koriander
0,5 TL Senfkörner, oder Pulver
2 TL Pfeffer
0,5 EL Thymian, getrocknet
1 EL Zwiebeln, getrocknet
1 EL Oregano,getrocknet
1 EL Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten außer Salz in den geben und 10 sec./Stufe 10 mahlen.
Dann Salz dazugeben und 5 sec./Stufe 4 mischen und in ein kleines Schraubglas füllen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3148.html Wed, 19 Aug 2026 20:30:03 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3148.html die gelbe Schale einer halben Zitrone, gerieben
2 EL Majoran
1 Prise getrockneter, gerebbelter Rosmarin
1 TL Kümmel
1 TL scharfer Paprika
2 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL roter, getrockneter Chili
1 EL milder Ancho Chili (für diejenige, die ihn auftreiben können. Dieser Chili ist weniger scharf, hat dafür aber ein "dunkles" und fruchtiges Aroma, das für ungarische Speisen wunderbar passt.)
1/2 TL Pfeffer, grob geschrotet
1/2 TL Szechuanpfeffer (der leicht nach Zitrone schmeckende Szechuanpfeffer ist nicht sonderlich scharf, hat aber ein feines orientalisches Aroma)
1/2 Lorbeerblatt, zerbröselt
3 EL weiche Butter

Zubereitung:

Die Butter mit einem schweren Messer auf einem Holzbrett etwas breit streichen. Die Gewürze darauf verteilen und alles gut durchhacken und dabei immer wieder mit der flachen Messerseite zerquetschen.]]> die gelbe Schale einer halben Zitrone, gerieben
2 EL Majoran
1 Prise getrockneter, gerebbelter Rosmarin
1 TL Kümmel
1 TL scharfer Paprika
2 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL roter, getrockneter Chili
1 EL milder Ancho Chili (für diejenige, die ihn auftreiben können. Dieser Chili ist weniger scharf, hat dafür aber ein "dunkles" und fruchtiges Aroma, das für ungarische Speisen wunderbar passt.)
1/2 TL Pfeffer, grob geschrotet
1/2 TL Szechuanpfeffer (der leicht nach Zitrone schmeckende Szechuanpfeffer ist nicht sonderlich scharf, hat aber ein feines orientalisches Aroma)
1/2 Lorbeerblatt, zerbröselt
3 EL weiche Butter

Zubereitung:

Die Butter mit einem schweren Messer auf einem Holzbrett etwas breit streichen. Die Gewürze darauf verteilen und alles gut durchhacken und dabei immer wieder mit der flachen Messerseite zerquetschen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3147.html Wed, 19 Aug 2026 20:29:24 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3147.html 1/2 TL Thymian
1 TL Oregano
1 EL Paprika süß
1 TL rotes Chilipulver (oder nach Geschmack)
1 EL Selleriesalz
1 EL gtrocknete Steinpilze (nach dem Abmessen gemahlen)
1 TL Rosmarin, zerrebbelt
1/4 TL Zimt
1 TL gem. Koriander
1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
1/4 TL Salbei

Zubereitung:

Alle Gewürze und Kräuter im Mörser einmal gut durchmörsern und in einem gut verschließbaren Glas aufheben. Rezept reicht für einen bis anderthalb Liter Sauce Bolognese]]> 1/2 TL Thymian
1 TL Oregano
1 EL Paprika süß
1 TL rotes Chilipulver (oder nach Geschmack)
1 EL Selleriesalz
1 EL gtrocknete Steinpilze (nach dem Abmessen gemahlen)
1 TL Rosmarin, zerrebbelt
1/4 TL Zimt
1 TL gem. Koriander
1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
1/4 TL Salbei

Zubereitung:

Alle Gewürze und Kräuter im Mörser einmal gut durchmörsern und in einem gut verschließbaren Glas aufheben. Rezept reicht für einen bis anderthalb Liter Sauce Bolognese]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3146.html Wed, 19 Aug 2026 20:28:41 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3146.html 1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Zwiebelpulver
1/4 TL rote Pfefferflocken, im Mörser zerdrückt
1/4 TL Oregano
1/2 TL Paprikapulver
1 1/2 tL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Die Gewürzmischung in einem luftdichten Gefäß aufbewahren]]> 1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Zwiebelpulver
1/4 TL rote Pfefferflocken, im Mörser zerdrückt
1/4 TL Oregano
1/2 TL Paprikapulver
1 1/2 tL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Die Gewürzmischung in einem luftdichten Gefäß aufbewahren]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3145.html Wed, 19 Aug 2026 20:26:05 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3145.html 2 EL Knoblauchpulver
2 EL getrockneter Oregano
2 EL getrocknetes Basilikum
1 EL schwarzer Pfeffer
1 EL weißer Pfeffer
1 EL Cayenne Pfeffer
5 EL Paprikapulver
3 EL Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Die Gewürzmischung in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.
Diese Mischung eignet sich sehr gut zum Würzen von Reis, Fleisch, Suppen und Eintöpfen und allen Gerichten, denen Sie eine besonders pikante und scharfe Note verleihen möchten]]> 2 EL Knoblauchpulver
2 EL getrockneter Oregano
2 EL getrocknetes Basilikum
1 EL schwarzer Pfeffer
1 EL weißer Pfeffer
1 EL Cayenne Pfeffer
5 EL Paprikapulver
3 EL Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Die Gewürzmischung in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.
Diese Mischung eignet sich sehr gut zum Würzen von Reis, Fleisch, Suppen und Eintöpfen und allen Gerichten, denen Sie eine besonders pikante und scharfe Note verleihen möchten]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3144.html Wed, 19 Aug 2026 20:25:01 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3144.html 2 TL frisch geriebene Muskatnuss
1 TL Nelkenpulver
1 TL gemahlenen Anissamen

Zubereitung:

Dieses Rezept ist für ein Menge von 500 g Teig gedacht.
Spekulatiusgewürz kann auch eine Mischung aus Zimt, Koriander, Sternanis, Nelken, Piment, Orangen- und Zitronenschalen, Kardamom, Ingwer, Macis und Muskatnuss sein. Sie ist natürlich für Spekulatius geeignet, aber auch für anderes Weihnachtsgebäck, in welchem ein feines Aroma nach Ingwer gewünscht wird]]> 2 TL frisch geriebene Muskatnuss
1 TL Nelkenpulver
1 TL gemahlenen Anissamen

Zubereitung:

Dieses Rezept ist für ein Menge von 500 g Teig gedacht.
Spekulatiusgewürz kann auch eine Mischung aus Zimt, Koriander, Sternanis, Nelken, Piment, Orangen- und Zitronenschalen, Kardamom, Ingwer, Macis und Muskatnuss sein. Sie ist natürlich für Spekulatius geeignet, aber auch für anderes Weihnachtsgebäck, in welchem ein feines Aroma nach Ingwer gewünscht wird]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3143.html Wed, 19 Aug 2026 20:23:45 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3143.html 9 g Nelken
2 g Piment
1 g Muskat
2 g Koriander
2 g Kardamom
2 g Ingwerpulver
1 g Muskat
oder auch
1/4 Tl. Zimt
1/2 Tl. Piment
1/2 Tl. Nelken
1/2 Tl. Muskatnuss
1/8 Tl. Kardamom
1 1/2 Tl. Koriander

Zubereitung:

Die einzelnen Komponenten müssen fein gemahlen und gut vermischt werden. Die Gewürzmischung wird sodann der empfohlenen Menge nach aufgrund des Teigrezepts verwendet.
Auch kann Lebkuchengewürz eine Mischung aus Anis, Koriander, Sternanis, Zimt, Nelken, Zitronen- und Orangenschalen sowie Muskatnuss, Macis, Piment und Kardamom sein. Diese kann sodann für Honigkuchen, Lebkuchen und Weihnachtsgebäck verwendet werden.
Reste sollten auf jeden Fall in einem fest verschlossenen Glas oder anderem Behälter aufbewahrt werden, damit die Aromastoffe nicht verloren gehen]]> 9 g Nelken
2 g Piment
1 g Muskat
2 g Koriander
2 g Kardamom
2 g Ingwerpulver
1 g Muskat
oder auch
1/4 Tl. Zimt
1/2 Tl. Piment
1/2 Tl. Nelken
1/2 Tl. Muskatnuss
1/8 Tl. Kardamom
1 1/2 Tl. Koriander

Zubereitung:

Die einzelnen Komponenten müssen fein gemahlen und gut vermischt werden. Die Gewürzmischung wird sodann der empfohlenen Menge nach aufgrund des Teigrezepts verwendet.
Auch kann Lebkuchengewürz eine Mischung aus Anis, Koriander, Sternanis, Zimt, Nelken, Zitronen- und Orangenschalen sowie Muskatnuss, Macis, Piment und Kardamom sein. Diese kann sodann für Honigkuchen, Lebkuchen und Weihnachtsgebäck verwendet werden.
Reste sollten auf jeden Fall in einem fest verschlossenen Glas oder anderem Behälter aufbewahrt werden, damit die Aromastoffe nicht verloren gehen]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3142.html Wed, 19 Aug 2026 20:23:00 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3142.html 1 Zimtstange (3-4 cm lang)
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL ganze Nelken
1/2 TL Ingwerpulver
1/4 TL Muskatpulver

Zubereitung:

Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen. Gewürzmischung in die Mitte von einem Stück Musselin setzen. Die Enden zusammenfalten und mit Küchengarn zusammenbinden.
Wenn ich die Gewürzmischung verschenke, dann pack ich das Musselintuch noch in einen farbigen Stoff ein, binde es zu und stecke eine Zimtstange als Verzierung hinein]]> 1 Zimtstange (3-4 cm lang)
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL ganze Nelken
1/2 TL Ingwerpulver
1/4 TL Muskatpulver

Zubereitung:

Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen. Gewürzmischung in die Mitte von einem Stück Musselin setzen. Die Enden zusammenfalten und mit Küchengarn zusammenbinden.
Wenn ich die Gewürzmischung verschenke, dann pack ich das Musselintuch noch in einen farbigen Stoff ein, binde es zu und stecke eine Zimtstange als Verzierung hinein]]>