https://ladys-kochkanal.de/ Fri, 21 Aug 2026 04:09:42 +0000 MyBB https://ladys-kochkanal.de/thread-3442.html Thu, 20 Aug 2026 17:09:37 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3442.html
500 g Fisch
2 Zwiebeln
2 El. Butter; Margarine oder Oel
2 El. Tomatenmark; Pueree
4 klein. Salzgurken; o. Essiggurken
2 Tomaten
1 El. Kapern
1 Lorbeerblatt
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
Petersilie; oder Dill

Zwiebel kleinschneiden, leicht in Fett rösten, Tomatenmark zusetzen
und 5 – 6 Minuten duensten. Dann Fischstueckchen, in Scheiben
geschnittene Gurken, Tomaten, Kapern, Lorbeerblatt und etwas Pfeffer
zusetzen, alles mit heisser Bruehe uebergiessen, salzen und 10 – 15
Minuten kochen.
Vor dem Servieren mit gewiegter Petersilie oder Dill bestreuen und
einige geschälte und entkernte Zitronenscheiben auflegen


Private Sammlung]]>
500 g Fisch
2 Zwiebeln
2 El. Butter; Margarine oder Oel
2 El. Tomatenmark; Pueree
4 klein. Salzgurken; o. Essiggurken
2 Tomaten
1 El. Kapern
1 Lorbeerblatt
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
Petersilie; oder Dill

Zwiebel kleinschneiden, leicht in Fett rösten, Tomatenmark zusetzen
und 5 – 6 Minuten duensten. Dann Fischstueckchen, in Scheiben
geschnittene Gurken, Tomaten, Kapern, Lorbeerblatt und etwas Pfeffer
zusetzen, alles mit heisser Bruehe uebergiessen, salzen und 10 – 15
Minuten kochen.
Vor dem Servieren mit gewiegter Petersilie oder Dill bestreuen und
einige geschälte und entkernte Zitronenscheiben auflegen


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3441.html Thu, 20 Aug 2026 17:09:01 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3441.html 120 g Weisskohl, in feine Streifen geschnitten

500 ml Kokosmilch
4 El rote Currypaste, Achtung!! Scharf!!
Wer es nicht so scharf mag nimmt einfach weniger.

2 Bananenblätter abwaschen und in 8 Teile schneiden
Baumwollband zum Verbinden

süße Chilisauce mit 4 EL Limettensaft verrühren
Vorbereitung:
Kokosmilch mit Currypaste verrühren.
Fisch hinein geben und verrühren.

Zubereitung:
Fisch auf dem Bananenblatt verteilen (8 Portionen)
etwas Weisskohl daüber geben,
alle 4 Seiten einschlagen,
wie bei einem Päckchen und mit dem Band verbinden,
vorsichtig, das Bananenblatt kann einreissen.
Päckchen in den Dämpfeinsatz mit Deckel legen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und
Dämpfeinsatz darauf stellen und
12-15 Minuten dämpfen.]]> 120 g Weisskohl, in feine Streifen geschnitten

500 ml Kokosmilch
4 El rote Currypaste, Achtung!! Scharf!!
Wer es nicht so scharf mag nimmt einfach weniger.

2 Bananenblätter abwaschen und in 8 Teile schneiden
Baumwollband zum Verbinden

süße Chilisauce mit 4 EL Limettensaft verrühren
Vorbereitung:
Kokosmilch mit Currypaste verrühren.
Fisch hinein geben und verrühren.

Zubereitung:
Fisch auf dem Bananenblatt verteilen (8 Portionen)
etwas Weisskohl daüber geben,
alle 4 Seiten einschlagen,
wie bei einem Päckchen und mit dem Band verbinden,
vorsichtig, das Bananenblatt kann einreissen.
Päckchen in den Dämpfeinsatz mit Deckel legen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und
Dämpfeinsatz darauf stellen und
12-15 Minuten dämpfen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3440.html Thu, 20 Aug 2026 17:08:19 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3440.html 1 - 2 Ds. Kokosmilch
100 g Erdnüsse ohne Salz
2 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und anbraten
1 kl. Ds. Ananas in Stücken
1 Ds. Mandarin-Orangen
Salz, Pfeffer
indischer Curry Madras

Zubereitung:
Kokosmilch in einem Topf erwärmen.
Thunfisch, Zwiebeln und Nüsse beigeben.
Ananasstücke ohne Saft und Mandarinen ohne Saft
ebenfalls zufügen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und kochen lassen.
Je nach gewünschter Schärfe Indischer Curry Madras beigeben
und immer wieder abschmecken.]]> 1 - 2 Ds. Kokosmilch
100 g Erdnüsse ohne Salz
2 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und anbraten
1 kl. Ds. Ananas in Stücken
1 Ds. Mandarin-Orangen
Salz, Pfeffer
indischer Curry Madras

Zubereitung:
Kokosmilch in einem Topf erwärmen.
Thunfisch, Zwiebeln und Nüsse beigeben.
Ananasstücke ohne Saft und Mandarinen ohne Saft
ebenfalls zufügen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und kochen lassen.
Je nach gewünschter Schärfe Indischer Curry Madras beigeben
und immer wieder abschmecken.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3439.html Thu, 20 Aug 2026 17:07:43 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3439.html
600 g seelachsfilet
2 eier getrennt
3 el semmelbrösel
1 tl süssen senf
150 g creme fraiche
6 el milch
2 tl scharfen senf
1 el feingeschnittener dill
Salz, pfeffer, zucker
6 el kartoffelflocken (z.b. stampfkartoffeln von pfanni)
2 el öl

Seelachsfilet klein schneiden und in 2 portionen in der moulinette hacken.
In einer schüssel mit dem eiweiss, semmelbrösel und süssem senf mischen.
16 kleine buletten formen und 10 minuten ins gefrierfach stellen.
Creme fraiche, 5 el milch, scharfer senf, dill verrühren, mit salz, pfeffer und zucker würzen.
2 eigelbe mit 1 el milch verrühren, die buletten durch das ei ziehen und in den kartoffelflocken panieren.
In einer beschichteten pfanne im öl von beiden seiten 3-4 minuten bei mittlerer hitze goldbraun braten.
Mit der sauce und pommes servieren.

Dazu pommes


Private Sammlung]]>
600 g seelachsfilet
2 eier getrennt
3 el semmelbrösel
1 tl süssen senf
150 g creme fraiche
6 el milch
2 tl scharfen senf
1 el feingeschnittener dill
Salz, pfeffer, zucker
6 el kartoffelflocken (z.b. stampfkartoffeln von pfanni)
2 el öl

Seelachsfilet klein schneiden und in 2 portionen in der moulinette hacken.
In einer schüssel mit dem eiweiss, semmelbrösel und süssem senf mischen.
16 kleine buletten formen und 10 minuten ins gefrierfach stellen.
Creme fraiche, 5 el milch, scharfer senf, dill verrühren, mit salz, pfeffer und zucker würzen.
2 eigelbe mit 1 el milch verrühren, die buletten durch das ei ziehen und in den kartoffelflocken panieren.
In einer beschichteten pfanne im öl von beiden seiten 3-4 minuten bei mittlerer hitze goldbraun braten.
Mit der sauce und pommes servieren.

Dazu pommes


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3438.html Thu, 20 Aug 2026 17:07:04 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3438.html
250 g rote Linsen
300 ml Orangensaft
200 ml Gemüsebrühe
300 g Blattspinat
150 g Doppelrahm-Frischkäse
3 Eigelbe
2 EL Limettensaft
Salz und Pfeffer
8 kleine Lachsfilet
3 EL flüssige Butter
100 ml Kokosmilch

Linsen mit Orangensaft und Hühnerbrühe kurz aufkochen.
Dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten quellen lassen, ab und zu umrühren.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Blattspinat waschen, putzen und gut trockenschleudern.
Frischkäse mit den Eigelben, Limettensaft, etwas Salz und Pfeffer glatt rühren.
Die Lachsfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern.
4 Stück mit Blattspinat belegen, darauf die Frischkäsecreme streichen.
Mit den übrigen Lachsfilets bedecken und in eine gefettete Auflaufform setzen.
Flüssige Butter über den Lachs träufeln und ca. 20 Minuten backen.
Kokosmilch zu den Linsen giessen, kurz erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken auf Teller geben und den Lachs darauf anrichten.



Private Sammlung]]>
250 g rote Linsen
300 ml Orangensaft
200 ml Gemüsebrühe
300 g Blattspinat
150 g Doppelrahm-Frischkäse
3 Eigelbe
2 EL Limettensaft
Salz und Pfeffer
8 kleine Lachsfilet
3 EL flüssige Butter
100 ml Kokosmilch

Linsen mit Orangensaft und Hühnerbrühe kurz aufkochen.
Dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten quellen lassen, ab und zu umrühren.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Blattspinat waschen, putzen und gut trockenschleudern.
Frischkäse mit den Eigelben, Limettensaft, etwas Salz und Pfeffer glatt rühren.
Die Lachsfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern.
4 Stück mit Blattspinat belegen, darauf die Frischkäsecreme streichen.
Mit den übrigen Lachsfilets bedecken und in eine gefettete Auflaufform setzen.
Flüssige Butter über den Lachs träufeln und ca. 20 Minuten backen.
Kokosmilch zu den Linsen giessen, kurz erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken auf Teller geben und den Lachs darauf anrichten.



Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3437.html Thu, 20 Aug 2026 17:06:28 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3437.html 1 rote zwiebel
250 g äpfel
1 becher creme faiche classic
250 g speisequark magerstufe
Salz und pfeffer
Zitronensaft
Etwas dill

Zubereiten:
Matjesfilets eventuell wässern, trocken tupfen und in mundgerechte stücke schneiden.
Zwiebel abziehen, in scheiben schneiden und in ringe teilen.
Äpfel schälen, vierteln und in kleine scheiben schneiden.
Creme frische mit quark gut verrühren, matjesstücke, zwiebelringe und apfelscheiben vorsichtig unterheben.
Den hering-creme-topf mit salz, pfeffer und zitronensaft abschmecken, einige zeit kühl stellen und mit dill garnieren.


Private Sammlung]]> 1 rote zwiebel
250 g äpfel
1 becher creme faiche classic
250 g speisequark magerstufe
Salz und pfeffer
Zitronensaft
Etwas dill

Zubereiten:
Matjesfilets eventuell wässern, trocken tupfen und in mundgerechte stücke schneiden.
Zwiebel abziehen, in scheiben schneiden und in ringe teilen.
Äpfel schälen, vierteln und in kleine scheiben schneiden.
Creme frische mit quark gut verrühren, matjesstücke, zwiebelringe und apfelscheiben vorsichtig unterheben.
Den hering-creme-topf mit salz, pfeffer und zitronensaft abschmecken, einige zeit kühl stellen und mit dill garnieren.


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3436.html Thu, 20 Aug 2026 17:05:50 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3436.html
750 g fischfilet
Salz
3 el sojasosse
1 ei
6 el mehl
1 liter + 2 ½ el öl
½ dose ananasringe
3 el weissweinessig
2 el zucker
2-3 el tomatenketchup
1 knoblauchzehe
1 mittelgrosse zwiebel
1 mittelgrosse rote paprikaschote


Fischfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte würfel schneiden.
Mit etwas salz bestreuen und mit 1 el sojasosse beträufeln.
Fisch ca. 1 stunde zugedeckt kalt ziehen lassen.
Ei verquirlen, 5 el mehl auf einen teller geben.
Fischstücke erst im ei und dann im mehl wenden.
1 liter öl in einen weiten topf auf ca. 175° erhitzen, fischwürfel darin portionsweise 1-2 minuten frittieren.
Herausnehmen, auf küchenpapier abtropfen lassen.
Ananas asbtropfen lassen, saft dabei auffangen.
1 el mehl und 4 el wasser glatt rühren.
4 el ananassaft, essig, zucker, salz, 2 el sojasosse und tomatenketchup einrühren.
Knoblauch und zwiebel schälen, knoblauch fein hacken, zwiebel halbieren und in streifen schneiden.
Paprika putzen, waschen und in dünne streifen schneiden.
Ananas in stücke schneiden.
2 ½ el öl in einer pfanne erhitzen, knoblauch und zwiebel darin andünsten.
Paprika zufügen und etwa 2 minuten mitdünsten.
Ananas und1 el saft unterheben, sosse unter das gemüse heben und unter rühren langsam aufkochen lassen.
Fritieröl nochmals erhitzen, fisch darin noch mal 2-3 minutwen frittieren, herasusnehmen und auf küchenpapier abtropfen lassen.
Mit sosse anrichten.

Dazu reis


Private Sammlung]]>
750 g fischfilet
Salz
3 el sojasosse
1 ei
6 el mehl
1 liter + 2 ½ el öl
½ dose ananasringe
3 el weissweinessig
2 el zucker
2-3 el tomatenketchup
1 knoblauchzehe
1 mittelgrosse zwiebel
1 mittelgrosse rote paprikaschote


Fischfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte würfel schneiden.
Mit etwas salz bestreuen und mit 1 el sojasosse beträufeln.
Fisch ca. 1 stunde zugedeckt kalt ziehen lassen.
Ei verquirlen, 5 el mehl auf einen teller geben.
Fischstücke erst im ei und dann im mehl wenden.
1 liter öl in einen weiten topf auf ca. 175° erhitzen, fischwürfel darin portionsweise 1-2 minuten frittieren.
Herausnehmen, auf küchenpapier abtropfen lassen.
Ananas asbtropfen lassen, saft dabei auffangen.
1 el mehl und 4 el wasser glatt rühren.
4 el ananassaft, essig, zucker, salz, 2 el sojasosse und tomatenketchup einrühren.
Knoblauch und zwiebel schälen, knoblauch fein hacken, zwiebel halbieren und in streifen schneiden.
Paprika putzen, waschen und in dünne streifen schneiden.
Ananas in stücke schneiden.
2 ½ el öl in einer pfanne erhitzen, knoblauch und zwiebel darin andünsten.
Paprika zufügen und etwa 2 minuten mitdünsten.
Ananas und1 el saft unterheben, sosse unter das gemüse heben und unter rühren langsam aufkochen lassen.
Fritieröl nochmals erhitzen, fisch darin noch mal 2-3 minutwen frittieren, herasusnehmen und auf küchenpapier abtropfen lassen.
Mit sosse anrichten.

Dazu reis


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3435.html Thu, 20 Aug 2026 17:05:11 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3435.html 600 g Lachsforellenfilet
300 g Eierschwammerl
1 l Schlagsahne od. Cremefine
1 EL gehackte Petersilie
1 Schalotte
2 Eigelb
1 TL Butter
Salz, Pfeffer
etwas Weißwein

Eierschwammerl längs halbieren, kurz waschen und gut abtropfen lassen.
Schalotte fein würfeln und in Butter anschwitzen. Die Eierschwammerl zugeben, mehrmals wenden, mit Weißwein ablöschen und zugedeckt ca. 10 min. dünsten.
Die Eierschwammerl mit einem Schaumlöffel herausnehmen, die Flüssigkeit auf ca. 2/3 einreduzieren, danach 2/3 vom Schlagobers zugeben und wiederum einkochen. Salzen und pfeffern, Petersilie und Eierschwammerl dazu. Nochmals aufkochen, eventuell nachwürzen.
Eigelb mit dem restlichen Schlagobers verquirlen, zur Schwammerlsoße zugeben, nicht mehr kochen lassen.
Lachsforellenfilet entgräten, enthäuten und in Portionen teilen, salzen und pfeffern, leicht in Mehl wenden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Filets beidseitig je ca. 2 min. anbraten (TK brauchen länger!), anschließend Filets mit der Schwammerlsoße anrichten.
Dazu passen Blattspinat und Bandnudeln!


Private Sammlung]]> 600 g Lachsforellenfilet
300 g Eierschwammerl
1 l Schlagsahne od. Cremefine
1 EL gehackte Petersilie
1 Schalotte
2 Eigelb
1 TL Butter
Salz, Pfeffer
etwas Weißwein

Eierschwammerl längs halbieren, kurz waschen und gut abtropfen lassen.
Schalotte fein würfeln und in Butter anschwitzen. Die Eierschwammerl zugeben, mehrmals wenden, mit Weißwein ablöschen und zugedeckt ca. 10 min. dünsten.
Die Eierschwammerl mit einem Schaumlöffel herausnehmen, die Flüssigkeit auf ca. 2/3 einreduzieren, danach 2/3 vom Schlagobers zugeben und wiederum einkochen. Salzen und pfeffern, Petersilie und Eierschwammerl dazu. Nochmals aufkochen, eventuell nachwürzen.
Eigelb mit dem restlichen Schlagobers verquirlen, zur Schwammerlsoße zugeben, nicht mehr kochen lassen.
Lachsforellenfilet entgräten, enthäuten und in Portionen teilen, salzen und pfeffern, leicht in Mehl wenden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Filets beidseitig je ca. 2 min. anbraten (TK brauchen länger!), anschließend Filets mit der Schwammerlsoße anrichten.
Dazu passen Blattspinat und Bandnudeln!


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3434.html Thu, 20 Aug 2026 17:04:32 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3434.html
2 kleine Zwiebeln (à ca. 30 g)
2 kleine Gewürzgurken
2 säuerliche Äpfel
½ Zitronen

250 g Joghurt (0,3 % Fett)
3 EL Joghurt-Salatcreme
Salz
Pfeffer
4 doppelte Matjesfilets (à ca. 100 g)
½ Bund Schnittlauch



Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden
Gewürzgurken fein würfeln.
Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel quer in dünne Scheiben schneiden. Zitrone auspressen.
Joghurt, Salatcreme, 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die vorbereiteten Zutaten unterheben
Matjesfilets auf eine Platte geben und die Sauce darüber verteilen.


Dazu: Pellkartoffeln

Private Sammlung]]>
2 kleine Zwiebeln (à ca. 30 g)
2 kleine Gewürzgurken
2 säuerliche Äpfel
½ Zitronen

250 g Joghurt (0,3 % Fett)
3 EL Joghurt-Salatcreme
Salz
Pfeffer
4 doppelte Matjesfilets (à ca. 100 g)
½ Bund Schnittlauch



Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden
Gewürzgurken fein würfeln.
Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel quer in dünne Scheiben schneiden. Zitrone auspressen.
Joghurt, Salatcreme, 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die vorbereiteten Zutaten unterheben
Matjesfilets auf eine Platte geben und die Sauce darüber verteilen.


Dazu: Pellkartoffeln

Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3433.html Thu, 20 Aug 2026 17:03:49 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3433.html

100 ml gemüsefond
100 ml sahne
1 tl hellen sossenbinder
2-3 el körniger senf
Salz und pfeffer
1 prise zucker
1-2 tl zitronensaft

2 stück seelachsfilet
Salz und pfeffer
1-2 tl zitronensaft
4 el mehl
1 ei
6 el semmelbrösel
2 el öl
2 el butter
6 stiele dill


Gemüsefond und sahne aufkochen und offen 3 minuten einkochen lassen.
Evtl mit sossenbinder binden.
Senf einrühren, mit salz, pfeffer, zucker und zitronensaft abschmecken und warm halten.
Seelachsfilet mit salz und pfeffer würzen, mit zitronensaft beträufeln.
Dann zuerst in mehl, dann in ei und zum schluss in semmelbrösel panieren.
Öl und butter in einer pfanne erhitzen, seelachs darin von jeder seite 3-4 minuten goldbraun braten.
Dill abzupfen, hacken und zur sauce geben.


Private Sammlung]]>

100 ml gemüsefond
100 ml sahne
1 tl hellen sossenbinder
2-3 el körniger senf
Salz und pfeffer
1 prise zucker
1-2 tl zitronensaft

2 stück seelachsfilet
Salz und pfeffer
1-2 tl zitronensaft
4 el mehl
1 ei
6 el semmelbrösel
2 el öl
2 el butter
6 stiele dill


Gemüsefond und sahne aufkochen und offen 3 minuten einkochen lassen.
Evtl mit sossenbinder binden.
Senf einrühren, mit salz, pfeffer, zucker und zitronensaft abschmecken und warm halten.
Seelachsfilet mit salz und pfeffer würzen, mit zitronensaft beträufeln.
Dann zuerst in mehl, dann in ei und zum schluss in semmelbrösel panieren.
Öl und butter in einer pfanne erhitzen, seelachs darin von jeder seite 3-4 minuten goldbraun braten.
Dill abzupfen, hacken und zur sauce geben.


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3432.html Thu, 20 Aug 2026 17:03:09 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3432.html
20 TK-Garnelen
1 Zucchini
1 halbe rote Paprikaschote
8 Champignons
2 Tomaten
6 Schalotten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Kräuter der Provence
Olivenöl
Meersalz, Pfeffer
1 Tüte Langkornreis





Das Gemüse putzen, waschen und grob zerkleinern. Bei den Tomaten das Innere entfernen.

In eine große Schüssel ca. 5 EL Olivenöl geben und dazu die klein gehackten Knoblauchzehen geben. Gemüse, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles abgedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

In etwas Olivenöl die Garnelen bei mittlerer Hitze anbraten. Nach ca. 2 Min. kommt der Inhalt der Schüssel dazu. Alles rasch braten. Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken


Private Sammlung]]>
20 TK-Garnelen
1 Zucchini
1 halbe rote Paprikaschote
8 Champignons
2 Tomaten
6 Schalotten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Kräuter der Provence
Olivenöl
Meersalz, Pfeffer
1 Tüte Langkornreis





Das Gemüse putzen, waschen und grob zerkleinern. Bei den Tomaten das Innere entfernen.

In eine große Schüssel ca. 5 EL Olivenöl geben und dazu die klein gehackten Knoblauchzehen geben. Gemüse, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles abgedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

In etwas Olivenöl die Garnelen bei mittlerer Hitze anbraten. Nach ca. 2 Min. kommt der Inhalt der Schüssel dazu. Alles rasch braten. Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3431.html Thu, 20 Aug 2026 17:02:30 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3431.html 200-250 g Schafskäse
½ TL frischer Rosmarin, gehackt
½ TL frischer Thymian
250g Blattspinat TK
2-3 Esslöffel Semmelbrösel
Olivenöl
1 Zitrone, den Saft auspressen



Mischen Sie den Schafskäse, den Sie zuvor mit einer Gabel zerdrück haben mit Rosmarin, Thymian, Blattspinat, Semmelbröseln und 2 EL Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Masse die geputzten Calamari füllen und mit einem Zahnstocher schließen. Würzen Sie die Calamari mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und braten Sie diese dann in der Pfanne in Olivenöl von allen Seiten goldbraun. Servieren Sie die Calamari mit einer Scheibe Zitrone.

Private Sammlung]]> 200-250 g Schafskäse
½ TL frischer Rosmarin, gehackt
½ TL frischer Thymian
250g Blattspinat TK
2-3 Esslöffel Semmelbrösel
Olivenöl
1 Zitrone, den Saft auspressen



Mischen Sie den Schafskäse, den Sie zuvor mit einer Gabel zerdrück haben mit Rosmarin, Thymian, Blattspinat, Semmelbröseln und 2 EL Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Masse die geputzten Calamari füllen und mit einem Zahnstocher schließen. Würzen Sie die Calamari mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und braten Sie diese dann in der Pfanne in Olivenöl von allen Seiten goldbraun. Servieren Sie die Calamari mit einer Scheibe Zitrone.

Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3430.html Thu, 20 Aug 2026 17:01:51 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3430.html
1 kg dicke Bohnen
250 g Cremefraiche
0,5 Bund Petersilie
1 Hand voll Basilikum
12 - Garnelen
0,5 - Knoblauchknolle
2 Stk. Zitronenscheiben
2 EL Olivenöl


Die Garnelen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Die Bohnen aus den Hülsen puhlen. Nun in kochendem Salzwasser eine Minute blanchieren und dann in kaltem Wasser abschrecken. Die äussere weisse Haut der Bohnen lässt sich nun gut entfernen, denn so sind sie besonders leicht bekömmlich. In einem Topf Creme Fraiche verrühren, die geschälten Bohnen und kleingehackte Petersilie und Basilikum unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner Flamme warmhalten.

Nun in einer Pfanne, ich habe eine Eisenpfanne benutzt, eignet sich für meine Begriffe am Besten für sowas (wer die aber nicht besitzt, kann auch eine normale Pfanne nehmen) Olivenöl erhitzen, die Garnelen, die halbierte Knoblauchknolle, mit der Schnittfläche nach unten, die Zitronenscheiben und die Chillischote, welche man vorher aufschneidet, die Kerne entfernt und dann in Ringe schneidet dazugeben und braten, bis die Garnelen eine schöne rote Farbe bekommen haben. Nun auf einem Teller das Bohnengemüse anrichten und mit den Garnelen garnieren. Bei uns gab es neue Kartoffeln dazu.





Private Sammlung]]>
1 kg dicke Bohnen
250 g Cremefraiche
0,5 Bund Petersilie
1 Hand voll Basilikum
12 - Garnelen
0,5 - Knoblauchknolle
2 Stk. Zitronenscheiben
2 EL Olivenöl


Die Garnelen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Die Bohnen aus den Hülsen puhlen. Nun in kochendem Salzwasser eine Minute blanchieren und dann in kaltem Wasser abschrecken. Die äussere weisse Haut der Bohnen lässt sich nun gut entfernen, denn so sind sie besonders leicht bekömmlich. In einem Topf Creme Fraiche verrühren, die geschälten Bohnen und kleingehackte Petersilie und Basilikum unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner Flamme warmhalten.

Nun in einer Pfanne, ich habe eine Eisenpfanne benutzt, eignet sich für meine Begriffe am Besten für sowas (wer die aber nicht besitzt, kann auch eine normale Pfanne nehmen) Olivenöl erhitzen, die Garnelen, die halbierte Knoblauchknolle, mit der Schnittfläche nach unten, die Zitronenscheiben und die Chillischote, welche man vorher aufschneidet, die Kerne entfernt und dann in Ringe schneidet dazugeben und braten, bis die Garnelen eine schöne rote Farbe bekommen haben. Nun auf einem Teller das Bohnengemüse anrichten und mit den Garnelen garnieren. Bei uns gab es neue Kartoffeln dazu.





Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3429.html Thu, 20 Aug 2026 17:01:14 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3429.html 2 Zwiebeln , Schälen
250 g Möhren, schälen
2 EL Öl
1,5 Liter Gemüsebrühe
250 g Porree
250 g Creme fraiche oder Sahne
2 EL Sahne-Meerrettich
250 g Räucherlachs
2 Bund Dill (oder getrockneten)
schwarzen Pfeffer, Salz, Cayenepfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln in Stücke schneiden,
Zwiebeln fein würfeln,
Möhren in kleine Stücke schneiden,

Öl erhitzen,
Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren darin andünsten.
Anschließend mit Brühe ablöschen und
ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Porree in Ringe schneiden und in Salzwasser 5 Minuten garen lassen.
Abtropfen lassen und zur Suppe geben.

2/3 der Creme fraiche bzw. Sahne mit dem Meerrettich verrühren.
Das restliche 1/3 zur Suppe geben.

Lachs in Streifen schneiden.
Suppe pürieren und
mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Suppe in die Teller portionieren,
mittig einen großzügigen Klecks der Meerrettichsahne setzen und
darauf die Lachsstreifen dekorieren.
Das Ganze dann mit Dill bestreuen.]]> 2 Zwiebeln , Schälen
250 g Möhren, schälen
2 EL Öl
1,5 Liter Gemüsebrühe
250 g Porree
250 g Creme fraiche oder Sahne
2 EL Sahne-Meerrettich
250 g Räucherlachs
2 Bund Dill (oder getrockneten)
schwarzen Pfeffer, Salz, Cayenepfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln in Stücke schneiden,
Zwiebeln fein würfeln,
Möhren in kleine Stücke schneiden,

Öl erhitzen,
Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren darin andünsten.
Anschließend mit Brühe ablöschen und
ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Porree in Ringe schneiden und in Salzwasser 5 Minuten garen lassen.
Abtropfen lassen und zur Suppe geben.

2/3 der Creme fraiche bzw. Sahne mit dem Meerrettich verrühren.
Das restliche 1/3 zur Suppe geben.

Lachs in Streifen schneiden.
Suppe pürieren und
mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Suppe in die Teller portionieren,
mittig einen großzügigen Klecks der Meerrettichsahne setzen und
darauf die Lachsstreifen dekorieren.
Das Ganze dann mit Dill bestreuen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3428.html Thu, 20 Aug 2026 17:00:35 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3428.html 100 g Frühstücksspeck (dünne Scheiben)
1 EL Butter
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 EL Mehl
200 g Rotkohl (frisch)
1 L Fleischbrühe
1/2 L Rotwein (trocken)
gemahlener Koriander, Piment, Nelke, Zimt
1 Lorbeerblatt
grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Die Schillerlocken in 3 cm lange Stückchen schneiden und
mit je einer Scheibe Speck umwickeln
(am besten mit Holzstäbchen feststecken).
In einer Pfanne Butter erhitzen und
die Schillerlocken 3-4 Min. anbraten.
Warm stellen.
.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und
in feine Scheiben schneiden.
In einem Topf in der Butter braun braten.
Mit Mehl bestäuben.
Den in Streifen geschnittenen Rotkohl dazu geben und
mit der Brühe und dem Rotwein ablöschen.
Würzen mit Koriander, Piment, Nelke, Lorbeerblatt und Pfeffer.
15 Min. kochen.


Die Schillerlocken hinein legen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.]]> 100 g Frühstücksspeck (dünne Scheiben)
1 EL Butter
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 EL Mehl
200 g Rotkohl (frisch)
1 L Fleischbrühe
1/2 L Rotwein (trocken)
gemahlener Koriander, Piment, Nelke, Zimt
1 Lorbeerblatt
grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Die Schillerlocken in 3 cm lange Stückchen schneiden und
mit je einer Scheibe Speck umwickeln
(am besten mit Holzstäbchen feststecken).
In einer Pfanne Butter erhitzen und
die Schillerlocken 3-4 Min. anbraten.
Warm stellen.
.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und
in feine Scheiben schneiden.
In einem Topf in der Butter braun braten.
Mit Mehl bestäuben.
Den in Streifen geschnittenen Rotkohl dazu geben und
mit der Brühe und dem Rotwein ablöschen.
Würzen mit Koriander, Piment, Nelke, Lorbeerblatt und Pfeffer.
15 Min. kochen.


Die Schillerlocken hinein legen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.]]>