https://ladys-kochkanal.de/ Fri, 02 Oct 2026 03:07:38 +0000 MyBB https://ladys-kochkanal.de/thread-3485.html Thu, 20 Aug 2026 17:49:29 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3485.html 100 g Butter
250 g Frischkäse
6 EL Zucker
1/2 Zitrone
1 Pck. Götterspeise Zitrone
400 ml Sahne
2 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif



Zubereitung Philadelphia-Torte

Die Löffelbiskuits zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Biskuitbröseln vermischen. Zwei Drittel der Menge auf einen mit Backpapier ausgelegten Springformboden (24 cm Ø) drücken.
Den Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Götterspeise mit 175 ml Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen, dann leicht erhitzen, aber nicht kochen.
Die Götterspeise abkühlen lassen und unter die Frischkäsemasse heben. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und unter die Creme mischen.
Die Käsecreme auf dem Löffelbiskuitboden verteilen und den Rest der Biskuitbrösel daraufgeben. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen.
TIPP: Statt mit Zitronengötterspeise schmeckt die Torte auch mit Götterspeise anderer Geschmacksrichtungen.


Quelle: Private Sammlung]]> 100 g Butter
250 g Frischkäse
6 EL Zucker
1/2 Zitrone
1 Pck. Götterspeise Zitrone
400 ml Sahne
2 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif



Zubereitung Philadelphia-Torte

Die Löffelbiskuits zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Biskuitbröseln vermischen. Zwei Drittel der Menge auf einen mit Backpapier ausgelegten Springformboden (24 cm Ø) drücken.
Den Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Götterspeise mit 175 ml Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen, dann leicht erhitzen, aber nicht kochen.
Die Götterspeise abkühlen lassen und unter die Frischkäsemasse heben. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und unter die Creme mischen.
Die Käsecreme auf dem Löffelbiskuitboden verteilen und den Rest der Biskuitbrösel daraufgeben. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen.
TIPP: Statt mit Zitronengötterspeise schmeckt die Torte auch mit Götterspeise anderer Geschmacksrichtungen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3484.html Thu, 20 Aug 2026 17:48:46 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3484.html
3 Stk. Eier
100 g Zucker
3 EL heißes Wasser
110 g Mehl
1.5 EL Backkakao
3 TL Backpulver
Zum Tränken
90 ml Espresso (oder starken Kaffee)

Für die Creme

500 g gefrorene Himbeeren
1 EL Zitronensaft
50 g Zucker
200 g Frischkäse
150 ml Schlagobers
1 TL Vanillezucker
5 Blätter Gelatine

Für die Dekoration

Nach Belieben Himbeeren (optional)



Zubereitung

Für die Himbeer-Frischkäse-Torte den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf ca. 160°C Umluft vorheizen.
Dann das Mehl, den Kakao und das Backpulver in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Als Nächstes die Eier, mit dem heißen Wasser und dem Zucker, mit einem Mixer ca. 8 Minuten dick-schaumig schlagen.

Danach das Mehlgemisch darauf sieben und vorsichtig unterheben.
Die Masse nun in die Form geben, glattstreichen und ca. 25-30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit, den Espresso/Kaffee zubereiten und mit dem verrühren.

Folglich den Kuchen aus dem Ofen holen und direkt mit der Kaffee-Mischung gleichmäßig tränken. Den Kuchen hinterher ganz auskühlen lassen.

Als Nächstes die Himbeeren in einen Topf geben, erhitzen (bzw. auftauen), mit einem Pürierstab fein pürieren (oder fein zerstampfen), und mit dem Zucker und dem Zitronensaft abschmecken.
Nun die Masse durch ein Sieb streichen und die kernlose Sauce in einem Topf wieder auffangen. Parallel schon mal die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Die Sauce nun erneut auf dem Herd erhitzen, aber nicht Kochen lassen.

Dann die Gelatine ausdrücken und einzeln, nach und nach, in die Himbeersauce einrühren. Die Masse anschließend etwas abkühlen lassen.

Jetzt den Frischkäse glattrühren und ca. die Hälfte von der Himbeersauce unterrühren.
Danach das Schlagobers mit dem Vanillezucker steifschlagen und unter die Creme heben.

Die Creme nun auf den Boden in die Form geben und glattstreichen.

Letztendlich die restliche Himbeersauce auf die Creme geben und mit einer Gabel beliebig Schlieren ziehen. Die Torte sollte nun für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, aber besser wäre es über Nacht. Optional kann man die Torte vor dem Servieren noch mit Himbeeren dekorieren.


Quelle: Private Sammlung]]>
3 Stk. Eier
100 g Zucker
3 EL heißes Wasser
110 g Mehl
1.5 EL Backkakao
3 TL Backpulver
Zum Tränken
90 ml Espresso (oder starken Kaffee)

Für die Creme

500 g gefrorene Himbeeren
1 EL Zitronensaft
50 g Zucker
200 g Frischkäse
150 ml Schlagobers
1 TL Vanillezucker
5 Blätter Gelatine

Für die Dekoration

Nach Belieben Himbeeren (optional)



Zubereitung

Für die Himbeer-Frischkäse-Torte den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf ca. 160°C Umluft vorheizen.
Dann das Mehl, den Kakao und das Backpulver in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Als Nächstes die Eier, mit dem heißen Wasser und dem Zucker, mit einem Mixer ca. 8 Minuten dick-schaumig schlagen.

Danach das Mehlgemisch darauf sieben und vorsichtig unterheben.
Die Masse nun in die Form geben, glattstreichen und ca. 25-30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit, den Espresso/Kaffee zubereiten und mit dem verrühren.

Folglich den Kuchen aus dem Ofen holen und direkt mit der Kaffee-Mischung gleichmäßig tränken. Den Kuchen hinterher ganz auskühlen lassen.

Als Nächstes die Himbeeren in einen Topf geben, erhitzen (bzw. auftauen), mit einem Pürierstab fein pürieren (oder fein zerstampfen), und mit dem Zucker und dem Zitronensaft abschmecken.
Nun die Masse durch ein Sieb streichen und die kernlose Sauce in einem Topf wieder auffangen. Parallel schon mal die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Die Sauce nun erneut auf dem Herd erhitzen, aber nicht Kochen lassen.

Dann die Gelatine ausdrücken und einzeln, nach und nach, in die Himbeersauce einrühren. Die Masse anschließend etwas abkühlen lassen.

Jetzt den Frischkäse glattrühren und ca. die Hälfte von der Himbeersauce unterrühren.
Danach das Schlagobers mit dem Vanillezucker steifschlagen und unter die Creme heben.

Die Creme nun auf den Boden in die Form geben und glattstreichen.

Letztendlich die restliche Himbeersauce auf die Creme geben und mit einer Gabel beliebig Schlieren ziehen. Die Torte sollte nun für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, aber besser wäre es über Nacht. Optional kann man die Torte vor dem Servieren noch mit Himbeeren dekorieren.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3483.html Thu, 20 Aug 2026 17:48:08 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3483.html
250 g Mehl
125 g Zucker
1 Stk. Ei
150 g Butter (kalte)

Für die Füllung

1 Dose Pfirsiche (480g Abtropfgewicht)
250 ml Milch
1 Packung Vanillepuddingpulver

Für den Belag

90 g Zucker
3 Stk. Eigelbe
3 Stk. Eiweiße
200 g Sauerrahm



Zubereitung

Für den Pfirsich-Sauerrahm-Kuchen den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Ring einfetten. Den Ofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Dann die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Jetzt aus Mehl, Zucker, Ei und Butter einen Mürbeteig zurecht kneten.

Diesen anschließend in die Form geben, auswalzen und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand im Springformring hochziehen. Den Boden hinterher mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Form danach in den Kühlschrank stellen.

Nun die Pfirsiche in Spalten schneiden und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Als nächstes den aufgefangenen Pfirsichsaft mit dem Milch auf 500ml Flüssigkeit auffüllen. Dann ca. 4 Esslöffel davon abnehmen und mit dem Vanillepuddingpulver zu einer Soße glatt rühren. Anschließend wie gewohnt nach Packungsanleitung, ohne der zufuhr von weiterem Zucker, einen Pudding kochen.

Den heißen Pudding nun auf den Pfirsichspalten verteilen und alles im Ofen ca. 35-40 Minuten backen.

Danach die Eigelbe mit dem Zucker und dem Sauerrahm gut verrühren.

Jetzt die Eiweiße steif schlagen und unter die Creme heben.

Die Masse nun auf den heißen Kuchen geben und weitere ca. 20 Minuten goldbraun backen. Der Kuchen sollte anschließend komplett auskühlen.


Quelle: Private Sammlung]]>
250 g Mehl
125 g Zucker
1 Stk. Ei
150 g Butter (kalte)

Für die Füllung

1 Dose Pfirsiche (480g Abtropfgewicht)
250 ml Milch
1 Packung Vanillepuddingpulver

Für den Belag

90 g Zucker
3 Stk. Eigelbe
3 Stk. Eiweiße
200 g Sauerrahm



Zubereitung

Für den Pfirsich-Sauerrahm-Kuchen den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Ring einfetten. Den Ofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Dann die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Jetzt aus Mehl, Zucker, Ei und Butter einen Mürbeteig zurecht kneten.

Diesen anschließend in die Form geben, auswalzen und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand im Springformring hochziehen. Den Boden hinterher mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Form danach in den Kühlschrank stellen.

Nun die Pfirsiche in Spalten schneiden und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Als nächstes den aufgefangenen Pfirsichsaft mit dem Milch auf 500ml Flüssigkeit auffüllen. Dann ca. 4 Esslöffel davon abnehmen und mit dem Vanillepuddingpulver zu einer Soße glatt rühren. Anschließend wie gewohnt nach Packungsanleitung, ohne der zufuhr von weiterem Zucker, einen Pudding kochen.

Den heißen Pudding nun auf den Pfirsichspalten verteilen und alles im Ofen ca. 35-40 Minuten backen.

Danach die Eigelbe mit dem Zucker und dem Sauerrahm gut verrühren.

Jetzt die Eiweiße steif schlagen und unter die Creme heben.

Die Masse nun auf den heißen Kuchen geben und weitere ca. 20 Minuten goldbraun backen. Der Kuchen sollte anschließend komplett auskühlen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3482.html Thu, 20 Aug 2026 17:47:20 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3482.html
200 g Mehl
75 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
Salz Butter für die Form

Für den Belag:

750 g Äpfel
30 g Zucker
1 EL Zitronensaft
3 Eier Salz
250 g Magerquark
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
30 g Rosinen Puderzucker zum Bestäuben



Zubereitung Apfel-Quark-Kuchen

Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zügig zu einem Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen, eine Springform (26 cm Ø) mit der Butter einfetten. 2/3 des Teiges ausrollen und den Boden, nicht den Rand der Springform, damit auslegen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen, dann ca. 10 Minuten vorbacken. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Hitze des Backofens auf 180 °C (Umluft 160 °C) reduzieren. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und damit den Rand der Springform auskleiden. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Sofort mit Zucker und Zitronensaft vermengen.
2 Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und kühl stellen. Eigelb und restliches Ei mit Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Dann die Rosinen hineingeben, zum Schluss den Eischnee in 2 Portionen unterheben.
Die Äpfel auf dem Kuchenboden verteilen, die Quarkmasse darübergeben. Glatt streichen und ca. 1 Stunde backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie lose abdecken. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Quelle: Private Sammlung]]>
200 g Mehl
75 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
Salz Butter für die Form

Für den Belag:

750 g Äpfel
30 g Zucker
1 EL Zitronensaft
3 Eier Salz
250 g Magerquark
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
30 g Rosinen Puderzucker zum Bestäuben



Zubereitung Apfel-Quark-Kuchen

Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zügig zu einem Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen, eine Springform (26 cm Ø) mit der Butter einfetten. 2/3 des Teiges ausrollen und den Boden, nicht den Rand der Springform, damit auslegen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen, dann ca. 10 Minuten vorbacken. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Hitze des Backofens auf 180 °C (Umluft 160 °C) reduzieren. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und damit den Rand der Springform auskleiden. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Sofort mit Zucker und Zitronensaft vermengen.
2 Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und kühl stellen. Eigelb und restliches Ei mit Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Dann die Rosinen hineingeben, zum Schluss den Eischnee in 2 Portionen unterheben.
Die Äpfel auf dem Kuchenboden verteilen, die Quarkmasse darübergeben. Glatt streichen und ca. 1 Stunde backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie lose abdecken. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3481.html Thu, 20 Aug 2026 17:46:39 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3481.html 2 EL Erdbeermarmelade
1 Packung Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
450 ml Milch
2 Packungen Gummibärchen
1 Packung Tortenguss (klar)
250 ml Wasser
2 EL Zucker



Zubereitung

Für die Gummibärchen-Torte den Obstboden auf eine Servierplatte setzen und mit der Marmelade bestreichen.

Dann aus dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und der Milch nach Packungsanleitung einen Vanillepudding kochen.

Diesen anschließend auf den Tortenboden geben und gleichmäßig verteilen.

Nun den noch warmen Pudding beliebig mit Gummibärchen belegen.

Danach den Tortenguss, mit dem Zucker und dem Wasser nach Packungsanleitung zubereiten.

Diesen hinterher auf den Gummibärchen gleichmäßig verteilen. Dabei bitte etwas aufpassen, da die Gummibärchen durch die Wärme etwas von dem Obstboden rutschen können. Den Kuchen anschließend bis zum Verzehr kühl stellen.


Quelle: Private Sammlung]]> 2 EL Erdbeermarmelade
1 Packung Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
450 ml Milch
2 Packungen Gummibärchen
1 Packung Tortenguss (klar)
250 ml Wasser
2 EL Zucker



Zubereitung

Für die Gummibärchen-Torte den Obstboden auf eine Servierplatte setzen und mit der Marmelade bestreichen.

Dann aus dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und der Milch nach Packungsanleitung einen Vanillepudding kochen.

Diesen anschließend auf den Tortenboden geben und gleichmäßig verteilen.

Nun den noch warmen Pudding beliebig mit Gummibärchen belegen.

Danach den Tortenguss, mit dem Zucker und dem Wasser nach Packungsanleitung zubereiten.

Diesen hinterher auf den Gummibärchen gleichmäßig verteilen. Dabei bitte etwas aufpassen, da die Gummibärchen durch die Wärme etwas von dem Obstboden rutschen können. Den Kuchen anschließend bis zum Verzehr kühl stellen.


Quelle: Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3480.html Thu, 20 Aug 2026 17:45:55 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3480.html
·      1 Prise Salz

·      150 g kalte Butter

·      80 g saure Sahne

·      120 g Zucker

·      1 El Zimt

·      ¼ Tl gemahlener Kardamom



1.    Das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Butter in Flöckchen schneiden, dazugeben und mit den Händen zu feinen Krümeln verarbeiten. Die saure Sahne dazugeben und schnell zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Alufolie wickeln und für 1 Stunde kühl stellen.

2.    Den Zucker mit den Gewürzen vermischen.

3.    Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck (30x40 cm) ausrollen. Den Gewürzzucker gleichmäßig daraufstreuen und den Teig von der kürzeren Seite her fest aufrollen. In Alufolie wickeln und ungefähr 1 Stunde kühl stellen.

4.    Die Rolle mit einem scharfen Messer in ungefähr 8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei schön rund formen und die Enden festdrücken.

5.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 15 Minuten backen.


Private Sammlung]]>
·      1 Prise Salz

·      150 g kalte Butter

·      80 g saure Sahne

·      120 g Zucker

·      1 El Zimt

·      ¼ Tl gemahlener Kardamom



1.    Das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Butter in Flöckchen schneiden, dazugeben und mit den Händen zu feinen Krümeln verarbeiten. Die saure Sahne dazugeben und schnell zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Alufolie wickeln und für 1 Stunde kühl stellen.

2.    Den Zucker mit den Gewürzen vermischen.

3.    Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck (30x40 cm) ausrollen. Den Gewürzzucker gleichmäßig daraufstreuen und den Teig von der kürzeren Seite her fest aufrollen. In Alufolie wickeln und ungefähr 1 Stunde kühl stellen.

4.    Die Rolle mit einem scharfen Messer in ungefähr 8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei schön rund formen und die Enden festdrücken.

5.    Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 15 Minuten backen.


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3479.html Thu, 20 Aug 2026 17:45:03 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3479.html 250 Gramm Rohrzucker
100 Milliliter Kokosöl
50 Gramm Kakaopulver (stark entölt)
1 Packung / 8 g Vanillezucker
20 Gramm Backpulver
1 Prise/n / 1 g Salz
350 Milliliter Wasser

Eine runde Kuchenform mit etwas Koksöl einfetten. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Kakao, Vanillezucker und Salz vermengen. Wasser und Öl unterrühren. Sofort in die gefettete Form füllen und im Backofen rund 45 Minuten lang backen. Wenn ein Zahnstocher aus dem Kuchen sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Falls gewünscht, den abgekühlten Schokokuchen ohne Ei mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokolade überziehen.


Quelle
Private Sammlung]]> 250 Gramm Rohrzucker
100 Milliliter Kokosöl
50 Gramm Kakaopulver (stark entölt)
1 Packung / 8 g Vanillezucker
20 Gramm Backpulver
1 Prise/n / 1 g Salz
350 Milliliter Wasser

Eine runde Kuchenform mit etwas Koksöl einfetten. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Kakao, Vanillezucker und Salz vermengen. Wasser und Öl unterrühren. Sofort in die gefettete Form füllen und im Backofen rund 45 Minuten lang backen. Wenn ein Zahnstocher aus dem Kuchen sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Falls gewünscht, den abgekühlten Schokokuchen ohne Ei mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokolade überziehen.


Quelle
Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3478.html Thu, 20 Aug 2026 17:44:24 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3478.html 4 Eier
150 g Kondensmilch
150 g Kondensmilch, süß
100 g Mehl
80 g Rahm
1 Prise Salz
220 g Schlagrahm
75 g Zucker
100 g Zucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Für die Biskuitmasse: Die Eier trennen. Das Eiweiß in einem Mixer steif schlagen und zum Schluss eine Prise Salz und 75 g Zucker einrieseln lassen und nochmals gut durchmixen. Das Eigelb nacheinander unter die Schneemasse rühren.
Mehl und Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben und unterheben. 80 g Rahm unterrühren. Die Masse in der Form glatt streichen und im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen.
Für den Guss 120 g Schlagrahm, Kondensmilch und gezuckerte Kondensmilch mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 2 Minuten verrühren. Biskuit aus dem Ofen nehmen und mit einem Holzstäbchen im Abstand von ca. 1 cm mehrmals einstechen. Den Guss mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen. Diesen abkühlen lassen und für ca. 2 Stunden kalt stellen.
Für die Karamellschicht nun 100 g Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren lassen. 100 g Schlagrahm zugießen und so lange köcheln lassen, bis sich der Karamell wieder gelöst hat.
Den Kuchen in 8 Stücke schneiden und den Karamell darauf verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen und genießen.]]> 4 Eier
150 g Kondensmilch
150 g Kondensmilch, süß
100 g Mehl
80 g Rahm
1 Prise Salz
220 g Schlagrahm
75 g Zucker
100 g Zucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Für die Biskuitmasse: Die Eier trennen. Das Eiweiß in einem Mixer steif schlagen und zum Schluss eine Prise Salz und 75 g Zucker einrieseln lassen und nochmals gut durchmixen. Das Eigelb nacheinander unter die Schneemasse rühren.
Mehl und Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben und unterheben. 80 g Rahm unterrühren. Die Masse in der Form glatt streichen und im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen.
Für den Guss 120 g Schlagrahm, Kondensmilch und gezuckerte Kondensmilch mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 2 Minuten verrühren. Biskuit aus dem Ofen nehmen und mit einem Holzstäbchen im Abstand von ca. 1 cm mehrmals einstechen. Den Guss mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen. Diesen abkühlen lassen und für ca. 2 Stunden kalt stellen.
Für die Karamellschicht nun 100 g Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren lassen. 100 g Schlagrahm zugießen und so lange köcheln lassen, bis sich der Karamell wieder gelöst hat.
Den Kuchen in 8 Stücke schneiden und den Karamell darauf verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen und genießen.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3477.html Thu, 20 Aug 2026 17:43:34 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3477.html 2 Zweige Rosmarin
1/2 Bio-Zitrone
200 ml Rotweinessig
150 ml Orangensaft
2 gestrichene EL grüner Pfeffer
Salz
1 Zimtstange
2 Nelken
250 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung:

Die Kirschen waschen und entsteinen. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale mit dem Spargelschäler dünn abschälen.

Rosmarin, Zitronenschale, Essig, Orangensaft, Pfefferkörner und 1 Prise Salz mit der Zimtstange, den Nelken und dem Gelierzucker in einen Topf geben, aufkochen und ca. 3 Min. bei starker Hitze unter Rühren kochen lassen. Zitronenschale, Zimtstange und die Nelken herausfischen.

Die Kirschen dazugeben und alles nochmals gut 1 Min. kochen lassen, mit Salz abschmecken, die Kirschen sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Die Kirschen mindestens 3 Wochen durchziehen lassen.

Sie schmecken sehr gut als Beilage zu Steak, Wild oder Käse.]]> 2 Zweige Rosmarin
1/2 Bio-Zitrone
200 ml Rotweinessig
150 ml Orangensaft
2 gestrichene EL grüner Pfeffer
Salz
1 Zimtstange
2 Nelken
250 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung:

Die Kirschen waschen und entsteinen. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale mit dem Spargelschäler dünn abschälen.

Rosmarin, Zitronenschale, Essig, Orangensaft, Pfefferkörner und 1 Prise Salz mit der Zimtstange, den Nelken und dem Gelierzucker in einen Topf geben, aufkochen und ca. 3 Min. bei starker Hitze unter Rühren kochen lassen. Zitronenschale, Zimtstange und die Nelken herausfischen.

Die Kirschen dazugeben und alles nochmals gut 1 Min. kochen lassen, mit Salz abschmecken, die Kirschen sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Die Kirschen mindestens 3 Wochen durchziehen lassen.

Sie schmecken sehr gut als Beilage zu Steak, Wild oder Käse.]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3476.html Thu, 20 Aug 2026 17:42:37 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3476.html
500 g Brot (altbacken)
10 Champignons (braun)
5 Scheibe(n) Speck
4 Tomaten (getrocknet, in Öl)
2 Eier
300 ml Milch
5 EL Semmelbrösel
2 EL Petersilie (gehackt)
2 EL Butter
1 Zwiebel
1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl

1. Milch mit Butter und Schalotten vermischen, einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2. Das Brot in Würfel schneiden, mit der Milch übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Einstweilen Champignons, Speck und die Tomaten sehr fein hacken.
4. Danach die restlichen Zutaten mit dem Brot vermengen. Sollte die Masse zu weich werden, etwas mehr Semmelbrösel darunter mischen, das Brot 10 Minuten quellen lassen und danach mit feuchten Händen kleinen Knödeln formen.
5. Die Knöderl in reichlich Salzwasser oder im Dampfgarer 15 Minuten ziehen lassen. Wenn die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen, vorsichtig herausnehmen und in etwas Öl von allen Seiten anbraten.
6. Vor dem Servieren mit frischer Kresse oder Kräutern garnieren.


Private Sammlung]]>
500 g Brot (altbacken)
10 Champignons (braun)
5 Scheibe(n) Speck
4 Tomaten (getrocknet, in Öl)
2 Eier
300 ml Milch
5 EL Semmelbrösel
2 EL Petersilie (gehackt)
2 EL Butter
1 Zwiebel
1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl

1. Milch mit Butter und Schalotten vermischen, einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2. Das Brot in Würfel schneiden, mit der Milch übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Einstweilen Champignons, Speck und die Tomaten sehr fein hacken.
4. Danach die restlichen Zutaten mit dem Brot vermengen. Sollte die Masse zu weich werden, etwas mehr Semmelbrösel darunter mischen, das Brot 10 Minuten quellen lassen und danach mit feuchten Händen kleinen Knödeln formen.
5. Die Knöderl in reichlich Salzwasser oder im Dampfgarer 15 Minuten ziehen lassen. Wenn die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen, vorsichtig herausnehmen und in etwas Öl von allen Seiten anbraten.
6. Vor dem Servieren mit frischer Kresse oder Kräutern garnieren.


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3475.html Thu, 20 Aug 2026 17:42:01 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3475.html
2 Zwiebel(n) (ca. 50 g)
2 Knoblauchzehe(n)
6 TL Olivenöl
200 g Naturreis
500 ml Gemüsebrühe
600 g Gemüse (z. B. Möhren, Brokkoli, Lauch, Paprika, Mais, Erbsen)
Salz und Pfeffer
Kräuter, frische (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
Currypulver
evtl. Putenbrust
evtl. Lachsfilet(s)
evtl. Pilze

1/2 Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in 1 EL Öl anschwitzen. Den Reis im Sieb unter heißem Wasser waschen, zu den Zwiebeln geben, durchrühren, mit Gemüsebrühe angießen, aufkochen und den Reis bei geringer Hitze 30 – 40 min. kochen.
Die andere Hälfte der Zwiebel und das Gemüse würfeln. Zwiebel in 1 TL Öl anschwitzen und das Gemüse portionsweise zugeben. Zunächst Möhren, Brokkoli und Lauch, ca. 5 min. dünsten, dann Paprika, Erbsen und Mais zugeben und weitere 5 min. dünsten.
Zum Schluss Gemüse und Reis vermischen und mit den Gewürzen und frischen Kräutern abschmecken.
Varianten: 150 g Putenfilet würfeln, anbraten und zugeben. Oder 150 g Lachsfilet würfeln und in den letzten 10 min zum Gemüse geben und mitgaren. Man kann auch 100 g frische oder 25 g getrocknete Pilze (eingeweicht) zugeben.


Private Sammlung]]>
2 Zwiebel(n) (ca. 50 g)
2 Knoblauchzehe(n)
6 TL Olivenöl
200 g Naturreis
500 ml Gemüsebrühe
600 g Gemüse (z. B. Möhren, Brokkoli, Lauch, Paprika, Mais, Erbsen)
Salz und Pfeffer
Kräuter, frische (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
Currypulver
evtl. Putenbrust
evtl. Lachsfilet(s)
evtl. Pilze

1/2 Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in 1 EL Öl anschwitzen. Den Reis im Sieb unter heißem Wasser waschen, zu den Zwiebeln geben, durchrühren, mit Gemüsebrühe angießen, aufkochen und den Reis bei geringer Hitze 30 – 40 min. kochen.
Die andere Hälfte der Zwiebel und das Gemüse würfeln. Zwiebel in 1 TL Öl anschwitzen und das Gemüse portionsweise zugeben. Zunächst Möhren, Brokkoli und Lauch, ca. 5 min. dünsten, dann Paprika, Erbsen und Mais zugeben und weitere 5 min. dünsten.
Zum Schluss Gemüse und Reis vermischen und mit den Gewürzen und frischen Kräutern abschmecken.
Varianten: 150 g Putenfilet würfeln, anbraten und zugeben. Oder 150 g Lachsfilet würfeln und in den letzten 10 min zum Gemüse geben und mitgaren. Man kann auch 100 g frische oder 25 g getrocknete Pilze (eingeweicht) zugeben.


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3474.html Thu, 20 Aug 2026 17:40:51 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3474.html
250 g Milchreis
1 Liter Milch
½ TL Salz
60 g Butter
50 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
4 Ei(er)
½ Zitrone(n), Schale davon
50 g Mandel(n), gehackt
3 Mandel(n), bitter, zerstoßen
100 g Konfitüre nach Geschmack

Reis in gesalzener Milch auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten garen. Butterstückchen darunter geben, Reis erkalten lassen. Zucker, Vanillinzucker, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren, unter den Reis ziehen, Mandeln hinzufügen und den steif geschlagenen Eischnee unterheben. Reisspeise in eine gefettete feuerfeste Form füllen, 15 Minuten bei 225°C im vorgeheizten Ofen backen. Mehrere Konfitürehäufchen auf den Auflauf verteilen und ihn weitere 30 Minuten backen.


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250 g Milchreis
1 Liter Milch
½ TL Salz
60 g Butter
50 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
4 Ei(er)
½ Zitrone(n), Schale davon
50 g Mandel(n), gehackt
3 Mandel(n), bitter, zerstoßen
100 g Konfitüre nach Geschmack

Reis in gesalzener Milch auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten garen. Butterstückchen darunter geben, Reis erkalten lassen. Zucker, Vanillinzucker, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren, unter den Reis ziehen, Mandeln hinzufügen und den steif geschlagenen Eischnee unterheben. Reisspeise in eine gefettete feuerfeste Form füllen, 15 Minuten bei 225°C im vorgeheizten Ofen backen. Mehrere Konfitürehäufchen auf den Auflauf verteilen und ihn weitere 30 Minuten backen.


Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3473.html Thu, 20 Aug 2026 17:39:59 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3473.html
100 g Erdbeeren
200 g Himbeeren
2 EL Himbeergeist nach Belieben
Saft einer Zitronen
2 EL Puderzucker
2 EL Pistazien gehackt

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Zusammen mit den Himbeeren pürieren.
Zitronensaft und Puderzucker (und Himbeergeist nach Beleiben) unterrühren und in Gläser füllen. Mit Pistazien bestreut servieren.

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100 g Erdbeeren
200 g Himbeeren
2 EL Himbeergeist nach Belieben
Saft einer Zitronen
2 EL Puderzucker
2 EL Pistazien gehackt

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Zusammen mit den Himbeeren pürieren.
Zitronensaft und Puderzucker (und Himbeergeist nach Beleiben) unterrühren und in Gläser füllen. Mit Pistazien bestreut servieren.

Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3472.html Thu, 20 Aug 2026 17:39:15 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3472.html
750 g Erdbeeren
2 Packung Vanillezucker
450 g Laktosefreier Naturjoghurt

Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. (4-5 Erdbeeren für die Garnitur auf die Seite legen).
Danach die restlichen Erdbeeren mit dem Stabmixer pürieren und mit dem Joghurt und dem Vanillezucker gut verrühren.
Dann, die Creme in Gläser füllen und mit den restlichen Erdbeeren garnieren.


Quelle
Private Sammlung]]>
750 g Erdbeeren
2 Packung Vanillezucker
450 g Laktosefreier Naturjoghurt

Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. (4-5 Erdbeeren für die Garnitur auf die Seite legen).
Danach die restlichen Erdbeeren mit dem Stabmixer pürieren und mit dem Joghurt und dem Vanillezucker gut verrühren.
Dann, die Creme in Gläser füllen und mit den restlichen Erdbeeren garnieren.


Quelle
Private Sammlung]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3471.html Thu, 20 Aug 2026 17:37:56 +0200 micha]]> https://ladys-kochkanal.de/thread-3471.html
5 Zwiebeln
1,5 kg Rindfleisch für Gulasch
4 EL Sonnenblumenöl
Salz
Chilipulver
1 Dose (850 ml) Tomaten
1 Bund Suppengrün
1/4 kleines Bund Thymian
1 Knoblauchzehe
1/2 kleines Bund Petersilie
1 Lorbeerblatt
1 TL Pfefferkörner
2 Gewürznelken
2 rote Paprikaschoten
2 Chilischoten
2 Dosen (425 ml) weiße Bohnen
150 g Lauchzwiebeln
400 g laktosefreier Schmand
Pfeffer

1. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und grob würfeln. 1 Zwiebel halbieren. Thymian waschen, trocken schütteln. Knoblauchzehe andrücken. Petersilienblättchen von den Stielen schneiden und anderweitig verwenden.
2. Suppengrün, Zwiebel und Knoblauch in einen großen weiten Topf geben. Ca. 1 1/4 Liter kaltes Wasser, Lorbeer, 1 TL Salz, Pfefferkörner, Nelken, Petersilienstiele und Thymian zufügen. Aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3. 4 Zwiebeln schälen und grob würfeln. Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Bräter portionsweise erhitzen und Fleisch darin portionsweise ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Chilipulver würzen. Tomaten dazugeben und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren garen.
4. Paprika putzen, waschen und würfeln. Chili putzen, waschen und in Ringe schneiden. Bohnen in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Paprika und Chili ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben.
5. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schmand und Lauchzwiebelringe, bis auf etwas zum Bestreuen, verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen die letzten 10 Minuten im Gulasch mitgaren. Mit Salz abschmecken und Lauchzwiebelringe bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 2 3/4 Stunden. Pro Portion ca. 1800 kJ, 430 kcal. E 49 g, F 17 g, KH 18 g]]>
5 Zwiebeln
1,5 kg Rindfleisch für Gulasch
4 EL Sonnenblumenöl
Salz
Chilipulver
1 Dose (850 ml) Tomaten
1 Bund Suppengrün
1/4 kleines Bund Thymian
1 Knoblauchzehe
1/2 kleines Bund Petersilie
1 Lorbeerblatt
1 TL Pfefferkörner
2 Gewürznelken
2 rote Paprikaschoten
2 Chilischoten
2 Dosen (425 ml) weiße Bohnen
150 g Lauchzwiebeln
400 g laktosefreier Schmand
Pfeffer

1. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und grob würfeln. 1 Zwiebel halbieren. Thymian waschen, trocken schütteln. Knoblauchzehe andrücken. Petersilienblättchen von den Stielen schneiden und anderweitig verwenden.
2. Suppengrün, Zwiebel und Knoblauch in einen großen weiten Topf geben. Ca. 1 1/4 Liter kaltes Wasser, Lorbeer, 1 TL Salz, Pfefferkörner, Nelken, Petersilienstiele und Thymian zufügen. Aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3. 4 Zwiebeln schälen und grob würfeln. Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Bräter portionsweise erhitzen und Fleisch darin portionsweise ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Chilipulver würzen. Tomaten dazugeben und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren garen.
4. Paprika putzen, waschen und würfeln. Chili putzen, waschen und in Ringe schneiden. Bohnen in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Paprika und Chili ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben.
5. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schmand und Lauchzwiebelringe, bis auf etwas zum Bestreuen, verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen die letzten 10 Minuten im Gulasch mitgaren. Mit Salz abschmecken und Lauchzwiebelringe bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 2 3/4 Stunden. Pro Portion ca. 1800 kJ, 430 kcal. E 49 g, F 17 g, KH 18 g]]>