Liricher Pfeife

[Lady]

Zutaten pro Person
1 frische Bratwurstschnecke
2-3 dicke Scheiben Tomaten
1 TL Röstzwiebeln
1/2 TL Ketchup
1/2 TL Mayo
1/2 TL Senf
1 Ei
1 TL fein geschnittene Frühlingszwiebeln
Öl zum Braten

Zubereitung
Mayo, Ketchup und Senf miteinander verrühren.

Eine Pfanne mit Öl erhitzen.

Einen am Rand leicht gefetteten Spiegeleiring
(Omelettering, Bratring) in die Pfanne hineinlegen
und das Ei darin braten, gegebenfalls noch kurz
von der zweiten Seite (wie ihr es mögt).
Die Tomatenscheiben an der Seite von beiden Seiten
kurz mitbraten lassen (aber nur kurz).
Beides aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Im verbliebenen Bratfett
die Wurst von beiden Seiten schön braun braten.

Auf die Wurst dann den Dipp verstreichen,
Röstwiebeln darauf, Spiegelei und Tomaten darüber
und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.


Quelle: Private Sammlung