Kotelett mit Zwiebel/Aprikosen-Soße

[Lady]

4 Portionen

Zutaten:
4 Kotelett
2 Zwiebel in Ringe schneiden
2 Knoblauchzehen fein reiben
3 EL getrocknete Aprikosen klein gewürfelt
3 EL Orangen-Marmelade
1/4 L Fleischbrühe
1 TL Ingwer frisch, fein reiben
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 EL Stärkemehl
3 EL Wasser
Cayennepfeffer

Zubereitung:
Öl und Butter erhitzen.
Koteletts salzen, pfeffern und gut anbraten.
Sie sollten etwas bräunlich sein.
Die Zwiebel und Aprikosen zufügen.
Für 2-3 Minuten mitköcheln lassen.
Nun die anderen Zutaten
ausser Wasser und Stärkemehl gut verrühren und
über das Fleisch und die Zwiebel geben und
15-20 Minuten langsam köcheln lassen.

Stärke mit Wasser vermischen,
die Koteletts aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Stärke in die Zwiebeln einrühren, aufkochen.



Quelle: Private Sammlung