10.08.2026, 15:20
Zutaten (1 Person)
je 1/2 kleine gelbe, grüne und rote Paprikaschote, 1 Zucchini, 50 g Champignons, 1 Knoblauchzehe, 1 Stiele Rosmarin, 2 Stiele Thymian, 1 Tomate, 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 3 EL Tomatensaft, 1 EL schwarze Oliven mit Stein
Zubereitung
1. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Champignons säubern, putzen und halbieren. Knoblauch schälen, halbieren oder dritteln. Kräuter waschen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Tomate waschen, trocken reiben und klein schneiden.
2. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika, Knoblauch, Zucchinischeiben, Rosmarin und Champignons unter Wende ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian, Tomatensaft und -würfel und Oliven zugeben. Nochmals ca. 1 Minute braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: Private Sammlung
je 1/2 kleine gelbe, grüne und rote Paprikaschote, 1 Zucchini, 50 g Champignons, 1 Knoblauchzehe, 1 Stiele Rosmarin, 2 Stiele Thymian, 1 Tomate, 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 3 EL Tomatensaft, 1 EL schwarze Oliven mit Stein
Zubereitung
1. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Champignons säubern, putzen und halbieren. Knoblauch schälen, halbieren oder dritteln. Kräuter waschen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Tomate waschen, trocken reiben und klein schneiden.
2. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika, Knoblauch, Zucchinischeiben, Rosmarin und Champignons unter Wende ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian, Tomatensaft und -würfel und Oliven zugeben. Nochmals ca. 1 Minute braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
