Schnelle Hackpfanne mit Hörnchennudeln und Gemüse

[Lady]

für 4 Portionen

500 g Rinderhackfleisch
250 g Hörnchennudeln
1 Liter Gemüsebrühe
1 Stange Lauch - in feine Streifen geschnitten
300 g Paprika, rot - klein gewürfelt
30 g Tomatenmark
2 EL Pflanzenöl
2 TL mildes Paprikapulver
1 TL Salz
1 Prise Zucker
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Creme Fraiche und frische Petersilie

Als erstes erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne und brätst 500 g Rinderhackfleisch darin auf höchster Stufe krümelig an.
In der Zwischenzeit die 300 g Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden sowie die 1 Stange Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
30 g Tomatenmark unter das Hackfleisch rühren kurz anbraten sowie direkt im Anschluss das klein geschnittene Gemüse für ca. 3 Minuten mit anbraten und mit 1 TL Salz, 2 TL mildem Paprikapulver und einer Prise Zucker würzen.
Den Liter Brühe dazu gießen, die Hörnchennudeln ungekocht unterrühren und alles für 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Abschmecken.
Mit gehackter Petersilie und Creme Fraiche servieren

Quelle
Private Sammlung