10.08.2026, 16:01
für 8 Stück
8 festkochende Kartoffeln,
(kleinere, längliche, gut abgebürstet)
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Scheibe Toastbrot
4 Tl neutrales Öl
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (feingewürfelt)
200 g Rinderhack
1 Eigelb (Kl. M )
2 El Senf
1 El Ketchup
Paprikapulver (edelsüß)
ca. 1/4 Salatgurke
8 dicke Scheiben Cheddar
4-5 Blätter Eisbergsalat (grob zerzupft)
evtl. Kreisausstecher à 5-6 cm
Zahnstocher oder Partypicker
Am Vortag Kartoffeln 25 Minuten( in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, ausdampfen und in der Schale über Nacht gut auskühlen lassen.
Toast in kaltem Wasser einweichen.(1 Tl Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin goldbraun anbraten. Mit dem ausgedrückten Toast, Hack, Eigelb, 1 El Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver vermengen. Mit leicht angefeuchteten Händen zu flachen Frikadellen à ca. 5 cm ø formen.
2 Tl Öl in der Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von beiden Seiten knusprig braun braten. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Kartoffeln pellen, längs halbieren und im verbliebenen Bratfett mit 1 Tl Öl bei mittlerer Hitze auf der Schnittseite goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Gurke in dicke Scheiben schneiden. Aus den Käsescheiben Kreise à ca. 5-6 cm ø ausstechen oder in mundgerechte Vierecke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten inkl. Salat in beliebiger Reihenfolge auf Spieße zu Mini-Burgern stecken. Die aufgeschnittenen Frikadellen je nach Aufspieß-Reihenfolge auf der Schnittseite oder von oben mit Senf bestreichen. Mal übernehmen die Kartoffelhälften, mal die Frikadellen die Rolle des klassischen Burgerbrötchens.
Private Sammlung
8 festkochende Kartoffeln,
(kleinere, längliche, gut abgebürstet)
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Scheibe Toastbrot
4 Tl neutrales Öl
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (feingewürfelt)
200 g Rinderhack
1 Eigelb (Kl. M )
2 El Senf
1 El Ketchup
Paprikapulver (edelsüß)
ca. 1/4 Salatgurke
8 dicke Scheiben Cheddar
4-5 Blätter Eisbergsalat (grob zerzupft)
evtl. Kreisausstecher à 5-6 cm
Zahnstocher oder Partypicker
Am Vortag Kartoffeln 25 Minuten( in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, ausdampfen und in der Schale über Nacht gut auskühlen lassen.
Toast in kaltem Wasser einweichen.(1 Tl Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin goldbraun anbraten. Mit dem ausgedrückten Toast, Hack, Eigelb, 1 El Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver vermengen. Mit leicht angefeuchteten Händen zu flachen Frikadellen à ca. 5 cm ø formen.
2 Tl Öl in der Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von beiden Seiten knusprig braun braten. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Kartoffeln pellen, längs halbieren und im verbliebenen Bratfett mit 1 Tl Öl bei mittlerer Hitze auf der Schnittseite goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Gurke in dicke Scheiben schneiden. Aus den Käsescheiben Kreise à ca. 5-6 cm ø ausstechen oder in mundgerechte Vierecke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten inkl. Salat in beliebiger Reihenfolge auf Spieße zu Mini-Burgern stecken. Die aufgeschnittenen Frikadellen je nach Aufspieß-Reihenfolge auf der Schnittseite oder von oben mit Senf bestreichen. Mal übernehmen die Kartoffelhälften, mal die Frikadellen die Rolle des klassischen Burgerbrötchens.
Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
