Hackbraten

[Lady]

Zutaten:
2 Brötchen, altbackene
1 – 2 Zwiebel(n)
750 g Hackfleisch, gemischtes
2 Ei(er)
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
100 g Speck (Bacon)
1 Tomate
Mehl
evtl. etwas Wasser

Zubereitung:
Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
Zwiebeln abziehen,
Zwiebeln fein würfeln.
Und in etwas Fett andünsten, abkühlen lassen.

Gehacktes mit den gut ausgedrückten Brötchen,
Zwiebelwürfeln, Eiern und Senf vermengen, salzen und pfeffern.
Dann einen länglichen Kloß formen und
in eine mit Wasser ausgespülte Fettfangschale oder
eine flache Auflaufform legen.
Den Kloß mit dem Bacon belegen und gut andrücken.

Den Backofen vorheizen (Ober/Unterhitze: etwa 200°C - Heißluft: etwa 180°C)
Den Braten hinein stellen.
Nach ca. 30 Min. und die geviertelten Tomaten hinzugeben.
Garzeit: etwa 60 Minuten

Den fertig gegarten Braten in Scheiben schneiden,
auf einer Platte anrichten und warm stellen.

Den Bratensatz mit etwas Wasser loskochen,
durch ein Sieb in einen Topf gießen,
Mehl mit Wasser anrühren und den Bratensaft damit binden.
Salzen und pfeffern.
Heiß Servieren.


Quelle Private Sammlung