10.08.2026, 18:33
4 - 8 Chiorree
4 - 8 Scheiben gekochten Schinken
den Saft einer Zitrone
1 - 2 Päckchen weisse Sosse
geriebener Käse
Butter
feuerfeste Form
Die Zubereitung:
Die Anzahl der Chicoreestücke richtet sich nach der Größe. Da die Stücke später mit Schinken umwickelt werden hängt auch die Anzahl der Schinkenscheiben, und ob man sie dicker oder dünner einwickelm davon ab. Ich nehme gerne den Fafrmerschinken, er ist dünner und länger als der deutsche Saftschinken (das runde Ding).
Den Chiccorre notigenfalls von den braunen Blättern befreien (ich würde ihn deswegen schon nicht mehr kaufen, weil er dann alt ist) und den Strunk reichlich abschneiden, da er sehr bitter schmeckt.
Wasser ausreichend zum köcheln bringen, den Zitronensaft ins das Wasser. Den Chiccorree in dem köchelnden Wasser noch bissfest garen, das Wasser wird anschließend für die weiße Sosse genutzt, daher vorsicht mit dem Zitronensaft.
Während der Chicorree köckelt, die Auflaufform ausbuttern, die weiße Sosse nach Packungsangabe sämig kochen lassen. Demn Chicorree aus dem sud nehmen und jedes Teil mit dem Schinken umwickeln und in die Ausflaufform legen.
Das Ganze wird dann mit der Soße übergossen und mit reichlich geriebenem Käse überstreut. Dann das ganz in den vorgeheizten Backofen bei Umluft 160°, Ober- und Unterhitze 180° ca. 30 - 40 Minuten üpberbacken, fertig ist das ganze, wenn eine knusprig goldbraune Käsekruste da zu sehen ist.
private Sammlung
4 - 8 Scheiben gekochten Schinken
den Saft einer Zitrone
1 - 2 Päckchen weisse Sosse
geriebener Käse
Butter
feuerfeste Form
Die Zubereitung:
Die Anzahl der Chicoreestücke richtet sich nach der Größe. Da die Stücke später mit Schinken umwickelt werden hängt auch die Anzahl der Schinkenscheiben, und ob man sie dicker oder dünner einwickelm davon ab. Ich nehme gerne den Fafrmerschinken, er ist dünner und länger als der deutsche Saftschinken (das runde Ding).
Den Chiccorre notigenfalls von den braunen Blättern befreien (ich würde ihn deswegen schon nicht mehr kaufen, weil er dann alt ist) und den Strunk reichlich abschneiden, da er sehr bitter schmeckt.
Wasser ausreichend zum köcheln bringen, den Zitronensaft ins das Wasser. Den Chiccorree in dem köchelnden Wasser noch bissfest garen, das Wasser wird anschließend für die weiße Sosse genutzt, daher vorsicht mit dem Zitronensaft.
Während der Chicorree köckelt, die Auflaufform ausbuttern, die weiße Sosse nach Packungsangabe sämig kochen lassen. Demn Chicorree aus dem sud nehmen und jedes Teil mit dem Schinken umwickeln und in die Ausflaufform legen.
Das Ganze wird dann mit der Soße übergossen und mit reichlich geriebenem Käse überstreut. Dann das ganz in den vorgeheizten Backofen bei Umluft 160°, Ober- und Unterhitze 180° ca. 30 - 40 Minuten üpberbacken, fertig ist das ganze, wenn eine knusprig goldbraune Käsekruste da zu sehen ist.
private Sammlung
