Börek mit Hackfleisch- und Joghurtfüllung

[Lady]

Zutaten:
1 Pckg. Yufkablätter
500 g Rinderhackfleisch (ich nehme halb und halb)
1 große Zwiebel, ganz klein schneiden oder auf der groben Raffel reiben
1 große Tomate, ganz klein schneiden oder auf der groben Raffel reiben
schwarzen Pfeffer, Salz, Rosenpaprika

1/8 L Pflanzenöl
400 g Joghurt
4 Eier

3 EL Pflanzenöl

Zubereitung:
Hackfleisch bröselig braten,
Zwiebel und Tomate dazu geben und
so lange braten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Mit schwarzem Pfeffer, Salz, Rosenpaprika abschmecken und etwas auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit:
Joghurt, Öl und Eier miteinander verschlagen,
ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken.

Eine große, flache Form mit etwas Öl ausstreichen,
ein Yufkablatt hineinlegen und den Rand über die Form herausragen lassen,
das Innere mit der Joghurtmischung dick bestreichen,
dann ein Yufkablatt hineinlegen,
zusammenraffen und die Hälfte der Hackfleischmischung darauf verteilen,
dann wieder ein Blatt mit der Joghurt- und wieder eins mit der Hackfleischmischung.
Beim letzten Yufkablatt wird der überstehende Rand mit eingeschlagen und
mit der Joghurtmasse bestrichen.

Bei ca. 180 - 190 Grad goldgelb backen.
In Vierecke schneiden und servieren.