Hackbällchen in Creme fraiche-Soße

[Lady]

Zutaten:
500 g Hackfleisch
5 Eier
5 EL Zwieback-Brösel, evtl etwas mehr
Salz, Pfeffer, Paprika pikante
Knoblauch-Pulver nach Geschmack
Bärlauch, hier getr.
1 L Brühe/Rest klare Suppe
200 g Creme fraiche
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Zubereitung:
Die Brühe zum Kochen bringen
Hackfleisch mit allen Zutaten gut vermengen.
kleine Klößchen formen.
Klößchen ins Wasser gleiten lassen,
aufwallen, Hitze runter drehen,
ca 12 Min. simmern lassen
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Klößchen aus der Brühe nehmen,
Creme fraiche einrühren,
abschmecken, evt etwas andicken.
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Tipp:
100 ml abnehmen,
für z. B. Kartoffel-Salat am anderen Tag.
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Hierzu passen Salzkartoffeln


Quelle: Private Sammlung