Kartoffel-Hackfleisch Pfanne

[Lady]

Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
500 g Hackfleisch
250 g Cocktail-Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Frühlingsquark
2 Dosen ganze Champignonsköpfe- Abtropfgewicht 230 g
etwas Albaöl oder auch anderes
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln garen,
heiß pellen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden
und die Tomaten halbieren.

Pilze abtopfen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen,
Zwiebeln darin leicht andünsten und
das Hackfleisch dazu geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, gar braten,
Pilze dazu, kurz mitbraten lassen und
alles aus der Pfanne nehmen.

Im vorhandenen Bratfett die Kartoffeln braten,
ebenfalls leicht mit Salz und Pfeffer würzen
evtl noch etwas Öl zugeben.

Wenn die Kartoffeln Farbe angenommen haben,
das Pilz-Hackfleisch und die halbierten Tomaten zufügen,
alles gut vermengen und erhitzen.

Nochmals mit Gewürzen abschmecken
und mit Quark servieren.


Quelle: Private Sammlung