Hack-Paprika-Zucchini-Champignon-Topf

[Lady]

Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel in Würfelchen
2 Zehen Knoblauch
2 mittlere Zucchini in Scheiben
1 große rote Paprika in Stücke
400 g Champignons, achteln oder in Scheiben
2 EL Tomatenmark
Pfeffer, Salz, Kräuter der Provence
Wasser oder Wein zum Ablöschen

Zubereitung:
Das Hackfleisch in Olivenöl krümelig braten.
Zwiebel und Knoblauch dazu und noch etwas mitbraten.
Die Zucchini, den Paprika und die Champignon zugeben und
kurz mitrösten.
Tomatenmark und Gewürze dazu und unterrühren.
Mit etwas Wasser oder Wein ablöschen und
köcheln lassen, bis das Gemüse noch bißfest ist.
Nochmals abschmecken.


Quelle: Private Sammlung