Klassischer Kartoffelsalat mit Brühe und Zwiebeln

[Lady]

Zutaten:
✔️ 1 kg festkochende Kartoffeln
✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 250 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
✔️ 3 EL Weißweinessig
✔️ 3 EL Öl
✔️ 1 TL mittelscharfer Senf
✔️ 1 TL Zucker
✔️ Salz und Pfeffer
✔️ 2 EL Schnittlauch

Zubereitung:

1. Kartoffeln mit Schale gar kochen, etwas abkühlen lassen und pellen.
2. In dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Zwiebel fein würfeln und mit heißer Brühe, Essig, Senf und Zucker verrühren.
4. Die warme Marinade über die Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen.
5. Etwa 30 Minuten ziehen lassen und anschließend das Öl unterheben.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch servieren