12.08.2026, 09:55
8 mittelgroße Kartoffeln, 160 g Semmelbrösel, 200 g geriebener Parmesan, 4 Eier
2 EL gehackte Petersilie (frisch oder getrocknet)Salz und Pfeffer, Öl zum Braten
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und zu einem glatten Püree zerdrücken. Einige Minuten abkühlen lassen. Eier, Parmesan, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack zum Kartoffelpüree geben. Nach und nach die Semmelbrösel einarbeiten, bis ein fester, geschmeidiger Teig entsteht. Mit angefeuchteten Händen Teigportionen abnehmen und zu kleinen Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten (2–3 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu: einen leckeren Dip
Quelle
Private Sammlung
2 EL gehackte Petersilie (frisch oder getrocknet)Salz und Pfeffer, Öl zum Braten
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und zu einem glatten Püree zerdrücken. Einige Minuten abkühlen lassen. Eier, Parmesan, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack zum Kartoffelpüree geben. Nach und nach die Semmelbrösel einarbeiten, bis ein fester, geschmeidiger Teig entsteht. Mit angefeuchteten Händen Teigportionen abnehmen und zu kleinen Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten (2–3 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu: einen leckeren Dip
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Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
