12.08.2026, 10:03
Für 2 Portionen
8 Kartoffel(n), normale Größe, mehlig kochend
1 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
5 EL Mehl
Mehl, für die Arbeitsfläche
Butter, zum Braten
Die geschälten Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Das kann man am Vortag machen. Wenn man ein grobes Sieb hat, kann man dieses nehmen, um die Kartoffeln durchzudrücken, aber das Zerdrücken geht auch ganz einfach mit einer Gabel oder mit einer Kartoffelpresse.
Ei und Mehl dazugeben und am besten mit den Händen mischen. Die Mehlmenge hängt von der Kartoffelart ab. Der Teig sollte halt nicht mehr so stark kleben, damit man ihn formen kann.
Aus dem Teig längliche Würstchen formen und auf eine bemehlte Unterlage legen (damit man sie auch wieder wegnehmen kann). Ein wenig platt drücken, damit sie nicht so dick sind.
In einer Pfanne in Butter goldgelb braten und warm servieren.
Dazu passt am besten Apfelmus. Wer es süß mag, kann sie noch mit Zimt und Zucker bestreuen.
Private Sammlung
8 Kartoffel(n), normale Größe, mehlig kochend
1 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
5 EL Mehl
Mehl, für die Arbeitsfläche
Butter, zum Braten
Die geschälten Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Das kann man am Vortag machen. Wenn man ein grobes Sieb hat, kann man dieses nehmen, um die Kartoffeln durchzudrücken, aber das Zerdrücken geht auch ganz einfach mit einer Gabel oder mit einer Kartoffelpresse.
Ei und Mehl dazugeben und am besten mit den Händen mischen. Die Mehlmenge hängt von der Kartoffelart ab. Der Teig sollte halt nicht mehr so stark kleben, damit man ihn formen kann.
Aus dem Teig längliche Würstchen formen und auf eine bemehlte Unterlage legen (damit man sie auch wieder wegnehmen kann). Ein wenig platt drücken, damit sie nicht so dick sind.
In einer Pfanne in Butter goldgelb braten und warm servieren.
Dazu passt am besten Apfelmus. Wer es süß mag, kann sie noch mit Zimt und Zucker bestreuen.
Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
