Eiersalat aus der DDR

[micha]

2 – 3 EL Sauerrahm, 0.5 TL Senf, 1 EL Essig

1 Bund Radieschen, 6 Eier, 2 -3 EL Mayonaise, Salz und Pfeffer
Eier in einem Topf mit Wasser für rund 10 Minuten hart kochen. Anschließend aus dem Topf heben und im kalten Wasser abschrecken, schälen und in kleine Stücke hacken. Inzwischen die Radieschen waschen und putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer, Essig, Radieschen und Sauerrahm gut verrühren. Danach die Eier untermengen und für drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Nach dem Durchziehen im Kühlschrank den Salat nochmals mit Salz, Pfeffer und eventuell ein wenig Senf abschmecken.


Quelle
Private Sammlung