12.08.2026, 15:12
Hartweizenmehl wird aus besonderem Weizen mit hohem Glutengehalt hergestellt. Aus Hartweizen werden vor allem Nudelteige, Couscous und Bulgur hergestellt. In Italien wird Hartweizenmehl sehr oft in Brotteigen mit verbacken. Dort wird auch am meisten Hartweizen, auch Durum genannt, angebaut. Hartweizen gibt es als Grieß und als Mehl
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
