Klassischer Schweinebraten mit dunkler Bratensoße

[Lady]

Zutaten:
✔️ 1,5 kg Schweineschulter
✔️ 2 Zwiebeln
✔️ 2 Karotten
✔️ 150 g Sellerie
✔️ 2 EL Tomatenmark
✔️ 700 ml Fleischbrühe
✔️ 2 EL Öl
✔️ 1 TL Majoran
✔️ 1 TL Paprikapulver
✔️ Salz und Pfeffer
✔️ 1 EL Speisestärke

Zubereitung:

1. Fleisch kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Öl in einem Bräter erhitzen und den Schweinebraten rundherum kräftig anbraten.
3. Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob schneiden, hinzufügen und anrösten.
4. Tomatenmark kurz mitrösten und mit Fleischbrühe ablöschen.
5. Bei 170 °C etwa 2 Stunden im Ofen schmoren und gelegentlich mit Bratensaft übergießen.
6. Fleisch herausnehmen, Soße pürieren, nach Wunsch mit Speisestärke binden und abschmecken.