Gemüse-Nudel-Gratin

[micha]

300 g Nudeln, Makkaroni
4 EL Olivenöl
Salz
150 g Erbsen, oder Zuckerschoten, diese schräg schneiden
1 je rote, gelbe Paprika, in Streifen
2 Zehen Knoblauch, pressen
2 Zwiebel, rote, halbieren, würfeln
400 g Schnitzel
Pfeffer
1 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
200 ml Tomatensaft
1/4 l Gemüse - oder Hühnerbrühe
100 g Sahne
200 g Gouda oder Gratin - Käse

Nudeln in Salzwasser, ca. 7 Min. bissfest kochen.
Abgießen, in eine Auflaufform geben.

Schnitzel in Streifen schneiden.
anbraten, aus der Pfanne nehmen,
in dem Bratfett
die Zwiebel und den Knoblauch, anbraten,
die Paprika und die Erbsen oder Schoten zugeben,
2 Min. mitdünsten.
Gemüse herausnehmen.

1 EL Öl in dem Bratenfond erhitzen,
Tomatenmark darin anschwitzen, ( erhöht den Geschmack )
das Mehl zugeben, kurz andünsten,
den Saft mit einem Schneebesen einrühren,
dann die Brühe und die Sahne zugeben.

Aufkochen lassen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
ca. 50 g Käse unterrühren, bis er aufgelöst ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln mit dem Fleisch und Gemüse mischen,
Soße darübergeben, mit Käse bestreuen.
Bei 200 Grad, Uml. 180 Grad, Gas Stufe 3 - 4, 20 Min überbacken.

Quelle
Private Sammlung