Knusprige Blumenkohl-Bällchen

[Lady]

Zutaten:
✔️ 600 g Blumenkohl
✔️ 2 Eier
✔️ 100 g geriebener Käse
✔️ 100 g Paniermehl
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 TL Paprikapulver
✔️ Salz und Pfeffer
✔️ 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Blumenkohl weich garen, gut abtropfen lassen und grob zerdrücken.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Blumenkohl mit Eiern, Käse, Paniermehl, Zwiebel und Knoblauch vermengen.
4. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und kleine Bällchen formen.
5. Auf ein Backblech legen, mit etwas Öl bepinseln und bei 210 °C etwa 25 Minuten backen.
6. Zwischendurch wenden und goldbraun-knusprig servieren.