Tomaten- Auberginen- Auflauf

[micha]

2 Auberginen
einige dicke Tomaten
Guss:
2 Eier
2 EL Creme fraiche
350 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
geriebener Emmentaler
frisches Basilikum
Salz, Pfeffer, Knoblauch
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Zubereitung:
Tomaten und Auberginen
in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Auberginen salzen und ziehen lassen und
danach die Flüssigkeit abtupfen.
Auberginen in der Pfanne mit etwas Öl
von jeder Seite 2 Minuten anbraten.
Dachziegelartig mit den Tomaten in einer Tarteform schichten.
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Guss:
Eier, Sahne und Creme fraiche verquirlen.
Den geriebenen Parmesan unterheben.
Das ganze kräftig würzen.
Die Masse über das Gemüse gießen..
Mit klein geschnittenem Basilikum bestreuen.
Den geriebenen Emmentaler zum Schluss darauf verteilen
.
Bei 180 Grad 20 Minuten in den Ofen geben

Quelle
Private Sammlung