12.08.2026, 18:20
500 g Knollensellerie
Salz
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
100 g gek Schinken in dünnen Scheiben
schwarzer Pfeffer
Kümmelpulver
200 g Gorgonzola oder Bavaria blue (oder nur Cammenbert)
100 g Sahne
Butter für die Form
Zubereitung:
Den Sellerie schälen und
in einem Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Sellerie darin zugedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen,
dann abschrecken und auskühlen lassen.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken tupfen,
anschließend fein zerkleinern.
Den Schinken vom Fettrand befreien (falls vorhanden) und ´
in feine Streifen schneiden.
Den Sellerie in Scheiben schneiden.
Eine flache ofenfeste Form mit Butter ausfetten.
Den Sellerie dachziegelartig einschichten,
dabei jeweils mit Salz, Pfeffer und Kümmelpulver würzen und
mit den Kräutern und Schinken bestreuen.
Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken und
mit der Sahne vermischen.
In Klecksen auf der Oberfläche verteilen.
Das Gratin im heißen Backofen bei 200°C (Umluft)
(Gas 4-5) etwa 25 Minuten backen.
Quelle
Private Sammlung
Salz
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
100 g gek Schinken in dünnen Scheiben
schwarzer Pfeffer
Kümmelpulver
200 g Gorgonzola oder Bavaria blue (oder nur Cammenbert)
100 g Sahne
Butter für die Form
Zubereitung:
Den Sellerie schälen und
in einem Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Sellerie darin zugedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen,
dann abschrecken und auskühlen lassen.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken tupfen,
anschließend fein zerkleinern.
Den Schinken vom Fettrand befreien (falls vorhanden) und ´
in feine Streifen schneiden.
Den Sellerie in Scheiben schneiden.
Eine flache ofenfeste Form mit Butter ausfetten.
Den Sellerie dachziegelartig einschichten,
dabei jeweils mit Salz, Pfeffer und Kümmelpulver würzen und
mit den Kräutern und Schinken bestreuen.
Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken und
mit der Sahne vermischen.
In Klecksen auf der Oberfläche verteilen.
Das Gratin im heißen Backofen bei 200°C (Umluft)
(Gas 4-5) etwa 25 Minuten backen.
Quelle
Private Sammlung
