Thunfisch-Reissalat mit Ei

[Lady]

Zutaten:
✔️ 250 g Reis
✔️ 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
✔️ 4 Eier
✔️ 150 g Mais
✔️ ½ Salatgurke
✔️ 200 g Cherrytomaten
✔️ 3 EL Olivenöl
✔️ 2 EL Zitronensaft
✔️ 1 TL Senf
✔️ Salz und Pfeffer
✔️ Petersilie

Zubereitung:

1. Reis garen und vollständig abkühlen lassen.
2. Eier hart kochen, schälen und vierteln.
3. Thunfisch abtropfen lassen, Gurke würfeln und Tomaten halbieren.
4. Reis mit Thunfisch, Mais, Gurke und Tomaten vorsichtig vermengen.
5. Olivenöl, Zitronensaft und Senf verrühren und unter den Salat geben.
6. Eier darauf anrichten und mit Petersilie bestreuen.