Türkischer Bulgur-Salat – Kısır

[Lady]

Zutaten:
✔️ 250 g feiner Bulgur
✔️ 300 ml heißes Wasser
✔️ 2 EL Tomatenmark
✔️ 1 EL Paprikamark
✔️ 4 Frühlingszwiebeln
✔️ ½ Salatgurke
✔️ 2 Tomaten
✔️ 1 Bund Petersilie
✔️ 3 EL Olivenöl
✔️ 3 EL Zitronensaft
✔️ 1 TL Kreuzkümmel
✔️ Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Bulgur mit heißem Wasser übergießen und zugedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen.
2. Tomaten- und Paprikamark gründlich unter den Bulgur mischen.
3. Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
4. Petersilie fein hacken und alles unter den Bulgur heben.
5. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen.
6. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.