Cremiger Blumenkohl-Käse-Auflauf

[Lady]

Zutaten für 4 Portionen:
✔️ 1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg)
✔️ 250 ml Sahne
✔️ 150 ml Gemüsebrühe
✔️ 200 g geriebener Gouda
✔️ 2 Eier
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ ½ TL Muskat
✔️ Salz und Pfeffer
✔️ Petersilie

Zubereitung:

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Blumenkohl in Röschen teilen und etwa 5 Minuten in Salzwasser vorkochen.
3. Gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
4. Sahne, Brühe und Eier miteinander verquirlen.
5. Knoblauch fein reiben und hinzufügen.
6. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
7. Mischung über den Blumenkohl gießen.
8. Gouda großzügig darüberstreuen.
9. Etwa 25–30 Minuten goldbraun überbacken und mit Petersilie servieren.