14.08.2026, 16:41
250 g Mehl
Salz, Kümmel
125 g Butter
3 Eier
1 Bund Schnittlauch
150 g Cremé double
4 EL körniger Senf
etwas Mehl und Butter
1 Bratwurstschnecke ungebrüht (ca. 600 g; evtl. vorbestellen)
Zubereitung:
Eine Springform 26 cm Ø einfetten. Die Backröhre auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 175 °C) vorheizen.
Mehl, Salz und Kümmel mischen; Butter und 1 Ei zufügen. Mit dem Kenthaken es Rührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.
Für den Guss Schnittlauch waschen in Röllchen schneiden. Crème double, Senf und 2 Eier verrühren, Schnittlauch unterrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 32 cm Ø) ausrollen. In die gefettete Springform geben und den Rand etwas hochziehen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Bratwurst zu einer Schnecke formen und auf den Teig legen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen (E-Herd: 200 Grad; Umluft: 175 Grad).
Dazu schmeckt ein grüner Salat und ein schönes, kühles Bier.
Salz, Kümmel
125 g Butter
3 Eier
1 Bund Schnittlauch
150 g Cremé double
4 EL körniger Senf
etwas Mehl und Butter
1 Bratwurstschnecke ungebrüht (ca. 600 g; evtl. vorbestellen)
Zubereitung:
Eine Springform 26 cm Ø einfetten. Die Backröhre auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 175 °C) vorheizen.
Mehl, Salz und Kümmel mischen; Butter und 1 Ei zufügen. Mit dem Kenthaken es Rührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.
Für den Guss Schnittlauch waschen in Röllchen schneiden. Crème double, Senf und 2 Eier verrühren, Schnittlauch unterrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 32 cm Ø) ausrollen. In die gefettete Springform geben und den Rand etwas hochziehen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Bratwurst zu einer Schnecke formen und auf den Teig legen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen (E-Herd: 200 Grad; Umluft: 175 Grad).
Dazu schmeckt ein grüner Salat und ein schönes, kühles Bier.
