14.08.2026, 17:47
4 Schnitzel a 175 g
Öl, Salz, Pfeffer
300 g Porree
500 g Champignons
1 EL Mehl
350 ml Brühe, klar
250 g Sahne/Cremefine
Majoran
Zubereitung: Schnitzel waschen, trocken tupfen. In Öl unter Wenden anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Champignons putzen, halbieren oder in Scheiben schneiden.
Champignons in heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Brühe und Sahne/Cremefine zugeben, unter Rühren aufkochen. Porree und Majoran zugeben. Das Ganze zugedeckt etwa 5 Min. köcheln lassen, immer mal wieder umrühren.
Champignon-Porree-Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schnitzel geben. Im vorgeh. Ofen bei 175 °C etwa 1 3/4 Std. (zugedeckt) schmoren. Nach etwa 1 Std. den Deckel abnehmen und das Ganze zu Ende schmoren. Evtl. nochmal mit Majoran garnieren.
Öl, Salz, Pfeffer
300 g Porree
500 g Champignons
1 EL Mehl
350 ml Brühe, klar
250 g Sahne/Cremefine
Majoran
Zubereitung: Schnitzel waschen, trocken tupfen. In Öl unter Wenden anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Champignons putzen, halbieren oder in Scheiben schneiden.
Champignons in heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Brühe und Sahne/Cremefine zugeben, unter Rühren aufkochen. Porree und Majoran zugeben. Das Ganze zugedeckt etwa 5 Min. köcheln lassen, immer mal wieder umrühren.
Champignon-Porree-Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schnitzel geben. Im vorgeh. Ofen bei 175 °C etwa 1 3/4 Std. (zugedeckt) schmoren. Nach etwa 1 Std. den Deckel abnehmen und das Ganze zu Ende schmoren. Evtl. nochmal mit Majoran garnieren.
