14.08.2026, 17:59
500 g Fischfilet (frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut, z.B. Seelachs)
Jodsalz
Pfeffer
1 Lauchzwiebel
100 g Butter (zimmerwarm) + zum Fetten der Form
2 EL Estragon (getrocknet)
80 g Semmelbrösel
125 ml Milch 1,5% Fett
1 Beutel PFANNI Kartoffelpüree „Das Lockere“
Zubereitung
1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Auflaufform fetten. Fischfilets in die Form legen, salzen und pfeffern.
2. Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Die weiche Butter mit dem elektrischen Handrührer oder dem Schneebesen schaumig rühren. Lauchzwiebeln und Estragon untermischen. Semmelbrösel untermengen, so dass eine krümelige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf die Fischfilets verteilen und die Schlemmerfilets im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
3. Kurz vor Ende der Backzeit 375 ml Wasser aufkochen und 1/2 TL Salz zufügen. Milch dazugießen. PFANNI Püreeflocken unter Rühren dazugeben. Kartoffelpüree mit dem Schlemmerfilet anrichten.
Quelle: Private Sammlung
Jodsalz
Pfeffer
1 Lauchzwiebel
100 g Butter (zimmerwarm) + zum Fetten der Form
2 EL Estragon (getrocknet)
80 g Semmelbrösel
125 ml Milch 1,5% Fett
1 Beutel PFANNI Kartoffelpüree „Das Lockere“
Zubereitung
1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Auflaufform fetten. Fischfilets in die Form legen, salzen und pfeffern.
2. Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Die weiche Butter mit dem elektrischen Handrührer oder dem Schneebesen schaumig rühren. Lauchzwiebeln und Estragon untermischen. Semmelbrösel untermengen, so dass eine krümelige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf die Fischfilets verteilen und die Schlemmerfilets im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
3. Kurz vor Ende der Backzeit 375 ml Wasser aufkochen und 1/2 TL Salz zufügen. Milch dazugießen. PFANNI Püreeflocken unter Rühren dazugeben. Kartoffelpüree mit dem Schlemmerfilet anrichten.
Quelle: Private Sammlung
