Mini-Pizzen mit Hähnchen

[micha]

200 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
4 EL Rapsöl
Für den Belag:
250 g Hähnchenbrust
Salz, Pfeffer
2 EL Rapsöl
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe
4 Zweige Oregano, oder getr.
100 g Feta, in Würfel
350 g gestück. Tomaten, Tetra - Pack
100 g Emmentaler, oder Pizzakäse

2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Backofen auf 230 Grad, Gas Stufe 3 - 4, Umluft 200 Grad erhitzen.

Für den Teig
Mehl, zerbröckelte Hefe, Salz, Öl und 8 EL lauwarmes Wasser
mit dem Knethaken des Quirls zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abdecken und ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Hähnchenbrust in heißem Öl anbraten, würzen,
in Streifen schneiden.

Vom Oregano die Blättchen abzupfen.
Feta in Würfel schneiden.

Teig noch mal durchkneten, in 8 Portionen teilen,
jede Portion in ca. 10 cm gr. Kreise ausrollen.

Die Kreise auf die Bleche legen,
noch mal 20 Min. gehen lassen.
Kreise mit Tomaten belegen,
mit Salz Pfeffer, Chili und Oregano würzen.
Dann Fleisch, Zwiebel, beide Sorte Käse darauf verteilen.
Backen, ca. 15 Min. bis der Käse zerläuft.