Zwiebelkuchen

[micha]

200 g Margarine
400 g Mehl
5 Eier
Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
500 g Gemüsezwiebeln in Ringe
500 g rote Zwiebeln in Ringe
2 El Öl
3oo g Creme fraiche
200 g saure Sahne
Muskatnuß
100 g Schinkenspeck in Würfel
100 g Kasseler in Würfel
1 TL Thymian, getr., wer mag nimmt etwas mehr

Backblech mit Backpapier auslegen, Rand einfetten.

Für den Teig:
Margarine würfeln, mit
Mehl, 2 Eier, 4 - 5 EL kaltes Wasser, 1/2 TL Salz
zu einem glatten Teig verkneten.
1 Std in Folie gewickelt in den Kühlschrank stellen.
Belag:
Zwiebeln in heißem Fett unter Wenden ca 5 Min. braten.
Creme fraiche, Sahne und 3 Eier verquirlen,
den Schinkenspeck und den Kasseler dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Teig auf dem Backblech ausrollen,
den Rand etwas hoch drücken.
Zwiebeln und Thymian darauf verteilen.
Eier-Speck-Kasseler-Sahne darüber gießen.
Zwiebelkuchen goldbraun backen.