Lachspizza

[micha]

125 ml lauwarmes Wasser
20 g frische Hefe
200-220 g Mehl
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
Belag:
7-8 EL passierte Tomaten
Pizza-Gewürz
6 Cherrytomaten
200 g geriebenen Käse
Olivenöl
200 g geräucherten Lachs in Scheiben
Dill (hier gefroren)

Zubereitung:
Den Backofen auf 50° vorheizen, ausschalten!
Lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben
Hefe hineinbröckeln und auflösen.
Mehl, Salz und Öl dazugeben und verrühren
bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
Anschließend mit den Händen gut durchkneten.
Sollte der Teig kleben,
dann noch etwas Mehl darunter kneten.

Den Teig in 4 Portionen teilen und
30 Minuten im Backofen gehen lassen.

Teig ausrollen, zu kleinen Pizzen formen
und auf ein gefettetes Backblech legen.
Passierte Tomaten darauf verteilen,
mit Pizzagewürz bestreuen und
mit Tomatenscheiben belegen.
Ich gebe gerne noch frisch gemahlenen Pfeffer drauf.

Den Käse darüber verteilen und
im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft
ca. 7 Minuten backen.

Das Backblech mit den Pizzen
aus dem Backofen nehmen,
mit Lachs belegen,
etwas Dill darüber streuen und
in ca. 5 Minuten fertig backen.

(Wenn der Dill frisch ist,
dann erst nach dem Backen draufgeben)