Quark-Buttermilchcreme

[micha]

2 grosse orangen
2 el speisestärke
ein viertel liter orangensaft
50 g zucker
1 el orangenlikör
einen halben becher sahne
1 pck buttermilch-quark
1 pck vanillezucker

Zubereitung:

orangen einschliesslich der weissen haut schälen.
Filets zwischen den trennhäuten herausschneiden.
Stärke und 3 el orangensaft verrühren.
Rest saft und hälfte zucker aufkochen.
Orangenfilets bis auf 4 stück zum verzieren, unterheben.
Nach belieben mit likör abschmecken und kompott etwas abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen.
Quark, vanille-zucker und restlichen zucker verrühren.
Sahne unterheben.
Kompott in schälchen anrichten, und die quark-creme darauf verteilen.
Mit orangenfilets verzieren.