16.08.2026, 17:11
30 Minuten
Zutaten: 250 ml Rotwein, trockener
100 g Zucker
2 Eigelbe
6 Blatt Gelatine
1/2 Zitrone, den Saft davon
1/2 TL Zimt
40 ml Mandellikör
1 Vanillezucker
500 ml süße Sahne
Saft einer halben Zitrone
2 Sahnesteif
Zubereitung:
Gelatine in kaltes Wasser einweichen, den Wein mit Zucker, Zitronensaft und Zimt einmal kurz aufkochen lassen und vom Feuer nehmen.
Die Eigelbe mit Mandellikör verrühren und in die nicht zu heiße Masse geben. Gelatine ausdrücken, dazugeben und so lange rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Kühl stellen, bis sich ein Sulzrand bildet.
400 ml Sahne mit Sahnesteif aufschlagen, zu der Creme geben und verrühren. Creme in Schalen oder eine Schüssel füllen. Zwei Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.
Restliche Sahne aufschlagen und die Creme damit verzieren.
Zutaten: 250 ml Rotwein, trockener
100 g Zucker
2 Eigelbe
6 Blatt Gelatine
1/2 Zitrone, den Saft davon
1/2 TL Zimt
40 ml Mandellikör
1 Vanillezucker
500 ml süße Sahne
Saft einer halben Zitrone
2 Sahnesteif
Zubereitung:
Gelatine in kaltes Wasser einweichen, den Wein mit Zucker, Zitronensaft und Zimt einmal kurz aufkochen lassen und vom Feuer nehmen.
Die Eigelbe mit Mandellikör verrühren und in die nicht zu heiße Masse geben. Gelatine ausdrücken, dazugeben und so lange rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Kühl stellen, bis sich ein Sulzrand bildet.
400 ml Sahne mit Sahnesteif aufschlagen, zu der Creme geben und verrühren. Creme in Schalen oder eine Schüssel füllen. Zwei Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.
Restliche Sahne aufschlagen und die Creme damit verzieren.
