16.08.2026, 17:39
1 kg Äpfel,
90 g Zucker,
1/4 Liter Wasser,
1/4 Liter Wein,
3 Esslöffel Kirschwasser,
50 g Korinthen,
20 g Butter oder Margarine.
Für den Guss
3 Eiweiß,
75g Zucker,
1 Vanillezucker
20 g Mandelnplättchen
Zubereitung: Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Mürbe Äpfel schälen, halbieren und vom Kernhaus befreien mit Zucker, Wein, Wasser und Kirschwasser dämpfen, bis man die Äpfel mit einem Strohhalm leicht durchstechen kann.
Dann die Äpfel in eine gefettete Auflaufform geben, mit Korinthen und Butterstückchen bestreuen und die Form etwa 5 Minuten in den heißen Backofen geben.
Unterdessen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den Zucker leicht darunterziehen. Die gedämpften Äpfel damit bedecken, nach Belieben Mandeln darüber streuen und die Form nochmals etwa 20 Minuten in den nicht zu heißen Backofen geben. Der Meringenguss muss eine dunkelgelbe Farbe bekommen.
90 g Zucker,
1/4 Liter Wasser,
1/4 Liter Wein,
3 Esslöffel Kirschwasser,
50 g Korinthen,
20 g Butter oder Margarine.
Für den Guss
3 Eiweiß,
75g Zucker,
1 Vanillezucker
20 g Mandelnplättchen
Zubereitung: Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Mürbe Äpfel schälen, halbieren und vom Kernhaus befreien mit Zucker, Wein, Wasser und Kirschwasser dämpfen, bis man die Äpfel mit einem Strohhalm leicht durchstechen kann.
Dann die Äpfel in eine gefettete Auflaufform geben, mit Korinthen und Butterstückchen bestreuen und die Form etwa 5 Minuten in den heißen Backofen geben.
Unterdessen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den Zucker leicht darunterziehen. Die gedämpften Äpfel damit bedecken, nach Belieben Mandeln darüber streuen und die Form nochmals etwa 20 Minuten in den nicht zu heißen Backofen geben. Der Meringenguss muss eine dunkelgelbe Farbe bekommen.
