16.08.2026, 18:30
30-50 goße Holunderblüten
2,5 Liter Apfelsaft
(möglichst selbst gepresster vom Vorjahr, aus Flaschen oder eingefrorener)
Gelierzucker 3 - 1
Zubereitung:
Holunderblüten
(von Stellen, an denen möglichst kein Fahrzeugverkehr entlanggeht und
nicht vor wenigen Tagen Äcker oder Wiesen gespritzt worden sind)
werden gesammelt und gut abgeschüttelt,
damit kleines Getier herunterfallen kann.
Von den Dolden schneiden wir das Grüne heraus und
lassen die gut aufgeblühten Blüten übrig.
In einer großen Schüssel oder einem Plasteeime
werden die Blüten und der Apfelsaft miteinander gemischt.
Alles bleibt etwa einen Tag abgedeckt stehen, ab und zu umrühren.
Alles durch ein Sieb giessen,
danach je 1,2 Liter Saft mit 500 g Gelierzucker aufkochen,
5 Minuten sprudelnd kochen lassen,
Gelierprobe machen, dann abfüllen,
1 Minute auf dem Deckel stehen lassen,
dann herumdrehen und abkühlen lassen.
2,5 Liter Apfelsaft
(möglichst selbst gepresster vom Vorjahr, aus Flaschen oder eingefrorener)
Gelierzucker 3 - 1
Zubereitung:
Holunderblüten
(von Stellen, an denen möglichst kein Fahrzeugverkehr entlanggeht und
nicht vor wenigen Tagen Äcker oder Wiesen gespritzt worden sind)
werden gesammelt und gut abgeschüttelt,
damit kleines Getier herunterfallen kann.
Von den Dolden schneiden wir das Grüne heraus und
lassen die gut aufgeblühten Blüten übrig.
In einer großen Schüssel oder einem Plasteeime
werden die Blüten und der Apfelsaft miteinander gemischt.
Alles bleibt etwa einen Tag abgedeckt stehen, ab und zu umrühren.
Alles durch ein Sieb giessen,
danach je 1,2 Liter Saft mit 500 g Gelierzucker aufkochen,
5 Minuten sprudelnd kochen lassen,
Gelierprobe machen, dann abfüllen,
1 Minute auf dem Deckel stehen lassen,
dann herumdrehen und abkühlen lassen.
